TUGAS GIZI KULINER

KELOMPOK :2

ANGGOTA : PRATIWI 1807026045

NURUL LAILI 1807026040

ROSA ARIYANI 1807026041

Hukum Makan Telur Hewan yang Haram Dimakan

Dalam kitab-kitab fikih disebutkan bahwa semua bagian anggota tubuh hewan yang halal
dimakan dihukumi suci dan boleh dikonsumsi, termasuk susu dan telurnya. Semua ulama
sepakat bahwa telur hewan yang halal dimakan dihukumi suci dan halal. Namun, bagaimana
dengan hukum makan telur hewan yang tidak halal dimakan, apakah dihukumi suci dan halal
dimakan juga?

Kebanyakan ulama berpendapat, termasuk ulama Syafiiyah, bahwa telur hewan yang tidak
halal dimakan dihukumi suci dan halal dimakan. Misalnya, telur burung elang atau buaya,
meski burung elang dan buaya tidak halal dimakan namun telur dari dua hewan tersebut
dihukumi suci dan halal dimakan. Selama telur tersebut tidak berbahaya bagi kesehatan,
maka diperbolehkan untuk dikonsumsi. Namun jika membahayakan seperti telur ular,
maka tidak boleh dikonsumsi.

Hal ini sebagaimana telah dijelaskan dalam kitab Nihayatu al-Zain berikut;

‫ وكذا بـيض الميتة وما عدا ذلك طاهر مأكول ولو من حيوان غير‬،‫ إذا فسد البـيض بحيث ال يصلح للتخلق فهو نجس‬:‫فائدة‬
‫مأكول كالحدأة والغراب والعقاب والبومة والتمساح والسلحفاة ونحوها إال بـيض الحيات‬

“Faidah; ketika telur telah rusak, hingga tidak bisa berkembang untuk jadi piyik, maka
hukumnya najis. Demikian pula telur hewan yang telah mati (telur bangkai). Dan selain itu,
semua dihukumi suci dan bisa dimakan meskipun dari hewan yang tidak bisa dimakan seperti
rajawali, gagak, elang, burung hantu, buaya, kura-kura dan semisalnya kecuali telur dari
golongan ular.”

Dalam kitab I’antut Thalibin juga ditegaskan bahwa menurut pendapat yang paling sahih,
telur dari hewan yang tidak halal dimakan hukumnya suci dan boleh dimakan selama telur
tersebut tidak berbahaya. Syaikh Abu Bakar Syatha berkata;

‫ (قوله ويحل أكله) قال فى التحفة مالم يعلم ضرره‬، ‫وكذا بيض غير مأكول ويحل أكله على األصح‬

“Begitu juga dihukumi suci telur hewan yang tidak boleh dimakan dan halal memakannya
menurut pendapat yang paling sahih. Perkatan mushannif, ‘Halal memakannya,’ Imam Ibnu
Hajar dalam kitab Tuhfah menambahkan, ‘Selama telur tersebut tidak diketahui mengandung
bahaya.”
Dengan demikian, semua jenis telur dihukumi suci dan halal dimakan selama tidak
mengandung bahaya, baik telur hewan yang halal dimakan atau tidak. Namun jika
mengandung bahaya, seperti telur ular, maka tidak boleh dikonsumsi.1

Makanan Haram Dalam Islam Beserta Dalilnya

Di dalam Al-Qur’an Allah SWT telah menetapkan beberapa jenis makanan yang haram untuk
kita makan, seperti pada :

1. Al-Qur’an Surat Al-Maidah ayat 3

‫سبُ ُع إ َّال َما‬ َّ ‫ت َعلَ ْي ُك ُم ْال َم ْيتَةُ َوالدَّ ُم َولَحْ ُم ْالخ ْنزير َو َما أُه َّل لغَيْر‬
َّ ‫َّللا به َو ْال ُم ْنخَنقَةُ َو ْال َم ْوقُوذَة ُ َو ْال ُمت ََردِّيَةُ َوالنَّطي َحةُ َو َما أ َ َك َل ال‬ ْ ‫ُح ِّر َم‬
‫صب‬ ُ ُّ‫ذَ َّك ْيت ُ ْم َو َما ذُب َح َعلَى الن‬

Artinya

“Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang
disembelih atas nama selain Allah, yang tercekik, yang terpukul, yang jatuh, yang ditanduk,
dan diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu menyembelihnya, dan (diharamkan
bagimu) yang disembelih untuk berhala.”

2. Al-Qur’an Surat Al-Maidah ayat 90

َ‫طان فَاجْ ت َنبُوهُ لَ َعلَّ ُك ْم ت ُ ْفلحُون‬

َ ‫ش ْي‬ َ ‫َيا أَيُّ َها الَّذينَ آ َمنُوا إنَّ َما ْال َخ ْم ُر َو ْال َميْس ُر َو ْاأل َ ْن‬
ٌ ْ‫صابُ َو ْاأل َ ْز َال ُم رج‬
َّ ‫س م ْن َع َمل ال‬

Artinya

“Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya khamr, judi, berhala-berhala, panah-panah

(yang digunakan mengundi nasib) adalah kekejian yang termasuk perbuatan setan.maka,
jauhilah ia agar kamu mendapat keberuntungan.”

3. Al-Qur’an Surat Al-Baqarah ayat 173

َّ ‫ط َّر َغي َْر بَاغٍ َو َال َعا ٍد فَ ََل إثْ َم َعلَيْه ۚ إ َّن‬
ٌ ُ‫َّللاَ َغف‬
‫ور‬ ُ ‫ض‬ َّ ‫إنَّ َما َح َّر َم َعلَ ْي ُك ُم ْال َم ْيتَةَ َوالد ََّم َولَحْ َم ْالخ ْنزير َو َما أُه َّل به لغَيْر‬
ْ ‫َّللا ۖ فَ َمن ا‬
‫َرحي ٌم‬

Artinya

“Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi, dan
binatang yang (ketika disembelih) disebut nama selain Allah. Tetapi barangsiapa dalam
keadaan terpaksa (memakannya) sedang ia tidak menginginkannya dan tidak (pula)
melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah maha pengampun lagi
maha penyayang.”

1
Moh Juriyanto. 7 November 2018. Hukum Makan Telur Hewan yang Haram Dimakan.
https://bincangsyariah.com/kalam/hukum-makan-telur-hewan-yang-haram-dimakan/ (diakses
tanggal 01 April 2019)
4.Al-Qur’an Surat Al-An’am ayat 145

‫س أَ ْو ف ْسقًا‬ ْ َ‫طاع ٍم ي‬
ٍ ‫ط َع ُمهُ إ َّال أَ ْن يَ ُكونَ َم ْيتَةً أ َ ْو دَ ًما َم ْسفُو ًحا أَ ْو لَحْ َم خ ْنز‬ ُ
ٌ ْ‫ير فَإنَّهُ رج‬ َ ‫ي ُم َح َّر ًما َعلَى‬ َ ‫قُ ْل َال أَجد ُ في َما أوح‬
َّ َ‫ي إل‬
‫ور َرحي ٌم‬ٌ ُ‫ط َّر َغي َْر بَاغٍ َو َال َعا ٍد فَإ َّن َربَّكَ َغف‬ُ ‫ض‬ َّ ‫أُه َّل لغَيْر‬
ْ ‫َّللا به ۚ فَ َمن ا‬

Artinya

“Katakanlah: “Tiadalah aku peroleh dalam wahyu yang diwahyukan kepadaku, sesuatu yang
diharamkan bagi orang yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai, atau
darah yang mengalir atau daging babi, karena sesungguhnya semua itu kotor, atau binatang
disembelih atas nama selain Allah. Barangsiapa yang dalam keadaan terpaksa sedang dia
tidak menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka sesungguhnya Rabbmu
Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.”2

Hukum Mengonsumsi Makanan yang Tidak Ada

Label Halal
Di Indonesia, ada institusi bernama MUI (Majelis Ulama Indonesia) untuk memberikan label
halal pada sebuah makanan atau produk. Label halal ini sudah terbukti membantu masyarakat
Muslim Indonesia untuk menentukan sikap terhadap kehalalan sebuah makanan atau produk.
Bahkan sebagian masyarakat Muslim tertentu ada yang begitu fanatik terhadap label halal ini
sehingga kadang tidak mau membeli makanan yang tidak ada label halalnya. Dalam Islam,
bagaimana hukum mengomsumsi makanan yang tidak ada label halalnya?.

Pada prinsipnya, setiap makanan atau produk yang tidak diketahui secara pasti dan
meyakinkan terbuat dari bahan yang haram, maka dihukumi suci dan halal dikonsumsi. Hal
ini karena dalam Islam semua makanan asalnya halal hingga ada dalil yang
mengharamkan atau ada bukti yang meyakinkan terbuat dari bahan yang haram.

Karena itu, sebelum terbukti terbuat dari bahan yang haram, semua produk yang beredar di
pasaran dihukumi suci dan halal dikonsumsi meskipun tidak ada label halal dari MUI. Label
halal dari MUI hanya bagian dari usaha memastikan sebuah produk halal, bukan penentu
kehalalan atau keharaman sebuah makanan atau produk.

Salah satu dalil yang dijadikan dasar kehalalan semua makanan atau produk sebelum terbukti
terbuat dari bahan yang haram adalah hadis riwayat Imam Bukhari dari Sayidah Aisyah, dia
berkata;

َّ ‫سو ُل‬
‫َّللا – صلى هللا عليه وسلم‬ َّ ‫ إ َّن قَ ْو ًما َيأْتُونَنَا باللَّحْ م الَ نَدْرى أ َذَك َُروا اس َْم‬، ‫َّللا‬
ُ ‫َّللا َعلَيْه أ َ ْم الَ فَقَا َل َر‬ َّ ‫سو َل‬ ُ ‫أ َ َّن قَ ْو ًما قَالُوا َيا َر‬
ُ
ُ‫َّللاَ َعلَيْه َو ُكلوه‬
َّ ‫س ُّموا‬ َ –

“Sesungguhnya ada suatu kaum yang berkata, ‘Wahai Rasulullah, ada suatu kaum membawa
daging kepada kami dan kami tidak tahu apakah daging tersebut saat disembelih dibacakan

2
https://dalamislam.com/makanan-dan-minuman/makanan-haram/makanan-haram-dalam-islam (Diakses
tanggal 16 December,2015)
bismillah ataukah tidak.’ Rasulullah Saw. lantas menjawab, ‘Ucapkanlah bismillah lalu
makanlah.’”

Hadis ini berisi pesan bahwa makanan tidak bisa dihukumi najis dan haram hanya karena
sebuah dugaan dan perkiraan. Hal ini karena asal suatu makanan adalah suci dan halal hingga
terbukti meyakinkan keharamannya. Dalam kaidah fiqih disebutkan sebagai berikut;

ُ‫ص ُل في األ َ ْش َياء اإل َبا َحة‬

ْ َ ‫األ‬

“Hukum asal segala sesuatu adalah boleh.”

Dengan demikian, semua makanan dan produk dihukumi suci dan halal dikonsumsi meski
tidak ada label halalnya selama makanan dan produk tersebut belum diketahui secara pasti
terbuat dari bahan yang haram.3

3
Moh Juriyanto. 10 November 2018. Hukum Mengkonsumsi Makanan yang Tidak Ada
Label Halal. https://bincangsyariah.com/kalam/mengonsumsi-makanan-tanpa-label-halal/
(diakes tanggal 01 April 2019)