I.

ALAT DAN BAHAN

- Alat
1. Tabung reaksi 10 buah
2. Gelas kimia 100 mL 1 buah
3. Gelas kimia 50 mL 1 buah
3. Pipet tetes 10 buah
4. Rak Tabung 1 buah
5. Spektrofotometer UV-VIS 1 buah
6. Spatula 1 buah
7. Labu ukur 10 mL 1 buah
8. Labu ukur 20 mL 1 buah
9. Pipet volume 5 mL 1 buah
10. Propipet 1 buah
11. Inkubator 1 buah
- Bahan
1. Larutan standar protein 1 mL
2. Sampel Protein (ikan pindang) 1 gram
3. Reagen Biuret secukupnya
4. Aquades secukupnya

ALUR PERCOBAAN

1. Persiapan Sampel

1 gram ikan pindang

1. Dimasukkan atau ditumbuk dengan mortar dan alu

2. Ditambah aquades 10 mL
3. Disentrifuge pada 3500 rpm selama 10 menit
4. Didekantasi

Filtrat Residu
2. Pembuatan Standar

1 mL larutan standar protein kadar 1 mg/

2 mg/ 3 mg/4 mg/5 mg

1. Ditambahkan 5 mL reagen biuret ke dalam masing-masing tabung

2. Inkubasikan tabung pada suhu 37C selama 10 menit
3. Didiamkan pada suhu ruang + 10 menit (terbentuk warna ungu yang stabil /
sempurna
4. Masing-masing tabung diukur absorbansinya pada panjang gelombang 540nm
dengan alat spektronik 20

Nilai absorbansi larutan standar protein

kadar 1 mg/ 2 mg/ 3 mg/4 mg/5 mg

3. Penetapan Absorbansinya larutan blanko

1mL Aquades

1. Dimasukkan tabung reaksi

2. Ditambahkan 5 mL reagen biuret
3. Dikocok
4. Inkubasikan tabung pada suhu 37C selama 10 menit
5. Didiamkan pada suhu ruang + 10 menit (terbentuk warna ungu yang stabil /
sempurna
6. Masing-masing tabung diukur absorbansinya pada panjang gelombang 540nm
dengan alat spektronik 20

Nilai absorbansi Aquades

4. Penetapan absorbansi larutan sampel

1mL larutan sampel protein
1. Dimasukkan tabung reaksi
2. Ditambahkan 5 mL reagen biuret
3. Dikocok
4. Inkubasikan tabung pada suhu 37C selama 10 menit
5. Didiamkan pada suhu ruang + 10 menit (terbentuk warna ungu yang stabil /
sempurna
6. Masing-masing tabung diukur absorbansinya pada panjang gelombang
540nm dengan alat spektronik 20

Nilai absorbansi larutan sampel