PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

07/SPO/0003/2018 000 1 dari 2

DITETAPKAN:
DIREKTUR
STANDAR
PROSEDUR TANGGAL TERBIT
OPERASIONAL 3 OKTOBER 2018

Suatu kegiatan yang meliputi pemeriksaan, pencatatan, dan

pelaporan tentang macam, kualitas, kuantitas bahan makanan
PENGERTIAN
yang diterima sesuai dengan pesanan serta spesifikasi.
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam kegiatan
penerimaan bahan makanan.
TUJUAN
1. Pengelolaan produksi (penerimaan, penyimpanan, persiapan,
pengolahan, dan pemorsian) serta distribusi makanan untuk
pasien, penunggu pasien, dan pegawai yang ditunjuk
dilakukan secara sentralisasi di Instalasi Gizi;
KEBIJAKAN
2. Penyiapan, penyimpanan, pengolahan, dan pemorsian
makanan dilakukan dengan mengurangi resiko kontaminasi
dan pembusukan).
1. Periksa satu persatu bahan makanan yang dikirim oleh
pemasok untuk mengetahui bila ada kekurangan atau
kelebihan bahan makanan dan bila tidak sesuai dengan
pesanan dan spesifikasi;
2. Terima nota rangkap 3 sesuai bahan makanan yang datang
untuk diverifikasi petugas independen, petugas
PROSEDUR
penerimaan/administrasi dan ahli gizi.
a. Lembar nota 1 (asli) untuk keuangan;
b. Lembar nota 2 untuk arsip gizi;
c. Lembar nota 3 untuk pemasok.
3. Kembalikan bila bahan yang datang tidak sesuai pemesanan
kepada pemasok;

PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

 NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN
07/SPO/0003/2018 000 2 dari 2

4. Catat bahan makanan yang dikembalikan pada form evaluasi

pemasok;
5. Rekap nota setiap pemasok untuk diserahkan ke bagian
keuangan setiap hari jumat / senin dengan menggunakan buku
expedisi;
PROSEDUR
6. Rekap nota dalam buku realisasi belanja pemasok dan
masukkan dalam sistem pembelian di komputer;
7. Pemasok mengambil rekapan nota yang telah diverifikasi
setiap hari kamis untuk melakukan inkaso ke bagian
keuangan.
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi.