KUE “NONA MANIS”

Bahan – bahan :
1. Adonan hijau
Bahan 1: Bahan 2:
 5 butir telur
 1 gls air daun pandan (15lembar
 1 gls gula pasir
daun pandan diblender dgn air)
 2 gls santan
 1 gls santan
 2 gls tp terigu
 1/2 bks tp maizena (Hawaii)
 1/2 st pewarna hijau
 1 gls gula pasir

2. Adonan putih:
 1 gls santan kental
 2 sm tp terigu
 2 sm gula pasir
 1 st garam

Cara Membuat :

1. Untuk adonan putih,semua bahan di campur aduk rata,kemudian masak sambil diaduk hingga
mengental,sisihkan
2. Untuk adonan hijau,kocok telur dan gula asal rata,tuang santan dan tp terigu,pewarna hijau
aduk sampai rata dan licin
3. Masak bahan 2 hingga mengental,kemudian tuang keadonan telur,aduk rata
4. Tuang adonan hijau kedalam cetakan yg kecil" sebanyak 1sendok sayur, kemudian
tambahkan adonan putih 1st diatasnya
5. Kukus selama -+15menit dengan api sedang.
6. Setelah matang angkat dan dinginkan, kemudian keluarkan dari cetakan.
 KUE KERING COKLAT KACANG TANAH

Bahan – bahan :

 225 ml minyak goreng

 200 gram gula pasir
 250 gram kacang tanah yang disangrai, lalu ditumbuk
 1 butir telur ayam
 350 gram tepung terigu protein rendah (misal kunci biru dari bogasari)
 1/2 sdt garam
 1 sdt baking powder
 Cokelat bubuk
 1 butir kuning telur untuk polesan

Cara Membuat :

 Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.

 Masukkan minyak goreng dan kacang tanah sambil diaduk perlahan hingga merata.
 Tambahkan tepung terigu beserta cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
adonan mudah dipulung.
 Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan bantuan 2 buah sendok makan.
 Olesi permukaannya dengan kuning telur.
 Panggang selama kurang lebih 30 menit.
 KUE KERING KACANG BLUEBAND

Bahan – bahan :

 150 gram Blue Band Cake and Cookie

Bahan Isian Cokelat :
 75 gram gula halus
 75 gram selai kacang creamy  50 gram gla pasir
 1 butir kuning telur  50 ml krim kental
 1 sdm krim kental  100 gram dark
 300 gram tepung terigu protein rendah cooking chocolate
 15 gram susu bubuk (potong-potong)
 1/2 sdt baking powder.

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula dengan kecepatan tinggi selama 1 menit.

2. Masukkan selai kacang, kuning telur, dan krim kental. Kocok hingga rata.
3. Matikan mikser, masukkan tepung terigu, susu bubuk, serta baking powder yang telah diayak
sambil diaduk rata.
4. Giling adonan setebal 0,5 cm. Cetak dengan cetakan bulat.
5. Tata kue yang telah dicetak ke atas loyang yang telah diolesi margarin.
6. Panggang kue hingga matang.
7. Angkat kue yang telah matang dan biarkan dingin di atas rak kawat.
8. Sembari menunggu kue dingin, kamu bisa menyiapkan isian dengan memanaskan gula hingga
leleh dan kecokelatan.
9. Masukkan krim kental dan dark cooking cokelat sambil diaduk rata.
10. Angkat dan biarkan dingin.
11. Masukkan adonan isian yang telah dingin ke dalam kantung plastik segitiga, potong ujung
plastik.
12. Ambil 1 buah kue kering. Semprotkan isian cokelat. Tutup dengan kue lainnya.
 OREO BALLS COOKIES

Alat dan Bahan :

 350 gram ~ Tepung terigu kunci
 250 gram ~ Margarin forvita
 200 gram ~ Oreo vanilla
 150 gram ~ Gula halus
 2 sendok makan ~ Mix creamer
 ½ sendok teh ~ Baking powder
 ¼ sendok teh ~ Garam

Cara Membuat :

1. Keluarkan cream vanilla isi Oreo. Sisihkan.

2. Hancurkan oreo dengan cara di tumbuk hingga menjadi butiran kasar.
3. Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
4. Kocok margarin, garam dan gula halus hingga rata dan licin.
5. Masukkan tepung terigu, mix creamer dan baking powder, aduk rata hingga tidak lengket lagi
dan menjadi adonan.
6. Ambil sedikit adonan, buatlah beberapa bentuk bulatan kecil dengan ukuran yang sama.
7. Ratakan dengan jari dan isi dengan cream vanilla oreo lalu tempelkan butiran oreo sambil
sedikit di putar agar rapi.
8. Letakkan di loyang yang sudah di olesi margarin.
9. Panggang dengan oven bersuhu 120 derajat selama ± 12 menit.
 SEMPRIT DURIAN

Bahan :

 150 gram margarin

 125 gram gula tepung
 75 gram daging durian, dihaluskan
 2 kuning telur
 225 gram tepung terigu protein rendah
 25 gram maizena
 20 gram susu bubuk
 1/4 sendok teh baking powder
 4 sendok teh wijen hitam untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Masukkan durian. Kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk,
dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Semprotkan adonan dengan spuit bintang secara zigzag di loyang yang sudah dioles
tipis margarin. Taburkan wijen.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit sampai matang.(By)
5. Untuk 480 gram
 NASTAR LEMON

Bahan : Bahan Kulit :

 500 gram nanas, parut  125 gram mentega

 100 gram gula pasir  125 gram margarin
 1/8 sendok teh garam  50 gram gula tepung
 2 butir cengkeh  1 kuning telur
 3 cm kayumanis  1 sendok teh kulit jeruk lemon
 1/2 sendok teh air jeruk lemon  250 gram tepung terigu protein
 1 sendok teh kulit jeruk parut sedang
 50 gram maizena
Bahan Olesan (aduk Rata) :
 50 gram susu bubuk

 2 kuning telur
 1 sendok teh susu cair

Bahan Lemon Crumble :

 75 gram mentega tawar

 75 gram tepung terigu
 35 gram maizena
 75 gram biskuit lemon, cincang agak halus
 1 1/2 sendok makan gula tepung
 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat :

1. Isi, masak nanas sampai meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan
kayumanis. Aduk lagi sampai kering.
2. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk. Aduk rata.
3. Tiriskan semalaman. Dinginkan. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.
4. Crumble, aduk semua bahan taburan sampai berbutir kasar. Dinginkan 15 menit di
dalam lemari es.
5. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 8 menit sampai 3/4 matang.
Sisihkan.
6. Kulit, kocok mentega, margarin, dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur
dan kulit jeruk. Kocok rata.
7. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Simpan di dalam lemari es satu jam.
8. Ambil 10 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang
yang dioles margarin.
9. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit. Oleskan bahan olesan.
Taburkan crumble.
10. Oven lagi dengan suhu yang sama 20 menit sampai matang.
 PUTRI SALJU KELAPA

Bahan :

 150 gram margarin

 75 gram gula tepung
 1 kuning telur
 75 gram kelapa kering
 140 gram tepung terigu protein rendah
 25 gram maizena
 20 gram susu bubuk
 125 gram gula donat untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung selama 2 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok
rata.
2. Masukkan kelapa kering. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu
bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan dan bentuk bulan sabit. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
5. Panas-panas gulingkan di atas gula donat.
 NASTAR SIRSAK PANDAN

Bahan Isi : Bahan Kulit :

 500 gram daging sirsak, dihaluskan  200 gram margarin

 100 gram gula pasir  75 gram gula tepung
 1/8 sendok teh garam  1/8 pasta pandan
 1 sendok teh air jeruk nipis  1 kuning telur
 250 gram tepung terigu
Bahan Olesan (aduk Rata) : protein rendah
 30 gram maizena
 2 kuning telur  25 gram susu bubuk
 1 sendok teh susu cair  1 sendok teh kelapa kering
untuk taburan
Cara Membuatnya :

1. Isi, masak sirsak sampai air meresap. Masukkan gula pasir dan garam.
2. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kulit, kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Tambahkan pasta pandan dan kuning
telur. Kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles
margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit. Oles dengan 2x bahan
olesan. Tabur kelapa kering.
7. Oven lagi dengan suhu 140 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
8. Untuk 700 gram
 MIXFRUIT BEREMPAH

Bahan :

 150 gram margarin

 75 gram gula tepung
 1/4 sendok teh garam
 1 butir telur
 200 gram tepung terigu protein rendah
 25 gram maizena
 15 gram susu bubuk
 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
 1/2 sendok teh baking powder
 150 gram fruit mix, dipotong kotak kecil (rendam air hangat)

Cara Membuatnya :

1. Kocok margarin, gula tepung dan garam 45 detik.

2. Tambahkan telur satu per satu. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, kayu manis bubuk, baking powder
sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan fruit mix. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
 NASTAR KELAPA DURIAN

Bahan Kulit :

 100 gram mentega tawar

 50 gram margarin
 1/2 sendok teh garam
 65 gram gula tepung
 2 kuning telur
 75 gram kelapa kering
 175 gram tepung terigu protein rendah
 25 gram maizena
 15 gram susu bubuk
 15 gram kelapa kering untuk taburan

Bahan Selai Durian :

 350 gram daging durian, blender halus

 50 gram gula pasir

Bahan Olesan (aduk Rata) :

 2 kuning telur
 1 sendok teh krim kental

Cara Membuatnya :

1. Selai, masak durian sambil diaduk hingga kental dan lengket. Angkat. Dinginkan.
2. Kulit, kocok mentega tawar, margarin, dan gula tepung 30 detik.
3. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
4. Masukkan kelapa kering. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil
diayak dan diaduk rata.
5. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
6. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Taburkan kelapa kering.
7. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit.
8. Oleskan bahan olesan. Oven lagi selama 15 menit dengan suhu yang sama sampai
matang.
 KUE KERING KEJU HAVERMOUT

Bahan :

 225 gram margarin

 50 gram gula tepung
 1/2 sendok teh garam
 2 butir telur
 250 gram tepung terigu protein sedang
 1 sendok teh baking powder
 75 gram keju cheddar parut
 50 gram havermut
 25 gram rice crispy

Cara Membuatnya :

1. Kocok margarin, garam dan gula tepung 2 menit.

2. Tambahkan telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan keju, havermut, dan rice krispy. Aduk rata.
5. Sendokkan di loyang yang dioles tipis margarin. Pipihkan.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 32 menit sampai matang.
 KUE KERING WAFER

Bahan-Bahan :

 400 gram tepung terigu

 250 gram margarin
 100 gram gula halus
 50 gram butter
 1 sendok teh baking powder
 4 butir kuning telur ayam
 3 sendok makan maizena
 3 sendok makan susu bubuk
 Keju parut (secukupnya)
 Wafer (secukupnya)
 1 butir kuning telur ayam (untuk olesan)

Cara Membuat :

1. Sebelumnya, campurkanlah terlebih dahulu : susu bubuk, gula halus, butter,

margarinkuning telur, baking powder dan maizena dalam wadah, lalu kocoklah
hingga tercampur rata.
2. Kemudian, masukanlah tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduklah dengan
menggunakan spatula sampai adonan kalis (bila adonan telah kalis, hentikan
memasukkan tepung terigu tersebut).
3. Setelah itu, ambillah adonan lalu gulunglah tipis, lalu letakkan wafer kemudian
gulung adonan sampai wafer tertutup adonan. Bila telah rapi, kemudian potonglah kue
sesuai selera sobat-sobat dan diletakkan di atas loyang.
4. Kemudian olesilah bagian atas adonan kue yang telah dipotong tersebut dengan
kuning telur dan taburilah keju parut di atasnya.
5. Masukkanlah loyang yang berisikan adonan kue tersebut ke dalam oven dan
pangganglah dengan suhu +/- 140 – 150 derajat Celcius dengan waktu +/- 30 – 35
menit atau sampai kue matang.
6. Angkat dan keluarkan loyang yang berisikan kue yang telah matang tersebut dari oven
dan dinginkan.
1.7.Masukkanlah kue ke dalam toples sambil ditata rapi dan kue siap disajikan.