LAPORAN PRATIKUM

PEMBUATAN ES BATU DALAM WAKTU CEPAT

Dasar Teori:

Es adalah air yang membeku. Pembekuan ini terjadi bila air didinginkan di
bawah 0°C pada tekanan atmosfer standard. Es dapat dibentuk pada suhu yang lebih
tinggi dengan tekanan yang lebih tinggi juga, dan air akan tetap sebagai cairan atau
gas sampai -30oC pada tekanan yang lebih rendah (Badan Standardidasi
Nasional,2007).
Pembekuan didasarkan pada dua prinsip, yaitu suhu yang sangat rendah
menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan memperlambat aktifitas enzim dan
reaksi kimia. Pembentukan kristal es pada proses pembekuan air dingin yang
dituangkan pada es batu ini yaitu keadaan dimana partikel-partikel nya akan
mendekat dan membuat air menjadi es.

Sehingga air dingin yg dipakai untuk menyiram es menghasilkan rumus.

Q (lepas) > Q (terima)

m (es batu) x c x (t2 - T) > m (air es) x L

Tujuan pratikum:

Untuk membuktikan perubahan zat pada air murni yang dituangkan ke es

batu.

Alat & bahan:

1. Es batu
2. Air minum kemasan
3. Wadah

Cara kerja:

1. Masukkan air kemasan botol yang masih tersegel alias belum dibuka ke dalam
freezer selama 90-115 menit (air di dalam botol tidak akan beku karena belum
terkontaminasi kotoran) usahakan menggunakan air mineral yang berkemasan satu
kali pake
2. Letakkan es batu berukuran kecil diatas sabuah wadah
3. kemudian tuangkan air dingin keatas es batu tadi
4. Dan air yang mengenai es batu tadi akan menjadi beku

Kesimpulan:

Dari eksperimen ini, air yang sudah dimasukkan kedalam freezer bersuhu
dibawah 0°c derajat Celcius.Ketika partikel air yang sudah mendekat bertemu dengan
es yang membeku maka air menjadi tertarik ke titik beku es sehingga menyebabkan
air tersebut membeku.