BUKU PEDOMAN

MENU BERGIZI

MAHASISWA KULIAH KERJA NYATA

UNIVERSITAS NGUDI WALUYO
2019

UNIVERSITAS NGUDI WALUYO 2019

 PENDAHULUAN

Dewasa ini masalah gizi masih

banyak dijumpai terutama masyarakat yang
tergolong kurang mampu. Masyarakat yang
tergolong rawan gizi ini meliputi anak
balita, ibu hamil, dan ibu menyusui. Salah
satu penyebab masalah gizi di masyarakat
yaitu kurang terpaparnya informasi dan
kurangnya kesadaran masyarakat terkait
gizi sehingga walaupun jumlah makanan
yang beraneka ragam masyarakat belum
mampu memilih makanan yang memiliki
kandungan gizi tinggi. Selain itu
pengolahan bahan pangan yang kurang
diperhatikan seringkali malah
menyebabkan kandungan gizi disuatu
bahan pangan hilang melalui proses
pemasakan yang salah.

KKN UNW 2019 1

 Tujuan pembuatan buku pedoman
menu bergizi ini yaitu untuk membantu
masyarakat dalam memilih dan mengolah
makanan bergizi dengan tepat. Selain itu
buku ini dapat dijadikan referensi
masyarakat untuk menyajikan menu
bervariasi untuk anak balita.

Zat gizi merupakan zat yang ada

dalam makanan yang dapat dijadikan
sebagai sumber energi serta pembangun
yang diperlukan oleh tubuh.

Manfaat zat gizi yaitu untuk

membantu metabolisme tubuh sehingga
dapat membantu proses pertumbuhan dan
perkembangan yang juga berpengaruh
terhadap kesehatan.

KKN UNW 2019 2

A. Sumber zat gizi
a. Karbohidrat

Merupakan sumber energi utama

yang berfungsi membantu metabolisme
protein dan lemak dalam tubuh.
Sumber karbohidrat banyak terdapat
dalam bahan pangan nabati seperti :
beras, jagung, gandum, ketela pohon,
kentang, dan ubi jalar.

Kekurangan karbohidrat dapat

menyebabkan terjadinya marasmus
atau biasa dikenal dengan penyakit
busung lapar.

b. Protein

Merupakan zat yang diperlukan

tubuh untuk pertumbuhan dan
memperbaiki sel-sel yang rusak.

KKN UNW 2019 3

 Sumber protein dibagi menjadi dua
golongan yaitu dari hewani dan nabati.
Yang pertama protein hewani berasal
dari hewan seperti telur, daging, susu,
dan ikan. Protein hewani sangat baik
untuk pembentukan janin, maka dari
itu sangat disarankan ibu yang hamil
untuk mengkonsumsi protein hewani.
Yang kedua protein nabati berasal dari
tumbuh-tumbuhan seperti padi-padian
dan kacang-kacangan.

c. Lemak

Sumber lemak bisa berasal dari

minyak atau gajih.

KKN UNW 2019 4

 d. Vitamin

Zat yang diperlukan tubuh dalam

jumlah sedikit. Sumber vitamin berasal
dari sayur dan buah-buahan.

B. Cara pengolahan pangan yang sehat :

- Jangan memanaskan bahan pangan
terlalu lama, karena dapat
mengurangi nilai gizi terutama
vitamin
- Jangan menggunakan suhu tinggi
pada saat memasak dalam waktu
yang lama
- Gunakan minyak maksimal 2x
pakai agar tidak menimbulkan zat-
zat pemicu kanker

KKN UNW 2019 5

C. CONTOH MENU BALITA
1. Nasi Goreng Selimut (370 kkal)

 Bahan :
- Nasi putih 100 g (1 centong)
- Daging ayam 50 g ( 1 potong
sedang)
- Telur 30 g (1/2 butir)
- Jamur kancing 50 g (1/4 mangkuk)
- Margarine 1 sdm

KKN UNW 2019 6

 - Kecap manis 1 sdm
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 1 siung
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
 Cara membuat :
1) Cincang bawang merah dan
bawang putih hingga halus
2) Iris tipis jamur kancing dan
cincang ayam menjadi potongan
kecil
3) Nyalakan api, masukan
margarine, goreng bawang
merah dan putih sampai harum,
goreng sampai sedikit layu,
masukkan jamur kancing dan
ayam tunggu hingga sedikit layu
kemudian masukan nasi aduk
sampe tercampur rata masukan
garam dan lada.
KKN UNW 2019 7
 4) Jika di rasa cukup bumbu
masukan kecap manis, aduk-
aduk hingga tercampur rata.
Besar kan api kompor aduk
terus untuk mendapat kan aroma
dan rasa sedap.
5) Selanjutnya dadar 1/2 butir telur
dalam wajan anti lengket. Dadar
tipis dan melebar, usahakan jang
terlalu gosong, jika terlihat
kekuningan bisa di angkat dan
tiriskan sebentar
6) Dan terakhir bungkus nasi
goreng dengan telur caranya,
taruh telur dalam mangkuk
jangan terlalu cekung kedalam,
masukan nasi dan lipat sisi telur.
Ambil piring taruh di atas
mangkok dan balikan potong

KKN UNW 2019 8

 atas telur berbeentuk bunga.
Dan hias sesuai selera.

KKN UNW 2019 9

 2. Sup ayam kacang merah

 Bahan :
- Dada ayam potong-potong 500
gram
- Kacang merah 150 gram
- Wortel ukuran sedang 1 buah, iris
serong
- Brokoli 100 gram
- Air 2 liter

KKN UNW 2019 10

 - Minyak goreng 2 sdm
- Garam 2 sdt
- Bawang bombai 1 buah, tumis
hingga harum
- Pala 1 biji, memarkan
- Kayu manis 3 cm
- Cengkih 5 biji
- Jahe 2 cm, memarkan
- Merica bubuk 1 sdt
 Taburan :
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri
- Bawang goreng
 Cara Membuat
1) Didihkan 1,5 liter air, rebus dada
ayam. Tambahkan pala, kayu
manis, cengkih, dan jahe. Masak
sampai daging lunak, angkat.

KKN UNW 2019 11

 2) Didahkan 500 mL air, rebus kacang
merah sampai lunak. Campurkan ke
dalam rebusan ayam.
3) Masukkan bawang bombai tumis,
wortel, dan brokoli. Bumbui garam
dan merica, aduk rata, angkat.
4) Sajikan hangat dengan taburan daun
bawang, seledri, dan bawang
goreng.

KKN UNW 2019 12

 3. Roti isi telur sayur (352,5 kkal)
 Bahan :
- Roti tawar 2 lembar
- Telur 1 butir
- Timun/tomat ½ iris
- Minyak goreng ½ sendok makan
 Cara membuat :
1) Goreng telur dengan minyak,
angkat dan tiriskan
2) Susun telur ditengah roti tawar
dengan ditambahkan sayuran, tutup
dengan roti tawar diatasnya.
Sajikan.

KKN UNW 2019 13

 4. Corn porridge wit mixed veggle
(207,5 kkal)

 Bahan
- Jagung manis 50 g
- Daging ayam fillet 25 g
- Brokoli 50 g
- Wortel 50 g
- Margarine 2,5 g
 Bumbu :
- Garam dan lada bubuk secukupnya

KKN UNW 2019 14

  Cara membuat :
1) Siapkan kukusan, tambahkan air
untuk mengukus. Panaskan diatas
kompor.
2) Siapkan jagung utuh sayat jagung
hingga 25 g
3) Masukkan dalam kukusan, tunggu
hingga empuk
4) Siangi daging ayam, brokoli, dan
wortel
5) Cincang setiap bahan hingga lembut
6) Siapkan air dalam panci, balnching
satu per satu bahan dengan air
rebusan yang berbeda
7) Jika jagung sudah empuk, tiriskan.
Siapkan blender, blender jagung
hingga halus dengan air 100 ml,
kemudian saring.
8) Siapkan wajan, masukkan hasil
blenderan jagung, tambahkan garam
KKN UNW 2019 15
 dan lada. masukkan wortel, brokoli,
dan ayam yang telah diblanching.
Aduk rata. Masak hingga matang.

KKN UNW 2019 16

 5. Arroz caldo (bubur Filiphina)
(207,5 kkal)

 Bahan :
- Beras 25 g
- Telur 30 g (1/2 butir)
- Daun bawang 25 g
- Wortel 75 g
- Margarine 2,5 g

KKN UNW 2019 17

  Bumbu :
- Jahe dan garam
 Cara membuat :
1) Siapkan beras, siangi, cuci
2) Siapkan panci dan tambahkan air
sebanyak 300 ml. Masukkan beras
kemudian panaskan diatas kompor
dengan api kecil, maskan hingga
menjadi bubur. Tambahkan
potongan jahe dan garam.
3) Siapkan wortel dan daun bawang,
siangi, cuci, kemudian cincang
halus
4) Setelah dicincang blanching dengan
air panas
5) Siapkan telur, cuci, kemudian rebus
hingga matang kupas
6) Jika sudah menjadi bubur, angkat
dan buang potongan jahe. Siapkan

KKN UNW 2019 18

 blender, blender bubur hingga
halus.
7) Setelah halus siapkan wajan, dalam
wajan tambahkan air 50 ml,
kemudian masukkan semua sayur
yang telah diblanching dan bubur
yang telah di blender. Aduk rata.
8) Untuk penyajian, masukkan bubur
dalam mangkuk saji, kemudian
berikan ½ butir telur rebus.

KKN UNW 2019 19

 6. Nasi Tim Pepes Ikan (285,75 kkal)
 Bahan:
- Beras 50 g
- Ikan nila fillet 50 g
- Daun pisang 2 lembar
- Jeruk nipis 1 buah
- Daun salam 1 helai
- Daun kemangi 5 helai
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Lada bubuk
- Kemiri 1 buah
- Kunyit ½ ruas
 Cara membuat :
1) Cuci bersih ikan pada air mengalir
2) Lumuri ikan dengan perasan jeruk
nipis, lalu sisihkan

KKN UNW 2019 20

 3) Haluskan bumbu : bawang putih,
bawang merah, kemiri, kunyit,
garam, danlada bubuk
4) Tumis sebentar bumbu supaya
hilang airnya, tambahkan sedikit
gula
5) Baluri ikan dengan bumbu halus
6) Bungkus dengan daun pisang, dan
tambahkan daun salam dan daun
kemangi
7) Kukus hingga matang, kemudian
angkat dan sajikan.

KKN UNW 2019 21

 7. Mashed potato and mix vegetable
 Bahan :
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 250 ml susu
- 4 sdm mentega
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Sayuran (wortel, brokoli, jagung)
 Cara membuat :
1) Kukus kentang hingga matang dan
terasa empuk.
2) Siapkan mangkuk, hancurkan
kentang yang sudah matang sampai
lumat.
3) Tambahkan mentega selagi kentang
masih dalam keadaan panas. Aduk
hingga mentega yang dicampurkan
meleleh dan tercampur sempurna
dengan kentang.
KKN UNW 2019 22
 4) Kemudian tambahkan susu cair,
garam, dan merica. Aduk rata.
5) Dengan api kecil panaskan panci.
Ambil saringan letakkan diatas
panci tersebut.
6) Saring kentang. Tujuannya agar
kentang lebih halus.
7) Masukkan parutan keju. Aduk rata.
Angkat.
8) Rendam sayuran dalam air
mendidih yang ditambahkan garam
selama 5 menit. Kemudian tumis
dengan sedikit minyak. Angkat
sajikan bersama mashed potato.

KKN UNW 2019 23

 8. Roti tawar kukus (158.75 kkal)
 Bahan :
- Roti tawar 1 ½ lembar
- Susu fullcream ¼ gelas
 Cara membuat :
1) Potong-potong roti menjadi bagian
kecil
2) Kemudian masukkan dalam
alumunium foil atau cup
3) Tambahkan susu. Selanjutnya kukus
+ 10 menit. Angkat dan sajikan.

KKN UNW 2019 24

 9. Tim roti isi daging saring(304 kkal)

 Bahan:
- Roti tawar 1 lembar
- Susu fullcream ½ gelas
- Daging sapi/ ayam/ikan ½ potong
kecil
- Wortel ½ buah
- Brokoli ¼ buah
- Kuning telur 1 butir
- Keju 1/3 potong kecil
 Cara membuat :
1) Rebus susu bersama dengan roti dan
daging hingga daging matang
KKN UNW 2019 25
 2) Masukkan wortel dan brokoli,
masak hingga sayuran matang
3) Masukkan kuning telur dan keju,
masak sebentar, angkat
4) Setelah dingin, haluskan dengan
blender atau saringan kawat
5) Sajikan

KKN UNW 2019 26

 10. Pudding Susu Regal (227.5 kkal)

 Bahan :
- Marie regal 2 keping
- Agar-agar plain 1 sdm
- Susu full cream 200 ml (1 gelas)
- Gula pasir 1 sdm
 Cara membuat :
1) Campurkan susu fullcream, agar-
agar plain dan gula pasir. Aduk
hingga rata
2) Panaskan hingga mendidih,
kemudian cetak dan tambahkan
biskuit regal diatasnya.

KKN UNW 2019 27

 3) Diamkan hingga mengeras, siap
dihidangkan.

KKN UNW 2019 28

 11. Martabak Manis Toping Buah (205
kkal)

 Bahan:
- Tepung terigu 25 g ( 2 ½ sendok
makan)
- Telur ayam 30 g (1/2 butir)
- Pisang ½ buah
- Naga 75 g buah (1/4 buah)

KKN UNW 2019 29

 - Gula pasir 1 sdm
- Baking powder ¼ sdt
- Ragi instan sedikit
- Air secukupnya
 cara membuat :
1) Campur tepung terigu, baking
powder, garam, aduk rata
2) Tuang air sedikit2 sambil diaduk.
Keplok2 sebentar hingga adonan
lembut tidak ada yg bergerindil, lalu
masukan ragi instan aduk rata lalu
diamkan 30menit tutup dgn lap
bersih atau plastik wrap
3) Kocok lepas telur lalu masukan
pada adonan ,dan baking soda, aduk
rata
4) Panaskan cetakan, Tuang 1 sendok
sayur pd cetakan lalu tekan perlahan
agar terbentuk pinggiran nya.
Gunakan api kecil agar tdk cepat
KKN UNW 2019 30
 gosong. Setelah muncul lubang2
kecil taburi gula pasir lalu tutup,
setelah matang angkat, dan lakukan
hal yg sama
5) Olesi margarin pd permukaan
martabak yg sudah diangkat, lalu
beri potongan buah pisang dan buah
naga.

KKN UNW 2019 31

 12. Dragon pancake (290 kkal)

 Bahan:
- Tepung terigu 50 g
- Buah naga 100 g
- Minyak goreng 5 g
- Madu 10 g
 Cara membuat :
1) Ayak tepung, kemudian bagi tepung
menjadi dua bagian sama banyak
2) Siapkan buah naga, siangi dan
siapkan blender, blender buah naga
(tanpa air) hingga halus, kemudian
saring.

KKN UNW 2019 32

 3) Dalam mangkuk 1 tambahkan air,
dalam mangkuk 2 tambahkan sari
buah naga. Aduk masing-masing
adonan hingga rata.
4) Panaskan teflon, olesi minyak
goreng. Tuang adonan tipis.
Lakukan pada kedua adonan hingga
habis.
5) Sajikan pancake dalam piring saji
dengan madu.

KKN UNW 2019 33

 13. Mix Fruit Salad

 Bahan:
- 2 buah mangga
- ¼ buah semangka merah
- ½ buah melon
- 3 sdm yogurt rasa strawberry
- 1 susu kental manis putih
- Keju parut secukupnya
- 1 sdm maizena

KKN UNW 2019 34

  Cara membuat :
1) Masukan yogurt, susu, keju parut
dan maizena yang telah diencerkan
kemudian panaskan hingga
mengental. Angkat.
2) Kupas buah, potong dadu agar
besar/sesuai selera.
3) Beri saus yang telah dibuat dan
tambahkan keju parut.

KKN UNW 2019 35

 14. Fruit pie

 Bahan kulit :
- Tepung terigu 200 gram
- Margarine 100 gram
- Gula halus 50 gram
- Kuning telur 2 butir
- Air es 1 sdm
 Bahan Isi :
- Susu cair full cream 175 ml
KKN UNW 2019 36
 - Maizena 35 gram
- Gula pasir 30 gram
- Kuning telur 1 butir
- Garam ¼ sdt
- Jeruk 1 buah
- Kiwi 2 buah
- Strawberry 200 gram
 Cara Membuat
1) Kulit : Aduk semua bahan kulit
dengan menggunakan garpu hingga
tercampur rata. Cetak dengan
cetakan pie dengan diameter 8 cm
yang telah diolesi margarine, tusuk-
tusuk dengan garpu, lalu panggang
hingga kuning keemasan. Angkat
dan dinginkan.
2) Didihkan susu cair, maizena dan
gula pasir sambil diaduk.
Tambahkan garam dan kuning telur.

KKN UNW 2019 37

 Aduk sampai meletup-letup, angkat
dan dinginkan.
3) Tuang vla kedalam pie, susun buah
diatasnya.

KKN UNW 2019 38

 15. Sup serabut
 Bahan :
- Wortel 1 buah
- Ayam 1/2 potong sedang
- Daun bawang 1 batang
- Jagung manis 1 buah
- Bawang putih 1 siung
- Garam
- Lada bubuk
 Cara membuat :
1) Cuci semua sayur kemudian
blanching (rendam dalam air
mendidih) + 5 menit. Potong
menjadi bagian kecil untuk jagung
bisa dipipil
2) Cuci ayam kemudian potong
menjadi bagian kecil, kemudian
rebus hingga matang.
3) Setelah ayam matang tambahkan
garam dan lada secukupnya.
KKN UNW 2019 39
 4) Kocok telur kemudian masukkan
dengan disaring ke dalam sup
sambil terus diaduk.
5) Setelah itu masukkan potongan
sayur , aduk hingga rata. Angkat
dan sajikan.

KKN UNW 2019 40

 16. Nasi tim ayam
 Bahan :
- 30 gram ayam giling
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt maizena dilarutkan dalam 2
sdm air
- Gula garam lada
- 2 sdm beras
- 1 siung bawang putih cincang
- ½ gelas kaldu ayam
- Garam
 cara membuat :
1) Nasi tim : panaskan 1 sdm minyak,
tumis bawang putih masukkan beras
, air kaldu, serta garam. Masak
sampai air kaldu habis.
2) Topping ayam : tumis bawang
merah dan bawang putih cincang
KKN UNW 2019 41
 hingga harum, masukkan ayam
cincang, kecap manis, air kaldu.
Masak hingga matang, kemudian
tambahkan larutan maizena, gula,
garam dan lada.
3) Panaskan kukusan, tata tumisan
ayam pada mangkuk kaca, wadah
tahan panas lalu tuang beras diatas
tumisan ayam. Beri air hingga beras
terendam. Kukus selama + 50
menit. Sajikan.
 bola-bola tempe
- Nasi 50 g
- Daging sapi 25 g
- Telur ayam 1 butir
- Tempe ½ potong sedang
- Brokoli 50 g
- Wortel 50 g
- Minyak goreng 1 sdm

KKN UNW 2019 42

 - Bumbu : bawang putih, garam, dan
lada bubuk secukupnya
 Bola-bola tempe
- Kupas tempe dari plastiknya
kemudian kukus
- Hancurkan tempe di mangkuk
dengan menggunakan sendok garpu
- Setelah hancur tambahkan 1 butir
telur ayam
- Bumbui tempe dengan sedikit
garam dan lada bubuk
- Campur hingga merata
- Cetak menggunakan centakan roti
kacang dengan berbagai bentuk
- Panaskan minyak goreng di teflon
- Masak tempe hingga matang,
setelah itu angkat dan ambil dari
cetakan.

KKN UNW 2019 43

 17. Sup daging sapi
 Bahan :
- Daging sapi 25 g
- Telur ayam 1 butir
- Tempe ½ potong sedang
- Brokoli 50 g
- Wortel 50 g
- Minyak goreng 1 sdm
 Bumbu :
- bawang putih,
- garam, dan
- lada bubuk secukupnya
 Cara membuat :
1) Cuci daging sapi hingga bersih,
kemudian potong dadu
2) Cuci brokoli dan wortel, kemudian
potong brokoli dengan ukuran
sedang dan wortel potong dadu
3) Cincang bawang putih 1 biji besar

KKN UNW 2019 44

 4) Panaskan minyak goreng dalam
panci, kemudian tumis bawang
putih hingga kecoklatan
5) Tambahkan air putih matang,
masukkan daging sapi
6) Tunggu hingga air mendidih,
kemudian masukkan brokoli dan
wortel
7) Tambahkan garam dan lada bubuk
secukupnya
8) Tunggu hingga matang

KKN UNW 2019 45

 18. Sang madu kacang keju
 Bahan:
- Pisang raja 1 buah 50 g
- Madu 10 g
- Kacang tanah 10 g
- Keju 15 g
- Margarin 5 g
 Cara membuat :
1) Sangrai kacang tanah, kemudian
cincang
2) Kupas pisang belah menjadi 2
kemudian panggang dengan
margarin. Angkat.
3) Beri madu diatas pisang yang telah
dipanggang, kemudian taburi
kacang dan keju. Sajikan.

KKN UNW 2019 46

 19. Nasi kepal sayur
 Bahan :
- Beras 50 g
- Wortel 25 g
- Brokoli 25 g
- Jagung manis pipil 25 g
- Tahu putih 50 g
- Gula pasir 8 g
- Minyak 5 g
 Bumbu:
- garam, dan
- lada bubuk secukupnya.
 Cara membuat :
1) Siangi sayuran cuci kemudian
potong-potong blanching
2) Kukus tahu putih tambahkan
garam hancurkan
3) tumis sayuran dan tahu putih hingga
matang

KKN UNW 2019 47

 4) Campur nasi dengan sayuran.
Kemudian bentuk bulat-bulat.
Sajikan.

KKN UNW 2019 48

 20. Tamagoyaki
 Bahan:
- Tepung tapioka 1 sdm larutkan
dengan 3 sdm air
- Telur ayam 1 butir
- Wortel 25 g
- Ayam 12,5 g giling
- Minyak 5 g
- Daun bawang iris tipis ½ sdm
 Bumbu :
- garam, dan
- lada bubuk secukupnya.
 Cara membuat :
1) Kocok telur, campur dengan larutan
tepung tapioka. Tambahkan ayam
giling, wortel potong dadu, dan
daun bawang. Aduk rata.
2) Ambil adonan, tuang hingga merata
di teflon, setalah permukaan kering
gulung menggunakan garpu,
KKN UNW 2019 49
 sisihkan dipinggir teflon, lalu tuangi
lagi dengan adonan, setelah kering
gulung kembali. Lakukan hingga
adonan habis.
3) Balik telur yang sudah digulung,
agar matang merata. Tunggu sampai
agak kecoklatan. Angkat. Tunggu
hingga hangat kemudian potong.
Sajikan.

KKN UNW 2019 50

 21. Fruit pie
 Bahan kulit :
- Tepung terigu 200 gram
- Margarine 100 gram
- Gula halus 50 gram
- Kuning telur 2 butir
- Air es 1 sdm
 Bahan Isi :
- Susu cair full cream 175 ml
- Maizena 35 gram
- Gula pasir 30 gram
- Kuning telur 1 butir
- Garam ¼ sdt
- Jeruk 1 buah
- Kiwi 2 buah
- Strawberry 200 gram
 Cara Membuat
1) Kulit : Aduk semua bahan kulit
dengan menggunakan garpu hingga
tercampur rata. Cetak dengan
KKN UNW 2019 51
 cetakan pie dengan diameter 8 cm
yang telah diolesi margarine, tusuk-
tusuk dengan garpu, lalu panggang
hingga kuning keemasan. Angkat
dan dinginkan.
2) Didihkan susu cair, maizena dan
gula pasir sambil diaduk.
Tambahkan garam dan kuning telur.
Aduk sampai meletup-letup, angkat
dan dinginkan.
3) Tuang vla kedalam pie, susun buah
diatasnya

KKN UNW 2019 52

 22. Pudding pandan vla jagung manis
(356,25 kkal)
 Bahan:
- Jagung manis 50 g
- Tepung maizena 10 g
- Agar-agar swallow plain ½ bungkus
- Daun pandan 2 helai
- Gula pasir 2 sdm
- Susu cair low fat 200 ml
- Vanili secukupnya
- Air putih secukupnya
 Cara membuat :
 Pudding :
1) Campurkan susu dan air putih ke
dalam panci
2) Tambahkan agar-agar swallow
plain, vanili, gula pasir, dan sedikit
garam sambil dimasak

KKN UNW 2019 53

 3) Tambahkan daun pandan ke dalam
panci, sambil terus diaduk agar
tidak menggumpal
4) Jika sudah mendidih matikan apinya
5) Tunggu sedikit dingin, kemudian
masuukan ke dalam cetakan yang
sebelumnya telah dibasahi dengan
air putih
6) Siram dengan fla jagung manis
 Vla jagung :
1) Larutkan 1 sdm gula pasir dengan
air putih
2) Masukkan tepung maizena yang
sebelumnya telah dilarutkan dengan
air putih
3) Masukkan jagung yang telah
diblender, tambahkan susu cair
4) Masak hingga mendidih dengan api
kecil

KKN UNW 2019 54

 5) Tunggu hingga dingin siramkan
diatas pudding.

KKN UNW 2019 55

KKN UNW 2019 56