SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

GIZI SEIMBANG PADA IBU HAMIL

Disusun Oleh :

Kelompok 3 (Tingkat II Reguler B )

1. Ilham Fahmi Amirullah R (P27820317044)

2. Muhammad Ilhami Abadi (P27820317052)
3. Amelia Septi Rahayu (P27820317064)
4. Noer Isti’anah (P27820317066)
5. Syafrie Yudha Pratama (P27820317067)
6. Gadis Ayu Yustika (P27820317072)
7. Ade Irmar R (P27820317077)
8. Fetti Kamsiatun (P27820317078)

Bekerjasama dengan:

TIM PKRS PUSKESMAS DUPAK SURABAYA

POLTEKKES KEMENKES SURABAYA

PRODI DIII KEPERAWATAN KAMPUS SUTOPO SURABAYA
TAHUN AKADEMIK 2019/2020
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)
GIZI SEIMBANG PADA IBU HAMIL

DI PUSKESMAS DUPAK SURABAYA

Topik : Gizi Seimbang Pada Ibu Hamil

Sasaran : Pasien dan Keluarga Pasien di Puskesmas Dupak Surabaya
Hari / Tanggal : Rabu, 19 Juni 2019
Tempat : Ruang Tunggu Puskesmas Dupak Surabaya
Waktu : 09.00 – 09.45 WIB (45 menit)
Pelaksana : Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Surabaya Prodi DIII Keperawatan
Kampus Sutopo Surabaya

I. Tujuan
Tujuan Instruksional Umum (TIU)
Setelah mendapatkan penyuluhan gizi seimbang pada ibu hamil selama 45
menit, keluarga memahami tentang pentingnya gizi yang baik bagi ibu hamil.

Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah mendapatkan penyuluhan diharapkan peserta penyuluhan mampu :
1. Menjelaskan pengertian gizi seimbang pada ibu hamil
2. Menyebutkan manfaat makanan yang bergizi bagi ibu hamil
3. Menjelaskan dampak kekurangan gizi pada ibu hamil
4. Menjelaskan kebutuhan zat gizi selama kehamilan
5. Menyebutkan zat gizi yang terususun dalam 1 hidangan makan
6. Menyebutkan bahan makanan yang dihindari/dibatasi
7. Menyebutkan contoh menu makanan bergizi pada ibu hamil

II. Materi
1. Pengertian gizi seimbang pada ibu hamil
2. Manfaat makanan yang bergizi bagi ibu hamil
3. Dampak kekurangan gizi pada ibu hamil
4. Kebutuhan zat gizi selama kehamilan
5. Zat gizi yang terususun dalam 1 hidangan makan
6. Bahan makanan yang dihindari/dibatasi
7. Contoh menu makanan bergizi pada ibu hamil

III. Metode
1. Ceramah
2. Tanya jawab

IV. Media
1. Leaflet
 2. PPT

V. Pengorganisasian
Pembimbing Akademik : Heru Sulistijono, S.Kep, Ns.M.Kes
Nikmatul Fadhilah, S,Kep,Ns M.Kep
Pembimbing klinik :
Moderator : Muhammad Ilhami Abadi
Pemateri I : Syafrie Yudha Pratama
Pemateri II : Amelia Septi Rahayu
Fasilitator I : Noer Isti’anah
Fasilitator II : Ade Irmar R
Observer I : Gadis Ayu Yustika
Observer II : Fetti Kamsiatun
Dokumentator : Ilham Fahmi Amirullah R

VI. Setting Tempat U

 Keterangan:
: Peserta
: Moderator
: Pemateri
: Fasilitator

: Observer

: Pembimbing

VII. Job Description

1. Memandu jalannya penyuluhan dan sesi tanya jawab

2. Membuka acara dan menyampaikan arah dan tujuan kegiatan
Moderator : penyuluhan
3. Menjelaskan kontrak waktu dan mekanisme kegiatan
4. Melakukan evaluasi tentang materi yang telah disampaikan
5. Menutup acara penyuluhan
1. Menyampaikan materi
Pemateri: 2. Menggali pengetahuan peserta tentang materi yang akan
disampaikan
3. Merangsang peserta untuk bertanya
Observer : 1. Mengawasi dan mengevaluasi selama penyuluhan berlangsung
2. Mencatat situasi yang mendukung dan yang menghambat selama
penyuluhan berlangsung
3. Mencatat pertanyaan peserta dan jawaban penyaji sebagai
 dokumentasi kegiatan
4. Mencatat kekurangan dan kelebihan Pemateri, Moderator, dan
Fasilitator
1. Membantu dan mengkordinasikan peserta selama penyuluhan
berlangsung
2. Meminta tanda tangan peserta yang hadir (absensi)
Fasilitator : 3. Mengantisipasi suasana yang dapat menganggu kegiatan
penyuluhan
4. Memfasilitasi peserta untuk aktif bertanya
5. Menjawab pertanyaan dari peserta
Dokumentator: 1. Mendokumentasikan selama kegiatan berlangsung
2. Mengatur absensi seluruh peserta penyuluhan
3. Mengatur setting tempat

VIII. Kegiatan Penyuluhan

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta Penanggung

Jawab
1. 5 menit Pembukaan : 1. Menjawab salam
2. Mengenal tim penyuluh
1. M
3. Mengetahui kontrak
engucapkan salam Moderator
waktu penyuluhan
2. M 4. Mengerti tujuan dari Dokumentator
emperkenalkan diri penyuluhan
5. Mengetahui poin-poin
3. M
yang akan disampaikan
enjelaskan kontrak waktu
6. Peserta menjawab soal
4. M
yang diberikan
enjelaskan tujuan dari
penyuluhan
5. M
enyebutkan materi
penyuluhan yang akan
 diberikan
6. M
enggali pengetahuan pasien
2. 25 menit Mengkaji pengetahuan 1. Mendengarkan dan Pemateri
(pretest) peserta mengenai Gizi memperhatikan materi Dokumentator
seimbang pada ibu hamil.
Menjelaskan materi tentang :
1.Pengertian gizi seimbang
pada ibu hamil
2.Manfaat makanan yang
bergizi bagi ibu hamil
3.Dampak kekurangan gizi
pada ibu hamil
4.Kebutuhan zat gizi selama
kehamilan
5.Zat gizi yang terususun
dalam 1 hidangan makan
6.Bahan makanan yang
dihindari/ dibatasi
7.Contoh menu makanan
bergizi pada ibu hamil

10 Menit Diskusi atau Tanya jawab dan 1) Mengajukan pertanyaan - Pemateri

2) Menanggapi jawaban - Fasilitator
evaluasi:
3) Menjawab pertanyaan - Observer
1) Memberikan kesempatan - Dokumentator
pada peserta untuk bertanya
kemudian didiskusikan
bersama
2) Menanyakan kepada peserta
tentang materi yang telah
diberikan
3) Memberikan reinforcement
kepada peserta bila dapat
menjawab dan menjelaskan
kembali pertanyaan atau
materi yang telah
disampaikan
5 Menit Terminasi: 1) Menjawab soal post test Moderator
2) Mendengarkan dan
1) Memberikan Post Test Dokumentator
2) Memberikan leaflet
 kegiatan membalas salam
3) Mengucapkan
terimakasih kepada peserta
4) Mengucapkan salam
penutup

Lampiran

GIZI SEIMBANG PADA IBU HAMIL

1. Pengertian Gizi Seimbang Pada Ibu Hamil

Gizi seimbang ibu hamil adalah makanan yang mengandung zat-zat yang
dibutuhkan ibu selama kehamilan dalam susunan yang seimbang dan jumlah yang
sesuai dengan kebutuhan gizi ibu hamil.
Gizi seimbang sangat penting terutama pada ibu yang sedang hamil untuk
keperluan dirinya sendiri dan juga janinnya. Keadaan gizi juga dapat mempengaruhi
kesehatan ibu dan janin, pertumbuhan dan perkembangan janin, serta persiapan laktasi
ibu. Sehingga kebutuhan makanan ibu meningkat. Makanan tersebut digunakan untuk
pembentukan janin, persiapan pembentukan ASI, tumbuh kembang bayi selanjutnya
dan untuk kesehatan ibu. Pada tiga bulan kehamilan, kebutuhan makan naik perlahan-
lahan tetapi pada bulan-bulan selanjutnya pertumbuhan janin yang dikandung tumbuh
dengan pesat sehingga makanan yang dibutuhkan juga meningkat.

2. Manfaat Makanan Yang Bergizi Bagi Ibu Hamil

 Manfaat makanan bergizi bagi ibu hamil sagat penting untuk:
1. Menjaga kesehatan ibu hamil
2. Menjaga kesehatan janin yang ada dalam kandungan
3. Memenuhi kebutuhan zat gizi ibu dan janin
4. Persiapan untuk menghadapi persalinan
5. Ibu memperoleh energi yang cukup yang berfungsi untuk menyusui setelah
kelahiran bayi
6. Agar luka-luka persalinan lekas sembuh dalam nifas

3. Dampak Kekurangan Gizi Pada Ibu Hamil

1) Pengaruh bagi ibu hamil:

a. Ibu lemah dan kurang nafsu makan
b. Perdarahan dalam masa kehamilan
c. Kemungkinan terjadi infeksi tinggi
d. Anemia/kurang darah
2) Pengaruh waktu persalinan:
a. Persalinan sulit dan lama
b. Persalinan sebelum waktunya (prematur)
c. Perdarahan setelah persalinan
3) Pengaruh pada janin:
a. Keguguran
b. Bayi lahir mati
c. Cacat bawaan
d. Anemia pada bayi
e. Berat badan lahir rendah

4. Kebutuhan zat gizi selama kehamilan

A. Karbohidrat

 Sebagai sumber tenaga

 Dapat diperoleh dari jenis padi – padian, umbi – umbian seperti kentang.
B. Protein

 Sebagai zat utama untuk membangun jaringan – jaringan bagian tubuh.

 Sumber protein hewan, daging, ikan, unggas, telur.
 Sumber protein nabati : kacang kedelai, kacang tanah, kacang merah, kacang-
kacangan dan lain-lain
C. Vitamin C
 Dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
 Dapat diperoleh dari :Buah – buahan yang berwarna kuning seperti : jeruk, wortel,
sayur – sayuran

D. Vitamin A
 Untuk perkembangan psikomotor dan penglihatan anak.
 Sumber vitamin A
Bahan hewani : Minyak ikan, kuning telur
Bahan nabati : Wortel dan sayuran daun seperti bayam, kangkung.
Buah – buahan yang berwarna merah seperti tomat dan pepaya

E. Zat Besi

 Untuk pembentukan darah.

 Dapat diperoleh dari :
a) Bahan makanan hewan seperi telur, hati, daging
b) Bahan makanan nabati kacang – kacangan seperti : kacang tanah, kacang
kedelai,sayuran hijau seperti bayam, daun singkong, kangkung.

F. Cairan

Air merupakan bagian tubuh yang terbesar. Hampir ¾ dari berat tubuh adalah
air. Tubuh menggunakan air untuk beberapa fungsi. Air adalah pelarut semua hasil
pencernaan, pembawa zat – zat kotoran dari sel – sel ke ginjal. Air juga menolong
mengatur suhu tubuh. Seseorang memerlukan sekitar 6 – 8 gelas air dalam sehari.
 Ibu hamil dianjurkan minum 2 liter per hari.
 Prinsip makanan ibu hamil à Makan 1 – 2 piring lebih banyak dari biasanya
selama hamil.
  Makan aneka ragam makanan 4 – 5 kali sehari untuk memenuhi gizi ibu selama
hamil;
 Menghindari makanan yang berbumbu pedas dan berlemak.
 Menghindari alcohol, karena dapat mengganggu pencernaan dan janin.

Sumber air bagi tubuh ada 3 macam yaitu:

1. Melalui cairan yang diminum seperti air bersih, susu, sari – sari buah
2. Melalui makanan seperti sayur mentah, buah – buahan yang kaya air, sop dan
mengandung banyak air.
3. Melalui metabolisme dalam tubuh.

G. Mineral
Mineral dibutuhkan untuk pembentukkan darah dan tulang, keseimbangan
cairan tubuh, fungsi syaraf yang sehat, fungsi system pembuluh darah jantung dan
lain-lain. mineral berfungsi sebagai ko-enzim, memungkinkan tubuh melakukan
fungsinya seperti memproduksi tenaga, pertumbuhan dan penyembuhan. Ada 15
macam mineral yang diperlukan tubuh seperti kalsium, ferrum, yodium, mangan,
chlorine, fosfor, belerang, seng, kalium, sodium, dsb.
Makan yang mengandung mineral diantaranya adalah susu, hati, kuning telur,
sayur-sayuran yang berwarna hijau, daging, dan ikan.

5. Zat Gizi Yang Terususun Dalam 1 Hidangan Makan

a. Sumber energi atau tenaga, yaitu padi-padian atau serealia seperti beras, jagung, dan
gandum; sagu; umbi-umbian seperti ubi, singkong

b. Sumber protein, yaitu sumber protein hewani, seperti daging, ayam, telur, susu, dan
keju; serta sumber protein nabati seperti kacang-kacangan berupa kacang kedelai,
kacang tanah, kacang hijau, kacang merah, serta hasil olahannya seperti tempe, tahu,
susu kedelai

c. Sumber zat pengatur berupa sayuran dan buah. Sayuran diutamakan berwarna hijau
dan kuning jingga, seperti bayam, daun singkong, daun katuk, kangkung, wortel, dan
tomat; serta sayur kacang-kacangan, seperti kacang panjang, buncis, dan kecipir.
Buah-buahan diutamakan yang berwarna kuning jingga, kaya serat dan yang berasa
 asam, seperti pepaya, mangga, nanas, nangka, nangka masak, jambu biji, apel, sirsak
dan jeruk

6. Bahan Makanan Yang Dihindari/Dibatasi

1) Menghindari makanan yang diawetkan karena biasanya mengandung bahan tambahan

makanan yang kurang aman
2) Menghindari daging/telur/ikan yang dimasak kurang matang karena mengandung
kuman yang berbahaya untuk janin
3) Membatasi kopi dan coklat, didalamnya terdapat kandungan kafein yang dapat
meningkatkan tekanan darah
4) Membatasi makanan yang mengandung energi tinggi seperti yang banyak
mengandung gula, lemak misalnya: keripik, cake
5) Membatasi makanan yang mengandung gas, contoh: nangka (matang dan mentah),
kol,ubi jalar, karena dapat menyebabkan keluhan nyeri ulu hati pada ibu hamil
6) Membatasi konsumsi minuman ringan (soft drink), karena mengandung energi tinggi,
yang berakibat pada berat badan ibu hamil meningkat berlebihan dan bayi lahir besar
7) Membatasi makanan yang mengandung garam tinggi untuk mencegah hipertensi
(darah tinggi) karena meningkatkan resiko kematian janin

7. Contoh Menu Makanan Bergizi Pada Ibu Hamil Per Hari

Makan Pagi Makan Siang Makan Malam

 1 piring nasi  1 piring nasi  1 piring nasi

 1 telur ceplok
 1 mangkuk sayuran
 1 gelas susu
 1 potong buah
pepaya
 2 potong sedang  2 potong sedang
tahu atau tempe tahu atau tempe
 1 potong ikan  1 potong semur
goreng daging
 1 mangkuk sayuran  1 mangkuk sayuran
 1 buah jeruk  1 buah apel

Selingan: Selingan:
 1 potong kue  1 mangkuk bubur
tradisional kacang hijau
 1 gelas jus buah  1 gelas jus buah
 1 gelas teh manis