AIR SEBAGAI KOMPONEN TUMBUHAN

FADHILA HUSNA
1810422004
3B
fadhilahusna0905@gmail.com

ABSTRAK
Praktikum Air Sebagai Komponen Tumbuhan untuk dilaksanakan pada Selasa 3 September 2019
di Laboratorium Teaching IV Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Andalas, Padang. Tujuan praktikum ini untuk mengetahui proses plasmolisis dan
deplasmolisis, mengitung tekanan osmosis dan mengukur potensial air dengan metode
Chardakov. Hasil yang didaptkan pada perlakuan sukrosa warna pada dinding sel Rhoe discolor
mulai menghilang mengalami plasmolisis dan pada perlakuan diberi air destilata warna pada
dinding sel Rhoe discolor bewarna penuh. Konsentrasi 0,1 M sukrosa arah pergerakan melayang,
0,3M sukrosa arah pergerakan melayang, 0,5M sukrosa arah pergerakan melayang, dan 0,7M
arah pergerakannya melayang.pada larutan sukrosa 0,12M Rhoe discolor presentasienya 6,748%
larutan sukrosa 0,16M pada Rhoe discolor memiliki presentase 49,13%, larutan sukrosa 0,20M
pada epidermis memiliki presentase 34,53%, sukrosa 0,24M pada epidermis memiliki presentase
37,90%. Kesimpulan yang dapat diperoleh dari praktikum ini adalah hasil deplasmolisis lebih lama
saripada waktu plasmolisis saat penambahan sukrosa pada. Rhoe discolor, semakin besar
konsentrasi larutan sukrosa Rhoe discolor maka semakin besar konsentrasi tekanan osmotic,
perbedaan konsentrasi sukrosa dengan arah pergerakan berbeda menunjukkan potensial masing-
masing air berbeda pula.

Kata kunci : Chardakov, Deplasmolisis, Plasmolisis, Potensial Osmosis, Rhoe discolor

PENDAHULUAN lainnya, yang bergerak keluar masuk. b)

Pertumbuhan bergantung pada
pengambilan air, dan banyak hal dalam
hubungan air tumbuhan tergantung pada
interaksi sel dengan lingkungan.
Tumbuhan merupakan sistem yang
dinamis dan sangat rumit dimana fungsi
yang satu berinteraksi dangan fungsi
yang lain. Dengan kata lain, tumbuhan
merupakan sistem multidimensi. Setiap
aktifitas sistem ini ditentukan juga oleh
sifat air dan bahan yang larut dalam air.
Oleh sebab itu, menyoroti pergerakan air
dan yang lain melalui membran ke sel
tumbuhan dan antara tumbuhan dengan
lingkungan juga menjadi sangat penting
(Salisbury, 1995).
Air merupakan komponen utama
tanaman, yang memiliki peranan antara
lain:a) sebagai pelarut yang di dalamnya
terdapat gas, garam, dan zat terlarut
sebagai pereaksi dalam fotosintesis dan
pada berbagai hidrolisis (c) air esesnsial
menjaga turgiditas diantaranya dalam
pembesaran sel, pembukaan stomata
dan menyangga betuk daun-daun muda
atau struktur lainnya (Levitt,1980). Air
merupakan komponen utama tumbuhan
yang memiliki komposisi berbeda beda
satiap tumbuhannya (Bidwel, 1979).
Kualitas air yang dibutuhkan oleh
tanaman berbeda sangat tergantung
dengan lingkungan dia hidup. Tumbuhan
xerofit yang tumbuh di daerah kering
akan memanfaatkan hujan yang sekali
untuk memulai hidup, berbunga, berbuah
dan mati sebelum air dalam tanah habis.
(Dwijoseputri,1994). Menurut Jumin
(2002) air sangat berfungsi dalam
pengangkutan atau transportasi unsur
hara dari akar ke jaringan tanaman,
sebagai pelarut garam-garaman, mineral sel. Bila plasmolisis berkepanjangan,
serta sebagai penyusun jaringan maka sel tersebut akan mati dan untuk
tanaman. mengembalikannya diperlukan proses
Menurut Fitter dan Hay, 1981 sebaliknya. Keadaan ini dapat kembali
pentingnya air sebagai pelarut ditandai ke keadaan semula apabila sel tersebut
dengan proses osmosis dan diletakkan di lingkungan dengan kadar
meningkatkan potensial air vakuola serta air yang lebih tinggi (hipotonis). Peristiwa
teganagn turgor. Menurut Salisbury dan kembalinya protoplasma ini disebut
Ross, 1992 peran air pada tumbuhan dengan deplasmolisis.
yaitu untuk meningkatkan tegangan turgit Adanya potensial osmosis cairan
dan pelarut molekul organic (unsure sel murni cenderung memasuki sel,
hara) didalam tanah dan transportasi sedangkan potensial turgor yang berada
fotosintat dari sumber dan pengatur suhu di dalam sel mengakibatkan air
bagi tanaman. Kekurangan air meninggalkan sel. Saat peraturan
menyebabkan transfortasi unsure hara potensial osomosis maka potensial
ke daun terhambat dan berdampak pada turgor sama dengan nol. Agar potensial
produksi yang dihasilkan. turgor sma dengan 0 maka haruslah
Plasmolis adalah proses terjadi plasmolisis. Plasmolisis
pelepasan protoplasma dari dinding sel merupakan peristiwa lepasnya
yan diakibatkan keluarnya sebagian air protoplasma dari dinding sel yang
(Saisburry dan ros 1992) Secara diakibatkan keluarnya sebagian air
sederhana dapat dikatakan osmosis penentuan nilai osmosis cairan sel
adalah difusi air melalui mebran dilakukan dengan metode “chardacov”
permiabel dari konsentrasi tinggi (Saisburry dan ros 1992).
ketembat berkonsesntrasi rendah. Difusi adala perubahan larutan murni
Peritkaran air antara sel dan pada tekanan yang sama. Dan
lingkungannya adalah faktor yang sangat menyebabkan air masuk kedalam sel
penting sehingga memerlukan kentang yang bersifat semipermiabel dan
penamaan khusus yaitu osmosis tekanan turgornya sama dengan nol.
(Salisbury, 1995). Masuknya air kedalam kentang tekanan
Menurut (Wilkins, 1992) osmotic menurun dan turgornya naik
plasmolisis adalah proses terlepasnya (Dwijoseputro 1985)
protoplasma dari dinding sel yang
disebabkan oleh air yang berada dalam
vakoula merembes keluar dari sel, yaitu
bila tumbuhan berada pada lingkungan
yang kadar airnya rendah, maka
tumbuhan akan sulit menyerap air. Pada
kasus tertentu, air di dalam sel juga akan
keluar. Bila terjadi terus-menerus, maka
selaput plasma akan lepas dari dinding
METODE PRAKTIKUM Teaching IV, Jurusan Biologi, Fakultas
Waktu dan Tempat Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Praktikum Air Sebagai Komponen Universitas Andalas, Padang.
Tumbuhan dilaksanakan pada Selasa 3
September 2019 di Laboratorium Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada praktikum ini
adalah mikroskop, kaca objek dan cover
glass, pisau silet, pipet tetes, tabung
reaksi, rak tabung reaksi, alat pengebor
gabus. Bahan kimia yang digunakan
yaitu larutan sukrosa dengan konsentrasi
0, 16M, 0,20M, 0,20M, 0,24. Bahan
tanaman yang digunakan adalah Rhoe
discolor dan Pachyrizus erosus.
Cara Kerja
a. Plasmolisis dan deplasmolisis
pada jaringan epidermis.
Permukaan epidermis bawah Rhoe
discolor disayat tipis dengan pisau silet
yang tajam. Potongan diletakkan di kaca
objek ditetes 2-3 tetes air dan tutup
dengan cover glass, diamati dibawah
mikroskop dengan perbesaran rendah.
Sel-sel yang bewarna unggu di tepi
iriasan diamati diantara lain adanya sel
yang tidak berpigmen, adanya nucleus,
dan partikel subsel lainnya didalam sel.
Kemudian ditambah 2-3 tetes sukrosa 1
M diantara gelas preparat dan kaca
penutup salah satu sisinya. Air dilap
yang belebih di tepi dengan tissue.
Penambahan tetesan larutan sukrosa
terus dilakuakn sehingga ikut terserap
oleh ketas tissue kedalam
kaca.kemudian diamati penurunan
volume protoplas dan perhatikan benag-
benag sitoplasmatik tak berigmen tetap
melekat pada dinding sel dan catat
waktunya. Kemudian diletakkan kertas
tissue untuk menyerap larutan sukrosa
dan ditambah lagi beberapa tetes air
disisi kaca berlawanan. Diamati dicatat
waktu yang diberikan untuk proses
deplasmolisis yang terjadi.
Hasil dan Pembahasan
Dari praktikum yang telah dilaksanakan didapati hasil sebagai berikut :
Tabel 1. Pengamatan plasmolisis dan deplasmolisis:
b.Penentuan tekanan Osmotik Cairan
Sel
Disiapkan 8 buah tabung reaksi, diisi
larutan glukosa atau sukrosa ke dalam
tabung kira-kira 1/3 bagian. Satu tabung
reaksi untuk satu konsentrasi. Kemudian
disayat tipis lapisan epidermis Rhoe
discolor dengan menggunakan pisau
silet dan amati dengan mikroskop.
Dihitung jumlah sel yang bewarna unggu
utuh kemudian dimasukkan kembali ke
tabung reaksi dan dibiarkan selama 30
menit. Setelah 30 menit hitung kembali
sel beawrna unggu yang masih utuh.
Dicari konsentrasi sukrosa 50 % dari
jumlah sel epidermis telah terplasmolisis.
Keadaan ini disebut dengan unsipient
plasmolisis. Lalu tentukan potensial
osmotic sel pada insipient plasmolisis.
C. Mengukur Potensial Air Jaringan
dengan Metode Chardakov
Diisi tabung dengan sukrosa sebanyak
10 ml umbi Pachyrzus erosus dibor
dengsn bor gabus yang berdiameter 1
cm. kemudian dimasukkan masing-
masing tabung reaksi 10 potongan.
Tabung reaksi ditutup dan dibiarkan
selama 80 menit dan setiap 20 menit
ekali di koncangkan. Setelah 80 menit
larutan sisa di tetetsi larutan asal
konsentrasinya sama dan telah diwarnai
dengan metilen blue. Dilihat apakah
larutan jatuh kedasar, melayang atau
tenggelam pada sisa larutan.
 a

NO Perlakuan Deskripsi Waktu Waktu deolasmolisi

plasmolisis
1 Sukrosa Warna pada dinding sel Rhoe 1 menit 2
discolor mulai menghilng detik
menandakan terjadinya plasmilisis
2 Air destilata Warna pada dindidng sel bewarna 1 menit 59 detik
kembali penuh menandakan
mengalami deplasmolisis

Keterangan Gambar 1. a. . sel ditetesi sukrosa

Gambar 2. b sel ditetesi air.

Berdasarkan tabel 1 didapatkan jaringan
epidermis Rhoe discolor mengalami
plasmolisis yang ditandai dengan
berkurangnya pigmen warna setelah di
tetesi larutan sukrosa pada 1 menit 2
detik sel permeabilitas karena potensial
air dalam sel lebih tinggi dibandingkan
cairan di luar sel sehingga air dalam sel
terdifusi keluar sel. Dan jaringan memiliki
pigmen penuh kembali seteh ditetesi air
biasa. Hal ini sesuai dengan pendapat
Tjitrosomo (1987), yang menyatakan jika
sel dimasukan ke dalam larutaitun gula,
maka arah gerak air ditentukan oleh
perbedaan nilai potensial air larutan
dengan nilainya di dalam sel. Jika
potensial larutan lebih tinggi, air akan
bergerak dari luar ke potensial air yang
lebih rendah yaitu dalam sel, bila
potensial larutan lebih rendah maka yang
terjadi sebaliknya, artinya sel akan
kehilangan air. Apabila kehilangan air itu
cukup besar, maka ada kemungkinan
bahwa volum sel akan menurun
demikian besarnya sehingga tidak dapat
mengisi seluruh ruangan yang dibentuk
oleh dinding sel
Berdasarkan gambar diatas
diperoleh bahwa jika ditetesi air sukrosa
sel mengalami plasmolisis ditandai
pengurangan warna dan mengalami
deplasmolisis saat ditetesi air destilata.
 Proses plasmolisis dapat
diketahui dengan membran protoplasma
dan sifat permeabelnya. Permeabilitas
dinding sel terhadap larutan gula
diperlihatkan oleh sel-sel yang
terplasmolisis. Jika pada mikroskop akan
tampak di tepi gelembung yang berwarna
kebiru-biruan itu berarti ruang bening
diantara dinding dengan protoplas diisi
udara Jika isinya air murni maka sel tidak
akan mengalami plasmolisis. Molekul
gula dapat berdifusi melalui benang-
benang protoplasme yang menembus
lubang-lubang kecil pada dinding sel.
Benang-benang tersebut dikenal dengan
sebutan plasmolema, dimana
diameternya lebih besar daripada
molekul tertentu sehingga molekul gula
dapat masuk dengan mudah (Salisbury,
1995).

Table 2. penentuan tekanan osmosis cairan sel

Larutan sukrosa Persentase

0,12 m 6,748 %

0,16 m 49,13 %
0,20 m 34,52 %
0,24m 37,90 %

Gambar 1 . jaringan epidermis Rhoe discolor setelah direndam dalam larutan sukrosa
0,12 M
Gambar 2 . jaringan epidermis Rhoe discolor setelah direndam dalam larutan sukrosa
0,16 M

Gambar 3 . jaringan epidermis Rhoe discolor setelah direndam dalam larutan sukrosa
0,20 M

Gambar 4 . jaringan epidermis rhoe discolor setelah direndam dalam larutan sukrosa
0,24 M
Berdasarkan tabel 2 didapatkan bahwa
tekanan osmotik yang diberikan oleh
masing-masing konsentrasi itu berbeda,
diperoleh presentase plasmolisis yang
berbeda-beda pada sayatan Rhoe
discolor, penentuan dilakukan dengan
cara menghitung jumlah sel bewarna
unggu awal dan sel bewarna unggu
sesudah perendaman. Semakin tinggi
konsentrasi maka semakin tinggi
plasmolisis yang terjadi ini ditandai
dengan jumlah presentase yang semakin
besar pada larutan yang memiliki
kosnsentrasi besar ini dilihat pada
konsentrasi 0,24%. Namun didapatkan
nilai lebih rendah hanya didapatkan
persentase tekanan 37,90% . Hal ini
terjadi karena kemungkinan adanya
kesalahan dalam perhitungan jumlah sel.
Menurut Fitter dan Hay (1981)
menyatakan bahwa cekaman air
menyebabkan penurunan turgor pada sel
tanaman dan berakibat pada penurunan
proses fisiologi. Potensial turgor
menurun hingga dapat mencapai nol dan
mengakibatkan kelayuan bahkan
plasmolisis jika kehilangan air dari
tanaman berlangsung terus menerus di
luar batas kendalinya.
Berdasarkan gambar dilihat nilai
tertinggi didapatkan pada 0,16 M yang
mendekati nilai 50% ini memndakan
hamper separuh selnya lepas dari
dinding sel. Keadaan menahan volume
vakuola agar tetap menempel pada
dinding sel sehingga kehilangan sedikit
air saja akan berakibat lepasnya
protoplasma dari dinding sel. Peristiwa
plasmolisis seperti ini disebut plasmolisis
insipien. Plasmolisis insipien terjadi pada
jaringan yang separuh jumlahnya selnya
mengalami plasmolisis. Hal ini terjadi
karena tekanan di dalam sel = 0.
potensial osmotik larutan penyebab
plasmolisis insipien setara dengan
potensial osmotik di dalam sel setelah
keseimbangan dengan larutan tercapai
(Salisbury and Ross, 1992)
Hal ini sesuai menurut Benyamin
(2012) Pada dasarnya sel yang berada
saat insipient plasmolisis atau
konsentrasi 50% dari jumlah sel
epidermis yang terplasmolisis memiliki
potensial osmotik sama dengan potensial
Table 3. Mengukur Potensial air dengan metode Chardakov
osmotic larutan yang digunakan.
Deplasmolisis mengacu pada kebalikan
dari plasmolisis dimana ukuran normal
protoplasma didirikan oleh pintu masuk
air ke dalam sel oleh endosmosis.
Dengan demikian, deplasmolisis adalah
pembengkakan sel plasmolyzed. Ini
terjadi ketika sel ditempatkan dalam
larutan hipotonik. Air bergerak ke dalam
sel oleh endosmosis karena potensi air
dari larutan sekitarnya lebih tinggi
daripada sitoplasma.

Larutan sukrosa Arah pergerakan

0,1 M Melayang

0,3 M Melayang

0,5 M Melayang

0,7 M Melayang

b c d e
Gambar 1. Larutan 0,1 larutan uji melayang
Gambar 2 : b larutan 0,1 larutan uji melayang, c. larutan 0,3 larutan uji melayang, d.
larutan 0,5 larutan uji melayang e. larutan 0,7 larutan uji melayang.
Berdasarkan tabel 3 didapatkan hasil serta meneteskan metilen blue laruta
umbi bengkoang (Pachyrzus erosus) skurosanya tidak di homogenkan terlebih
yang ditetesi metilen blue, ternyata dahulu. Wiraatmaja,W, 2007
larutan metilen blue berada di atas mengatakan bahwa pemberian
larutan atau melayang . Hal ini terjadi perlakuan yang mengakibatkan larutan
karena kesalahan praktikan karena menjadi pekat menyebabkan tekanan
menggunakan pinset yang tidak di osmotik cairan di luar sel lebih besar
bedakan dengan pengambilan daun sehingga cairan di dalam sel akan keluar
dan terjadi plasmolisis dan juga Fitter dan Hay, 1981. Fisiologi
pemberian sukrosa yang tinggi dapat Lingkungan Tanaman.
mengakibatkan larutan menjadi pekat. Yogyakarta: Gajah
Mada Press
Menurut Srilestari (2005) media dengan
sukrosa tinggi mengerakkan difusi ke Jumin, H. B. 2002. Agroekologi: Suatu
daerah kekurangan berkonsentrasi Pendekatan Fisiologis. Jakarta.
rendah. Rajawali Press. 179 hal.

KESIMPULAN DAN SARAN Lakitan,benyamin.2012. Dasar-Dasar

Kesimpulan Fisiologi Tumbuhan.Jakarta: Raja
Berdasarkan hasil yang didapat dalam wali pers
praktikum dapat disimpulakn bahwa:
Levitt , 1980. Responses of Plant
1 Waktu deplasmolisis lebih lama environtmrn Stress Vol. II :
daripada waktu plasmolisis saat wather,
penambahan sukrosa pada Rhoe
discolor Salisbury, dan Cleon W Ross. 1995.
Fisiologi Tumbuhan jilid 1.
2. Semakin besar konsentrasi larutan Bandung. ITB
sukroosa pada Rhoe discolor maka
semakin besar pula konsentrasi Salisbury, F. B. dan C. W. Ross.
tekanan osmotiknya 1992. Fisiologi Tumbuhan.
Institut Teknologi Bandung,
3. Perbedaan konsentrasi sukrosa Bandung.
dengan arah pergerakan berbeda
menunjukkan bahwa potensial Srilestari , R. 2005. Induksi embrio
masin-masing air berbeda. somatic kacang tanah pada
berbegai macam vitamin dan
Saran sukrosa . ilmu pertanian 12 (1) :
Adapun saan untuk praktikum selanjtnya 43-45.
agar lebih teliti dan cermat dalam
bekerja. Tjitrosomo, Siti Sutarmi. 1987. Botani
Umum 2. Bandung: Angkasa.
Wilkins, M. B. 1992 Fisiologi Tanaman.
DAFTAR PUSTAKA Bina Aksara, Jakarta.

Wiraatmaja, W. I., Astawa, N. G. I, &

Bidwell, R.G.S. 1979. Plant Physiology Devianitri, Y, N. 2007
Second Edition. Max Million Memperpanjang Kesegaran
Publiching. New York. Bunga Potong Krisan
Dwidjoseputro, D. 1978. Pengantar (Dendranthema Grandiflora
Tzvelev.) Dengan Larutan
Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT
Perendam Sukrosa Dan Asam
Gramedia. Sitrat.Jurnal Agritrop. Vol 26
No 3. Denpasar: Universitas
Dwidjoseputro, D. 1985. Pengantar Udayana
Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT
Gramedia
Referensi :