Nama asisten : Elia Herlina Dwiyanti

Tanggal Praktikum : 29 September 2019

Tanggal Pengumpulan : 30 September 2019

PEMBUATAN LARUTAN BUFFER DAN PENGUJIAN KESTABILANNYA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN

Ghea Raihan Kamal (240210180036)

Departemen Teknologi Industri Pangan Universitas Padjadjaran, Jatinangor

Jalan Raya Bandung-Sumedang Km. 21, Jatinangor, Sumedang 40600 Telp. (022) 7798844,
779570 Fax. (022) 7795780 Email: gheaandrea28@gmail.com

ABSTRACT

The buffer solution is a solution which can maintain a certain pH value. The most
prominent feature of this buffer solution such as the pH of the buffer solution has only slightly
changed with the addition of a slightly stronger acid. In this practical is learn how to make
buffer solution with various pH using the principle of the Henderson-Hasselbach method. This
practice aims to provide an understanding of the buffer solution and the working principle of
the buffer solution. The method used is to create buffer using pH meter. In this practice, the
result is there are a lot of data that not accurate with the literature. This can be caused by many
factors including human errors, pH meter error, decreased solution quality, temperature, etc.

Keywords : buffer, pH, pH meter

PENDAHULUAN Larutan penyangga atau buffer

Kata pH dan larutan buffer
(penyangga) sering dijumpai ketika
kita mempelajari materi asam dan
basa. Larutan penyangga berperan
penting dalam kehidupan, misalnya
dalam analisis biokimia, bakteriologi,
zat warna, fotografi, dan industri.
Larutan buffer dalam sistem biologis
diperlukan untuk mempertahankan
kestabilan metabolisme sistem
tersebut, sebab perubahan pH yang
kecil saja dapat merusak sistem
metabolisme. Enzim yang terdapat
dalam sistem biologis memiliki pH
optimum dan pH diluar optimum, jika
pH diluar optimum makan dapat
berakibat buruk terhadap penurunan
kecepatan katalik dan pada akhirnya
mempengaruhi sistem tersebut secara
keseluruhan, maka dari itu larutan
buffer penting untuk dipelajari.
merupakan larutan yang mana mampu
menahan atau menjaga perubahan pH
ketika asam atau basa dalam jumlah
yang sedikit ditambahkan atau ketika
dilakukan pengenceran oleh air.
Larutan penyangga sangat berguna
untuk mempertahankan pH dalam
reaksi pada nilai yang optimum.
Larutan penyangga dapat dibuat
dengan mencampurkan asam lemah
dengan garamnya atau basa lemah
dengan garamnya. Asam pada larutan
akan bereaksi dengan tiap ion hidroksi
(OH) yang ditambahkan kedalam
larutan, sedangkan basa konjugatnya/
garamnya bereaksi dengan ion
hidrogen (H+) (Christian, 1980).
Sifat dari larutan buffer yaitu
pH larutan tidak mengalami perubahan
apabila diencerkan dan tidak
mengalami perubahan juga saat larutan
ditambahkan kedalamnya sedikit asam
atau basa. Fungsi larutan buffer adalah
untuk mempertahankan pH larutan saat
ditambahkan asam atau basa lemah
dalam jumlah yang relatif sedikit.
Kapasitas buffer adalah parameter
kuantitatif yang menunjukkan
kekuatan (resistensi) untuk
mempertahankan pH (Chang R, 2006).
Kapasitas atau daya tahan
larutan penyangga bergantung pada
jumlah mol dan perbandingan mol dari
komponen penyangganya. Semakin
banyak jumlah mol komponen
penyangga, maka semakin besar
kemampuannya untuk
mempertahankan pH dalam larutan.
Apabila komponen asam terlalu
sedikit, maka dengan penambahan
sedikit basa dapat mengubah pH-nya.
Sebaliknya, apabila komponen
basanya terlalu sedikit, penambahan
sedikit asam dapat juga mengubah pH-
nya. Sedangkan, perbandingan mol
antara komponen-komponen suatu
larutan penyangga sebaiknya berada
diantara 0,1-10. Diluar perbandingan
tersebut, maka sifat penyangga akan
berkurang (Keenan et al., 1980).
Pada praktikum kali ini,
dilakukan pembuatan larutan buffer
dan pengujian kestabilannya. Larutan
buffer yang dibuat dan diuji
kestabilannya adalah larutan buffer
asetat yang merupakan campuran dari
CH3COOH dengan CH3COONa. Pada
campuran CH3COOH dengan
CH3COONa yang membentuk larutan
penyangga adalah CH3COOH yang
bersifat asam lemah dengan CH3COO-
yang bersal dari CH3COONa.
CH3COO- adalah basa konjugasi dari
CH3COOH (Fitriana, A dkk, 2014).
Tujuan dari diadakannya
praktikum ini adalah untuk mengetahui
cara pembuatan larutan buffer pada
beberapa nilai pH berbeda, juga
membandingkan antara perhitungan
teoritis larutan buffer dengan yang
sebenarnya jika diukur dengan alat pH
meter dan menguji kestabilan dari
larutan buffer tersebut.
METODOLOGI
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada
praktikum kali ini adalah gelas ukur, gelas
piala, labu ukur 2L, pH meter (atau
kertas lakmus), pipet tetes, ruang asam.
Bahan yang digunakan dalam
praktikum kali ini adalah Air destilat, asam
asetat (CH3COOH), CH3COONa.3H2O
Prosedur
Pembuatan Larutan A
Pertama-tama dimasukkan sedikit akuades
kedalam labu ukur 2L, selanjutnya diukur
asam asetat sebanyak 22,9 mL dengan
menggunakan gelas ukur, lalu ditepatkan
dengan akuades sampai tanda batas pada
labu ukur, kemudian dihomogenkan.
Pembuatan Larutan B
Pertama-tama, dimasukkan sedikit akuades
kedalam labu ukur 2L, dtimbang garam
asetat sebanyak 54,432 gram dengan
menggunakan neraca analitik, lalu
ditepatkan dengan akuades sebanyak 2000
mL, kemudian dihomogenkan.
Pembuatan Larutan Buffer Asetat
Pertama, larutan A dan B yang telah dibuat
dimasukkan kedalam beaker glass sebanyak
yang sudah ditentukan, kemudian diaduk,
larutan A dan B terus ditambahkan hingga
mendapatkan pH yang diinginkan, dalam
pembuatannya dibantu dengan
menggunakan alat pH meter.
Pengenceran Larutan Buffer
Pertama, diambil larutan buffer Asetat 0,2
M sebanyak yang telah ditentukan,
selanjutnya dilakukan pengenceran dengan
ditambahkan akuades kedalam larutan
hingga mencapai Molar yang diinginkan,
dan dilakukan pengukuran pH dengan
menggunakan pH meter.
V1 M1 = V2 M2 2&7 0,2 4,0 0,01 2,78
3&8 0,2 4,4 0,01 3,37
Uji Kestabilan Larutan Buffer 4&9 0,2 4,76 0,01 5,00
Pertama, diambil larutan buffer asetat 5&10 0,2 4,92 0,01 5,20
sebanyak 50 mL kedalam beaker glass dan 1&6 0,2 3,61 0,02 3,39
dilakukan diruang asam, dilakukan 2&7 0,2 4,00 0,02 3,71
penambahan NaOH 0,1 M atau HCl 0,1 M 3&8 0,2 4,4 0,02 3,93
sebanyak 10 mL dengan menggunakan 4&9 0,2 4,8 0,02 4,95
bantuan pipet ukur, lalu dihitung 5&10 0,2 4,99 0,02 5,21
kestabilannya.
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2019)

Tabel 4. Hasil Pengamatan uji

Kestabilan Larutan Buffer
%
HASIL DAN PEMBAHASAN pH pH
Kel. Perlakuan Kesta-
Hasil Pengamatan awal akhir
bilan
Berdasarkan hasil praktikum, 1&6 2,73 2,62 97%
didaptkan tabulasi data sebagai berikut: 2&7 2,78 3,38 84,50%
HCl
3&8 3,37 3,85 87,50%
Tabel 1. Literatur Pembuatan Larutan 0,02 M
4&9 5,00 4,77 99,79%
Buffer Asetat (100 mL)
5&10 5,20 4,93 99,79%
Larutan A Larutan B Ph
1&6 3,39 3,84 93,63%
46,3 3,7 3,6
2&7 3,71 4,11 97,25%
44,0 6,0 3,8 NaOH
3&8 3,93 4,44 99,1%
41,0 9,0 4,0 0,02 M
4&9 4,95 4,99 96,1%
36,8 13,2 4,2 5&10 5,21 5,8 97,6%
30,5 19,5 4,4 (Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2019)
25,5 24,5 4,6
20,0 30,0 4,8 Perubahan pH pada suatu reaksi
14,8 35,2 5,0 kimia sangat berpengaruh besar terhadap
10,5 39,5 5,2 kestabilan meskipun perubahan pH bernilai
8,8 41,2 5,4 kecil, sehingga dibutuhkan suatu larutan
4,8 45,2 5,6 yang dapat mempertahankan nilai pH agar
kestabilan tersebut dapat dicapai. Artinya,
larutan buffer sangat penting dan
Tabel 2. Hasil Pengamatan Pembuatan dibutuhkan. Larutan buffer (penyangga)
Larutan Buffer adalah larutan yang dapat mempertahankan
Lar. Volume derajat keasaman (pH) ketika ditambahkan
Kel. Lar. A pH
B total sedikit asam, basa maupun saat terjadi
1&6 46,3 3,5 49.8 3,6 pengenceran. (Fitriana, A dkk, 2014).
2&7 41 4,3 45,3 4,0 Larutan buffer merupakan campuran yang
3&8 30,5 7,3 37,8 4,4 terdiri dari basa lemah dengan garam dari
4&9 20 39 59 4,76 basa lemah tersebut, seperti NH 4OH dengan
5&10 14,8 50 64,8 4,92 NH4Cl ataupun merupakan campuran dari
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2019) asam lemah dengan garamnya, seperti,
CH3COOH dengan CH3COONa. Larutan
Tabel 3. Hasil Pengamatan Pengenceran penyangga berperan besar dalam
Larutan Buffer mengontrol ion-ion dalam larutan sekaligus
Mawal Makhir mempertahankan pH dalam proses biokimia
Kel. pHawal pHpengenceran
(M) (M) dan fisiologis. Banyak proses kehidupan
1&6 0,2 3,6 0,01 2,73 yang sensitif terhadap pH sehingga
diperlukan sedikit pengaturan dalam
interval konsentrasi H3O+ dan OH-.
Dalam sistem biologis, buffer
sangat diperlukan untuk menjaga kestabilan
metabolisme sistem tersebut, pasangan
asam basa konjugas (buffer) asam karbonat,
H2CO3 yaitu HCO3-, sedangkan H2PO4 yaitu
HPO42- keduanya mempunyai fungsi dalam
menjaga kestabila pH didalam darah agar
selalu konstan. Perubahan pH yang sangat
kecil saja akan sangat berpengaruh pada
kestabilan metabolisme tubuh (Fitriana A
dkk, 2014). Tentunya hal tersebut sangat
berhubungan dengan aktifitas enzim,
dimana setiap enzim memiliki pH optimum
dan pH diluar optimum. Jika enzim tersebut
berada pada pH diluar optimum, ini akan
menyebabkan kecepatan katalik pada enzim
akan menurun yang akhirnya akan
mempengaruhi serta memperlambat reaksi-
reaksi lainnya sehingga metabolisme akan
terganggu. Terdapat dua jenis buffer yang
terdapat didalam tubuh manusia, yaitu
buffer fosfat yang berfungsi untuk menjaga
kestabilan plasma darah dan buffer
bicarbonate yang berfungsi untuk menjaga
kestabilan pH sistem dalam sel
(intraselular).
Pada praktikum kali ini digunakan
sampel asam asetat (CH3COOH) dan
sodium asetat (CH3COONa). Sebelum
membuat larutan tersebut, dilakukan
perhitungan terlebih dahulu untuk
mengetahui berapa gram garam dan berapa
mL larutan asam/basa lemah yang
dibutuhkan untuk mencapai pH yang
diinginkan. Perhitungan tersebut dapat
dicari dengan menggunakan rumus dari
persamaan Henderson-Hasselbach, yaitu:
Dari persamaan tersebut dapat
diketahui berapa mL asam dan garam yang
diperlukan untuk mendapatkan larutan
dengan pH yang diinginkan. Prinsip dari
larutan buffer asetat ini adalah larutan yang
terdiri dari campuran asam asetat dan
natrium asetat (CH3COOH dan
CH3COONa) yang melibatkan reaksi
seperti dibawah ini:
Air : H2O  H+ + OH-
Garam : CH3COONa  Na+ + Cl-
Asam lemah : CH3COOH  H+ + Cl –
Pada campuran buffer diatas, terdapat
CH3COO- sehingga larutan buffer tersebut
disebut dengan buffer asam, dan hubungan
antar pasangan asam-basa konjugasinya
yang menjadi perhatian adalah,
Adapun cara kerja larutan
penyangga asam dapat dilihat pada larutan
penyangga yang mengandung CH3COOH
dan CH3COO- yang mengalami
kesetimbangan, yang mana apabila
dilakukan penambahan asam (H+) akan
menggeser kesetimbangan ke kiri. Dimana
ion H+ yang ditambahkan akan bereaksi
dengan ion CH3COO- membentuk molekul
CH3COOH.
CH3COO-(aq) + H+(aq) → CH3COOH(aq)
(Clugston dan Flemming, 2000)
Selanjutnya, larutan buffer asetat
dibuat dan diukur pH nya dengan
menggunakan pH meter untuk memastikan
pH dari larutan tersebut. Prinsip kerja
utama dari pH meter adalah terletak pada
sensor probe berupa elektrode kaca (glass
electode) dengan jalan mengukur jumlah
ion H2O+ didalam larutan. Ujung elektrode
pada kaca merupakan lapisan kaca setebal
0,01 mm yang berbentuk bulat (bulb). Bulb
ini dipasangkan dengan silinder kaca non-
konduktor atau plastik memanjang, yang
selanjutnya diisi dengan larutan HCl.
Didalam larutan HCl terendam sebuah
kawat elektrode panjang berbahan perak
yang pada permukaannya terbentuk
senyawa setimbang AgCl. Konstannya
jumlah HCl pada sistem ini membuat
elekrode Ag/AgCl memiliki nilai potensial
yang stabil (Petr, 2004).
Apabila yang ditambahkan adalah
suatu basa, maka ion OH- dari basa itu
akan bereaksi dengan ion H+ membentuk
air. Hal ini akan menyebabkan
kesetimbangan bergeser ke kanan sehingga
konsentrasi ion H+ dapat dipertahankan.
Jadi, penambahan basa menyebabkan hingga tanda batas juga menjadi salah satu
berkurangnya komponen asam (CH3COOH), faktor yang menjadi penyebab ketidak
bukan ion H+. Basa yang ditambahkan akuratan nilai pH yang didapat. Pengukuran
tersebut bereaksi dengan asam CH3COOH cairan asam yang tidak sesuai
membentuk ion CH3COO- dan air. mengakibatkan pH yang diinginkan tidak
CH3COOH(aq) + OH-(aq) → CH3COO-(aq) + tercapai, atau volume larutan yang
H2O(l) ditambahkan berbeda namun didapatkan pH
yang sama. Hal ini juga dapat disebabkan
(Clugston dan Flemming, 2000)
oleh kesalahan praktikum ketika
Setiap alat tentunya memiliki
menghitung nilai garam dan volume
perlakuan yang berbeda-beda. Untuk
asamnya, dan dapat juga karena kesalahan
mendapatkan data yang sesuai, diperlukan
alat pH meter dalam mengukur pH dari
alat-alat yang kemampuannya stabil agar
setiap larutan buffer yang telah dibuat
data yang didapat akurat oleh karena itu
hingga pengukuran pH menjadi tidak
diperlukan kalibrasi pada alat-alat
akurat.
laboratorium, termasuk pH meter. Kalibrasi
Kesalahan lainnya yaitu alat yang
pada pH meter bertujuan untuk
sudah tidak layak dan tidak sesuai SNI.
mengakuratkan tingkat nilai kebenaran dan
Penggunaan alat yang sudah tidak layak
memperkecil nilai penyimpangan yang
akan mengurangi tingkat akurasi data,
ditunjukkan oleh suatu instrumen ukur.
contohnya pada praktikum kali ini
Kalibrasi pada pH meter juga bermanfaat
didapatkan pipet yang ujungnya sudah
untuk menjaga alat ukur dengan bahan yang
pecah. Hal ini tentu saja berpengaruh pada
akan diukur agar tetap sesuai dengan
volume jumlah larutan yang dipipet, maka
spesifikasinya. Kalibrasi pada pH ukur bisa
pada saat itu 20 tetes pipet tidak akan sama
dilakukan dengan beberapa cara yaitu,
dengan 1 mL larutan. Faktor lainnya yang
kalibrasi satu titik, dua titik atau multi titik.
juga mungkin terjadi adalah kemungkinan
Kalibrasi dengan satu titik, yaitu pada
pH meter yang digunakan tergoncang pada
sekitar pH yang diukur, jika sistem netral
saat pH meter dimasukkan kedalam larutan,
maka dilakukan kalibrasi dengan buffer
karena seharusnya ketika pH meter
standar pH 7,00, untuk asam dengan pH
dimasukkan kedalam larutan tidak ada
4,00 dan basa dengan pH 10,00. Sedangkan
goncangan apapun, ini menyebabkan pH
kalibrasi dengan teknik dua titik yaitu,
meter menjadi tidak stabil. Hal lainnya
apabila sistem bersifat basa maka
adalah terdapat kejadian volume jumlah
digunakan dua standar buffer yaitu pH 7,00
larutan yang ditambahkan berbeda namun
dan 10,00, dan jika asam maka larutan
didapatkan pH yang sama, hal tersebut
buffer yang disediakan berada pada pH 4,00
disebabkan oleh pembuatan larutan asam
dan 7,00. Kalibrasi dua titik ini banyak
asetat yang tidak dilakukan hari itu, hal ini
digunakan karena hasil yang didapat lebih
menyebabkan konsentrasi larutan asam
terjamin. Sedangkan untuk kalibrasi multi
asetat berkurang sehingga pada saat
titik dilakukan dengan banyak larutan
dicampurkan antara larutan A dan B
buffer standar (lebih dari dua) (Tahir,
didapat pH yang sama meskipun volume
2008).
yang ditambahkan berbeda.
Tabel 2 menunjukkan, hasil
Perlakuan yang dilakukan di
pengukuran nilai pH pada larutan buffer,
laboratorium ini juga mempengaruhi hasil
dari hasil praktikum kali ini, telah
data yang didapatkan. Misalnya dalam
didapatkan banyak data namun data yang
proses penghomogenan larutan yang
didapatkan banyak yang tidak sesuai
dilakukan dengan menggunakan magnetic
dengan tinjauan pustaka. Hal ini bisa
stirrer dan yang dilakukan secara manual.
disebabkan oleh banyak faktor, mulai dari
Magnetic stirrer adalah alat laboratorium
kesalahan saat penimbangan garam asetat
yang menggunakan putaran medan magnet
menggunakan neraca analitik, sehingga
untuk memutar stir bars atau batang
hasilnya tidak sesuai dengan perhitungan
pengaduk yang diletakkan dalam larutan
yang dilakukan. Penambahan akuades
sehingga akan membantu
menghomogenkan larutan. Prinsip kerja
dari magnetic stirrer ini adalah dengan
memanfaatkan motor dalam bidang
berputar yang terbuat dari medan magnet
ataupun sebuah perangkat elektromagnet
stasioner. Perbedaan perlakuan tersebut
tentunya akan berpengaruh terhadap hasil
yang didapat, larutan yang dihomogenkan
dengan stirrer tentunya memiliki tingkat
kelarutan yang tinggi sehingga larutan akan
terhomogenisasi dengan baik dibandingkan
dengan larutan yang dihomogenkan secara
manual. Adanya temperature control
memungkinkan kita untuk mengatur suhu
hot plate pada magnetic stirrer sehingga
kita bisa mendapatkan suhu yang baik
untuk menghomogenkan suatu larutan
tersebut.
Tabel 3 menunjukkan hasil
praktikum selanjutnya yaitu, pengenceran
pada larutan buffer. Pada tabel 3 hasil
pengamatan menunjukkan bahwa setelah
larutan diencerkan terjadi perubahan pH,
bahkan ada yang mengalami perubah pH
yang sangat drastis, hal ini tentu
berlawanan arah tidak sesuai teoritis.
Menurut teori, pH pada suatu larutan
penyangga ditentukan oleh komponen-
komponennya. Komponen-komponen itu
dalam perhitungan membentuk suatu
perbandingan tertentu. Jika campuran
tersebut diencerkan, maka perbandingan
komponen-komponennya tidak berubah
sehingga pH larutan juga tidak berubah.
Secara teoritis, berapapun tingkat
pengenceran tidak akan merubah pH dari
larutan penyangga. Sifat-sifat larutan
penyangga adalah sebagai berikut:
1. pH larutan buffer tidak berubah
pada penambahan sedikit asam kuat
atau sedikit basa kuat atau
pengenceran.
2. pH larutan buffer praktis tidak
berubah pada penambahan asam
kuat atau basa kuat yang relatif
banyak, yaitu apabila asam kuat
atau basa kuat yang ditambahkan
menghabiskan komponen larutan
buffer itu, maka pH larutan akan
berubah drastis.
3. Daya penyangga suatu larutan
buffer bergantung pada jumlah mol
komponennya, yaitu jumlah mol
asam lemah dan basa konjugasinya
atau jumlah mol basa lemah dan
asam konjugasinya.
Akan tetapi dalam praktiknya, jika
dilakukan pengenceran yang berlebihan,
maka pH larutan penyangga akan berubah.
Hal ini disebabkan oleh human error
karena tidak melakukan kalibrasi terlebih
pada alat pH meter sehingga pH yang
didapat menjadi tidak akurat.
Tabel 4 menunjukkan tingkat kestabilan
dari larutan penyangga. Praktikum ini
merupakan uji kestabilan larutan buffer
dengan penambahan NaOH atau HCl.
NaOH termasuk dalam basa kuat dan HCl
termasuk asam kuat. Jika ditambahkan
sedikit ion H+ kedalam larutan, ion H+ ini
akan bersenyawa dengan ion asetat dari
garam natriumnya yang akan menggeser
kesetimbangannya kearah pembentukan
asam asetat dimana jumlah asetat akan
bertambah. Sedangkan penambahan ion
OH- akan bereaksi dengan ion H+ dari asam
asetat dan terbentuk H 2O dimana jumlah
ion asetat akan bertambah dan jumlah asam
asetat akan berkurang. Dalam hal ini
terlihat jelas, bahwa penambahan asam atau
basa tidak mempengaruhi pH atau
konsentrasi larutan buffer sesuai dengan
prinsipnya. Fungsi penambahan NaOH atau
HCl ini untuk membuktikan bahwa larutan
buffer yang dibuat sudah sesuai dengan
fungsinya yaitu mempertahankan pH-nya.
Hasil praktikum kali ini menunjukkan
bahwa penambahan NaOH atau HCl dapat
merubah konsentrasi atau pH dari larutan
penyangga, ini sangat bertentangan dengan
prinsip dari larutan penyangga. Namun,
kelompok kami mendapatkan tingkat
kestabilan yang tinggi yaitu 97% dimana
data tersebut 97% bisa dijelaskan
sedangkan 3% lagi merupakan kesalahan
dari tidak keakuratan data yang didapat.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengamatan,
secara umum hasil yang didapatkan
oleh semua kelompok didapatkan hasil
yang tidak sesuai dengan tinjauan
pustaka, hal ini disebabkan oleh
berbagai faktor dan kemungkinan besar
diakibatkan oleh kesalahan praktikan
pada saat proses penimbangan sehingga
didapatkan konsentrasi yang berbeda,
selain itu bisa juga disebabkan oleh
penurunan kualitas asam/basa yang
digunakan atau sudah rusak sehingga
pada saat penambahan asam/basa tidak
tercapai kesetimbangan.
DAFTAR PUSTAKA
at:
https://www.researchgate.net/Pu
blication/237627554_ARTI-
_Penting_Kolaborasi_Pada
_Roses_Pengukuran_Analitik:A
plikasi_Pada_Penggunaan_phme
ter_Dan_Spektometer Uv-Vis
(diakses pada tanggal 27
September 2019. Pukul 21.09)

Chang Raymond. 2006. Kimia Dasar

Edisi ketiga Jilid 1. Jakarta:
Erlangga
Christian JHB. 1980. Reduced water
activity. 79−90. In J.H. Silliker,
R.P. Elliot, A.C. Baird-Parker,
F.L. Brian, J.H.B. Christian, D.S.
Clark, J.C. Olson Jr., and T.A.
Roberts (Eds.). Microbial Ecology
of Foods. Academic Press, New
York. Keenan, C.W., Kleinfelter,
D.C., Wood, J.H. 1980. General
College Chemistry, 6th edition.
Knoxville: Harper and Row
Publisher, Inc.
Clugston, M dan R. Flemming. 2000.
Advanced Chemistry. New York:
Oxford University Press
Fitriana,A.2014.dkk.Kimia untuk
SMAXI.CV.Haka Mj. Solo
Keenan, C.W., Kleinfelter, D.C., Wood,
J.H. 1980. General College
Chemistry, 6th edition. Knoxville:
Harper and Row Publisher, Inc.
Petr, V.2004. The Glass pH Electrode.
Available at:
https://www.googlw.co.id/amp/s
/artikel-teknologi.com/prinsip-
kerja-ph-meter/amp/ (diakses
pada 27 September 2019. Pukul
20.16)
Tahir, I. 2014. Arti Penting Kolaborasi
Pada Proses Pengukuran
Analitik: Aplikasi Pada
Penggunaan pH meter dan
Spektometer UV-Vis.available
LAMPIRAN