4.

3 Upaya Pemerintah dalam Menangani Fluktuasi Harga Ayam Broiler

Harga daging ayam hidup (live bird) di pasar tradisional sejumlah daerah mengalami

penurunan. Kementrian Pertanian (Kementan) melalui Dijten Peternakan dan Kesehatan

Hewan (PKH) memberikan beberapa solusi untuk menjaga stabilitas harga ayam,

menyelamatkan peternak dari kerugian yang semakin besar. Beberapa solusi tersebut

diantaranya adalah:

Pertama, mulai 1 Maret 2019 Ditjen PKH mewajibkan integrator menyampaikan

produksi DOC (Day Old Chicken) setiap bulan melalui pelaporan online, termasuk dengan

tujuan pendistribusiannya. Melalui upaya ini diharapkan Ditjen PKH dapat mengetahui

produksi DOC untuk budidaya internal integrator (on farm dan integrasi/plasma) dan yang

didistribusikan ke peternak mandiri. Kedua, meminta pelaku usaha integrator meningkatkan

serapan karkas di Rumah Potong Hewan Unggas (RPHU) untuk ditampung dalam cold

storage sebagai cadangan. Ketiga, karena pasar untuk komoditas unggas di Indonesia saat ini

didominasi fresh commodity, sehingga produk mudah rusak, pemerintah berharap hasil usaha

peternak agar tidak lagi dijual sebagai ayam segar melainkan ayam beku, ayam olahan, ataupun

inovasi produk lainnya.

Keempat, untuk menstabilkan harga ayam broiler di tingkat peternak, pemerintah telah

mengatur kebijakan dari aspek hulu yaitu dengan pengaturan bibit ayam, pengaturan mutu

benih bibit yang bersertifikat, menyeimbangkan supply – demand dalam hal pengaturan

impor Grand Parent Stock. Kelima, pemerintah melakukan pengawasan terhadap Permentan

No. 32 Tahun 2017 tentang Penyediaan, Peredaran, dan Pengawasan Ayam Ras, dengan

meminta peran Dinas Provinsi dan Kabupaten/Kota dan seluruh Pejabat Fungsional Pengawas

Bibit ternak yang tersebar. Keenam, pemerintah membentuk tim analisa dan tim asistensi serta

tim pengawasan dalam mendukung pelaksanaan Permentan 32 Tahun 2017. Ditjen PKH juga

menganalisis supply-demand ayam ras dan secara rutin, menyelenggarakan pertemuan antara

peternak dengan pemerintah dan juga dengan para stakeholders ayam ras terkait. Ketujuh,

pemerintah juga meminta dibagian hilir, yakni pedagang (bakul) untuk ikut menjaga kestabilan

harga.
 Selain tujuh solusi tersebut, pemerintah juga mewajibkan pelaku usaha yang memilik

LB lebih dari 300.000 per minggu memlik Rumah Potong Hewan Unggas (RPHU) dan Clod

Storage untuk menampung karkas dari RPHU. Kementan akan memastikan pelaksanaan afkir

Parent Stock ayam ras broiler yang berumur di atas 68 mnggu selama selama 2 minggu. Upaya

lain yang bisa dilakukan untuk memulihkan stabilitas harga ayam dengan menggelar bazar

daging ayam ras di Kemendag dengan harga jual di tingkat konsumen sebesar Rp32.000/kg.

Kemudian, pengurangan Day Old Chick (DOC) Final Stock (FS) melalui penarikan telur
tertunas umur 19 hari.

4.4 Solusi untuk Mengatasi Masalah Fluktuasi Harga Ayam Broiler

Harga ayam hidup dan daging ayam di Pulau Jawa dalam beberapa waktu ini

mengalami penurunan yang drastis. Hal ini disebabkan oleh berbagai faktor, diantaranya

karena adanya kesalahan pendugaan peternak dalam memperkirakan permintaan daging ayam

di pasar yang mengakibatkan banyaknya daging ayam yang tersedia daripada permintaan. Juga

menurut anggota Komisi IV DPR RI, Andi Akmal Pasludin hal ini terjadi karena ulah

perusahaan besar yang mengatur segala bentuk kegiatan peternakan unggas mulai dari hulu

hingga ke hilir.

Banyaknya faktor-faktor yang mengakibatkan fluktuasi harga ayam broiler, solusi yang

mungkin dapat diterapkan ialah mengurangi banyaknya DOC yang didistribusikan. Membatasi

dan mengontrol produksi ayam hidup (live bird). Serta penetapan harga daging ayam/harga

ayam hidup oleh pemerintah bukan oleh perusahaan-perusahaan besar, agar tidak merugikan

peternak rakyat.
 Ekarina.2019. "Pemerintah Turun Tangan Atasi Kemelut Penurunan Harga Ayam".

https://katadata.co.id/berita/2019/07/01/pemerintah-turun-tangan-atasi-kemelut-penurunan-harga-

ayam

https://tabloidsinartani.com/detail/indeks/ternak/8109-Inilah-Tujuh-Solusi-Pemerintah-

untuk-Stabilkan-Harga-Ayam

https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-4601176/jurus-kementan-pulihkan-

anjloknya-harga-ayam

https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-4601170/janji-pemerintah-ke-peternak-

untuk-stabilkan-harga-ayam

https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20190701211043-92-408096/pemerintah-cari-

tahu-penyebab-harga-ayam-anjlok