Kumpulan silabus

SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Kelas/smt : XI/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.1 Meyakini anugerah Tuhan Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam metode pengujian referensi yang
bahan hasil Mengamati prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
dan melimpahnya bahan
pertanian dan teknik penerapan ganda tentang topik.
hasil pertanian dan
perikanan secara pengujian organoleptis Prinsip, teknik
perikanan yang dan metode
organoleptis
diamanatkan kepada Menanya pengujian
manusia untuk dilakukan organoleptis
penanganan untuk Mendiskusikan dan
kemaslahatan umat mengkolaborasikan hasil
manusia sebagai hasil dari eksplorasi, eksperimen
dan pengamatan Observasi
pembelajaran Keamanan
pangan, penyimpanan dan Mengeksplorasi Hasil observasi
penggudangan terhadap siswa
2.1.Menghayati sikap cermat, Mengeksprorasi sat praktek,
teliti , tanggungjawab, konsep,strategi metode presentasi dan
kerja sama, jujur, disiplin, pengujian secara pembelajaran
dan kepedulian terhadap organoleptis teori
kebersihan lingkungan
Eksperimen
sebagai hasil dari
pembelajaran Portofolio
Melakukan percobaan
Menerapkan pengujian Rangkuman
penerapan strategi, metode
organoleptik konsep hasil
dan teknik pengujian
3.1 Menerapkan pengujian Eksplorasi
secara organoleptis
organoleptik  Laporan
Mengasosiasi
praktik
4.1 Melakukan Menganalisis dan  Laporan
pengujian menyimpulkan hasil penugasan
pengamatan, eksplorasi
organoleptik dan eksperimen.

Mengkomunikasikan

 Mengkomunikasikan
hasil eksplorasi,
eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.2 Meyakini anugerah Tuhan Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam metode referensi yang
dan melimpahnya bahan pengambilan contoh Mengamati prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
teknik penerapan ganda tentang topik.
hasil pertanian dan
penerapan organoleptis Prinsip, teknik
perikanan yang dan metode
diamanatkan kepada Menanya pengujian
manusia untuk dilakukan organoleptis
penanganan untuk Mendiskusikan dan
kemaslahatan umat mengkolaborasikan hasil
manusia sebagai hasil dari eksplorasi, eksperimen
dan pengamatan Observasi
pembelajaran Keamanan
pangan, penyimpanan dan Mengeksplorasi Hasil observasi
penggudangan terhadap siswa
Mengeksprorasi sat praktek,
2.2.Menghayati sikap cermat, presentasi dan
konsep,strategi metode
teliti , tanggungjawab, pembelajaran
pengambilan contoh
kerja sama, jujur, disiplin, teori
dan kepedulian terhadap Eksperimen
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Melakukan percobaan
Portofolio
pembelajaran . penerapan strategi, metode
Rangkuman
Menerapkan perencanaan dan teknik pengambilan
konsep hasil
pengambilan contoh contoh
Eksplorasi
Mengasosiasi
3.2. Menerapkan perencanaan Menganalisis dan  Laporan
pengambilan contoh menyimpulkan hasil praktik
pengamatan, eksplorasi  Laporan
dan eksperimen. penugasan
4.2 Melakukan perencanaan
Mengkomunikasikan
pengambilan contoh
 Mengkomunikasikan
hasil eksplorasi,
eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.3 Meyakini anugerah Tuhan Perundangan- Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam undang meliputi: Penerapan undang-undang Pengumpulan terkait dengan
dan melimpahnya bahan  Undang-undang halal melalui media kemasan topik:
hasil pertanian dan tentang Pangan pembelajaran (gambar, makanan  UU no 18
 Undang-undang vedio, dan sejenisnya ) Tahun 2018
perikanan yang
Makanan halal Observasi tentang
diamanatkan kepada Menanya
 Undang-undang Pengamatan Pangan
manusia untuk dilakukan Mengajukan pertanyaan selama proses
tentang  UU No.
penanganan untuk dari penerapan undang- pembelajaran Tentang
Konsumen
kemaslahatan umat undang Jaminan
manusia sebagai hasil dari Portofolio Produk Halal
Mengekplorasi/experimen
pembelajaran Keamanan Hasil  UU No.8
Mendata dan
pangan, penyimpanan dan mengumpulan penerapan pengumpulan tahun 1999
penggudangan undang-undang di data dilapangan Tentang
masyaarakat perlindungan
2.3.Menghayati sikap cermat, Tes Konsumen
teliti , tanggungjawab, Mengasosiasi Tes tertulis  Peraturan
kerja sama, jujur, disiplin, Menganalisis hasil bentuk uraian Kepala Badan
dan kepedulian terhadap pengumpulan data dan dan/atau POM NOMOR
kebersihan lingkungan membuat kesimpulannya pilihan ganda HK.00.05.1.2
sebagai hasil dari 3.3516
pembelajaran . Mengkomunikasikan
tentang izin
Menyampaikan atau
Menerapkan asesman edar obat,
mempresentasikan hasil
keamanan pangan dan makanan
3.3. Menerapkan asesman asosiasi ke temen
keamanan pangan sekelasnya
4.3. Melakukan asesmen
keamanan pangan
1.4 Meyakini anugerah Tuhan Sistem manajemen Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam meliputi: Mencari informasi Membuat terkait
dan melimpahnya bahan  ISO 22000 penerapan sistem makalah dengan topik:
hasil pertanian dan tentang Sistem manajemen dalam industri mengenai  SNI ISO
Keamanan pengolahan hasil pertanian sistem 22000 Sistem
perikanan yang
Pangan dan perikanan melalui manajemen Keamanan
diamanatkan kepada
 ISO 9001 tentang media pembelajaran (buku, mutu di Pangan
manusia untuk dilakukan media cetak, media industri
Sistem  SNI ISO
penanganan untuk manajemen mutu elektronik, dan sejenisnya) pengolahan 9001:2008
kemaslahatan umat hasil pertanian
manusia sebagai hasil dari Menanya dan perikanan
pembelajaran Keamanan Mengajukan pertanyaan
pangan, penyimpanan dan untuk mempertajam Observasi
penggudangan pemahaman sistem Mengamati
manajemen keaktifan siswa
2.4.Menghayati sikap cermat, selama selama
teliti , tanggungjawab, Mengekplorasi/Experime proses
kerja sama, jujur, disiplin, n dan Mengasosiasi pembelajaran
dan kepedulian terhadap Praktek menyusun
kebersihan lingkungan pedoman berdasarkan Portofolio
sebagai hasil dari standar sistem manajmen Mendata semua
pembelajaran . (ISO 22000 dan ISO 9001) hasil
Menerapkan validasi dikaitkan dengan engumpulan
penerapan program penerapan di industri tugas yang
keamanan pangan pengolahan/unit produksi dilakukan
3.4. Menerapkan validasi siswa
penerapan program keamanan Mengkomunikasikan
pangan Menyampaikan atau Tes
4.4. Melakukan validasi mempresentasikan hasil Tes tertulis
penerapan praktek ke teman bentuk uraian
program keamanan pangan sekelasnya dan/atau
pilihan ganda
yang dipertajam
1.5 Meyakini anugerah Tuhan HACCP meliputi : Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam  Pengertian dan prinsip Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait
HACCP analisis bahaya dan titik kritiis mengenai HACCP di dengan topik:
dan melimpahnya bahan  Penerapan HACCP (HACCP) dalam pengolahan hasil industri pengolahan
hasil pertanian dan  Buku HACCP
dalam pembentukan pertanian dan perikanan melalui hasil pertanian dan
perikanan yang karangan FG
TIM, Deskripsi produk, media pembelajaran (buku, media perikanan
Winarno
diamanatkan kepada Identifikasi rencana cetak, media elektronik, dan
penggunaan, sejenisnya) Observasi  SNI ISO
manusia untuk dilakukan
Penyusunan bagan Mengamati keaktifan 22000,
penanganan untuk Sistem
alir, dan Konfirmasi Menanya siswa selama
kemaslahatan umat Mengajukan pertanyaan untuk selama proses Keamanan
bagan alir di lapangan
manusia sebagai hasil dari  Penerapan HACCP mempertajam pemahaman pembelajaran Pangan
pembelajaran Keamanan dalam Pencatatan analisis bahaya dan titik kritis  SNI 01-4852-
pangan, penyimpanan dan semua bahaya (HACCP) Portofolio 1998. Sistem
penggudangan potensial yang Mendata semua Analisis
berkaitan dengan Mengekplorasi/experimen Hasil pengumpulan Bahaya dan
2.5.Menghayati sikap cermat, setiap tahapan, Praktek membuat analisis HACCP tugas yang
Pengendalian
teliti , tanggungjawab, pengadaan suatu berdasarkan standar yang ada di dilakukan siswa
industri pengolahan/unit produksi
Titik Kritis
kerja sama, jujur, disiplin, analisa bahaya dan
menyarankan Tes (Hazard
dan kepedulian terhadap Analysis
berbagai pengukuran Mengasosiasi Tes tertulis bentuk
kebersihan lingkungan untuk mengendali kan Menganalisis hasil pengumpulan uraian dan/atau Critical
sebagai hasil dari bahaya-bahaya yang data dan praktek serta membuat pilihan ganda yang Control Point
pembelajaran . teridentifikasi kesimpulan dipertajam (HACCP))
Menerapkan verifikasi  Penentuan Titik serta
penerapan HACCP Kendali Kritis (TKK) Mengkomunikasikan Pedoman
dan Penentuan batas- Menyampaikan atau Penerapannya
batas kritis (critical mempresentasikan hasil praktek
limits) pada tiap TKK ke teman sekelasnya
 Penyusunan sistem
3.5. Menerapkan verifikasi pemantau an untuk
penerapan HACCP setiap TKK dan
penetap an tindakan
4.5. Melakukan varifikasi perbaikan
penerapan HACCP  Penetapan prose- dur
verifikasi
 Penetapan
dokumentasi dan
pencatatan

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Kelas/smt : XI/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.11. Meyakini anugerah Tuhan Mendeteksi Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam serangan hama referensi yang
dan melimpahnya bahan Mengamati serangan Essay/pilihan terkait dengan
dan penyakit ganda tentang topik.
hasil pertanian dan hama dan penyakit
dalam Mendeteksi
perikanan yang dalam penyimpanan
diamanatkan kepada
penyimpanan serangan
dan penggudangan
manusia untuk dilakukan dan hama dan
hasil pertanian
penanganan untuk penggudangan penyakit
kemaslahatan umat hasil pertanian Menanya dalam
manusia sebagai hasil dari penyimpanan
pembelajaran Keamanan Mendiskusikan dan
mengkolaborasikan hasil dan
pangan, penyimpanan dan
eksplorasi, eksperimen penggudanga
penggudangan
2.11.Menghayati sikap cermat,
dan pengamatan n hasil
teliti , tanggungjawab, kerja pertanian
Mengeksplorasi
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap Mengeksprorasi
kebersihan lingkungan konsep,strategi metode Observasi
sebagai hasil dari Mendeteksi serangan
Hasil observasi
pembelajaran hama dan penyakit terhadap siswa
Mendeteksi dalam penyimpanan sat praktek,
serangan hama dan penggudangan presentasi dan
dan penyakit hasil pertanian pembelajaran
dalam teori
Eksperimen
penyimpanan dan
penggudangan Melakukan percobaan
Portofolio
hasil pertanian penerapan strategi, metode
Rangkuman
3.11 Mendeteksi Mendeteksi
dan teknik konsep hasil
serangan hama serangan hama dan Eksplorasi
dan penyakit penyakit dalam  Laporan
dalam penyimpanan dan praktik
penyimpanan dan penggudangan hasil  Laporan
penggudangan pertanian penugasan
hasil pertanian
Mengasosiasi
4.11 Mengendalikan
serangan hama Menganalisis dan
dan penyakit menyimpulkan hasil
dalam pengamatan, eksplorasi
dan eksperimen.
penyimpanan dan
penggudangan Mengkomunikasikan
hasil pertanian
 Mengkomunikasikan
hasil eksplorasi,
eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.6 Meyakini anugerah Tuhan Menetapkan Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam pengendalian referensi yang
Mengamati prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
dan melimpahnya bahan hama dan teknik Menetapkan ganda tentang topik.
hasil pertanian dan penyakit dalam pengendalian hama dan Prinsip, teknik
perikanan yang
penyimpanan, penyakit dalam dan metode
diamanatkan kepada pengujian
manusia untuk dilakukan dan penyimpanan, dan
organoleptis
penanganan untuk penggudangan penggudangan bahan
kemaslahatan umat bahan hasil hasil pertanian
manusia sebagai hasil dari pertanian Observasi
Menanya
pembelajaran Keamanan
pangan, penyimpanan dan
penggudangan
 Mendiskusikan dan Hasil observasi
2.12.Menghayati sikap mengkolaborasikan hasil terhadap siswa
cermat, teliti , eksplorasi, eksperimen sat praktek,
tanggungjawab, kerja dan pengamatan presentasi dan
sama, jujur, disiplin, dan pembelajaran
kepedulian terhadap Mengeksplorasi teori
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Mengeksprorasi
konsep,strategi metode
pembelajaran . Portofolio
Menetapkan
Menetapkan Rangkuman
pengendalian hama
pengendalian dan penyakit dalam
konsep hasil
hama dan Eksplorasi
penyimpanan, dan
penyakit dalam penggudangan bahan  Laporan
penyimpanan, hasil pertanian praktik
dan  Laporan
penggudangan Eksperimen penugasan
bahan hasil Melakukan percobaan
pertanian penerapan strategi, metode
3.12. Menetapkan dan teknik Menetapkan
pengendalian pengendalian hama dan
hama dan penyakit dalam
penyakit dalam penyimpanan, dan
penyimpanan, penggudangan bahan
hasil pertanian
dan
penggudangan Mengasosiasi
bahan hasil
Menganalisis dan
pertanian
menyimpulkan hasil
4.12 Mengatasi hama pengamatan, eksplorasi
dan penyakit dan eksperimen.
dalam Mengkomunikasikan
penyimpanan,
dan  Mengkomunikasikan
penggudangan hasil eksplorasi,
eksperimen dan
bahan hasil pengamatan
pertanian  Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan

1.13. Meyakini anugerah  Menata Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang

Tuhan berupa beraeneka Mengamati kegiatan Pengumpulan terkait dengan
kegiatan
ragam dan melimpahnya penyimpanan dan kegiatan topik:
penyimpanan penyimpanan  Kegiatan
bahan hasil pertanian dan dan penggudangan hasil dan penyimpanan
perikanan yang
diamanatkan kepada
penggudangan pertanian melalui media penggudangan dan
manusia untuk dilakukan hasil pertanian pembelajaran (gambar, penggudanga
vedio, dan sejenisnya ) Observasi n
penanganan untuk Pengamatan
kemaslahatan umat Menanya
selama proses
manusia sebagai hasil dari Mengajukan pertanyaan
pembelajaran
pembelajaran Keamanan dari kegiatan
pangan, penyimpanan dan penyimpanan dan Portofolio
penggudangan penggudangan hasil Hasil
pertanian pengumpulan
2.13.Menghayati sikap data dilapangan
cermat, teliti , Mengekplorasi/experimen
tanggungjawab, kerja Mendata dan Tes
sama, jujur, disiplin, dan
mengumpulan penerapan Tes tertulis
kepedulian terhadap
Menata kegiatan bentuk uraian
kebersihan lingkungan
penyimpanan dan dan/atau
sebagai hasil dari
pilihan ganda
pembelajaran . Menata penggudangan hasil
kegiatan penyimpanan pertanian
dan penggudangan
hasil pertanian
3.13. Menata kegiatan Mengasosiasi
penyimpanan dan Menganalisis hasil
penggudangan hasil pengumpulan data dan
pertanian membuat kesimpulannya
4.13. Mengelola kegiatan
penyimpanan dan Mengkomunikasikan
penggudangan hasil Menyampaikan atau
pertanian mempresentasikan hasil
asosiasi ke temen
sekelasnya
1.14 Meyakini anugerah Menghitung Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
Tuhan berupa beraeneka volume Mencari informasi Membuat terkait
ragam dan melimpahnya penyimpanan Menghitung volume makalah dengan topik:
bahan hasil pertanian dan dalam gudang penyimpanan dalam mengenai Menghitung
gudang Menghitung volume
perikanan yang
melalui media volume penyimpanan
diamanatkan kepada
pembelajaran (buku, media penyimpanan dalam gudang
manusia untuk dilakukan cetak, media elektronik, dalam gudang 
penanganan untuk dan sejenisnya)
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari Menanya Observasi
pembelajaran Keamanan Mengajukan pertanyaan Mengamati
pangan, penyimpanan dan untuk mempertajam keaktifan siswa
penggudangan pemahaman Menghitung selama selama
volume penyimpanan proses
2.14.Menghayati sikap dalam gudang pembelajaran
cermat, teliti ,
tanggungjawab, kerja Portofolio
sama, jujur, disiplin, dan Mengekplorasi/Experime Mendata semua
kepedulian terhadap n dan Mengasosiasi hasil
kebersihan lingkungan Praktek Menghitung volume engumpulan
sebagai hasil dari penyimpanan dalam tugas yang
gudang dilakukan
pembelajaran .
siswa
Menghitung volume
penyimpanan dalam Mengkomunikasikan Tes
gudang Menyampaikan atau Tes tertulis
3.14. Menghitung volume mempresentasikan hasil bentuk uraian
penyimpanan dalam praktek ke teman dan/atau
gudang sekelasnya
4.14. Memproyeksikan pilihan ganda
volume penyimpanan yang dipertajam
dalam gudang

1.15 Meyakini anugerah  Menerapkan Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang

Tuhan berupa beraeneka administrasi Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait
penggudangan analisis bahaya dan titik kritiis mengenai HACCP di dengan topik:
ragam dan melimpahnya (HACCP) dalam pengolahan hasil industri pengolahan
bahan hasil pertanian dan  Buku HACCP
pertanian dan perikanan melalui hasil pertanian dan
perikanan yang karangan FG
media pembelajaran (buku, media perikanan
Winarno
diamanatkan kepada cetak, media elektronik, dan
sejenisnya) Observasi  SNI ISO
manusia untuk dilakukan
Mengamati keaktifan 22000,
penanganan untuk Sistem
Menanya siswa selama
kemaslahatan umat Mengajukan pertanyaan untuk selama proses Keamanan
manusia sebagai hasil dari mempertajam pemahaman pembelajaran Pangan
pembelajaran Keamanan analisis bahaya dan titik kritis  SNI 01-4852-
pangan, penyimpanan dan (HACCP) Portofolio 1998. Sistem
penggudangan Mendata semua Analisis
Mengekplorasi/experimen Hasil pengumpulan Bahaya dan
2.15.Menghayati sikap Praktek membuat analisis HACCP tugas yang
Pengendalian
cermat, teliti , berdasarkan standar yang ada di dilakukan siswa
industri pengolahan/unit produksi
Titik Kritis
tanggungjawab, kerja (Hazard
Tes
sama, jujur, disiplin, dan Analysis
Mengasosiasi Tes tertulis bentuk
kepedulian terhadap Menganalisis hasil pengumpulan uraian dan/atau Critical
kebersihan lingkungan data dan praktek serta membuat pilihan ganda yang Control Point
sebagai hasil dari kesimpulan dipertajam (HACCP))
pembelajaran . serta
Menerapkan Mengkomunikasikan Pedoman
administrasi Menyampaikan atau Penerapannya
penggudangan mempresentasikan hasil praktek
ke teman sekelasnya

3.15. Menerapkan
administrasi
penggudangan

4.15. Mengelola
administrasi
penggudangan
1.6.Meyakini anugerah Tuhan Penyimpanan dan Mengamati Tugas 16 JP  Buku
berupa beraeneka ragam penggudangan Melihat dan menyimak Menyelesaikan Penyimpanan
dan melimpahnya bahan (Definisi, tujuan tentang sistem tugas yang dan
hasil pertanian dan penyimpanan dan penyimpanan dan telah Penggudangan
perikanan yang penggudangan, penggudangan bahan hasil diberikan.  Referensi yang
kriteria bahan yang pertanian serta produk berkaitan
diamanatkan kepada
akan disimpan dan olahannya yang dilakukan Observasi dengan materi
manusia untuk dilakukan digudangkan) di industri sekitar sekolah, Ceklist lembar penyimpanan
penanganan untuk di sekolah, di rumah atau pengamatan dan
kemaslahatan umat dari sumber lainnya. kegiatan penggudangan
manusia sebagai hasil dari praktik dan yang dapat
pembelajaran Keamanan Menanya presentasi dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengajukan pertanyaan kelompok internet,
penggudangan tentang definisi, tujuan jurnal, buku,
penyimpanan dan Portofolio sumber
2.6.Menghayati sikap cermat, penggudangan, kriteria  Hasil lainnya.
teliti , tanggungjawab, bahan yang akan disimpan pengamatan
kerja sama, jujur, disiplin, dan digudangkan,. atau tugas
dan kepedulian terhadap  Bahan
kebersihan lingkungan Mengeksplorasi presentasi
sebagai hasil dari Eksplorasi pemecahan kelompok
pembelajaran . masalah tujuan  Hasil
Memahami penyimpanan penyimpanan dan eksplorasi
penggudangan pertanian penggudangan yang biasa
digunakan di industri serta Tes
3.6. Memahami penyimpanan kriteria bahan yang akan Tes tertulis
penggudangan pertanian
bentuk uraian
4.6. Menjabarkan disimpan dan dan/atau
penyimpanan digudangkan,. pilihan ganda
penggudangan hasil pertanian

Mengasosiasi
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen penyimpanan
dan penggudangan dari
hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksplorasi.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.
1.7. Meyakini anugerah Tuhan Penyimpanan dan Mengamati Tugas 12 JP  Buku
berupa beraeneka ragam penggudangan Melihat dan menyimak Menyelesaikan Penyimpanan
dan melimpahnya bahan (teknik penyimpanan tentang sistem tugas yang telah dan
hasil pertanian dan hasil pertanian dan penyimpanan dan diberikan. Penggudangan
olahannya, penggudangan bahan hasil  Referensi yang
perikanan yang
peralatan pertanian dan perikanan Observasi berkaitan
diamanatkan kepada penyimpanan alami, serta produk olahannya Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan penyimpanan yang dilakukan di industri pengamatan penyimpanan
penanganan untuk bahan hasil sekitar sekolah, di sekolah, kegiatan praktik dan
kemaslahatan umat pertanian serta di rumah atau dari sumber dan presentasi penggudangan
manusia sebagai hasil dari hasil olahannya) lainnya. kelompok yang dapat
pembelajaran Keamanan Menanya dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengajukan pertanyaan Portofolio internet,
penggudangan tentang teknik
 penyimpanan hasil  Hasil jurnal, buku,
2.7.Menghayati sikap cermat, pertanian dan perikanan sumber
pengamatan
teliti , tanggungjawab, serta olahannya, peralatan atau tugas lainnya.
kerja sama, jujur, disiplin, penyimpanan alami,  Bahan
dan kepedulian terhadap penyimpanan bahan hasil presentasi
kebersihan lingkungan pertanian dan hasil kelompok
sebagai hasil dari olahannya  Hasil
pembelajaran . Mengeksplorasi eksplorasi
Menerapkan metode Eksplorasi pemecahan
penyimpanan dan masalah teknik Tes
penggudangan penyimpanan dan Tes tertulis
penggudangan yang biasa bentuk uraian
3.7. Menerapkan metode digunakan di industri. dan/atau
penyimpanan dan Mengasosiasi
penggudangan
pilihan ganda
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
4.7. Menyimpan produk sesuai
kegiatan mengamati dan
metode
eksperimen penyimpanan
dan penggudangan dari
hasil kegiatan pengamatan,
diskusi, eksplorasi.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau
media lainnya.
1.8.Meyakini anugerah Tuhan Penyimpanan dan Mengamati Tugas 12 JP  Buku
berupa beraeneka ragam penggudangan Melihat dan menyimak Menyelesaikan Penyimpanan
dan melimpahnya bahan (identifikasi tentang sistem tugas yang dan
hasil pertanian dan serangan hama dan penyimpanan dan telah diberikan. Penggudangan
perikanan yang penyakit dalam penggudangan bahan hasil  Referensi yang
penyimpanan/ pertanian dan perikanan Observasi berkaitan
diamanatkan kepada
penggudangan hasil serta produk olahannya Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan pertanian, yang dilakukan di industri pengamatan penyimpanan
penanganan untuk pengendalian hama sekitar sekolah, di sekolah, kegiatan praktik dan
kemaslahatan umat dan penyakit di rumah atau dari sumber dan presentasi penggudangan
manusia sebagai hasil dari gudang, proses lainnya. kelompok yang dapat
pembelajaran Keamanan penyimpanan dan Menanya dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan penggudangan) Portofolio internet,
penggudangan
 Mengajukan pertanyaan  Hasil jurnal, buku,
2.8.Menghayati sikap cermat, tentang identifikasi sumber
pengamatan
teliti , tanggungjawab, serangan hama dan atau tugas lainnya.
kerja sama, jujur, disiplin, penyakit dalam  Bahan
dan kepedulian terhadap penyimpanan/ presentasi
kebersihan lingkungan penggudangan hasil kelompok
sebagai hasil dari pertanian, pengendalian  Hasil
pembelajaran . hama dan penyakit gudang, eksplorasi
Menganalisis jenis hama proses penyimpanan dan Tes
dan penyakit dalam penggudangan. Tes tertulis
penyimpanan Mengeksplorasi bentuk uraian
3.8. Menganalisis jenis hama Eksplorasi pemecahan dan/atau
dan penyakit dalam masalah teknik pilihan ganda
penyimpanan penyimpanan dan
penggudangan yang biasa
4.8. Mengendalikan hama dan digunakan di industri.
penyakit dalam penyimpanan Mengasosiasi
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen penyimpanan
dan penggudangan dari
hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksplorasi.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau
media lainnya.
1.9.Meyakini anugerah Tuhan  Jenis-jenis Mengamati Tugas 12 JP  Buku peralatan
berupa beraeneka ragam peralatan Melihat dan menyimak Menyelesaikan penyimpanan
dan melimpahnya bahan tentang jenis peralatan tugas yang buatan
penyimpanan
hasil pertanian dan penyimpanan buatan yang telah diberikan.  Referensi yang
buatan dilakukan di industri
perikanan yang berkaitan
 Standar prosedur sekitar sekolah, di sekolah, Observasi dengan materi
diamanatkan kepada pengoperasian di rumah atau dari sumber Ceklist lembar peralatan
manusia untuk dilakukan
peralatan lainnya. pengamatan penyimpanan
penanganan untuk Menanya kegiatan praktik
penyimpanan buatan yang
kemaslahatan umat Mengajukan pertanyaan dan presentasi dapat
manusia sebagai hasil dari tentang peralatan kelompok dipoeroleh dari
pembelajaran Keamanan penyimpanan buatan internet,
pangan, penyimpanan dan Mengeksplorasi Portofolio jurnal, buku,
penggudangan Eksplorasi pemecahan  Hasil sumber
masalah teknik peralatan pengamatan lainnya.
2.9.Menghayati sikap cermat, penyimpanan buatan atau tugas
teliti , tanggungjawab, digunakan di industri.  Bahan
kerja sama, jujur, disiplin, Mengasosiasi presentasi
dan kepedulian terhadap Mengolah informasi yang kelompok
kebersihan lingkungan telah dikumpulkan dari  Hasil
sebagai hasil dari kegiatan mengamati dan eksplorasi
pembelajaran . eksperimen peralatan Tes
Merinci peralatan penyimpanan buatan dari Tes tertulis
hasil kegiatan bentuk uraian
penyimpanan
pengamatan, diskusi, dan/atau
buatan eksplorasi. pilihan ganda
Mengkomunikasikan
3.9. Merinci peralatan Menyampaikan hasil
penyimpanan buatan pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil analisis
4.9. Mengoperasikan secara lisan, tertulis, atau
peralatan media lainnya.
penyimpanan
1.10 Meyakini anugerah  Penyimpanan bahan Mengamati Tugas 12 JP  Buku tentang
Tuhan berupa beraeneka hasil pertanian Melihat dan menyimak Menyelesaikan penyimpanan
ragam dan melimpahnya tentang penyimpanan tugas yang bahan hasil
bahan hasil pertanian dan bahan hasil pertanian yang telah diberikan. pertanian
dilakukan di industri  Referensi yang
perikanan yang
sekitar sekolah, di sekolah, Observasi berkaitan
diamanatkan kepada di rumah atau dari sumber Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan lainnya. pengamatan penyimpanan
penanganan untuk Menanya kegiatan praktik bahan hasil
kemaslahatan umat Mengajukan pertanyaan dan presentasi pertanian yang
manusia sebagai hasil dari tentang penyimpanan kelompok dapat
pembelajaran Keamanan bahan hasil pertanian dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengeksplorasi Portofolio internet,
penggudangan Eksplorasi pemecahan  Hasil jurnal, buku,
2.10.Menghayati sikap cermat, masalah teknik pengamatan sumber
teliti , tanggungjawab, penyimpanan bahan hasil atau tugas lainnya.
kerja sama, jujur, disiplin, pertanian yang  Bahan
dan kepedulian terhadap digunakan di industri. presentasi
Mengasosiasi kelompok
kebersihan lingkungan
Mengolah informasi yang  Hasil
sebagai hasil dari telah dikumpulkan dari eksplorasi
pembelajaran . kegiatan mengamati dan Tes
Menerapkan eksperimen tentang Tes tertulis
penyimpanan penyimpanan bahan hasil bentuk uraian
bahan hasil pertanian dari hasil dan/atau
pertanian kegiatan pengamatan, pilihan ganda
diskusi, eksplorasi.
3.10. Menerapkan
Mengkomunikasikan
penyimpanan bahan
Menyampaikan hasil
hasil pertanian
pengamatan, kesimpulan
4.10. Mengelola berdasarkan hasil analisis
penyimpanan bahan secara lisan, tertulis, atau
hasil pertanian media lainnya.

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP
NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Kelas/smt : XI/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar

 Waktu
1.11 Meyakini Pengendalian Mutu Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan Bahan baku Menyelesaikan berkaitan dengan
berupa beraeneka Mengamati Bahan baku tugas yang telah pengendalian
pengolahan hewani
ragam dan (sifat bahan, mutu hewani (sifat bahan, mutu diberikan. mutu bahan
bahan, penurunan mutu baku hewani
melimpahnya bahan bahan, penurunan
bahan) Observasi yang dapat
hasil pertanian dan mutu bahan) Ceklist lembar diperoleh dari
perikanan yang pengamatan internet, jurnal,
diamanatkan kepada Menanya
kegiatan praktik buku, sumber
manusia untuk Mendiskusikan dan dan presentasi lainnya.
dilakukan mengkolaborasikan kelompok
penanganan untuk hasil eksplorasi,
kemaslahatan umat eksperimen dan Portofolio
manusia sebagai pengamatan Hasil pengamatan
hasil dari atau tugas
pembelajaran Mengeksplorasi Bahan presentasi
Produksi pengolahan kelompok
Mengeksplorasi sifat Laporan praktik
hasil hewani bahan, mutu,
2.1.Menghayati sikap cermat, penurunan mutu bahan Tes
teliti , tanggungjawab, baku hewani Tes tertulis bentuk
kerja sama, jujur, disiplin, uraian dan/atau
Eksperimen pilihan ganda
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan Melakukan percobaan
sebagai hasil dari sifat bahan, mutu,
penurunan mutu bahan
pembelajaran baku hewani
Menerapkan
pengendalian mutu Mengasosiasi
bahan baku pengolahan
Menganalisis dan
hewani menyimpulkan hasil
3.1 Menerapkan pengamatan, eksplorasi
pengendalian mutu dan eksperimen.
bahan baku pengolahan
hewani Mengkomunikasikan
4.1 Mengendalikan mutu  Mengkomunikasikan
bahan baku pengolahan hasil eksplorasi,
hewani eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.12 Meyakini  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang
anugerah Tuhan ternak besar Melihat dan menyimak Menyelesaikan berkaitan dengan
berupa beraeneka  Pengolahan tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan
ragam dan ternak besar ternak besar yang diberikan. ternak besar
 Pengemasan dilakukan di industri yang dapat
melimpahnya bahan
hasil olahan sekitar sekolah, di Observasi diperoleh dari
hasil pertanian dan
 Perencanaan sekolah, di rumah atau Ceklist lembar internet, jurnal,
perikanan yang dari sumber lainnya. pengamatan buku, sumber
Usaha
diamanatkan kepada kegiatan praktik lainnya.
 Pemasaran Menanya
manusia untuk dan presentasi
(Karakteristik Mengajukan pertanyaan
dilakukan bahan, prinsip kelompok
penanganan untuk tentang karakteristik
dasar pengolahan, bahan, prinsip dasar
kemaslahatan umat faktor-faktor yang Portofolio
pengolahan, faktor-faktor
manusia sebagai mempengaruhi, Hasil pengamatan
yang mempengaruhi, atau tugas
hasil dari jenis dan prinsip jenis dan prinsip kerja
pembelajaran kerja alat Bahan presentasi
alat pengolahan, alur kelompok
Produksi pengolahan pengolahan, alur proses pengolahan,
hasil hewani proses pengolahan, Laporan praktik
proses pengolahan,
proses pengolahan, pengemasan hasil olahan,
2.2.Menghayati sikap cermat, pengemasan, Tes
perencanaan usaha, dan
teliti , tanggungjawab, perencanaan usaha, pemasaran produksi Tes tertulis bentuk
kerja sama, jujur, disiplin, pemasaran) uraian dan/atau
olahan ternak besar. pilihan ganda
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan Eksperimen
sebagai hasil dari Melakukan praktik
pembelajaran . produksi olahan ternak
Menerapkan besar secara
pengolahan hasil ternak berkelompok.
besar
 Mengasosiasi
3.2 Menerapkan
Mengolah informasi yang
pengolahan hasil telah dikumpulkan dari
ternak besar kegiatan mengamati dan
eksperimen produksi
4.2 memproduksi hasil olahan ternak besar dari
ternak besar hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksperimen.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.

1.13 Meyakini  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang

anugerah Tuhan ternak unggas Melihat dan menyimak Menyelesaikan berkaitan dengan
berupa beraeneka  Pengolahan tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan
ragam dan ternak unggas ternak unggas yang diberikan. ternak unggas
 Pengemasan dilakukan di industri yang dapat
melimpahnya bahan
hasil olahan sekitar sekolah, di Observasi diperoleh dari
hasil pertanian dan
 Perencanaan sekolah, di rumah atau Ceklist lembar internet, jurnal,
perikanan yang dari sumber lainnya. pengamatan buku, sumber
Usaha
diamanatkan kepada kegiatan praktik lainnya.
 Pemasaran Menanya
manusia untuk dan presentasi
(Karakteristik Mengajukan pertanyaan
dilakukan bahan, prinsip kelompok
penanganan untuk tentang karakteristik
dasar pengolahan, bahan, prinsip dasar
kemaslahatan umat faktor-faktor yang Portofolio
pengolahan, faktor-faktor
manusia sebagai mempengaruhi, Hasil pengamatan
yang mempengaruhi, atau tugas
hasil dari jenis dan prinsip jenis dan prinsip kerja
pembelajaran kerja alat Bahan presentasi
alat pengolahan, alur kelompok
Produksi pengolahan pengolahan, alur proses pengolahan,
hasil hewani proses pengolahan, Laporan praktik

2.3.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran .
Menerapkan produksi
hasil ternak unggas.
3.3. Menerapkan produksi
hasil ternak unggas.
4.3. Memproduksi hasil
ternak unggas
proses pengolahan, proses pengolahan,
pengemasan, pengemasan hasil olahan, Tes
perencanaan usaha, perencanaan usaha, dan Tes tertulis bentuk
pemasaran) pemasaran produksi uraian dan/atau
olahan ternak unggas. pilihan ganda
Eksperimen
Melakukan praktik
produksi olahan ternak
unggas secara
berkelompok.
Mengasosiasi
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen produksi
olahan ternak unggas
dari hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksperimen.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.
 1.14 Meyakini  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang
anugerah Tuhan ikan Melihat dan menyimak Menyelesaikan berkaitan dengan
berupa beraeneka  Pengolahan ikan tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan ikan
ragam dan  Pengemasan ikan yang dilakukan di diberikan. yang dapat
hasil olahan industri sekitar sekolah, diperoleh dari
melimpahnya bahan
 Perencanaan di sekolah, di rumah atau Observasi internet, jurnal,
hasil pertanian dan
Usaha dari sumber lainnya. Ceklist lembar buku, sumber
perikanan yang pengamatan lainnya.
diamanatkan kepada  Pemasaran Menanya
(Karakteristik kegiatan praktik
manusia untuk Mengajukan pertanyaan dan presentasi
bahan, prinsip tentang karakteristik
dilakukan dasar pengolahan, kelompok
penanganan untuk bahan, prinsip dasar
faktor-faktor yang pengolahan, faktor-faktor
kemaslahatan umat mempengaruhi, Portofolio
yang mempengaruhi,
manusia sebagai jenis dan prinsip Hasil pengamatan
jenis dan prinsip kerja atau tugas
hasil dari kerja alat alat pengolahan, alur
pembelajaran pengolahan, alur Bahan presentasi
proses pengolahan, kelompok
Produksi pengolahan proses pengolahan, proses pengolahan,
hasil hewani proses pengolahan, Laporan praktik
pengemasan hasil olahan,
pengemasan, perencanaan usaha, dan
2.4.Menghayati sikap cermat, perencanaan usaha, pemasaran produksi Tes
teliti , tanggungjawab, pemasaran) Tes tertulis bentuk
olahan ikan. uraian dan/atau
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap Eksperimen pilihan ganda
kebersihan lingkungan Melakukan praktik
sebagai hasil dari produksi olahan ikan
pembelajaran . secara berkelompok.
Menerapkan Mengasosiasi
pengolahan hasil ikan. Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
3.4.Menerapkan kegiatan mengamati dan
pengolahan hasil ikan.
4.4. Memproduksi eksperimen produksi
hasil ikan olahan ikan dari hasil
kegiatan pengamatan,
diskusi, eksperimen.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.

1.15 Meyakini  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang

anugerah Tuhan susu Melihat dan menyimak Menyelesasusu berkaitan dengan
berupa beraeneka  Pengolahan susu tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan susu
ragam dan  Pengemasan susu yang dilakukan di dibersusu. yang dapat
hasil olahan industri sekitar sekolah, diperoleh dari
melimpahnya bahan
 Perencanaan di sekolah, di rumah atau Observasi internet, jurnal,
hasil pertanian dan
Usaha dari sumber lainnya. Ceklist lembar buku, sumber
perikanan yang pengamatan lainnya.
diamanatkan kepada  Pemasaran Menanya
(Karakteristik kegiatan praktik
manusia untuk Mengajukan pertanyaan dan presentasi
bahan, prinsip tentang karakteristik
dilakukan dasar pengolahan, kelompok
penanganan untuk bahan, prinsip dasar
faktor-faktor yang pengolahan, faktor-faktor
kemaslahatan umat mempengaruhi, Portofolio
yang mempengaruhi,
manusia sebagai jenis dan prinsip Hasil pengamatan
jenis dan prinsip kerja atau tugas
hasil dari kerja alat alat pengolahan, alur
pembelajaran pengolahan, alur Bahan presentasi
proses pengolahan, kelompok
Produksi pengolahan proses pengolahan, proses pengolahan,
hasil hewani proses pengolahan, Laporan praktik
pengemasan hasil olahan,
pengemasan, perencanaan usaha, dan
2.4.Menghayati sikap cermat, perencanaan usaha, pemasaran produksi Tes
teliti , tanggungjawab, pemasaran) Tes tertulis bentuk
olahan susu. uraian dan/atau
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap Eksperimen pilihan ganda
kebersihan lingkungan Melakukan praktik
sebagai hasil dari produksi olahan susu
pembelajaran . secara berkelompok.
Menerapkan Mengasosiasi
pengolahan hasil susu
 Mengolah informasi yang
3.5. Menerapkan telah dikumpulkan dari
pengolahan hasil susu. kegiatan mengamati dan
4.4. Memproduksi eksperimen produksi
hasil susu olahan susu dari hasil
kegiatan pengamatan,
diskusi, eksperimen.
Mengkomunikassusu
Menyampasusu hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.

Ciamis, Juli 2018

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Nabat
Kelas/smt : XI/ 3
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.16 Meyakini Pengendalian mutu Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan bahan baku terkait dengan topik:
berupa beraeneka Mencari informasi tentang: Mencari informasi tekn
pengolahan nabati
ragam dan ik konversi bahan hasil  Pengendalian Mutu
 Perlakuan  Perlakuan
melimpahnya bahan pertanian dan  Produksi
pendahuluan pendahuluan (sortasi,
hasil pertanian dan perikanan Pengolahan Hasil
(sortasi, grading, pencucian,
perikanan yang grading, Nabati
pengupasan, Observasi
diamanatkan kepada pencucian,
manusia untuk blansing)
pengupasan,  Peralatan  Ceklist lembar
dilakukan blansing) pengamatan
penanganan untuk pengendalian mutu
 Peralatan bahan baku kegiatan praktek
kemaslahatan umat pengendalia pengendalian mutu
manusia sebagai 
n mutu bahan baku
hasil dari bahan baku Menanya pengolahan hasil
pembelajaran nabati
Produksi Pengolahan  Diskusi pengendalian
mutu bahan baku  Ceklist lembar
Hasil Nabati pengamatan
pengolahan nabati
2.1.Menghayati sikap cermat, presentasi kelompok
teliti , tanggungjawab, Mengeksplorasi/Eksperi
kerja sama, jujur, disiplin, men Portofolio
dan kepedulian terhadap  Mengidentifikasi  Data pengamatan
kebersihan lingkungan pengendalian mutu bahan terhadap
sebagai hasil dari baku pengolahan hasil identifikasi
pembelajaran menerapkan nabati. pengendalian mutu
pengendalian mutu bahan bahan baku
baku pengolahan nabati Mengasosiasi pengolahan hasil
nabati
3.1 Menerapkan
 Menganalisis dan  Laporan hasil
pengendalian mutu identifikasi
membuat kesimpulan
bahan baku pengolahan
pengendalian mutu bahan
nabati
4. 1.Mengendalikan mutu baku pengolahan hasil  Bahan presentasi
bahan baku pengolahan nabati kelompok
nabati
Mengkomunikasika
n Tes

 Wakil masing-masing Tes tertulis bentuk

kelompok uraian dan/atau pilihan
mempresentasikan hasil ganda
identifikasi pengendalian
mutu bahan baku
pengolahan hasil nabati
1.17 Meyakini Mengidentifikasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan Buah Segar terkait dengan topik:
berupa beraneka untuk satuan Mencari informasi identifikasi Menyelesaikan tugas
ragam dan produksi buah segar untuk satuan yang diberikan  Sifat Bahan Hasil
melimpahnya bahan  Pengertian Buah produksi Pertanian dan
Segar Observasi Perikanan
hasil pertanian dan
 Kriteria buah Menanya  Pengetahuan
perikanan yang  Ceklist lembar
diamanatkan kepada segar Bahan Hasil
 Diskusi kelompok tentang pengamatan kegiatan
manusia untuk  Cara Pertanian
identifikasi buah segar praktek
dilakukan Mempertahankan untuk satuan produksi  Prosedur menjaga
mengidentifikasi buah
penanganan untuk buah segar mutu
segar untuk satuan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperi produksi
manusia sebagai men  Ceklist lembar
hasil dari
pengamatan
pembelajaran
presentasi kelompok
Produksi Pengolahan
Hasil Nabati.
2.2.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
mengidentifikasi buah
segar untuk satuan
produksi
3.2. Mengidentifikasi Buah
Segar untuk satuan
produksi
4.2 . Menunjukkan buah
segar untuk satuan
produksi
 Mengidentifikasi buah Portofolio
segarr untuk satuan
produksi  Data pengamatan
terhadap identifikasi
 Mempertahankan buah
segar buah segar untuk
satuan produksi
Mengasosiasi  Laporan hasil
Menganalisis dan membuat identifikasi
kesimpulan identifikasu buah  Bahan presentasi
segar untuk satuan produksi kelompok
Mengkomunikasikan Tes
Tes tertulis bentuk
Wakil masing-masing
uraian dan/atau pilihan
kelompok mempresentasikan
ganda
hasil identifikasi
 Mengidentifikasi buah
segarr untuk satuan
produksi
 Mempertahankan buah
segar
 1.18 Meyakini Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan kebutuhan alat terkait dengan topik:
berupa beraeneka serta cara Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
ragam dan penggunaannya menganalisis kebutuhan alat yang diberikan Proses
melimpahnya bahan  Fungsi & serta cara penggunaannya Produksi
hasil pertanian dan bagian alat Hasil
Menanya
perikanan yang  Cara Observasi Nabat
diamanatkan kepada Mengoper Diskusi tentang analisis
manusia untuk asikan kebutuhan alat serta cara  Ceklist lembar
dilakukan penggunaannya pengamatan kegiatan
penanganan untuk praktek analisis
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperimen kebutuhan alat serta
manusia sebagai cara penggunaannya
hasil dari Praktek menganalisis  Ceklist lembar
pembelajaran kebutuhan alat serta cara pengamatan
pengolahan bahan penggunaannya presentasi kelompok
hasil nabati.
Mengasosiasi
2.3.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab, Menganalisis dan membuat Portfolio
kerja sama, jujur, disiplin, kesimpulan hasil analisis
Bahan presentasi
dan kepedulian terhadap kebutuhan alat serta cara
kelompok
kebersihan lingkungan penggunaannya
sebagai hasil dari
pembelajaran Mengkomunikasikan
menganalisis kebutuhan Tes
alat serta cara Wakil masing-masing
penggunaannya. kelompok mempresentasikan Tes tertulis uraian
3.3. Menganalisis kebutuhan hasil analisis kebutuhan alat dan/atau pilihan ganda
serta cara penggunaannya
alat serta cara
penggunaannya
4.3. Menentukan kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
 1.19 Meyakini Menerapkan proses
anugerah Tuhan pengecilan ukuran
berupa beraeneka
buah
ragam dan
melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk
dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan
hasil nabati
2.4.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
menerapkan proses
pengecilan ukuran buah
3.4. Menerapkan proses
pengecilan ukuran buah
4.4. Melakukan pengecilan
ukuran buah
Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
terkait dengan topik:
Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
menerapkan proses yang diberikan  Produksi Hasil
 Tujuan
pengecilan ukuran buah Nabati
pengecilan Observasi
ukuran Menanya
 Ceklist lembar
 Cara
Diskusi tentang menerapkan pengamatan kegiatan
pengecilan
proses pengecilan ukuran praktek menerapkan
ukuran buah proses pengecilan
 Alat ukuran
pengecilan Mengeksplorasi/Eksperim  Ceklist lembar
ukuran en pengamatan
presentasi kelompok
Praktek menerapkan proses
pengecilan ukuran
Portfolio
Mengasosiasi
Bahan presentasi
Mengevaluasi dan membuat kelompok
kesimpulan hasil menerapkan
Tes
proses pengecilan ukuran
Tes tertulis uraian
Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan proses
pengecilan ukuran
 1.20 Meyakini Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan pengolahan hasil terkait dengan topik:
berupa beraeneka buah-buah Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
ragam dan  Pengenalan menerapkan pengolahan hasil yang diberikan  Proses
melimpahnya bahan alat buah-buahan Produksi
hasil pertanian dan  Prosedur Hasil
Menanya Nabati
perikanan yang pengolahan Observasi
diamanatkan kepada  Mutu Diskusi tentang cara
manusia untuk Olahan menerapkan pengolahan hasil Ceklist lembar
dilakukan Hasil buah-buahan pengamatan kegiatan
penanganan untuk praktek menerapkan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Ek pengolahan hasil buah-
manusia sebagai sperimen buahan
hasil dari Ceklist lembar
pembelajaran proses Praktek menerapkan pengamatan presentasi
pengolahan bahan pengolahan hasil buah- kelompok
hasil nabati. buahan
2.5.Menghayati sikap cermat, Mengasosiasi Portfolio
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin, Menganalisis dan membuat Bahan presentasi
dan kepedulian terhadap kesimpulan hasil penerapan kelompok
kebersihan lingkungan pengolahan hasil buah-
sebagai hasil dari buahan Tes
pembelajaran
menerapkan Mengkomunikasikan Tes tertulis uraian
pengolahan hasil buah- dan/atau pilihan ganda
buahan Wakil masing-masing
3.5. Menerapkan pengolahan kelompok mempresentasikan
hasil buah-buahan hasil penerapan pengolahan
hasil buah-buahan
4.5. Memproduksi olahan
hasil buah-buahan
 1.21 Meyakini
anugerah Tuhan
berupa beraeneka
ragam dan
melimpahnya bahan  Pengertian Sayur
hasil pertanian dan
 Kriteria sayur
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk  Cara
dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan
hasil nabati
2.6.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
mengidentifikasi sayur
segar untuk satuan
produksi
3.6 Mengidentifikasi sayur
segar untuk satuan produksi
4.6. Menunjukan sayur segar
untuk satuan produksi
Mengidentifikasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Sayur Segar terkait dengan topik:
untuk satuan Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
produksi mengidentifikasi sayur segar yang diberikan  Produksi Hasil
untuk satuan produksi Nabati
Segar Observasi
Menanya
 Ceklist lembar
segar Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
identifikasi sayur segar untuk praktek
Mempertahankan satuan produksi mengidentifikasi
sayur segar
sayur segar untuk
Mengeksplorasi/Eksperim satuan produksi
en  Ceklist lembar
pengamatan
Praktek mengidentifikasi sayur
presentasi kelompok
segar untuk satuan produksi
Mengasosiasi Portfolio
Menerapkan dan membuat Bahan presentasi
kesimpulan hasil identifikasi kelompok
sayur segar untuk satuan
Tes
produksi
Tes tertulis uraian
Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil identifikasi sayur segar
untuk satuan produksi
 1.22 Meyakini Menganalisis
anugerah Tuhan kebutuhan alat
berupa beraeneka serta cara
ragam dan penggunaannya
melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk
dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan
hasil nabati
2.7.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran .proses
menganalisis kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
3.7. Menganalisis kebutuhan
alat serta cara penggunaannya
4.7 Menentukan kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
Mengamati
Mencari informasi cara
menganalisis kebutuhan alat
 Fungsi & serta cara penggunaannya
bagian alat
 Cara
Menanya
Mengoper Diskusi tentang cara
asikan menganalisis kebutuhan alat
serta cara penggunaannya
Mengeksplorasi/Eksperimen
Praktek menganalisis
kebutuhan alat serta cara
penggunaannya
Mengasosiasi
Menerapkan dan
menganalisis kebutuhan alat
serta cara penggunaannya
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil analisis kebutuhan alat
serta cara penggunaannya
Tugas 10 JP Referensi yang
terkait dengan topik:
Menyelesaikan tugas
yang diberikan  Produksi Hasil
Nabati
Observasi
 Ceklist lembar
pengamatan kegiatan
praktek menganalisis
kebutuhan alat serta
cara penggunaannya
 Ceklist lembar
pengamatan
presentasi kelompok
Portfolio
Bahan presentasi
kelompok
Tes
Tes tertulis uraian
dan/atau pilihan ganda
 1.23 Meyakini
anugerah Tuhan fermentasi sayuran
berupa beraeneka
ragam dan
melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk
dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan
hasil nabati
2.8.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan
proses fermentasi sayuran
3.8. Menerapkan proses
fermentasi sayuran
4.8 Mengoperasikan Proses
Fermentasi pada Media
Cair
Menerapkan proses Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
terkait dengan topik:
Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
 Prosedur menerapkan proses yang diberikan  Produksi Hasil
pengolahan fermentasi sayuran Nabati
Observasi
fermentasi
Menanya
sayuran  Ceklist lembar
 Peralatan Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
pengolahan menerapkan proses praktek menerapkan
 Menghentik fermentasi sayuran proses fermentasi
an proses sayuran
fermentasi Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
sayuran pengamatan
 Mutu Hasil Praktek menerapkan proses
presentasi kelompok
fermentasi fermentasi sayuran
sayuran
Mengasosiasi Portfolio
Menerapkan dan membuat Bahan presentasi
kesimpulan hasil menerapkan kelompok
proses fermentasi sayuran
Tes
Mengkomunikasikan
Tes tertulis uraian
dan/atau pilihan ganda
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan proses
fermentasi sayuran
1.24 Meyakini anugerah Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa beraeneka pengolahan hasil terkait dengan topik:
ragam dan melimpahnya sayuran Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
bahan hasil pertanian dan menerapkan pengolahan hasil yang diberikan  Produksi Hasil
perikanan yang  Prosedur sayuran Nabati
Observasi
diamanatkan kepada pengolahan
Menanya
manusia untuk dilakukan  Peralatan  Ceklist lembar
penanganan untuk pengolahan Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
kemaslahatan umat  Menghentik menerapkan pengolahan hasil praktek menerapkan
manusia sebagai hasil dari an proses sayuran pengolahan hasil
pembelajaran proses  Mutu Hasil sayuran
pengolahan bahan hasil pengolahan Mengeksplorasi/Eksperim  Ceklist lembar
nabati en pengamatan
2.9.Menghayati sikap cermat, presentasi kelompok
Praktek menerapkan
teliti , tanggungjawab, pengolahan hasil sayuran
kerja sama, jujur, disiplin, Portfolio
dan kepedulian terhadap Mengasosiasi
kebersihan lingkungan Bahan presentasi
sebagai hasil dari Menerapkan dan membuat kelompok
pembelajaran menerapkan kesimpulan hasil menerapkan
Tes
proses fermentasi sayuran pengolahan hasil sayuran
3.9. Menerapkan pengolahan Tes tertulis uraian
hasil sayuran Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
Wakil masing-masing
4.8 Memproduksi olahan
kelompok mempresentasikan
sayuran
hasil menerapkan pengolahan
hasil sayuran
 1.25 Meyakini anugerah Mengidentifikasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa beraeneka umbi-umbian untuk terkait dengan topik:
ragam dan melimpahnya satuan produksi Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
bahan hasil pertanian dan  Pengertian umbi- mengidentifikasi umbi-umbian yang diberikan  Produksi Hasil
perikanan yang umbian untuk satuan produksi Nabati
 Jenis umbi-
Observasi
diamanatkan kepada
umbian Menanya
manusia untuk dilakukan  Ceklist lembar
penanganan untuk  Krakteristik umbi- Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
kemaslahatan umat umbian mengidentifikasi umbi-umbian praktek
manusia sebagai hasil dari untuk satuan produksi mengidentifikasi
pembelajaran proses umbi-umbian untuk
pengolahan bahan hasil Mengeksplorasi/Eksperim satuan produksi
nabati en  Ceklist lembar
2.10.Menghayati sikap pengamatan
Praktek mengidentifikasi
cermat, teliti , presentasi kelompok
umbi-umbian untuk satuan
tanggungjawab, kerja produksi
sama, jujur, disiplin, dan Portfolio
kepedulian terhadap Mengasosiasi
kebersihan lingkungan Bahan presentasi
sebagai hasil dari Menerapkan dan membuat kelompok
pembelajaran kesimpulan hasil identifikasi
Tes
mengidentifikasi umbi- umbi-umbian untuk satuan
umbian untuk satuan produksi Tes tertulis uraian
produksi dan/atau pilihan ganda
3.10. Mengidentifikasi umbi- Mengkomunikasikan
umbian untuk satuan produksi
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
8 4.10. Menunjukkan umbi-umbian
hasil identifikasi umbi-umbian
untuk satuan produksi
untuk satuan produksi
1.26 Meyakini anugerah
Tuhan berupa beraeneka
ragam dan melimpahnya
bahan hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan hasil
nabati
2.11.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
menganalisis kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
3.11. Menganalisis kebutuhan
alat serta cara penggunaannya
4.8 Menentukan kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
kebutuhan alat terkait dengan topik:
serta cara Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
penggunaannya menganalisis kebutuhan alat yang diberikan  Produksi Hasil
 Fungsi & serta cara penggunaannya Nabati
bagian alat Observasi
 Cara
Menanya
 Ceklist lembar
Mengoper Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
asikan menganalisis kebutuhan alat praktek menganalisis
serta cara penggunaannya kebutuhan alat serta
cara penggunaannya
Mengeksplorasi/Eksperim  Ceklist lembar
en pengamatan
presentasi kelompok
Praktek menganalisis
kebutuhan alat serta cara
Portfolio
penggunaannya
Bahan presentasi
Mengasosiasi
kelompok
Menerapkan dan membuat
Tes
kesimpulan hasil
menganalisis kebutuhan alat Tes tertulis uraian
serta cara penggunaannya dan/atau pilihan ganda
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menganalisis kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
1.27 Meyakini anugerah
Tuhan berupa beraeneka pengecilan ukuran
ragam dan melimpahnya
umbi-umbian
bahan hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan hasil
nabati
2.12.Menghayati sikap
cermat, teliti ,
tanggungjawab, kerja
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan
proses pengecilan ukuran
umbi-umbian
3.12. Menerapkan proses
pengecilan ukuran umbi-
umbian
4.8 Melakukan pengecilan
ukuran umbi-umbian
Menerapkan proses Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
terkait dengan topik:
Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
menerapkan proses yang diberikan  Produksi Hasil
 Tujuan
pengecilan ukuran umbi- Nabati
pengecilan umbian Observasi
ukuran
 Cara Menanya  Ceklist lembar
pengamatan kegiatan
pengecilan
Diskusi tentang cara praktek menerapkan
ukuran menerapkan proses proses pengecilan
 Alat pengecilan ukuran umbi- ukuran umbi-umbian
pengecilan umbian  Ceklist lembar
ukuran pengamatan
Mengeksplorasi/Eksperim presentasi kelompok
en
Portfolio
Praktek menerapkan proses
pengecilan ukuran umbi-
Bahan presentasi
umbian kelompok
Mengasosiasi Tes
Menerapkan dan membuat Tes tertulis uraian
kesimpulan hasil menerapkan dan/atau pilihan ganda
proses pengecilan ukuran
umbi-umbian
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan proses
pengecilan ukuran umbi-
umbian
1.28 Meyakini anugerah
Tuhan berupa beraeneka
ragam dan melimpahnya
bahan hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan hasil
nabati
2.13.Menghayati sikap
cermat, teliti ,
tanggungjawab, kerja
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan
pengolahan hasil umbi-
umbian
3.13. Menerapkan
pengolahan hasil umbi-
umbian
4.13. Memproduksi olahan
umbi-umbian
Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
pengolahan hasil terkait dengan topik:
umbi-umbian Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
 Pengenalan menerapkan pengolahan hasil yang diberikan  Produksi Hasil
alat umbi-umbian Nabati
Observasi
 Prosedur
Menanya
pengolahan  Ceklist lembar
 Mutu Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
Olahan menerapkan pengolahan hasil praktek menerapkan
Hasil umbi-umbian pengolahan hasil
umbi-umbian
Mengeksplorasi/Ek  Ceklist lembar
sperimen pengamatan
presentasi kelompok
Praktek menerapkan
pengolahan hasil umbi-
Portfolio
umbian
Bahan presentasi
Mengasosiasi
kelompok
Menerapkan dan membuat
Tes
kesimpulan hasil menerapkan
pengolahan hasil umbi- Tes tertulis uraian
umbian dan/atau pilihan ganda
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan pengolahan
hasil umbi-umbian

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP
NIP: 19710531 199502 1 001 NIP: 197405312009011004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian
Kelas/smt : X/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020

Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.29 Meyakini anugerah Prinsip mutu, Mengamati Tes 8 JP Buku atau
Tuhan berupa teknik dan referensi yang
metode Mengamati prinsip mutu, Essay/pilihan terkait dengan
beraeneka ragam dan
pengendalian teknik dan metode ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
mutu selama pengendalian mutu selama prinsip mutu &
hasil pertanian dan proses pengendalian
proses dengan
perikanan yang mutu.
pendekatan “titik
diamanatkan kepada kritis dan cacat Menanya
manusia untuk dilakukan nol” serta Observasi
penanganan untuk Mendiskusikan dan
pendekatan
kemaslahatan umat mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
“diagnosis
manusia sebagai hasil eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa
penyimpangan
pengamatan sat praktek,
dari pembelajaran Dasar dan perbaikan
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil proses” Mengeksplorasi pembelajaran
Pertanian teori
2.1.Menghayati sikap cermat, Mengeksprorasi konsep,
strategi, teknik dan metode Portofolio
teliti , tanggungjawab,
pengendalian mutu selama Rangkuman
kerja sama, jujur, disiplin, proses konsep hasil
dan kepedulian terhadap Eksplorasi
kebersihan lingkungan Eksperimen
sebagai hasil dari  Laporan
Melakukan percobaan praktik
pembelajaran penerapan strategi, metode  Laporan
Memahami teknik dan teknik pengendalian penugasan
mutu selama proses
pengendalian mutu
3.1 Memahami teknik Mengasosiasi
pengendalian mutu
4.1 Mengemukakan teknik Menganalisis dan
pengendalian mutu menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan

 Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.30 Meyakini anugerah Prinsip kerja alat Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa dan penanganan referensi yang
bahan Mengamati Prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
beraeneka ragam dan
laboratorium, penerapan kerja alat dan ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
teknik kerja penanganan bahan Prinsip, teknik
hasil pertanian dan laboratorium, teknik kerja dan metode
laboratorium dan
perikanan yang laboratorium dan K3LH pengambilan
K3LH
diamanatkan kepada contoh
manusia untuk dilakukan Menanya
penanganan untuk
kemaslahatan umat Mendiskusikan dan
manusia sebagai hasil mengkolaborasikan hasil Observasi
eksplorasi, eksperimen dan
dari pembelajaran asar Hasil observasi
pengamatan
Pengendalian Mutu hasil terhadap siswa
Pertanian Mengeksplorasi sat praktek,
2.2.Menghayati sikap presentasi dan
Mengeksprorasi pembelajaran
cermat, teliti , konsep,strategi metode teori
tanggungjawab, kerja Prinsip kerja alat,
sama, jujur, disiplin, dan penanganan bahan Portofolio
kepedulian terhadap laboratorium, teknik kerja Rangkuman
kebersihan lingkungan laboratorium dan K3LH konsep hasil
sebagai hasil dari Eksplorasi
pembelajaran . Eksperimen
Menerapkan K3LH
 Melakukan percobaan teknik  Laporan
3.3 Menerapkan K3LH kerja alat dan penanganan praktik
bahan laboratorium, teknik  Laporan
kerja laboratorium dan K3LH  Penugasan
Mengasosiasi
4.2 Melaksanakan Menganalisis dan
K3LH menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan

Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dalam presentasi dan tertulis
dalam laporan

1.31 Meyakini anugerah Peralatan Mengamati Tes 8 JP Buku atau

Tuhan berupa laboratorium dasar referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati Peralatan Essay/pilihan terkait dengan
mutu ganda tentang
melimpahnya bahan laboratorium dasar mutu topik.
peralatan
hasil pertanian dan laboratorium
Menanya
perikanan yang dasar
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan
kemaslahatan umat pengamatan Hasil observasi
manusia sebagai hasil terhadap siswa
Mengeksplorasi saat praktek,
dari pembelajaran. asar
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil
Pertanian
 Mengeksplorasi Peralatan pembelajaran
2.3.Menghayati sikap teori
cermat, teliti , laboratorium dasar mutu
tanggungjawab, kerja Eksperimen Portofolio
sama, jujur, disiplin, dan Rangkuman
kepedulian terhadap Melakukan percobaan konsep hasil
kebersihan lingkungan penggunaan Peralatan Eksplorasi
sebagai hasil dari laboratorium dasar mutu
pembelajaran .  Laporan
Mengasosiasi
Mengidentifikasi praktik
Menganalisis dan  Laporan
peralatan
menyimpulkan hasil  Penugasan
laboratorium dasar
pengamatan, eksplorasi dan
mutu
eksperimen.
3.3. Mengidentifikasi
peralatan Mengkomunikasikan
laboratorium
dasar mutu. Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
4.3. Merinci pengamatan secara lisan
peralatan dalam presentasi dan tertulis
laboratorium dalam laporan
dasar mutu
1.32 Meyakini anugerah Kebutuhan Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa peralatan referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati Peralatan Essay/pilihan terkait dengan
laboratorium dasar ganda tentang
melimpahnya bahan mutu laboratorium dasar mutu topik.
peralatan
hasil pertanian dan laboratorium
Menanya
perikanan yang dasar
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan
kemaslahatan umat pengamatan Hasil observasi
manusia sebagai hasil terhadap siswa
Mengeksplorasi saat praktek,
dari pembelajaran Dasar
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil
Pertanian
 Mengeksplorasi Kebutuhan pembelajaran
2.4.Menghayati sikap
Peralatan laboratorium dasar teori
cermat, teliti ,
mutu
tanggungjawab, kerja Portofolio
sama, jujur, disiplin, dan Eksperimen Rangkuman
kepedulian terhadap konsep hasil
kebersihan lingkungan Melakukan percobaan Eksplorasi
sebagai hasil dari penggunaan Peralatan
pembelajaran .  Laporan
laboratorium dasar mutu
Menganalisis praktik
Mengasosiasi
 Laporan
kebutuhan
Menganalisis dan  Penugasan
peralatan
menyimpulkan hasil
laboratorium dasar
pengamatan, eksplorasi dan
mutu eksperimen.
3.5. Menganalisis Mengkomunikasikan
kebutuhan
peralatan Mengkomunikasikan hasil
laboratorium dasar eksplorasi, eksperimen dan
mutu pengamatan secara lisan
4.4. Menganalisis dalam presentasi dan tertulis
kebutuhan dalam laporan
peralatan
laboratorium dasar
mutu
1.33 Meyakini anugerah Mengevaluasi Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa peralatan referensi yang
beraeneka ragam dan laboratorium dasar Mengamati Peralatan Essay/pilihan terkait dengan
mutu laboratorium dasar mutu ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
peralatan
hasil pertanian dan laboratorium
Menanya
perikanan yang dasar
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan
kemaslahatan umat pengamatan Hasil observasi
manusia sebagai hasil terhadap siswa
Mengeksplorasi saat praktek,
dari pembelajaran Dasar
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil
Pertanian
 Mengeksplorasi Peralatan pembelajaran
2.5.Menghayati sikap teori
cermat, teliti , laboratorium dasar mutu
tanggungjawab, kerja Eksperimen Portofolio
sama, jujur, disiplin, dan Rangkuman
kepedulian terhadap Melakukan percobaan konsep hasil
kebersihan lingkungan penggunaan Peralatan Eksplorasi
sebagai hasil dari laboratorium dasar mutu
pembelajaran .  Laporan
Mengasosiasi
Mengevaluasi praktik
Menganalisis dan  Laporan
peralatan
menyimpulkan hasil  Penugasan
laboratorium dasar
pengamatan, eksplorasi dan
mutu
eksperimen.
3.6. Mengevaluasi
peralatan Mengkomunikasikan
laboratorium dasar
mutu Mengkomunikasikan hasil
4.5. Menetapkan eksplorasi, eksperimen dan
peralatan pengamatan secara lisan
laboratorium dalam presentasi dan tertulis
dasar mutu dalam laporan

1.34 Meyakini anugerah Mengkalibrasi Mengamati Tes 8 JP Buku atau

Tuhan berupa peralatan referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati cara mengkalibrasi Essay/pilihan terkait dengan
peralatan ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
kalibrasi
hasil pertanian dan peralatan
Menanya
perikanan yang
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan Observasi
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan Hasil observasi
kemaslahatan umat pengamatan terhadap siswa
manusia sebagai hasil saat praktek,
Mengeksplorasi presentasi dan
dari pembelajaran Dasar
pembelajaran
Pengendalian Mutu hasil
teori
Pertanian
 Mengeksplorasi cara Portofolio
2.6.Menghayati sikap mengkalibrasi peralatan Rangkuman
cermat, teliti , konsep hasil
tanggungjawab, kerja Eksperimen Eksplorasi
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap Melakukan percobaan  Laporan
kebersihan lingkungan mengkalibrasi peralatan praktik
sebagai hasil dari  Laporan
Mengasosiasi
pembelajaran .  Penugasan
Menerapkan SOP Menganalisis dan
kalibrasi peralatan menyimpulkan hasil
3.7. Menerapkan SOP pengamatan, eksplorasi dan
kalibrasi peralatan eksperimen.
4.5. Mengkalibrasi
Mengkomunikasikan
peralatan
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dalam presentasi dan tertulis
dalam laporan

1.35 Meyakini anugerah Teknik kerja asepts Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati cara kerja secara Essay/pilihan terkait dengan
asepts ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
cara kerja aseptis
hasil pertanian dan
Menanya
perikanan yang Observasi
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa
kemaslahatan umat pengamatan saat praktek,
manusia sebagai hasil presentasi dan
Mengeksplorasi pembelajaran
dari pembelajaran Dasar
teori
Pengendalian Mutu hasil
Pertanian
 Mengeksplorasi cara kerja Portofolio
2.7.Menghayati sikap aseptis Rangkuman
cermat, teliti , konsep hasil
tanggungjawab, kerja Eksperimen Eksplorasi
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap Melakukan percobaan  Laporan
kebersihan lingkungan menggunakan cara kerja praktik
sebagai hasil dari aseptis  Laporan
pembelajaran .  Penugasan
Mengasosiasi
Menerapkan teknik
kerja aseptis Menganalisis dan
3.8. Menerapkan menyimpulkan hasil
teknik kerja pengamatan, eksplorasi dan
aseptis eksperimen.
4.5. Melaksanakan teknik
Mengkomunikasikan
kerja aseptis
Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dalam presentasi dan tertulis
dalam laporan

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Penanganan Bahan hasil Pertanian
Kelas/smt : X/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020

Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.36 Meyakini Jenis dan klasifikasi Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang
anugerah Tuhan komoditas hasil terkait dengan
berupa beraeneka Mencari informasi tentang: Mencari informasi topik:
pertanian jenis-jenis hasil
ragam dan
 Jenis-jenis  Jenis-jenis komoditas hasil pertanian  Pengetahuan
melimpahnya bahan
komoditas hasil pertanian dan perikanan Bahan Hasil
hasil pertanian dan
pertanian  Karakteristik jenis-jenis Observasi Pertanian
perikanan yang
diamanatkan kepada  Karakteristik komoditas hasil pertanian dan  Pengetahuan
jenis-jenis perikanan  Ceklist lembar
manusia untuk Bahan Hasil
komoditas hasil  Kelompok/klasifikasi komoditas pengamatan
dilakukan Perikanan
pertanian hasil pertanian kegiatan praktek
penanganan untuk identifikasi Jenis-
kemaslahatan umat  Klasifikasi Menanya
komoditas hasil jenis , karakteristik
manusia sebagai dan klasifikasi
pertanian.  Diskusi Jenis-jenis
hasil dari komoditas hasil
komoditas hasil pertanian dan
pembelajaran pertanian
perikanan,
Penanganan Bahan  Ceklist lembar
karakteristik komoditas hasil
Hasil Pertanian dan pengamatan
Perikanan. pertanian dan perikanan,
Kelompok/klasifikasi presentasi kelompok
2.1.Menghayati sikap cermat, Portofolio
komoditas hasil pertanian
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,  Data pengamatan
Mengeksplorasi/Ekspe terhadap
dan kepedulian terhadap rimen identifikasi jenis
kebersihan lingkungan dam klasifikasi
sebagai hasil dari  Mengidentifikasi jenis dan
bahan hasil
klasifikasi komoditas hasil
pembelajaran Memahami pertanian
pertanian dan perikanan,
pengelompokkan serta daya tahan:  Laporan hasil
komoditas hasil pertanian. perishable/non perishable. identifikasi
Mengasosiasi  Bahan presentasi
3.1 Memahami
kelompok
pengelompokan
komoditas hasil  Menganalisis dan membuat
pertanian kesimpulan klasifikasi
4.1 Menjabarkan komoditas /kelompok komoditas dengan Tes
hasil pertanian karakteristik fisik, fungsi dan
daya tahan hasil pertanian Tes tertulis bentuk
Mengkomunikasikan uraian dan/atau pilihan
ganda
 Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil identifikasi jenis dan
klasifikasi komoditas hasil
pertanian dan perikanan ,
serta daya tahan:
perishable/non perishable.
1.37 Meyakini Sifat –sifat bahan Mengamati Tugas 15 JP Referensi yang
anugerah Tuhan hasil pertanian terkait dengan
berupa beraeneka Mencari informasi sifat –sifat Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan  Sifat fisis bahan hasil pertanian yang diberikan
melimpahnya bahan  Sifat morfologis  Sifat Bahan Hasil
 Sifat inderawi  Sifat fisik Observasi Pertanian dan
hasil pertanian dan
 Sifat fisik  Sifat morfologis Perikanan
perikanan yang  Ceklist lembar
mekanis  Sifat inderawi  Pengetahuan
diamanatkan kepada pengamatan kegiatan
 Sifat fisiologis  Sifat fisik mekanis Bahan Hasil
manusia untuk praktek identifikasi
 Komponen  Sifat fisiologis Pertanian
dilakukan sifat-sifat bahan hasil
kimia  Komponen kimia
penanganan untuk pertanian dan
Menanya
kemaslahatan umat perikanan
manusia sebagai  Diskusi kelompok tentang sifat  Ceklist lembar
hasil dari –sifat bahan hasil pertanian pengamatan
pembelajaran dan perikanan berkaitan presentasi kelompok
Penanganan Bahan dengan: sifat fisis, sifat
Hasil Pertanian dan morfologis, sifat inderawi, sifat
Perikanan.

2.2.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran .
Menganalisis sifat
bahan hasil
pertanian
3.4 Menganalisis
sifat bahan hasil
pertanian
fisik mekanis, sifat fisiologis, Portofolio
komponen kimia
 Data pengamatan
Mengeksplorasi/Ekspe terhadap sifat
rimen bahan hasil
pertanian dan
 Mengidentifikasi sifat fisik , perikanan
morfologi, inderawi bahan  Laporan hasil
hasil pertanian dan perikanan identifikasi
(bentuk, ukuran, warna, kilap,  Bahan presentasi
aroma, rasa dll) kelompok
 Mengidentifikasi sifat fisiologis
bahan hasil pertanian dan
perikanan (respirasi, Tes
klimaterik, non klimaterik,
autolisis Tes tertulis bentuk
 Mengidentifikasi komponen uraian dan/atau pilihan
kimia bahan hasil pertanian ganda
4.2 Menyimpulkan dan perikanan secara kualitatif
sifat bahan hasil (karbohidrat/pati, lemak,
pertanian protein dll)
Mengasosiasi

 Menganalisis dan membuat

kesimpulan sifat fisis
morfologis, sifat inderawi,
sifat fisiologis, komponen
kimia komoditas
hasil.pertanian
Mengkomunikasikan

Wakil masing-masing kelompok

mempresentasikan hasil
identifikasi sifat –sifat bahan hasil
pertanian berkaitan dengan
 Sifat fisik
 Sifat morfologis
 Sifat inderawi
 Sifat fisiologis
 Komponen kimia
 1.38 Meyakini Kerusakan bahan Mengamati Tugas 15 JP Referensi yang
anugerah Tuhan hasil pertanian : terkait dengan
berupa beraeneka  Jenis-jenis Mencari informasi tanda-tanda Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan kerusakan dan penyebab kerusakan bahan ( yang diberikan
melimpahnya bahan  Tanda-tanda
kerusakan fisis, mekanis,  Sifat Bahan Hasil
hasil pertanian dan fisiologis, biologis, mikrobiologis, Pertanian dan
kerusakan
perikanan yang kemis, akibat bahan pencemar). Perikanan
 Penyebab Observasi
diamanatkan kepada Dan dampak kerusakan  Pengetahuan
kerusakan
manusia untuk  Ceklist lembar Bahan Hasil
 Dampak Bahan hasil pertanian
dilakukan pengamatan kegiatan Pertanian
kerusakan
penanganan untuk Menanya praktek tanda-tanda
kemaslahatan umat dan penyebab
manusia sebagai Diskusi tentang tanda-tanda dan kerusakan bahan
hasil dari penyebab kerusakan bahan ( kerusakan fisis,
pembelajaran ( kerusakan fisis, mekanis, mekanis, fisiologis,
Penanganan Bahan fisiologis, biologis, mikrobiologis, biologis,
Hasil Pertanian dan kemis, akibat bahan pencemar) mikrobiologis, kemis,
Perikanan. dan dampak kerusakan bahan akibat bahan
2.3.Menghayati sikap cermat, hasil pertanian pencemar) dan
teliti , tanggungjawab, dampak kerusakan
Mengeksplorasi/Ekspe pertanian
kerja sama, jujur, disiplin, rimen
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan Mengidentifikasi tanda-tanda dan
sebagai hasil dari Portfolio
penyebab kerusakan bahan
pembelajaran . ( kerusakan fisis, mekanis, Bahan presentasi
Menganalisis fisiologis, biologis, mikrobiologis, kelompok
tanda-tanda kemis, akibat bahan pencemar).
penyebab
Mengasosiasi
kerusakan bahan. Tes
3.3. Menganalisis Menganalisis dan membuat
tanda-tanda kesimpulan jenis-jenis, tanda- Tes tertulis uraian
penyebab tanda, dan penyebab serta dan/atau pilihan ganda
kerusakan bahan.
4.3. Menentukan dampak kerusakan bahan hasil
tanda-tanda pertanian terhadap mutu produk
penyebab
kerusakan bahan. Mengkomunikasikan

Wakil masing-masing kelompok

mempresentasikan hasil
mengidentifikasi tanda-tanda dan
penyebab kerusakan bahan
( kerusakan fisis, mekanis,
fisiologis, biologis, mikrobiologis,
kemis, akibat bahan pencemar)
dan dampak kerusakan bahan
hasil pertanian

1.39 Meyakini Menentuan saat Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang

anugerah Tuhan panen dan cara terkait dengan
berupa beraeneka Mencari informasi penentuan saat Menyelesaikan tugas topik:
panen:
ragam dan panen, dan cara panen bahan yang diberikan
 Kriteria (Tanda-
melimpahnya bahan hasil pertanian  Sifat Bahan Hasil
tanda ) tanaman Observasi
hasil pertanian dan Pertanian dan
siap panen Menanya
perikanan yang Perikanan
 Cara Panen  Ceklist lembar
diamanatkan kepada  Pengetahuan
Diskusi tentang penentuan saat pengamatan kegiatan
manusia untuk Bahan Hasil
panen, dan cara panen bahan praktek penentuan
dilakukan Pertanian
hasil pertanian saat panen, cara
penanganan untuk panen dan peralatan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperimen panen bahan hasil
manusia sebagai pertanian dan
hasil dari Praktek menentukan saat panen,
perikanan
pembelajaran dan cara panen panen bahan
 Ceklist lembar
Penanganan Bahan hasil pertanian
pengamatan
Hasil Pertanian dan
Mengasosiasi presentasi kelompok
Perikanan.

2.4.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran .
Mengidentifikasi model
pemanenan
3.9. Mengidentifikasi model
pemanenan
4.4. Menetapkan model
pemanenan
Kepala Sekolah
DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM
NIP: 19710531 199502 1 001
Menganalisis dan membuat
kesimpulan penentuan saat Portfolio
panen, cara panen dengan mutu
Bahan presentasi
produk
kelompok
Mengkomunikasikan
Tes
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan hasil Tes tertulis uraian
penentuan saat panen dan cara dan/atau pilihan ganda
panen bahan hasil pertanian
Ciamis, Juli 2019
Guru Mata Pelajaran
NURHAMID, S.TP
NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Dasar Proses Pengolahan Bahan hasil Pertanian
Kelas/smt : X/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020

Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.40 Meyakini Teknik Konversi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan Bahan terkait dengan
berupa beraeneka Mencari informasi tentang: Mencari informasi tekn topik:
 Pengecilan ukuran ik konversi bahan hasil
ragam dan
 Pencampuran Pengecilan ukuran, pertanian dan  Dasar Proses
melimpahnya bahan
 Emulsifikasi pencampuran, perikanan Pengolahan
hasil pertanian dan
perikanan yang  Filtrasi emulsifikasi, filtrasi, bahan Hasil
 Kristalisasi kristalisasi, ekstrasi, dan Observasi Pertanian Dan
diamanatkan kepada
 Ekstrasi destilasi Perikanan
manusia untuk  Ceklist lembar
dilakukan  Destilasi  Dasar Proses
Menanya pengamatan
penanganan untuk Pengolahan
kegiatan praktek
kemaslahatan umat  Diskusi teknik konversi bahan Hasil
teknik konversi
manusia sebagai bahan hasil pertanian dan Pertanian Dan
bahan hasil pertanian
hasil dari perikanan Perikanan
 Ceklist lembar
pembelajaran Dasar pengamatan
Proses Pengolahan Mengeksplorasi/Eksperi presentasi kelompok
Bahan Hasil men
Pertanian dan  Mengidentifikasi teknik Portofolio
Perikanan. konversi bahan hasil
2.1.Menghayati sikap cermat, pertanian dan perikanan.  Data pengamatan
teliti , tanggungjawab, terhadap
kerja sama, jujur, disiplin, identifikasi teknik
Mengasosiasi konversi bahan
dan kepedulian terhadap
hasil pertanian
kebersihan lingkungan  Menganalisis dan membuat
 Laporan hasil
sebagai hasil dari kesimpulan teknik konversi
identifikasi
pembelajaran Memahami bahan hasil pertanian dan
 Bahan presentasi
perikanan
teknik konversi bahan hasil kelompok
pertanian dan perikanan
3.1 Memahami teknik konversi Mengkomunikasikan Tes
bahan
 Wakil masing-masing Tes tertulis bentuk
kelompok uraian dan/atau pilihan
3.4 Menunjukkan teknik mempresentasikan hasil ganda
konversi bahan identifikasi teknik konversi
bahan hasil pertanian dan
perikanan.
1.41 Meyakini Pengendalian Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan bahan hasil terkait dengan
berupa beraeneka pertanian Mencari informasi Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan  Pengendalian pengendalian bahan hasil yang diberikan
melimpahnya bahan bahan mentah & pertanian  Sifat Bahan Hasil
BTM Observasi Pertanian dan
hasil pertanian dan
 Pengendalian  Pengendalian bahan Perikanan
perikanan yang  Ceklist lembar
bahan kemasan mentah & BTM  Pengetahuan
diamanatkan kepada pengamatan kegiatan
 Pengendalian Air  Pengendalian bahan Bahan Hasil
manusia untuk praktek berbagai
kemasan Pertanian
dilakukan pengendalian bahan
 Pengendalian Air  Prosedur
penanganan untuk hasil pertanian
Menanya menjaga mutu
kemaslahatan umat  Ceklist lembar
manusia sebagai  Diskusi kelompok tentang pengamatan
hasil dari Pengendalian bahan presentasi kelompok
pembelajaran Dasar Pengendalian bahan mentah &
proses Pengolahan BTM
Bahan Hasil Pengendalian bahan kemasan Portofolio
Pertanian dan Pengendalian Air
Perikanan.  Data pengamatan
2.2.Menghayati sikap cermat, Mengeksplorasi/Eksperim terhadap berbagai
teliti , tanggungjawab, en pengendalian bahan
kerja sama, jujur, disiplin, hasil pertanian
dan kepedulian terhadap  Mengidentifikasi  Laporan hasil
kebersihan lingkungan pengendalian bahan mentah identifikasi
sebagai hasil dari & BTM  Bahan presentasi
pembelajaran menerapkan  Mengidentifikasi kelompok
teknik pengendalian bahan pengendalian bahan
hasil pertanian kemasan
3.5 Menerapkan teknik  Mengidentifikasi Tes
pengendalian bahan pengendalian air
Tes tertulis bentuk
hasil pertanian uraian dan/atau pilihan
Mengasosiasi
Menganalisis dan membuat ganda
kesimpulan Pengendalian
4.2 Melakukan Teknik bahan mentah & BTM, bahan
pengendalian bahan kemasan, pengendalian air
hasil pertanian
Mengkomunikasikan

Wakil masing-masing kelompok

mempresentasikan hasil
identifikasi
 Mengidentifikasi
pengendalian bahan mentah
& BTM
 Mengidentifikasi
pengendalian bahan
kemasan
 Mengidentifikasi
pengendalian air
 1.42 Meyakini Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan teknik terkait dengan
berupa beraneka pengendalian Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan bahan hasil menganalisis teknik yang diberikan
melimpahnya bahan pertanian pengendalian bahan  Sifat Bahan Hasil
hasil pertanian dan  Pengendalia Pertanian dan
n bahan Menanya Perikanan
perikanan yang Observasi
diamanatkan kepada mentah &  Pengetahuan
Diskusi tentang analisis hasil
manusia untuk bahan  Ceklist lembar Bahan Hasil
pengendalian bahan
dilakukan pengamatan kegiatan Pertanian
tambahan
penanganan untuk Mengeksplorasi/Eksp praktek analisis  Prosedur
makanan menjaga mutu
kemaslahatan umat erimen pengendalian bahan
manusia sebagai  Pengendalia
mentah & BTM,
hasil dari n Praktek menganalisis teknik pengendalian
pembelajaran dasar wadah/kema pengendalian bahan hasil wadah/kemasan,
proses pengolahan san pertanian pengendalian air
Bahan Hasil  Pengendalia  Ceklist lembar
Pertanian dan Mengasosiasi
n Air pengamatan
Perikanan. presentasi kelompok
Menganalisis dan membuat
2.3.Menghayati sikap cermat, kesimpulan hasil analisis teknik
teliti , tanggungjawab, pengendalian bahan hasil
kerja sama, jujur, disiplin, pertanian Portfolio
dan kepedulian terhadap
Mengkomunikasikan Bahan presentasi
kebersihan lingkungan
kelompok
sebagai hasil dari
Wakil masing-masing kelompok
pembelajaran Tes
mempresentasikan hasil
Menganalisis teknik
pengendalian bahan analisis teknik pengendalian
Tes tertulis uraian
hasil pertanian. bahan hasil pertanian
dan/atau pilihan ganda
3.3. Menganalisis teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
4.3. Menunjukkan teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
 1.43 Meyakini Mengevaluasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan teknik terkait dengan
berupa beraeneka pengendalian Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan bahan hasil mengevaluasi teknik yang diberikan
melimpahnya bahan pertanian pengendalian bahan  Sifat Bahan Hasil
 Pengendalia Observasi Pertanian dan
hasil pertanian dan
n bahan Menanya Perikanan
perikanan yang  Ceklist lembar
diamanatkan kepada mentah &  Pengetahuan
Diskusi tentang evaluasi hasil pengamatan kegiatan
manusia untuk bahan Bahan Hasil
pengendalian bahan praktek evaluasi
dilakukan Pertanian
tambahan pengendalian bahan
penanganan untuk Mengeksplorasi/Eksperimen  Prosedur
makanan mentah & BTM,
kemaslahatan umat menjaga mutu
 Pengendalia pengendalian
manusia sebagai Praktek mengevaluasi teknik
n wadah/kemasan,
hasil dari pengendalian bahan hasil
pengendalian air
pembelajaran dasar wadah/kema pertanian
 Ceklist lembar
proses pengolahan san
Mengasosiasi pengamatan
bahan hasil pertanian.  Pengendalia presentasi kelompok
2.4.Menghayati sikap cermat, n Air Mengevaluasi dan membuat
teliti , tanggungjawab, kesimpulan hasil evaluasi teknik Portfolio
kerja sama, jujur, disiplin, pengendalian bahan hasil
dan kepedulian terhadap pertanian Bahan presentasi
kebersihan lingkungan kelompok
sebagai hasil dari Mengkomunikasikan
Tes
pembelajaran
Wakil masing-masing kelompok
mengevaluasi teknik
mempresentasikan hasil evluasi Tes tertulis uraian
pengendalian bahan hasil
teknik pengendalian bahan hasil dan/atau pilihan ganda
pertanian.
pertanian
3.10. Mengevaluasi teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
4.4. Menetapkan teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
 1.44 Meyakini Memahami prinsip Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan teknik kimiawi terkait dengan
berupa beraeneka  sulfitasi Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan  karbonatasi menerapkan teknik kimiawi yang diberikan
melimpahnya bahan  netralisasi  Dasar-dasar
Menanya Observasi proses
hasil pertanian dan  hidrolisis
perikanan yang  pemurnian pengolahan hasil
Diskusi tentang teknik kimiawi Ceklist lembar
diamanatkan kepada pertanian dan
 koagulasi pengamatan kegiatan
manusia untuk Mengeksplorasi/Eksp perikanan
praktek sulfitasi,
dilakukan erimen karbonatasi, netralisasi,
penanganan untuk hidrolisis, pemurnian,
kemaslahatan umat Praktek menerapkan teknik koagulasi
manusia sebagai kimiawi
 Ceklist lembar
hasil dari pengamatan
pembelajaran Dasar Mengasosiasi
presentasi kelompok
proses Pengolahan
Menganalisis dan membuat
Bahan Hasil Portfolio
kesimpulan hasil penerapan
Pertanian dan
teknik kimiawi
Perikanan. Bahan presentasi
2.5.Menghayati sikap cermat, Mengkomunikasikan kelompok
teliti , tanggungjawab,
Wakil masing-masing kelompok Tes
kerja sama, jujur, disiplin,
mempresentasikan hasil
dan kepedulian terhadap Tes tertulis uraian
penerapan teknik kimiawi
kebersihan lingkungan dan/atau pilihan ganda
sebagai hasil dari
pembelajaran
memahami prinsip
teknik kimiawi.
3.5. Memahami Prinsip
Teknik Kimiawi
4.5. Menjabarkan prinsip
teknik kimiawi
 1.45 Meyakini Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan penggunaan terkait dengan
berupa beraeneka media penghantar Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan panas : penggunaan media penghantar yang diberikan
melimpahnya bahan panas  Dasar-dasar
 Penggoren Observasi proses
hasil pertanian dan
gan Menanya pengolahan
perikanan yang  Ceklist lembar
diamanatkan kepada  Penyangrai bahan hasil
an Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
manusia untuk pertanian dan
penggunaan media penghantar praktek
dilakukan perikanan
panas menggunakan media
penanganan untuk penghantar panas
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
manusia sebagai
pengamatan
hasil dari Praktek menerapkan
presentasi kelompok
pembelajaran dasar penggunaan media penghantar
proses pengolahan panas
Portfolio
bahan hasil pertanian.
Mengasosiasi
2.6.Menghayati sikap cermat, Bahan presentasi
teliti , tanggungjawab, Menerapkan dan membuat kelompok
kerja sama, jujur, disiplin, kesimpulan hasil penggunaan
Tes
dan kepedulian terhadap media penghantar panas
kebersihan lingkungan Tes tertulis uraian
sebagai hasil dari Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
pembelajaran
Wakil masing-masing kelompok
.menerapkan penggunaan
mempresentasikan hasil
media penghantar panas
penerapan penggunaan media
3.6 Menerapkan penghantar panas
penggunaan media
penghantar panas
4.6. Melaksanakan
penggunaan media
penghantar panas
 1.46 Meyakini Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan penggunaan BTM terkait dengan
berupa beraeneka (Bahan Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan Tambahan penggunaan BTM (bahan yang diberikan
melimpahnya bahan Makanan) Tambahan Makanan)  Dasar-dasar
 Pengertian Observasi proses
hasil pertanian dan
 Fungsi & Menanya pengolahan
perikanan yang  Ceklist lembar
diamanatkan kepada Tujuan bahan hasil
 Jenis BTM Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
manusia untuk pertanian dan
penggunaan BTM (bahan praktek
dilakukan perikanan
Tambahan Makanan) menggunakan BTM
penanganan untuk  Bahan
 Ceklist lembar Tambahan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan Makanan
manusia sebagai
presentasi kelompok
hasil dari Praktek menerapkan
pembelajaran dasar penggunaan BTM
Portfolio
proses pengolahan
bahan hasil pertanian Mengasosiasi
Bahan presentasi
dan perikanan kelompok
Menerapkan dan membuat
2.7.Menghayati sikap cermat, kesimpulan hasil penggunaan
Tes
teliti , tanggungjawab, BTM
kerja sama, jujur, disiplin, Tes tertulis uraian
dan kepedulian terhadap Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
kebersihan lingkungan
Wakil masing-masing kelompok
sebagai hasil dari
mempresentasikan hasil
pembelajaran .
penerapan penggunaan BTM
menerapkan penggunaan
(Bahan Tambahan Makanan)
BTM (Bahan Tambahan
Makanan)
3.7. Menerapkan
penggunaan BTM (Bahan
Tambahan Makanan

4.7. Melaksanakan
penggunaan BTM
(Bahan Tambahan
Makanan)
 1.47 Meyakini Menganali Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan sis terkait dengan
berupa beraeneka pengguna Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan an BTM menganalisis penggunaan BTM yang diberikan
melimpahnya bahan  Pengertian (bahan Tambahan Makanan)  Dasar-dasar
 Fungsi & Observasi proses
hasil pertanian dan
Tujuan Menanya pengolahan
perikanan yang  Ceklist lembar
 Jenis BTM bahan hasil
diamanatkan kepada Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
manusia untuk pertanian dan
menganalisis penggunaan BTM praktek menganalisis
dilakukan perikanan
(bahan Tambahan Makanan) penggunaan BTM
penanganan untuk  Bahan
 Ceklist lembar Tambahan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan Makanan
manusia sebagai
presentasi kelompok
hasil dari Praktek menganalisis
pembelajaran dasar penggunaan BTM
Portfolio
proses pengolahan
bahan hasil pertanian Bahan presentasi
dan perikanan kelompok
Mengasosiasi
2.8.Menghayati sikap cermat,
Menerapkan dan membuat Tes
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin, kesimpulan hasil menganalisis
Tes tertulis uraian
dan kepedulian terhadap penggunaan BTM
dan/atau pilihan ganda
kebersihan lingkungan
Mengkomunikasikan
sebagai hasil dari
pembelajaran Wakil masing-masing kelompok
menganalisis penggunaan mempresentasikan hasil
BTM menganalisis penggunaan BTM
3.8. Menganali sis (Bahan Tambahan Makanan)
penggunaan BTM
4.8 Menunju kan
penggunaan BTM
 1.48 Meyakini Mengeval Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
anugerah Tuhan uasi terkait dengan
berupa beraeneka pengguna Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
ragam dan an BTM mengevaluasi penggunaan yang diberikan
melimpahnya bahan  Pengertian BTM (bahan Tambahan  Dasar-dasar
 Fungsi & Makanan) Observasi proses
hasil pertanian dan
Tujuan pengolahan
perikanan yang  Ceklist lembar
 Jenis BTM Menanya bahan hasil
diamanatkan kepada pengamatan kegiatan
manusia untuk pertanian dan
Diskusi tentang cara praktek mengevaluasi
dilakukan perikanan
mengevaluasi penggunaan penggunaan BTM
penanganan untuk  Bahan
BTM (bahan Tambahan  Ceklist lembar
kemaslahatan umat Tambahan
Makanan) pengamatan
manusia sebagai Makanan
presentasi kelompok
hasil dari Mengeksplorasi/Eksperimen
pembelajaran dasar
Portfolio
proses pengolahan Praktek mengevaluasi
bahan hasil pertanian penggunaan BTM Bahan presentasi
dan perikanan kelompok
Mengasosiasi
2.9.Menghayati sikap cermat,
Tes
teliti , tanggungjawab, Menerapkan dan membuat
kerja sama, jujur, disiplin, kesimpulan hasil mengevaluasi Tes tertulis uraian
dan kepedulian terhadap penggunaan BTM dan/atau pilihan ganda
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Mengkomunikasikan
pembelajaran
Wakil masing-masing kelompok
.menganalisis penggunaan
mempresentasikan hasil
BTM
mengevaluasi penggunaan BTM
3.9. Menganali sis
(Bahan Tambahan Makanan)
penggunaan BTM
4.9 Menunju kan
penggunaan BTM

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM ROSNURYASIH, S.TP
NIP: 19710531 199502 1 001
 SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI HASIL PERKEBUNAN DAN HERBAL

(PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK

Kelas : XI (210 JP)

Kompetensi Inti :

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli

(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan
menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta
dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan
masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.1 Meyakini bahwa
Tuhan yang Maha Esa telah
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
menciptakan alam semesta
ini dengan berbagai macam
tanaman
1.2 Meyakini dan
mengamalkan bahwa
hasil produksi tanaman
perkebunan
merupakan anugerah
Tuhan yang
dimanfaatkan oleh
manusia sebagai
amanat untuk
kemaslahatan umat.
2.1 Menghayatidan
melaksanakan perilaku
jujur, disiplin dan
tanggungjawab sebagai
hasil dari pembelajaran
mengolah dan
mengemas produk hasil
perkebunan
2.2 Menghayati dan
melaksanakan
pentingnya perilaku
jujur dan teliti sebagai
hasil dari pembelajaran
perencanaan dan
analisis usaha produk
hasil perkebunan
2.3 Menghayati dan
melaksanakan
pentingnya peduli,
berlaku jujur, santun,
responsif, proaktif dan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
bertanggungjawab
sebagai hasil dari
pembelajaran
memasarkan produk
hasil perkebunan.
3.1 Menerapkan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 38 JP Referensi yang
pengolahan hasil perkebunan Mencari informasi Membuat terkait
perkebunan tanaman tanaman rempah penerapan prinsip dasar makalah dengan
rempah dan bahan dan bahan pengolahan produk hasil mengenai
topik:
penyegar perkebunan tanaman pengolahan
penyegar.
rempah dan penyegar produk hasil
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
4.1 Memproduksi hasil (Karakteristik melalui media perkebunan  UU No. 18
perkebunan tanaman bahan, prinsip pembelajaran (buku, tanaman tahun 2004
rempah dan bahan dasar media cetak, media rempah dan tentang
penyegar pengolahan, elektronik, dan penyegar kebun
faktor-faktor sejenisnya) Observasi  Pengolahan
yang Menanya Mengamati Hasil
mempengaruhi, Mengajukan pertanyaan keaktifan Perkebunan
jenis dan prinsip untuk mempertajam siswa selama Tanaman
kerja alat pemahaman penerapan selama proses Rempah
pengolahan, alur penerapan prinsip dasar pembelajaran dan
proses pengolahan produk hasil Portofolio Penyegar
pengolahan, perkebunan tanaman Mendata  Pedoman
proses rempah dan penyegar semua Hasil teknis
pengolahan, Mengekplorasi/ pengumpula Penangana
pengendalian experimen n tugas yang n
mutu, Praktek mengolah produk dilakukan pascapanen
pengemasan), hasil perkebunan siswa kopi.
seperti tanaman rempah dan Tes Kementan,
Pengolahan penyegar Tes tertulis 2012
Lada/ Mengasosiasi bentuk
Cengkeh/Jahe Menganalisis hasil uraian
praktek serta membuat
dan/atau
kesimpulan
Mengkomunikasikan pilihan
Menyampaikan atau ganda yang
mempresentasikan hasil dipertajam
praktek ke teman
sekelasnya

3.2 Menerapkan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 38 Referensi yang

pengolahan hasil perkebunan Mencari informasi Membuat JP terkait dengan
perkebunan kopi, tanaman kopi, penerapan prinsip dasar makalah topik:
coklat, teh, tembakau coklat, teh pengolahan produk hasil mengenai
tembakau perkebunan tanaman pengolahan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
4.2 Memproduksi hasil (Karakteristik semusim melalui media produk hasil  UU No. 18
perkebunan kopi, bahan, prinsip pembelajaran (buku, perkebunan tahun 2004
coklat, teh, tembakau dasar media cetak, media tanaman tentang
pengolahan, elektronik, lingkungan semusim kebun
faktor-faktor sekitar dan sejenisnya) Observasi  Pengolahan
yang Menanya Mengamati Hasil
mempengaruhi, Mengajukan pertanyaan keaktifan Perkebunan
jenis dan prinsip untuk mempertajam siswa selama Tanaman
kerja alat pemahaman penerapan selama semusim
pengolahan, alur penerapan prinsip dasar proses  Pedoman
proses pengolahan produk hasil pembelajara teknis
pengolahan, perkebunan tanaman n Penangana
proses semusim Portofolio n
pengolahan, Mengekplorasi/ Mendata pascapanen
pengendalian Experimen semua Hasil tebu
mutu, pengumpulan Kementan,
pengemasan) ,  Praktek mengolah tugas yang 2012
produk hasil dilakukan
perkebunan tanaman siswa
semusim Tes
 Mengasosiasi Tes tertulis
 Menganalisis hasil bentuk uraian
praktek serta membuat dan/atau
kesimpulan pilihan ganda
yang
Mengkomunikasikan dipertajam
Menyampaikan atau
mempresentasikan hasil
praktek ke teman
sekelasnya.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.3 Menerapkan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 38 JP Referensi
pengolahan hasil perkebunan Mencari informasi Membuat yang
perkebunan karet, tanaman penerapan prinsip dasar makalah terkait
kelapa, kelapa sawit Karet/Kelapa/ pengolahan produk hasil mengenai dengan
Kelapa Sawit/
perkebunan tanaman pengolahan topik:
(Ruang lingkup
4.3 Memproduksi hasil hasil perkebunan tahunan melalui media produk hasil
perkebunan karet, pembelajaran (buku, perkebunan  UU No. 18
tahunan,
kelapa, kelapa sawit media cetak, media tanaman tahun 2004
karakteristik
tentang
hasil perkebunan elektronik, lingkungan tahunan
kebun
tahunan, kriteria sekitar dan sejenisnya) Observasi
mutu produk Mengamati  Pengolahan
Menanya
hasil, faktor- keaktifan Hasil
Mengajukan pertanyaan
faktor yang siswa selama Perkebunan
untuk mempertajam
mempengaruhi selama Tanaman
pemahaman penerapan
proses proses tahunan
penerapan prinsip dasar
pengolahan) pembelajara  Pedoman
pengolahan produk hasil
prinsip dasar n teknis
perkebunan tanaman
pengolahan, Portofolio Penangana
tahunan
alura proses, Mendata n
Mengekplorasi/experim
pengolahan, semua Hasil pascapanen
en
pengendalian pengumpula karet,
Praktek mengolah produk
mutu hasil, n tugas yang sawit.
hasil perkebunan
mengemas dilakukan Kementan,
tanaman tahunan
sederhan , siswa  Pedoman
Mengasosiasi
faktor-faktor Tes pengolahan
Menganalisis hasil
yang Tes tertulis lada,
praktek serta membuat
mempengaruhi bentuk Kementan,
kesimpulan
proses uraian 2009
Mengkomunikasikan
pengolahan) Menyampaikan atau dan/atau
mempresentasikan hasil pilihan
praktek ke teman ganda yang
sekelasnya dipertajam
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.4. Menganalisis  Prinsip Mengamati Tugas 48 JP Referensi
perencanaan usaha Perencanaan Mencari informasi Membuat yang terkait
produk olahan hasil usaha produk perencanana usaha makalah dengan
perkebunan hasil olahan hasil perkebunan mengenai
topik:
perkebunan melalui media perencanaan
 Analisis usaha pembelajaran (buku, usaha  Pengemasan
4.4 Merumuskan analisa produk hasil media cetak, media produk hasil  Pengolahan
perkebunan elektronik, lingkungan perkebunan Hasil
usaha produk hasil
 Pembukuan sekitar dan sejenisnya) Observasi Perkebunan
perkebunan
usaha Menanya Mengamati
 Pembuatan Mengajukan pertanyaan keaktifan
proposal untuk mempertajam siswa selama
usaha pemahaman penerapan selama
perencanaan proses
Mengekplorasi/experime pembelajara
n n
Praktek membuat dan Portofolio
menganalisis Mendata
perencanaan usaha semua Hasil
(proposal) pengumpula
Mengasosiasi n tugas yang
Menganalisis hasil dilakukan
praktek serta membuat siswa
kesimpulan Tes
Mengkomunikasikan Tes tertulis
Menyampaikan atau bentuk
mempresentasikan hasil uraian
praktek ke teman dan/atau
sekelasnya pilihan
ganda yang
dipertajam
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.5. Menganalisis teknik  Pengertian Mengamati Tugas 48 JP Referensi
pemasaran produk pemasaran Mencari informasi Membuat yang
olahan hasil produk hasil pemasaran olahan hasil makalah terkait
perkebunan perkebunan perkebunan melalui mengenai
dengan
 Prinsip media pembelajaran pemasaran
4.5. Menerapkan teknik topik:
Pemasaran (buku, media cetak, media usaha produk
pemasaran produk elektronik, lingkungan hasil
produk hasil  Perencanaan
hasil perkebunan perkebunan sekitar dan sejenisnya) perkebunan
Usaha
 Promosi Observasi
 Pengolahan
 Pemasaran Menanya Mengamati
Hasil
produk hasil Mengajukan pertanyaan keaktifan
Perkebunan
perkebunan untuk mempertajam siswa selama
pemahaman penerapan selama proses
pemasaran pembelajaran
Mengekplorasi/Experim Portofolio
en Mendata
Praktek membuat dan semua Hasil
menganalisis hasil pengumpulan
pemasaran tugas yang
dilakukan
siswa
Mengasosiasi Tes
Menganalisis hasil Tes tertulis
praktek serta membuat bentuk uraian
kesimpulan dan/atau
Mengkomunikasikan pilihan ganda
Menyampaikan atau yang
mempresentasikan hasil dipertajam
praktek ke teman
sekelasnya
 SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI HASIL PERKEBUNAN DAN HERBAL

(PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK

Kelas : XII

Kompetensi Inti :

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung-jawab,

peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan
pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial
dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi pengetahuan
faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif dalam ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah
secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

1.1 Meyakini bahwa Tuhan

yang Maha Esa telah
menciptakan alam
semesta ini dengan
berbagai macam tanaman
dan manfaatnya.
1.2 Meyakini dan mengamal
kan bahwa hasil produksi
tanaman perkebunan
merupakan anugerah
Tuhan yang dimanfaat
kan oleh manusia sebagai
amanat untuk
kemaslahatan umat.
2.1 Menghayati dan
melaksanakan perilaku
jujur, disiplin dan
tanggungjawab sebagai
hasil dari pembelajaran
mengolah dan mengemas
produkhasil perkebunan.
2.2 Menghayati dan
melaksanakan pentingnya
perilaku jujur dan teliti
sebagai hasil dari
pembelajaran
perencanaan dan analisis
usaha produk hasil
perkebunan.
2.3 Menghayati dan
melaksanakan pentingnya
peduli, berlaku jujur,
santun, responsif, pro-
aktif dan bertanggung
jawab sebagai hasil dari
pembelajaran
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
memasarkan produk hasil
perkebunan.

3.1 Menerapkan Produksi Mengamati Tugas 36 JP Pangan

pengolahan produk makanan Fungsional
herbal Mencari informasi Membuat
makanan herbal
penerapan prinsip makalah
 Simplisia dasar pengolahan mengenai
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

4.1 Memproduksi  Segar produk makanan pengolahan

makanan herbal (Karakteristik herbal melalui produk
bahan, prinsip media pembelajaran makanan
dasar (buku, media cetak, herbal
pengolahan, media elektronik,
faktor-faktor dan sejenisnya) Observasi
yang
Menanya Mengamati
mempengaruhi,
keaktifan
jenis dan prinsip
Mengajukan siswa
kerja alat
pertanyaan untuk selama
pengolahan, alur
mempertajam selama
proses
pemahaman prinsip proses
pengolahan,
dasar pengolahan pembelajara
pengolahan,
produk makanan n
pengendalian
herbal
mutu, Portofolio
pengemasan Mengekplorasi/Expe
sederhana) rimen Mendata
semua
 Praktek mengolah Hasil
produk hasil pengumpul
makanan herbal an tugas
 Mengasosiasi: yang
 Menganalisis hasil dilakukan
praktek serta siswa
membuat
kesimpulan Tes

Mengkomunikasikan Tes tertulis

bentuk
Menyampaikan atau uraian
mempresentasikan dan/atau
hasil praktek ke pilihan
teman sekelasnya ganda
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

3.2 Menerapkan Produksi Mengamati Tugas 36JP Panga n

pengolahan produk minuman Fungsional
herbal: Mencari informasi Membuat
minuman herbal
penerapan prinsip makalah
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

4.2 Memproduksi  Simplisia dasar pengolahan mengenai

minuman herbal  Segar produk minuman pengolaha
(Karakteristik herbal melalui media n produk
bahan, prinsip pembelajaran (buku, minuman
dasar media cetak, media herbal
pengolahan, elektronik,
faktor-faktor lingkungan, dan Observasi
yang sejenisnya)
Mengamati
mempengaruhi,
Menanya keaktifan
jenis dan
siswa
prinsip kerja
Mengajukan selama
alat
pertanyaan untuk selama
pengolahan,
mempertajam proses
alur proses
pemahaman prinsip pembelaja
pengolahan,
dasar pengolahan ran
proses
produk minuman
pengolahan, Portofolio
herbal
pengendalian
mutu, Mengekplorasi Mendata
pengemasan /Experimen semua
sederhana) Hasil
 Praktek mengolah pengumpu
produk hasil lan tugas
minuman herbal yang
 Mengasosiasi: dilakukan
 Menganalisis hasil siswa
praktek serta
membuat Tes
kesimpulan Tes tertulis
bentuk
Mengkomunikasi uraian
kan dan/atau
pilihan
Menyampaikan atau
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

3.3 Menerapkan Perencanaan Mengamati Tugas 24 JP Referensi yang

perencanaan dan dan analisis berkaitan, yang
usaha Mencari informasi Membuat dapat diperoleh
analisis usaha dari internet,
makanan penerapan makalah
produk makanan dan perencanaan dan mengenai jurnal, buku,
dan
minuman herbal analisis produk perencana sumber lainnya.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

4.3 Melakukan usaha minuman makanan minuman an dan

produk makanan dan herbal : herbal melalui analisis
minuman herbal media pembelajaran produk
 Prinsip (buku, media cetak, makanan
Perencanaan media elektronik, dan
usaha produk lingkungan, dan minuman
makanan sejenisnya) herbal
minuman
herbal Menanya Observasi
 Analisis usaha
produk Mengajukan Mengamat
makanan pertanyaan untuk i keaktifan
minuman mempertajam siswa
herbal pemahaman selama
 Pembukuan perencanaan dan selama
usaha analisis usahan proses
produk makanan pembelaja
 Pembuatan
dan minuman herbal ran
proposal usaha
Mengekplorasi/experi Portofolio
men
Mendata
Praktek membuat semua
perencanaan dan Hasil
proposal usahan pengumpu
produk hasil lan tugas
minuman herbal yang
dilakukan
Mengasosiasi siswa
Menganalisis hasil Tes
praktek serta
membuat Tes tertulis
kesimpulan bentuk
uraian
Mengkomunikasikan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu

3.4 Menganalisis teknik Pemasaran: Mengamati Tugas 18 jam Philip Kotler,

pemasaran produk  Membuat (1997). Manajemen
standard kerja Mencari informasi cara Membuat Pemasaran :
makanan dan pemasaran pemasaran produk hasil perencanan Analisis,
minuman herbal  Mencatat hasil pengembangan di evaluasi Perencanaan,
kerja riil. lingkungan sekitar dan pemasaran Implementasi, dan
 Mengadakan media pembelajaran Kontrol. Edisi
4.4 Melakukan teknik (media cetak, media Observasion Revisi. Edisi
evaluasi, atau
pemasaran hasil elektronik, vedio, dan al bahasa Indonesia.
pembandingan
produksi makanan hasil kerja sejenisnya ) Prentice Hall
Pengamatan
dan minuman herbal dengan selama
Menanya
standardnya proses
 Mengambil Berdiskusi rencana evaluasi
tindakan evaluasi yang akan pemasaran
Perbaikan dilaksanakan
Portofolio
Pengumpulan data
Hasil
Praktek pemasaran dan pengumpula
evaluasi hasil n data
pemasaran selama
evaluasi
Mengasosiasi pemasaran

Menganalisis hasil Tes

evaluasi hasil
pemasaran Tes tertulis
bentuk
Mengkomunikasikan uraian
dan/atau
Menyampaikan atau pilihan
mempresentasikan hasil ganda yang
evaluasi pemasaran ke dipertajam
temen sekelasnya.