PERENCANAAN KEBUTUHAN

BAHAN MAKANAN

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

07/SPO/0001/2018 000 1 dari 1

DITETAPKAN:
DIREKTUR
STANDAR
PROSEDUR TANGGAL TERBIT
OPERASIONAL 3 OKTOBER 2018

Kegiatan penyusunan tafsiran kebutuhan bahan makanan yang

PENGERTIAN
diperlukan untuk pengadaan bahan makanan bagi pasien dan
karyawan.
Tercapainya tafsiran kebutuhan bahan makanan untuk pasien dan
TUJUAN
karyawan.
Nomor Perdir :

KEBIJAKAN
1. Tentukan jumlah pasien dan karyawan yang dilayani;
2. Tentukan standar porsi tiap bahan makanan dengan berat
kotor dan melihat menu yang berlaku;
3. Rencanakan kebutuhan bahan makanan basah (daging, ayam,
PROSEDUR ikan, telur, tahu, tempe, sayur) setiap hari sesuai siklus menu;
4. Rencanakan kebutuhan bahan makanan kering setiap
seminggu sekali;
5. Rencanakan kebutuhan bahan kering/bahan snack;
6. Belanjakan bahan makanan dibelanjakan oleh pemasok bahan
makanan.
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi.