Sampi Gerumbungan adalah suatu kesenian khas daerah buleleng. Yang
dimana suatu kegiatannya menggunakan hewan sapi sebagai mengibaratkan suatu kendaraannya dan salah satu kesenian ini adalah kesenian yang berpadukan dengan kegiatan olahraga. Sapi-sapi yang digunakan pun bukan sembarangan, melainkan dari sapi yang dirawat dan dipelihara secara khusus, memilih bibit sapi yang baik itu dilihat dari segi fisik maupun dari cara pemeliharaannya. Tradisi Sampi Gerumbungan ini merupakan suatu tradisi yang dilakukan secara turun-temurun yang sangat erat kaitannya dengan tradisi budaya agraris dan turut serta terbaur dalam suatu ritual keagamaan Hindu khususnya di Bali. Tradisi Sampi Gerumbungan ini diadakan pada hari-hari tertentu, misalnya pada bulan agustus pada saat memperingati hari kemerdekaan RI, baik itu berbentuk perlombaan maupun di paradekan atau sebagai ajang pentas kebudayaan. Kesenian Sampi Gerumbungan mirip dengan pacuan kerbau yang biasanya dikenal dengan sebutan Makepung yang berasal dari Kabupaten Jembrana atau seperti karapan sapi di Madura, dan tentu kita dapat menyaksikannya versi yang berbeda di Kabupaten Buleleng ini dari pacuan sapi Sampi Gerumbungan. Walau pacuan sapi ini bukan mementingkan kecepatan dalam perlombaan, tapi lebih sebagai pergelaran kesenian daerah, tetapi tetap menjadi daya tarik tersendiri bagi masyarakat Buleleng. Tidak hanya fokus terhadap kecepatan pada saat perlombaan, tapi melihat dari segi keserasian sepasang sapi dalam mengikuti perintah dari pengendara sapi itu, agar tidak terjadi salah arah atau terjadi kecelakaan dalam perlombaan. Dibawah terik matahari yang semakin menyengat tempat berlangsungnya diadakan parade Sampi Gerumbungan, para anggota atau kelompok peserta mempersiapkan aneka riasan dari sapi itu agar terlihat menarik dan cantik, karena mereka akan disaksikan oleh banyak penonton yang menyaksikannya dan harus tampil secantik mungkin.
Disamping kita melakukan pelestarian suatu tradisi, yaitu tradisi Sampi
Gerumbungan oleh masyarakat Buleleng, aksi tersebut dapat memukau wisatawan mancanegara, yang dimana para wisatawan dengan asik ikut menyaksikan atraksi Sampi Gerumbungan ini. Budaya Sampi Gerumbungan memang terbilang istimewa, karena budaya ini merupakan budaya agraris di Bali yang berkaitan dengan hewan sapi yang sebagai pembajak sawah. Sebelum sapi siap digunakan dalam parade, diadakan serangkaian ritual yang dilakukan, seperti diberikan air suci. Karena budaya Sampi Gerumbungan ini adalah suatu budaya yang sakral di bali