7 Aturan Diet Jantung untuk  Mencegah serta menghilangkan edema atau
Lemak masih boleh dikonsumsi, tapi
Penderita Penyakit Jantung
Prinsip diet jantung
Melakukan diet yang tepat bisa membantu
pasien untuk memulihkan serta menunjang
pengobatan jantung yang dilakukan. Makanan
dan minuman yang dikonsumsi oleh pasien
penyakit jantung tentu saja harus diatur.
Penyakit jantung muncul karena telah terjadi
beberapa masalah pada jantung, yang
kemudian tidak dapat ditangani dengan baik
dan mengakibatkan jantung tidak lagi berfungsi
dengan normal.
Diet jantung muncul untuk menunjang
pengobatan pasien penderita penyakit jantung.
Tujuan diet ini adalah untuk:
 Memberikan makanan yang cukup dan sesuai
kebutuhan tanpa memperberat kerja jantung.
 Menurunkan berat badan bila pasien memiliki
berat badan berlebih
3.
bengkak yang disebabkan oleh penimbunan
garam atau air di dalam tubuh.
Berikut adalah prinsip diet yang harus dijalani
oleh pasien penyakit jantung:
1. Cukup energi
Semua orang membutuhkan energi untuk
beraktivitas, termasuk pasien penyakit jantung.
Energi yang dibutuhkan penderita penyakit
harus disesuaikan dengan kecukupan
energinya. Sumber energi didapatkan dari
makanan yang mengandung karbohidrat tinggi.
Kebutuhan karbohidrat pasien disesuaikan
dengan kebutuhan yaitu sekitar 55 hingga 65%
dari total kalori. Semua sumber karbohidrat
boleh dikonsumsi, kecuali makanan yang
mengandung gas dan alkohol seperti ubi,
singkong, tape singkong, dan tape ketan.
2. Protein sesuai kebutuhan
Tidak ada perbedaan jumlah protein yang
dibutuhkan oleh penderita penyakit jantung
dengan orang yang sehat, yaitu sekitar 0,8
gram/kg berat badan. Namun sumber protein
yang dianjurkan adalah sumber protein hewani
yang rendah lemak, yaitu daging sapi tanpa
gajih, ayam tanpa kulit, ikan, telur (tanpa kuning
telur), susu rendah lemak, dan susu skim.
Sedangkan untuk sumber protein nabati yang
disarankan untuk dikonsumsi seperti kacang
kedelai dan olahannya, serta kacang merah.
Hindari jenis kacang-kacangan yang memiliki
lemak tinggi yaitu kacang tanah, kacang mede,
dan kacang bogor.
perhatikan jenisnya
Bukan berarti penderita penyakit jantung tidak
boleh mengonsumsi makanan yang berlemak
sama sekali, karena sebenarnya hampir setiap
sumber makanan – kecuali sayur dan buah-
buahan- mengandung lemak di dalamnya.
Sehingga tidak mungkin untuk menghindari
lemak, yang harus dilakukan adalah membatasi
kadar lemak yang dimakan. Menurut Asosiasi
Dietisien Indonesia, penderita penyakit jantung
sebaiknya diberikan 25-30% lemak dari total
kalori yang dibutuhkan dalam sehari, dengan
10% yang berasal dari lemak jenuh dan 10-15%
lemak tidak jenuh. Jika total kebutuhan kalori
dalam sehari pasien sebesar 2000 kalori, maka
lemak yang harus diberikan yaitu berkisar 55
hingga 66 gram lemak.
Sedangkan hindari juga makanan yang tinggi
kolesterol seperti kerang, udang, susu full
cream, serta berbagai jeroan. Hal ini harus
dihindari, apalagi untuk pasien yang memiliki
dislipidemia yaitu kadar lemak total dalam
tubuhnya tinggi. Untuk penggunaan minyak,
gunakanlah minyak jagung, minyak kedelai,
mentega/margarin dan semua dipakai dalam
jumlah yang terbatas, tidak dianjurkan
digunakan untuk menggoreng. Sedangkan
pemakaian minyak kelapa sawit dan santan
kental harus dihindari.
4. Vitamin dan mineral
Sumber utama vitamin dan mineral adalah
sayuran serta buah-buahan, yang mana
penderita penyakit jantung boleh mengonsumsi
semua jenis sumber makanan tersebut. Namun diperbolehkan untuk minum teh/kopi
yang perlu diperhatikan adalah hindari buah- kental, minuman bersoda, dan minuman yang
buahan yang mengandung gas dan alkohol beralkohol. Sedangkan untuk bumbu masakan
seperti nangka matang dan durian. Begitu pun juga dianjurkan untuk menghindari bumbu-
untuk sayuran yang mengandung gas, bumbu dapur yang memiliki rasa tajam seperti
contohnya kol, kembang kol, lobak, sawi, dan rasa pedas dan asam.
nangka muda, harus dihindari oleh penderita
penyakit jantung. Makanan-makanan tersebut
mengandung gas yang dapat membuat pasien
menjadi sesak napas.

5. Batasi garam
Untuk pasien yang mengalami edema (bengkak
pada bagian tubuh akibat timbunan cairan)
dan hipertensi, maka pemakaian garam yang
dianjurkan yaitu sebanyak 2-3 gram per hari.
Perhatikan juga kandungan natrium pada
makanan/minuman yang dimakan, karena
maksimal natrium yang boleh dikonsumsi
adalah sebanyak 1500 mg per hari.

6. Serat yang cukup

Kebutuhan serat penderita penyakit jantung
dalam sehari adalah sebanyak 25 gram. Sumber
serat bisa didapatkan dari berbagai jenis sayur,
buah, dan gandum. Untuk pasien yang sedang
mengalami konstipasi atau sembelit maka
kebutuhan seratnya akan lebih tinggi lagi dalam
satu hari.

7. Makanan lain yang harus dihindari

Lebih baik untuk tidak mengonsumsi makanan
serta minuman olahan yang sudah pasti
mengandung banyak natrium di dalamnya.
Selain itu, penderita penyakit jantung juga tidak