SPESIFIKASI BAHAN MAKANAN

NO Nama BM &Kualitas Satuan

1. Gol II (IKAN & KERANG)
Pengirima bahan dalam kotak alumunium/plastik tertutup

1.IKAN KEMBUNG Kg
Segar,berkilat,kenyal, berat min 80 gr/ekor, dibutukan 13,04 kg, Sisik
masih melekat kuat ditubuh, , mata belum rusak bulat dan jernih, daging
ditekan masih elastis, insang berwarna merah cerah, bau ikan masih
segar, tidak busuk dan tidak berlendir

2.IKAN BAUNG Kg
Segar ,berkilat,kenyal, 1 kg/ekor, dibutukan 16,3 kg, Sisik masih
melekat kuat ditubuh, , mata belum rusak bulat dan jernih, daging
ditekan masih elastis, insang berwarna merah cerah, bau ikan masih
segar, tidak busuk dan tidak berlendir

3.IKAN TONGKOL Kg
Segar ,berkilat,kenyal, berat min 50 gr/ekor, dibutuhkan 8,15 kg, Sisik
masih melekat kuat ditubuh, , mata belum rusak bulat dan jernih, daging
ditekan masih elastis, insang berwarna merah cerah, bau ikan masih
segar, tidak busuk dan tidak berlendir

4. IKAN PATIN Kg
Sisik masih melekat kuat ditubuh, warna mengkilat, mata belum rusak
bulat dan jernih, daging ditekan masih elastis, insang berwarna merah
cerah, bau ikan masih segar, tidak busuk dan tidak berlendir, dalam 1 kg
isinya 2 ekor, dibutuhkan sebanyak 17,93 kg

5. IKAN LELE Kg
Segar ,berkilat,kenyal, berat min 50 gr/ekor, dibutuhkan 8,15 kg, Sisik
masih melekat kuat ditubuh, , mata belum rusak bulat dan jernih, daging
ditekan masih elastis, insang berwarna merah cerah, bau ikan masih
segar, tidak busuk dan tidak berlendir

6. UDANG KUPAS Kg
Bersih , tidak busuk, tidak berkulit, sudah dalam keadaan siap pakai,
dalam 1 kg isinya 20 buah udang, masih baru, masih segar, dibungkus
dalam plastik tertutup.dibutuhkan sebanyak 16,3 kg
NO Nama BM &Kualitas Satuan
2. Gol I (Daging)
Pengiriman bahan dalam kotak alumunium/plastik tertutup

1.Daging sapi giling Kg

Bersih , segar, umur 2 tahun, berat 500 gr, tanpa lemak, tidak lembek,
tidak bus,sudah dalam bentuk digiling, dibutuhkan 8,15 kg

2.Hati ayam Kg
Segar,masih utuh dengan jantung, permukaan halus dan warna yang rata,
1 kg berisi 20 buah hati ayam, dibutuhkan sebanyak 30 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

3. (SAYURAN)

1.SAYUR KATUK Kg
Sayur segar ,tidak berulat, tidak layu, warna hijau segar, berat 50
gr/ikat,dibungkus dengan plastik yang terbuka,tanpa batang,hanya
daunnya saja, dibutuhkan 8,15 kg

2.SAWI HIJAU Kg
Segar, tidak berulat,tidak layu,warna hijau segar,berat 50
gr/ikat,dibungkus dengan plastik yang terbuka,tanpa batang,hanya
daunnya saja, dibutuhkan 8,15 kg

3.SAYUR OYONG Kg
Segar, berulat,tidak layu,warna hijau segar,berat 50 gr/ikat,dibungkus
dengan plastik yang terbuka, tanpa batang,hanya daunnya saja,
dibutuhkan 8,15 kg

4 SAWI PUTIH Kg
Segar, berulat,tidak layu,warna hijau segar,berat 50 gr/ikat,dibungkus
dengan plastik yang terbuka, tanpa batang,hanya daunnya saja,
dibutuhkan 8,15 kg

5. WORTEL Kg
Warna oren tua, tidak terdapat hitam hitam, kulit tidak keriput, setiap 1 kg
terdapat 15 buah wortel, dibutuhkan sebanyak 30,2 kg

6.BUNCIS Kg
Baerwarna hijau muda, ujung buncis tidak putih, tidak terdapat hitam
hitam pada permukaan buncis, dibutuhkan sebanyak 8,2 kg

7.LABU SIAM Kg
Berwarna hijau segar, permukaan kaku dan kasar serta sedikit berduri
,warna daging hijau kekuningan, kulit mengkilap, setiap 1 kg berisi 5
buah labu, dibutuhkan 16,3 kg
 8.SELADA Kg
Berwarna hijau segar, tidak terdapat lubang pada daun, tekstur daun
renyah, setiap 1 kg terdapat 10 ikat, selada, dibutuhkan sebanyak 4 kg

9.TOMAT Kg
Warna segar, tidak lembek, warna merah , tidak berlubang, bersih,
dibutuhkan sebanyak 36,35 kg

10. BROKOLI Kg
Tidak terdapat bercak hitam, warna hijau cerah, tidak berair, tidak rusak,
dibutuhkan sebanyak 12,22 kg

11.KEMBANG KOL Kg
Tidak memiliki bercak coklat, tidak layu, tidak berulat, warna hijau
segar, dibutuhkan sebanyak 12,22 kg

12.TERONG Kg
Warna ungu, tidak berlobang, tidak busuk, tidak lembek, masih baru
dipetik dari kebun, 1 kg isinya 8, dibutuhkan sebanyak 3,26 kg

13.BELIMBING WULUH Kg
Tidak busuk, tidak lembek, masih berwarna hijau, tidak berlobang
lobang, tidak berulat, dikemas dalam plastik tertutup, dibutuhkan
sebanyak 3,26 kg, masih baru dipetik

14. KENTANG Kg
Kulit coklat , bersih, tidak bertanah, dibutuhkan sebanyak 95, 35 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

4. (BUAH BUAHAN)
Dikemas dalam plastik yang tertutup

1. SEMANGKA Kg
masih segar, manis, tidak ambar, berat 1 semangka 3 kg.. dibutuhkan 9
kg semangka.

2.PISANG KEPOK Kg
Bersih, tidak berulat, tidak busuk, warna kuning cerah, isi 1 tandan min
10 buah, berat min 85 gr pengiriman dalam plastik tertutup, dibutuhkan
ssebanyak 13,85 kg

3.PEPAYA Kg
Kulit segar, tidak ada lubang, tidak ada bercak coklat,tingkat
kelembekan buah 55-65 % , warna daging buahnya masih segar, aroma
khas, dibutukan sebanyak 40,75 kg

4.PISANG RAJA Kg
Bersih, tidak berulat, tidak busuk, warna kuning cerah, isi 1 tandan min
 10 buah, berat min 85 gr pengiriman dalam plastik tertutup, dibutuhkan
13,85 kg

5.MANGGA Kg
Segar, tidak berulat,jenis mangga harus manis, warna kuning
kehijauan,manis, berat min 70 gr/biji,bersih, pengiriman dalam plastik
tertutup, dibutuhkan 11,41 kg
NO Nama BM &Kualitas Satuan

5. Coklat batang Kg
Merek gold coklat, berat /btg min 70 gr, manis, warna coklat, expire 2
tahun, pengiriman dalam kotak kardus kecil tertutup, dibutuhkan 11,41
kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

6. Minyak wijen Kg
Minyak wijen baru, expire 2 tahun terakir, masih khas bau minyak
wijen, tidak apek, dikemas dalam botol kaca,dikirim dalam kardus
tertutup, dibutuhkan sebanyak 2 botol kaca

NO Nama BM &Kualitas Satuan

7. (KACANG KACANGAN)
Dikemas dalam plastik tertutup rapat

1.TAHU Kg
Baunya khas kedelai, tidak kenyal dan keras, berwarna putih susu, setiap
1 kg berisi 10 buah tahu, dibutuhkan sebanyak 119 kg

2. TEMPE Kg
Bau khas kedelai, tidak mudah hancur, warna jamur putih bersih, setiap
1 kg tempe berisi 6 papan tempe, dibuutuhkan sebanyak 105 kg

3.KACANG HIJAU Kg
Warna hijau muda, tidak pecah pecah, tidak terdapat pasir didalamnya,
dibutuhkan sebanyak 15 kg

4. KACANG PANJANG Kg
Warna hijau pekat, tidak lembek, tidak busuk, masih baru, tidak putus
putus, dibutuhkan sebanyak 3,26 kg, dikemas dalam plastik tertutup

NO Nama BM &Kualitas Satuan

8. Biskuit Kg
Merek roma, warna merah, berat bersih 85 gr, tidak pecah, tidak hancur,
dibutuhkan sebanyak 5 bungkus roti
.
NO Nama BM &Kualitas Satuan
9. (BUMBU KERING)
Dikemas dalam plastik tertutup rapat

1.CABE HIJAU Kg
Berwarna hijau segar, ujung cabe tidak terpotong , tidak layu, kulit luar
cabe tidak keriput, batang cabe masih menempel, dibutuhkan sebanyak
16,3 kg, tidak busuk, dikemas dalam plastik tertutup,masih baru dipetik

2. CABE RAWIT Kg
Berwarna hijau segar, ujung cabe tidak terpotong , tidak layu, kulit luar
cabe tidak keriput, batang cabe masih menempel, dibutuhkan sebanyak
16,3 kg, tidak busuk, masih baru dipetik

3. CABE MERAH Kg
Berwarna merah segar, ujung cabe tidak terpotong , tidak layu, kulit luar
cabe tidak keriput, batang cabe masih menempel, dibutuhkan sebanyak
16,3 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

10. (BUMBU BASAH)
Dikemas dalam plastik tertutup

1. BAWANG MERAH
Tekstur bawang padat, kering dan mengilat, dibungkus dalam bentuk
ikatan, tangkai daun kering sempurna, tidak ada bercak hitam,
dibutuhkan sebanyak 58,02 kg

2. BAWANG PUTIH
Memiliki kulit mulus, tidak bertunas, dalam 1 bonggol terdapat 8 siung,
dibutuhkan sebanyak 38,14 kg

3. BAWANG BOMBAI
Tekstur bawang padat, kering dan mengilat, dibungkus dalam bentuk
ikatan, tangkai daun kering sempurna, tidak ada bercak hitam, tidak
bertunas, 58,02 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

11. (REMPAH-REMPAH) Kg
Dikemas dalam plastik tertutup

1. Kapulaga Kg
Warna cerah, tidak hancur, bau khas , dikemas dalam plastik terutup,
dibutuhkan sebanyak 1 kg

2. Cengkeh Kg
Warna cerah, tidak hancur, bau khas , dikemas dalam plastik terutup,
 dibutuhkan sebanyak 1 kg
3. Kayu manis Kg
Warna hitam pekat, tidak pecah, bau khas, dikemas dalam plastik
tertutup, dibutuhkan sebanyak 1 kg

4. Kemiri Kg
Bentuk bulat utuh, tidak pecah atau terbelah, permukaan tidak kotor,
dibutuhkan sebanyak 12,38 kg
Kg
5. Lengkuas
Tidak kering, tekstur tidak keras dan tidak lunak, tidak banyak cabang ,
kulit tidak kotor , dibutuhkan sebanyak 12,38 kg
Kg
6. Serai
Tidak berdaun, 2 batang panjangnya 8 cm, segar dan tidak layu,
dibutuhkan sebanyak 5,86 kg Kg

7. Jahe
Tidak memar, tidak kotor, kulit cerah, dalam 1 kg terdapat 22 buah jahe,
tidak banyak cabang, dibutuhkan sebanyak 12,38 kg Kg

8. Kunyit
Ukuran besar, tekstur keras, kulit tidak kotor, dalam 1 kg terdapat 15
buah kunyit, dibutuhkan sebanyak 12,71 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

12. (TEPUNG- TEPUNGAN)
Dibungkus dalam plastik tertutup

1.TEPUNG PANIR Kg
Tepung panir halus, masih baru, warna masih cerah, pengiriman dalam
plastik tertutup, berat 70 gr/plastik, dibutuhkan 11,41 kg

2. TEPUNG SUSU SKIM Kg

Kemasan tidak rusak, berat 900 gr, aroma tidak tengik, warna
bersih.tanggal kadaluarsa min 6 bulan,

3. TEPUNG KETAN Kg
Warna putih tidak mencolok, aroma pandan , batas kadaluarsa 6 bulan,
kemaan tidak rusak, dibutuhkan sebanyak 32,6 kg

4. TEPUNG TAPIOKA Kg
Warna putih tidak mencolok, aroma pandan , batas kadaluarsa 6 bulan,
kemaan tidak rusak, dibutuhkan sebanyak 9,78 kg

5. TEPUNG MAIZENA Kg
Tepung bersih, masih baru, tidak berulat atau berkutu, tidak berbau
apek, beratnya 13 gr, pengiriman bahan dalam plastik putih tebal yang
tertutup rapat,dibutuhkan 2,19 kg
NO Nama BM &Kualitas Satuan
13. (DEDAUNAN)
Dikemas dalam plastik tertutup
Kg
1.DAUN PISANG
Masih baru, masih muda, tidak lemas dan layu, tidak mudah sobek,
sudah dalam bentuk selesai dipanggang, 4,2 kg
Kg
2. DAUN KEMANGI
Daunnya tipis, bentuknya agak melebar, tidak kotor, tidak berlubang
atau sobek, 4,2 kg
Kg
3. DAUN SALAM
Tidak berlubang atau sobek, warna hijau gelap, tidak kering, tidak
terdapat kotoran, 3,42 kg
Kg
4. DAUN PANDAN
Berwarna hijau segar, tidak terdapat lubang dan bintik hitam,
dibutuhkan sebanyak 4,2 kg
Kg
5. DAUN JERUK
Berwarna hijau segar, tidak terdapat lubang dan bintik hitam ,
dibutuhkan sebanyak 4,2 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

(SERELIA)/BERAS
Dikemas dalam plastik / karung tertutup rapat
14. Kg
1.JAGUNG MANIS
Jagung pipil kuning, tanpa kulit dan rambut jagung, warna kuning, tidak
kering,tidak berulat,bersih, 1 kg jagung isinya 2 buah besar,pengiriman
bahan dalam plastik tebal yang tertutup rapat, dibutuhkan 16,3 kg

2. BERAS Kg
Beras pera, warna putih agak kekuningan, tidak pecah, tidak berkutu, , 1
karung berat beras 20 kg, dibutuhkan sebanyak 230,64 kg

3. BERAS KETAN Kg
Warna putih mencolok, tidak pecah, tidak berkutu, berat 1 karung 15 kg,
, dibutuhkan 15 kg
NO Nama BM &Kualitas Satuan
15. 1. KELAPA PARUT Kg
Kelap setengah tua, putih bersih, tidak busuk, berbau khas kelapa,
dibutuhkan 2, 14 kg, dibungkus dalam plastik tertutup

2. MINYAK GORENG
Warna minyak kuning keemasan, tidak berbau tengik, dalam 1 bungkus Liter
berisi 1 liter, kemasan botol, dibutuhkan sebanyak 14,67 kg

3. SANTAN
Tidak berbau tengik, rasanya gurih dan sedikit manis, berwarna putih Kg
susu,dibutuhkan sebanyak 29 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

16. AIR KELAPA

Beraroma khas kelapa, berwarna bening keruh, tidak berasa asam, Kg
dibutuhkan sebanyak 6,5 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

17. 1.GULA PUTIH Kg

Berwarna kekuningan, teksturnya kasar, tidak lembab, dibutuhkan
sebanyak 34 kg

2. GULA MERAH Kg
Tidak berair, tidak terdapat kotoran, dalam 1 kg terdapat 7 buah gula
merah,dibutuhkan 7,3 kg

3. MADU Kg
Warna khas, aroma khas madu, tidak tengik, waktu kadaluarsa 6 bulan ,
dikemas dalam botol kaca, dibutuhkan sebanyak 32,60 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

18. ROTI PUTIH

Berbau wangi mentega, warna kekuningan, masa kadaluarsa 2-3 hari, Kg
dibutuhkan sebanyak 42,3 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

19. GARAM Kg
Tidak berair, merek garam meja, kemasan berwarna biru, dalam 1 pack
terdapat 10 bungkus garam,dibutuhkan 1 pack garam, dibutuhkan
sebanyak 28,36 kg
NO Nama BM &Kualitas Satuan
(TELUR)
20. Dikemas langsung dengan cangkang telur

1.TELUR AYAM RAS Kg

Permukaan cangkang tidak terdapat kotoran, tidak terdapat bercak
hitam,, 1 butir beratnya min 65 gr, dibutuhkan 10,9 kg sebanyak 6 papan
telur, dibutuhkan sebanyak 85,57 kg

2.TELUR PUYUH Kg
Kulit tidak rusak, bersih, berat 1 telur min 5 gr, warna kulit telur putih
bersih, dibutuhkan 8,15 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

21. 1.KECAP MANIS

Botol tidak rusak, batas kadaluarsa min 6 bulan, berat bersih 450 ml, Kg
warna hitam, tidak berbau busuk, dibutuhkan sebanyak 28,68 kg

NO Nama BM &Kualitas Satuan

22. PASTA PANDAN

Warna hijau tidak mencolok, aroama pandan, batas kadaluarsa min 6 gr
bulan, kemasan tidak rusak, dibutuhkan sebanyak 0,5 gr