La Ode Sumarlin

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

BIOKIMIA

Materi Wawasan Biokimia sampai KARBOHIDRAT

DISUSUN OLEH:

Dr La Ode Sumarlin, M.Si

NIP. 19750918 200801 1 007

PRPGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UIN SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA

1
La Ode Sumarlin

Pertemuan 1 : Pengertian dan Wawasan Biokimia

1. Capaian Pembelajaran : Mahasiswa memiliki pengertian dan pemahaman tentang
filsafat biokimia dan biomolekul yang melandasi
kehidupan serta sejarah biokimia
2. Indikator : a. Dapat mengetahui dan menjelaskan filsafat biokimia
b. Dapat mengetahui dan menjelaskan kembali dengan
benar dan tepat biomolekul yang melandasi kehidupan
c. Dapat mengetahui dan menjelaskan sejarah
perkembangan biokimia
3. Bahan kajian : a. Pengertian biokimia dan biomolekul
b. Karakteristik senyawa karbon yang membangun
biomolekul
c. Sejarah perkembangan ilmu biokimia
4. Metode pembelajaran :
a. Ceramah dan tatap muka : Diskusi dan presentasi
b. Tugas Mandiri : Information search dan diskusi kelompok
5. Waktu : 50 menit x 2 SKS
6. Pengalaman belajar
a. Ceramah dan Tatap Muka (40 : a. Diskusi kelas secara interaktif tentang filsafat biokimia
menit) (dibantu powerpoint)
b. Diskusi kelas tentang pengertian biokimia dan
biomolekul (dibantu powerpoint)
c. Presentasi skema sejarah perkembangan biokimia
(Lanjutan dari b.b dan b.c pada tugas mandiri)
b. Tugas Mandiri (60 menit) a. Diskusi kelas tentang karakteristik senyawa karbon
yang membangun biomolekul
b. Mengumpulkan informasi (Information search) yang
berhubungan dengan sejarah biokimia
c. Mahasiswa membuat skema yang sistematis tentang
sejarah perkembangan biokimia (Saat perkuliahan)
7. Pengalaman Softskill a. Pengembangan intrapersonal skills
b. Pengembangan interpersonal skills
8. Penilaian Aspek Penilaian
a. Penilaian Sikap: Pengembangan intrapersonal skills
dan interpersonal skills. [Peer Assessment (Form
S.1)
b. Penilaian Hasil presentasi dan kertas kerja
Catatan:
A. Penjelasan Kegiatan
• Mahasiswa mengumpulkan informasi yang berhubungan dengan perkembangan biokimia dari masa
klasik sampai saat ini (per individu)
• Informasi tersebut dirangkai melalui skema yang sistematis (DI DALAM KELAS)
• Hasil skema ini dipresentasikan di dalam kelas (DI DALAM KELAS)
B. Perangkat Kendali Mutu Kinerja kelompok disediakan oleh dosen, meliputi:
a. Format Jadwal Kerja Kelompok dan Distribusi Tugas (Form KMK.2)
b. Format Daftar Hadir Kerja Biokimia (Form KMK.3)

2
La Ode Sumarlin

KRITERIA PENILAIAN KEGIATAN

No Aspek Kriteria Nilai
(0-100)
1. Membuat studi literatur Memperlihatkan literatur yang relevan dan terbaru
secara skematis dan runtut
2. Berkolaborasi dan kontribusi Semua anggota kelompok memperlihatkan kontribusi yang
dalam tim/kelompok tercermin pada hasil
3. Skema sejarah biokimia yang Sejarah biokimia tersajikan dengan skema yang baik dan runut
dibuat
4. Mempunyai cukup referensi Memperlihatkan referensi primer yang relevan dan terbaru
untuk dibaca sebagai landasan
berpikir dan mengemukakan
pendapat
5. Penguasaan materi yang Kelancaran dalam presentasi sesual dengan materi
dipresentasikan
6. Kemampuan mempertahankan Kemampuan menanggapi pertanyaan dengan baik
dan menanggapi pertanyaan
atau sanggahan

3
La Ode Sumarlin

Pertemuan 2 : Air dan Buffer

1. Capaian Pembelajaran : Mahasiswa akan dapat memahami dan menjelaskan fungsi dan
mekanisme air sebagai pelarut, interaksi hidrofobik, beberapa
sifat-sifat larutan dan fungsi buffer dalam tubuh
2. Indikator : a. Mengetahui pentingnya Air dari penjelasan Ayat dalam Al
Qur’an dan Hadits
b. Dapat memahami dan menjelaskan dengan tepat fungsi dan
mekanisme air sebagai pelarut berdasarkan tinjauan struktur
molekul air
c. Dapat menuliskan dengan tepat struktur air lengkap dengan
elektron valensinya dan mampu menjlaskan hubungannya
dengan fungsinya,
d. Dapat memahami dan menuliskan interaksi hidrofobik
sacara benar dan tepat berdasarkan struktur molekul air
e. Dapat menuliskan dan menjelaskan dengan tepat interaksi
struktur molekul air dan interkasinya dengan biomolekul
f. Dapat menjelaskan sifat-sifat larutan dan hubungannya
dengan biomolekul
g. Dapat menjelaskan fungsi buffer dalam tubuh dan
mekanisme kerjanya dalam mempertahankan biomolekul
3. Bahan kajian : a. Ayat Al Qur’an dan Hadits yang berhubungan dengan air
b. Air dan ikatan Hidrogen
c. Peranan ikatan hirogen air dalam sistim biomolekul
d. Air memiliki sifat pelarut yang istimewa
e. Perubahan sifat air dalam senyawa terlarut
f. Asam dan basa mencerminkan sifat-sifat air
g. Mekanisme kerja buffer fosfat dan bikarbonat dalam sistim
biokimiawi
4. Metode pembelajaran :
a. Ceramah dan tatap muka : Diskusi dan presentasi
b. Tugas Mandiri : Information search dan diskusi kelompok
5. Waktu : 50 menit
6. Pengalaman belajar
a. Ceramah dan Tatap Muka (10 a. Menuliskan struktur air dan bentuk ikatan hidrogen dengan
menit) biomolekul lain
b. Menjelaskan mekanisme bufer fosfat dan bikarbonat dalam
sistim biologis
c. Menganalisis “APA (content), BAGAIMANA (form), dan
MENGAPA (function)” berbagai fenomena yang terjadi
pada sifat air dibanding dengan sifat pelarut yang lain
b. Tugas Mandiri (40 menit) a. Melakukan penelusuran referensi tentang ayat al Qur’an
yang berhubungan dengan pentingnya air secara ilmiah
b. Menemukan contoh sendiri tentang sifat-sifat air dalam
suatu larutan (Penugasan dan presentasi)
7. Pengalaman Softskill a. Pengembangan intrapersonal skills
b. Pengembangan interpersonal skills
8. Penilaian Aspek Penilaian
a. Penilaian Sikap: Pengembangan intrapersonal skills
dan interpersonal skills. [Peer Assessment (Form S.1)
b. Penilaian Hasil presentasi dan kertas kerja
Catatan:
A. Penjelasan Kegiatan
• Mencari ayat Al Qur’an dan Hadist serta penjelasannya yang relevan dengan materi Air (per
individu)
4
La Ode Sumarlin

• Mahasiswa menggambarkan struktur air yang lengkap dan mengaitkannya dengan fenomena air
yang membentuk ikatan Hidrogen dengan biomolekul yang lain dalam kertas kerja (per kelompok)
• Informasi tersebut dirangkum dan dipresentasikan di depan kelas
• Menelusuri sifat-sifat air dalam larutan dan menghubungkannya dengan contoh khusus dalam
kaitannya dengan fenomena biomolekul
B. Perangkat Kendali Mutu Kinerja kelompok disediakan oleh dosen, meliputi:
a. Format Jadwal Kerja Kelompok dan Distribusi Tugas (Form KMK.2)
b. Format Daftar Hadir Kerja Biokimia (Form KMK.3)

KRITERIA PENILAIAN KEGIATAN

No Aspek Kriteria Nilai
(0-100)
1. Ayat Al Qur’an yang Relevansi ayat yang dipilih
berhubungan dengan air
2. Kemampuan menuliskan Mampu menuliskan (terihat dari kertas kerja) dan Mampu menjawab
sutruktur air dan pertanyaan lisan yang diberikan atas struktur yang dibuat
menghubungkannya dengan
sifat-sifat yang lain
3. Kemampuan menganalisis Ketepatan dalam menjelaskan
“APA (content),
BAGAIMANA (form), dan
MENGAPA (function)”
berbagai fenomena yang
terjadi pada sifat air
dibanding dengan sifat
pelarut yang lain
4. Berkolaborasi dan kontribusi Semua anggota kelompok memperlihatkan kontribusi yang
dalam tim/kelompok tercermin pada hasil

5
La Ode Sumarlin

Pertemuan 2 : Biomolekul dalam Sel/Organel Sel

1. Capaian Pembelajaran : Mengingat dan menjelaskan kembali tentang
Struktur dan fungsi organel sel prokariot dan
eukariot
2. Indikator : a. Mengingat dan menjelaskan kembali tentang
struktur sel eukariot dan prokariot
b. Kemampuan menggambarkan model sel eukariot
dan prokariot
c. Menjelaskan kembali fungsi-fungsi organel sel
seperti inti, mitokondria, Retikulum endoplasma,
badan golgi, lisosom, peroksisom, mikrofilamen,
mikrotubul, sitoskeleton, sitosol dan membran sel
3. Bahan kajian : 1. Pemahaman tentang sel
2. Sel eukariota
3. Sel prokariota
4. Organel sel
5. Latihan
4. Metode pembelajaran :
a. Ceramah dan tatap muka : Diskusi dan presentasi
b. Tugas Mandiri Information search dan diskusi kelompok
:
5. Waktu : 50 menit
6. Pengalaman belajar
a. Ceramah dan Tatap Muka (10 a. Diskusi kelompok tentang sel dan peranannya
menit) dalam sistim biologi
b. Secara kelompok menuliskan kembali dalam
kertas plano model sel dengan berbagai organel
sel dan serta fungsinya masing-masing
c. Menampilkan di depan kelas per kelompok
b. Tugas Mandiri (40 menit) d. Mencari referensi yang relevan dan tentang
gambar dan fungsi organel-organel sel (sertakan
referensi yang dibaca)

7. Pengalaman Softskill a. Pengembangan intrapersonal skills

b. Pengembangan interpersonal skills
8. Penilaian Aspek Penilaian
c. Penilaian Sikap: Pengembangan intrapersonal skills
dan interpersonal skills. [Peer Assessment (Form S.1)
d. Penilaian Hasil presentasi dan kertas kerja
Catatan:
A. Penjelasan Kegiatan
• Setiap mahasiswa mencari sumber literatur tentang fungsi dan gambar dari berbagai organel sel
(per individu)
• Informasi tersebut dirangkum secara bersama-sama dalam suatu kegiatan diskusi kelompok di
dalam kelas (PER KELOMPOK)
• Hasil rangkuman di jelaskan di depan kelas
B. Perangkat Kendali Mutu Kinerja kelompok disediakan oleh dosen, meliputi:
a. Format Jadwal Kerja Kelompok dan Distribusi Tugas (Form KMK.2)
b. Format Daftar Hadir Kerja Biokimia (Form KMK.3)
6
La Ode Sumarlin

KRITERIA PENILAIAN KEGIATAN

No Aspek
1. Kemampuan mengumpulkan
informasi tentang gambar dan
fungsi organel sel
2. Berkolaborasi dan kontribusi
dalam tim/kelompok
3. Tampilan pada hasil kerja
Kriteria Nilai
(0-100)
Literatur yang terbaru dan relevan
Semua anggota kelompok memperlihatkan kontribusi yang
tercermin pada hasil
Hasil kerja komprehensif serta ketepatan fungsinya

7
La Ode Sumarlin

Pertemuan 3 dan 4 : Karbohidrat

1. Capaian Pembelajaran : Mampu menjelaskan tentang karbohidrat dari
aspek klasifikasi, struktur, sifat-sifat fisik dan
kimia
2. Indikator : a. Dapat menjelaskan dan membedakan klasifikasi
karbohidrat berdasarkan strukturnya
b. Mampu menuliskan dan menjelaskan kembali
struktur karbohidrat sederhana (monosakarida),
oligosakarida dan polisakarida serta sifat-sifatnya
(Homopolisakarida dan Heteropolisakarida)
c. Mampu menyebutkan dan menjelaskan kembali
dengan tepat berbagai enzim khusus yang
perperan dalam proses pemecahan struktur
karbohidrat
3. Bahan kajian : a. Pengelompokan karbohidrat
b. Sifat-sifat monosakarida
c. Oligosakarida
d. Polisakarida
e. Latihan
4. Metode pembelajaran :
a. Ceramah dan tatap muka : Diskusi dan presentasi
b. Tugas Mandiri : Information search dan diskusi kelompok

5. Waktu : 50 menit x 2 SKS x 2 pertemuan

6. Pengalaman belajar a. Mempresentasikan klasifikasi karbohidrat serta
a. Pertemuan ke-3 perbedaanya secara berkelompok(60 menit)
b. Menuliskan dan menjelaskan kembali struktur
karbohidrat: Monosakarida, oligosakarida,
polisakarida (Homopolisakarida dan
heteropolisakarida) (30 menit)
c. Menggambarkan proses siklisasis glukosa dan
reaksi-reaksi kimia karbohidrat (20 menit).
b. Pertemuan ke-4 d. Mencari referensi contoh-contoh karbohidrat
homopolisakarida dan heteropolisakarida dalam
kehidupan sehari-hari dan fungsinya serta
menuliskan strukturnya (Jika memungkinkan
bawa bahan atau gambarnya saat pertemuan) (60
menit)
e. Menganalisis “APA (content), BAGAIMANA
(form), dan MENGAPA (function)” berbagai
contoh-contoh yang dikumpulkan dan dianggap
sebagai karbohidrat (40 menit)
7. Pengalaman Softskill a. Pengembangan intrapersonal skills
b. Pengembangan interpersonal skills
8. Penilaian Aspek Penilaian
a. Penilaian Sikap: Pengembangan intrapersonal skills
dan interpersonal skills. [Peer Assessment (Form S.1)
b. Penilaian Hasil presentasi dan kertas kerja
Catatan:
8
La Ode Sumarlin

A. Penjelasan Kegiatan
• Mahasiswa membuat bahan presentasi sesuai dengan materi yang relevan pada item pengalaman
belajar di atas (per kelompok)
• Mahasiswa mengumpulkan beberapa contoh karbohidrat homopolisakarida dan
heteropolisakarida dalam kehidupan sehari-hari dan fungsinya serta menuliskan
strukturnya (Jika memungkinkan bawa bahan atau gambarnya saat pertemuan) (Tugas
individu)
• Contoh-contoh ini dipresentasikan di depan kelas
B. Perangkat Kendali Mutu Kinerja kelompok disediakan oleh dosen, meliputi:
a. Format Jadwal Kerja Kelompok dan Distribusi Tugas (Form KMK.2)
b. Format Daftar Hadir Kerja Biokimia (Form KMK.3)

KRITERIA PENILAIAN KEGIATAN PRESENTASI

No Aspek Kriteria Nilai
(0-100)
1. Penguasaan materi yang 4. Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan sangat
dipresentasikan baik
3. Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan cukup
baik
2. Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan kurang
baik
1. Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan sangat
kurang baik
2. Sistematika presentasi 4. Materi presentasi disajikan secara runtut dan sistematis
3. Materi presentasi disajikan secara runtut tetapi kurang
sistematis
2. Materi presentasi disajikan secara kurang runtut dan tidak
sistematis
1. Materi presentasi disajikan secara tidak runtut dan tidak
sistematis
3. Penggunaan bahasa 4. Bahasa yang digunakan sangat mudah dipahami
3. Bahasa yang digunakan cukup mudah dipahami
2. Bahasa yang digunakan agak sulit dipahami
1. Bahasa yang digunakan sangat sulit dipahami
4. Kemampuan memanfaatkan 4. Media yang dimanfaatkan sangat jelas, menarik, dan
media presentasi menunjang seluruh sajian
3. Media yang dimanfaatkan jelas tetapi kurang menarik
2. Media yang dimanfaatkan kurang jelas dan tidak menarik
1. Media yang dimanfaatkan tidak jelas dan tidak menarik
5. Kemampuan 4. Mampu mempertahankan dan menanggapi
mempertahankan dan pertanyaan/sanggahan dengan arif dan bijaksana
menanggapi pertanyaan 3. Mampu mempertahankan dan menanggapi
atau sanggahan pertanyaan/sanggahan dengan cukup baik
2. Kurang mampu mempertahankan dan menanggapi
pertanyaan atau sanggahan dengan baik
1. Sangat kurang mampu mempertahankan dan menanggapi
pertanyaan atau sanggahan