II.

METODE PRATIKUM

2.1 Waktu dan Tempat

Pratikum Analisis Bahan Hasil Industri dengan materi Penentuan Kadar Vitamin
C dengan metode spektrofotometri. Dilaksanakan pada tanggal kamis,03 januari 2020
pukul 13.30-15.10 WIB. Di laboratorium Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas
Pertanian Universitas Palangka Raya.

2.2 Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan pada Pratikum Analisis Bahan Hasil Industri dengan materi
Penentuan Kadar Vitamin C dengan metode spektrofotometri. adalah Tablet Vitamin
C, Asam Askorbat dan aquades . Dan alat yang digunakan pada Pratikum Analisis
Bahan Hasil Industri dengan materi Penentuan Kadar Vitamin C dengan metode
spektrofotometri. adalah Timbangan analitik, Mortar, Pipet, Cawan petri, Gelas ukur,
Labu takar, kuvet, dan spektrofotometri.

2.3 Metode Pratikum

Adapun Metode Pratikum Analisis Bahan Hasil Industri dengan materi Penentuan
Kadar Vitamin C dengan metode spektrofotometri yaitu :
2.3.1 Pembuatan Kurva Standar
1. Menyiapkan alat dan bahan.
2. Menimbang asam askorbat dengan 4 sampel yaitu 0,5 gram; 1 gram ; 1,5
gram; dan 2 gram.
3. Melarutkan masing-masing sampel asam askorbat dengan aquades 50 ml di
dalam gelas ukur dan memasukkan larutan kedalam labu takar.
4. Menyetting Panjang gelombang spektrofotomeri dengan 450 nm
5. Memasukkan aquades ke dalam kuvet 1 menggunakan pipet dan
memasukkan kuvet ke dalam spektrofotometri untuk menetralkan
absorbansi pada spektrofotometri.

1
 6. Memasukkan asam askorbat kedalam kuvet 2 menggunakan pipet dan
mengeluarkan kuvet 1 yang berisi aquades dan memasukkan kuvet 2 ke
dalam spektrofotometri terus tekan enter.
7. Dan untuk pergantian sampel kuvet harus di bersihkan dulu dengan aqudes
dan memasukkan kembali kuvet 1 yang berisi aquades ke dalam
spektrofotometri untuk menetralkan absorbansi pada spektrofotometri.
8. Memasukkan sampel yang baru kedalam kuvet 2 menggunakan pipet dan
mengeluarkan kuvet 1 yang berisi aquades dan memasukkan kuvet 2 ke
dalam spektrofotometri terus tekan enter.dan mengulanginya lagi setiap
pergantian sampel.
9. Mencatat hasil absobansi.

2.3.2 Penentuan Kadar Vitamin C

1. Menyiapkan alat dan bahan.
2. Menghaluskan tablet vitamin c menggunakan morta.
3. Menimbang vitamin c sebanyak 2 gram.
4. Memasukkan vitamin c ke dalam gelas ukur dan menambahkan
aquades 50 ml dan di aduk.
5. Memasukkan larutan vitamin c ke dalam labu takar dan menambahkan
lagi aquades 50 ml dan di aduk.
6. Menyetting Panjang gelombang spektrofotomeri dengan 450 nm
7. Memasukkan aquades ke dalam kuvet 1 menggunakan pipet dan
memasukkan kuvet ke dalam spektrofotometri untuk menetralkan
absorbansi pada spektrofotometri.
8. Memasukkan vitamin c kedalam kuvet 2 menggunakan pipet dan
mengeluarkan kuvet 1 yang berisi aquades dan memasukkan kuvet 2 ke
dalam spektrofotometri terus tekan enter.
9. Mencatat absorbansi vitamin c.

2
 III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil Pengamatan

Table 1 hasil pengamatan absorbansi asam askorbat
PPM Absorbansi
10 ppm 0,042
20 ppm 0,080
30 ppm 0,113
40 ppm 0,158
Perhitungan sampel :
500
1. 0,5 X 1000 mg = = 10 ppm
50
1000
2. 1 X 1000 mg = = 20 ppm
50
1500
3. 1.5 X 1000 mg = = 30 ppm
50
2000
4. 2 X 1000 mg = = 40 ppm
50

3
 Persamaan regresi yang diperoleh adalah y = 0,0381 + 0,003
Kurva Absobansi
0.2
y = 0.0381x + 0.003
0.15 R² = 0.9963

0.1

0.05

0
1 2 3 4

Series1 Linear (Series1)

Perhitungan regresi linear Penentuan Vitamin C dengan

vitamin C
1. Y = 0,0381x + 0,003
= 0,0381(10) + 0,003 Berat sampel = 2 gram = 2000 mg
= 0,384
𝑚𝑔 𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛 𝑐
2. Y = 0,0381x + 0,003 Konsentrasi sampel =
𝐿
= 0,0381(20) + 0,003 2000
= = 20
= 0,765 100
3. Y = 0,0381x + 0,003
Perhitungan kadar vitamin C dalam
= 0,0381(30) + 0,003
sampel
= 1,146
4. Y = 0,0381x + 0,003 Absorbansi sampel = 0,867

= 0,0381(40) + 0,003 Y = 0,381x + 0,003

= 1,527
0,867 = 0,381x + 0,003

0,864 = 0,381x

0,864
X = =2,26
0,381

4
5