Mata Kuliah : Manajemen Mutu dan Regulasi Pangan

Dosen : Dr. Nur Rahmah SP.,M.Si

TUGAS MANDIRI

OLEH :

Nama : Devi Sarvika

Nim : 1727041026

Kelas : Pendidikan Teknologi Pertanian “A”

PENDIDIKAN TEKNOLOGI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR

2019
Tugas Mandiri

1. Pilihlah satu makanan kemasan yang cukup dikenal !

2. Mutu seperti apakah yang anda inginkan dari makanan tersebut ?
3. Apakah makanan tersebut sudah memenuhi semua kebutuhan/keinginan
anda ?
4. Apa yang seharusnya diperbaiki ?

Jawaban

1. Adapun makanan kemasan yang saya pilih adalah Qtela Keripik Singkong

2. Mengenai mutu yang saya harapkan dari Qtela Keripik Singkong adalah
tidak hanya dari segi kualitas namun juga kuantitas. Sebagai konsumen
tentu banyak sekali harapan atau keinginan dalam satu produk yang dibeli.
Diantaranya untuk Qtela keripik singkong, saat saya membeli dan
mengkonsumsinya, yang saya harapkan adalah :
a. Rasa, saya harapkan rasanya pas dengan selera atau keinginan saya.
Terlebih lagi Qtela keripik singkong terdiri atas beberapa varian rasa
seperti Balado. Barbeque, Keju Panggang, Ayam bawang, dan
Original.
b. Kandungan gizi, dengan mengkonsumsi Qtela keripik singkong saya
menginginkan apa yang saya konsumsi tidak hanya sebagai cemilan
namun juga ada manfaat atau kandungan dalam produk tersebut yang
baik bagi tubuh saya ketika saya konsumsi dengan kata lain saya
menginginkan apa yang saya konsumsi mampu menjadi sumber energy
di dalam tubuh.
c. Real, maksud saya disini adalah saat saya membeli keripik singkong
Qtela karena tertarik saat melihat gambar pada kemasannya saya
berharap kemudian isinya sama dengan yang ada pada kemasan
begitupun dengan rasa yang telah disampaikan di kemasan produk
seperti gurih, renyah dan sebagainya. Yang saya inginkan adalah
deskripsi yang tertera di kemasan sama dengan yang saya rasakan dan
 saya lihat ketika saya mengkonsumsi produknya sehingga memberikan
rasa puas tersendiri pada konsumen atau tidak menimbulkan rasa
kecewa.
d. Kuantitas, maksud saya disini adalah kemasan dan isinya tidak teralu
beda jauh. Dalam artian kemasannya mampu diseimbangkan dengan
isinya. Misalnya ketika saya menginginkan Qtela keripik singkong
yang 60gr ataupun 185gr maka kemasannya haruslah sesuai.
3. Qtela Keripik Singkong menurut saya belum sesuai dengan keinginan
saya. Ada beberapa alasan saya sehingga mengatakan bahwa Qtela keripik
singkong belum sesuai dengan keinginan saya, diantaranya :
a. Dari segi rasa, menurut saya Qtela keripik singkong masih kurang di
bumbunya. Maksud saya, ada varian tertentu yang tidak begitu berasa
bumbunya.
b. Isi dari Qtela keripik singkong banyak yang tidak sempurna atau
ukurannya tidak seragam karena ada yang irisannya lebih tebal dan
bahkan banyak yang pecah-pecah sehingga tidak lagi berbentuk oval
tapi serbuk.
c. Kemasan, menurut saya Qtela keripik singkong memiliki kemasan
yang besar sehingga kelihatan isinya sedikit.
4. Adapun menurut saya yang perlu diperbaiki dari Qtela keripik singkong
adalah :
a. Perlu ditambahkan bumbunya, adapun ketika dikatakan bahwa bumbu
yang jika ditambahkan lebih banyak akan merugikan produsen, maka
hal tersebut bisa diatasi dengan menyesuaikan harganya sehingga tidak
menimbulkan kekecewan pada konsumen saat membelinya dan juga
tidak menimbulkan kerugian di pihak produsen.
b. Isi dari Qtela keripik singkong perlu diperhatikan khususnya sebelum
pengemasan dengan melihat ada tidaknya keripik yang pecah, namun
disini tidak sepenuhnya produsen bisa disalahkan karena perlakuan
pada saat tahap pendistribusian juga bisa menjadi salah satu penyebab
pecahnya keripik singkong. Tapi tetap saja untuk mengurangi
kemungkinan yang bisa saja terjadi maka perlu pemeriksaan terlebih
dahulu di pihak produsen.
c. Kemasan dari Qtela keripik singkong perlu diperbaiki, pada saat ini
Qtela yang dijual dipasaran memiliki kemasan yang bisa dikatakan
besar dan tidak sesuai dengan isinya oleh karena itu seringkali banyak
konsumen yang mengeluhkan hal tersebut dan mengatakan bahwa
isinya sedikit padahal sebenarnya kemasannya lah yang terlalu besar.
Karenanya jika tidak ingin memperkecil kemasannya, maka isinya lah
yang perlu ditambah dan tentu kembali di sesuaikan dengan harganya
untuk kembali mengurangi rasa kecewa konsumen yang menyatakan
sedikit nya isi dari Qtela keripik singkong.