SKRIPSI

APLIKASI ANGGUR LAUT (Caulerpa recemosa) PADA

PEMBUATAN MASKER GEL

OLEH:

JUSMIANTY FEBRIANI

STK 115012

TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

SEKOLAH TINGGI TEKNOLOGI KELAUTAN BALIK DIWA

MAKASSAR

2019
APLIKASI ANGGUR LAUT (Caulerpa recemosa) PADA PEMBUATAN

MASKER GEL

Skripsi

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pada

Sekolah Tinggi Teknologi Kelautan Balik Diwa

Program Studi

Teknologi Hasil Perikanan

Disusun dan diajukan oleh

Jusmianty Febriani

TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

SEKOLAH TINGGI TEKNOLOGI KELAUTAN BALIK DIWA
MAKASSAR
2019

ii
iii
v
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat

dan kehadirannya skripsi ini dapat disusun dengan judul “Aplikasi Anggur

Laut (Caulerpa racemosa) pada Pembuatan Masker Gel.” Skripsi ini

disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai gelar

Sarjana Program Studi Teknologi Hasil Perikanan di Sekolah Tinggi

Teknologi Kelautan Balik Diwa Makassar.

Dengan diselesaikannya skripsi ini, penyusun mengucapkan terima

kasih kepada orang tua dan semua pihak yang telah memberikan

bimbingan, bantuan, dan dorongan kepada penyusun. Oleh karena itu,

penyusun ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Ketua Yayasan Pendidikan Balik Diwa Makassar, Ibu Dr. Hj. Andi

Aslinda, M.Si

2. Ketua Sekolah Tinggi Teknologi Kelautan Balik Diwa Makassar, Bapak

Prof. Dr.H. Muh. Akmal Ibrahim, M.Si

3. Wakil Ketua I Bidang Pendidikan dan Pengajaran, Ibu Wilma J C Moka,

S.Kel., M.Agr., Ph.D

4. Ketua Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP), Ibu Yeni Savitri

Andi Lawi, S.Pi., M.Si

vi
5. Pembimbing utama Ibu Ir. Hj Aryanti Susilowati, M.Si beserta

pembimbing kedua Ibu Jawiana Saokani, S.Si., M.Pd

6. Penguji Ibu Harianti, S.Pi., M.Si, Ibu Husni Angreni, S.Pi., M.Si, dan Ibu

Tri Widayati Putri, S.Si., M.Si.

7. Semua staf dan karyawan Sekolah Tinggi Teknologi Kelautan Balik Diwa

Makassar yang telah banyak membantu.

8. Serta teman-teman angkatan 2015 THP yang telah banyak memberikan

dukungan dan semangat dalam menyekesaikan proposal penelitian ini.

9. Semua pihak yang membantu penulis baik secara langsung maupun

tidak langsung dalam seluruh proses perkuliahan di Sekolah Tinggi

Teknologi Kelautan Balik Diwa Makassar.

Penyusun mengharapkan semoga skripsi ini dapat memberikan

manfaat bagi kita semua sebagai penambah pengetahuan dan wawasan

dalam menambah ilmu pengetahuan khususnya di dalam Teknologi Hasil

Perikanan. Namun penyusun sangat mengharapkan kritik dan saran yang

sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini.

Makassar, Juli 2019

Jusmianty Febriani

vii
 ABSTRAK

JUSMIANTY FEBRIANI. Aplikasi Anggur Laut (Caulerpa racemosa)

pada Pembuatan Masker Gel (dibimbing oleh Hj. Aryanti Susilowati dan
Jawiana Saokani Sofyan).
Penelitian ini bertujuan mengetahui karakteristik masker gel yang
dihasilkan dari formulasi masker gel yang diaplikasi anggur laut (Caulerpa
racemosa). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biokimia Teknologi
Pengolahan Hasil Perikanan (TPHP) Politaknik Pertanian Negeri Pangkep
bulan Juni-Juli 2019. Metode penelitian yang digunakan adalah metode
expermental laboratories dengan rancangan acak lengkap (RAL) 7 variabel
yaitu kadar air, pH, ALT, viskositas, daya sebar, daya kering, kekuatan gel
dengan 3 perlakuan yaitu penambahan anggur laut (Caulerpa racemosa)
10 g, 20 g, dan tanpa penambahan anggur laut (Caulerpa racemosa)
sebagai kontrol. Hasil penelitian menunjukkan karakteristik masker gel yang
dihasilkan dari beberpa formula yang mengandung anggur laut (Caulerpa
recemosa) adalah semakin tinggi konsentrasi anggur laut (Caulerpa
recemosa) maka viskositas dan kekuatan gel semakin tinggi, daya sebar
semakin rendah, dan daya kering semakin lama. Nilai pH masker gel pada
semua formula tidak memenuhi syarat masker gel karena terlalu asam yaitu
pH 3. Nilai kadar air dari ketiga formula masker gel formula A, formula B,
formula C berturut-turut yaitu 81.32%, 77.21%, dan 71.71%. Sedangkan
nilai angka lempeng total berturut-turut 26000 koloni/g, 20000 koloni/g, dan
16000 koloni/g.

Kata Kunci : masker gel, Caulerpa racemosa, ALT, Formulasi

ix
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................ i

HALAMAN PERSYARATAN SKRIPSI .............................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN .............................................................iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................. iv
HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI ............................................. v
KATA PENGANTAR ........................................................................ vi
ABSTRAK ....................................................................................... viii
ABSTRACT ...................................................................................... ix
DAFTAR ISI ...................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ....................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................. 3
C. Tujuan .................................................................................... 3
D. Manfaat .................................................................................. 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Kosmetik ............................................................................... 4
1. Kosmetik Riasan .............................................................. 4
2. Kosmetik Perawatan ........................................................ 4
B. Masker Wajah ........................................................................ 6
C. Masker Gel ............................................................................. 8
D. Formulasi Masker Gel ............................................................ 8
1. Asam Glikolat .................................................................... 8
2. Polivinil Alkohol ................................................................. 9
3. Gliserin ............................................................................ 10

x
 4. Metil Paraben .................................................................. 11
5. Tween 80 ........................................................................ 11
6. Etanol 96% ..................................................................... 12
E. Manfaat Rumput Laut ........................................................... 12
1. Industri pangan ............................................................... 12
2. Farmasi ........................................................................... 13
3. Kosmetik ......................................................................... 13
4. Bioteknologi .................................................................... 14
5. Industri non pangan ........................................................ 14
F. Anggur Laut (Caulerpa racemosa) ....................................... 14
1. Morfologi ......................................................................... 15
2. Habitat dan Penyebaran ................................................. 17
G. Kandungan Aktif Pada Caulerpa racemosa ......................... 18
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ................................................................. 20
B. Waktu dan Tempat ............................................................... 23
C. Bahan dan Alat Penelitian .................................................... 23
D. Unit Analisis ......................................................................... 24
E. Teknik Sampling ................................................................... 25
F. Objek Penelitian ................................................................... 25
1. Analisis kadar air ............................................................. 25
2. Analisis pH ...................................................................... 26
3. Uji Angka Lempeng Total ................................................ 27
4. Uji Viskositas .................................................................. 28
5. Uji Daya Sebar ................................................................ 28
6. Uji Daya Kering ............................................................... 29
7. Uji Kekuatan Gel ............................................................. 29
G. Analisis Data ........................................................................ 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Uji Kadar Air ................................................................ 32
B. Hasil Uji pH .......................................................................... 34

xi
 C. Hasil Uji Angka Lempeng Total ............................................ 35
D. Hasil Uji Viskositas ............................................................... 37
E. Hasil Uji Daya Sebar ............................................................ 38
F. Hasil Uji Daya Kering ........................................................... 42
G. Hasil Uji Kekuatan Gel ......................................................... 44
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................... 47
B. Saran .................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................ 48

xii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Syarat Mutu Sediaan Masker SNI 16-6070-1999 ............... 6

3.1 Komposisi Formula Masker Gel Caulerpa racemosa ....... 22

3.2 Bahan yang digunakan pada Penelitian .......................... 23

3.3 Alat yang digunakan pada Penelitian ............................... 24

4.1 Nilai Rata-rata Hasil Pengujian Masker Gel Anggur Laut

(Caulerpa racemosa) ..................................................... 31

4.2 Hasil Uji Lanjut Kadar Air Masker Gel .............................. 33

4.3 Hasil Uji Lanjut Angka Lempeng Total ............................. 37

4.4 Hasil Uji Lanjut Daya Sebar Masker Gel Beban 50 g ....... 41

4.5 Hasil Uji Lanjut Daya Sebar Masker Gel beban 100 g ..... 41

4.6 Hasil Uji Lanjut Daya Kering Masker Gel ......................... 43

4.7 Hasil Uji Lanjut Kekuatan Gel .......................................... 45

xiii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Anggur Laut Caulerpa racemosa .................................... 16

3.1 Diagram Alur Penelitian .................................................. 21

4.1 Grafik Nilai Kadar Air Masker Gel .................................... 32

4.2 Grafik Nilai pH Masker Gel ............................................... 34

4.3 Grafik Nilai Angka Lempeng Total Masker Gel ................ 36

4.4 Grafik Nilai Viskositas Masker Gel ................................... 38

4.5 Grafik Nilai Daya Sebar Masker Gel Beban 50 g ............. 39

4.6 Grafik Nilai Daya Sebar Masker Gel Beban 100 g ........... 40

4.7 Grafik Nilai Daya Kering Masker Gel ................................ 42

4.8 Grafik Nilai Kekuatan Gel Masker Gel .............................. 44

xiv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Surat izin penelitian ..................................................... 53

2. Data hasil pengujian laboratorium ............................... 54

3. Surat keterangan penelitian ........................................ 56

4. Hasil analisis anova .................................................... 57

5. Dokumentasi penelitian ............................................... 72

xv