ANGGOTA KELOMPOK :

1. Danar Mahriza Z 142180174

2. Reza Pratama Nugraha142180176
3. Nisrina Anggarini 142180177
4. Mirza Idzihar W 142180184
5. Siti Chairunnisa 142180192
6. Regi Restu W 142180200

BISNIS ES KRIM CREAMY

Bisnis ini bergerak dalam bidang industri makanan yang dilakukan oleh mahasiswa akuntansi
2018 di Universitas Pembangunan “Veteran” Yogyakarta. Es Krim merupakan jenis es yang
dibuat dari bahan baku susu yang ditambahkan dengan berbagai perasa dan pemanis. Es Krim
sangat populer dan memiliki rasa dan kelembutan yang dipadukan dengan cita rasa yang
manis dan dingin. Berbicara mengenai pembuatan es krim, saat ini juga makin dimudahkan
terhadap bahan baku yang digunakan saat pembuatan es krim. Telah ada bubuk es krim yang
siap diolah menjadi es krim dengan langkah mudah dan praktis. Melihat jenis es krim sendiri
dibagi ke dalam dua jenis es krim yakni jenis es krim bertekstur keras atau hard ice cream
dan juga jenis es krim bertekstur lembut atau disebut dengan soft ice cream. Usaha ini
membutuhkan mesin soft ice cream sebagai mesin pendukung kelancaran serta kemudahan
saat proses produksi es krim berlangsung. Untuk menghemat efisiensi waktu, tenaga serta
biaya saat pembuatan es krim diperlukan mesin soft es krim. Modal dari bisnis ini diperoleh
dari sekolompok mahasiswa akuntansi 2018.

1. Rawan terkena copyright

Copyright atau hak cipta adalah pengakuan oleh undang-undang yang melindungi
pencipta kekayaan intelektual dari penggandaan hasil karyanya oleh pihak lain untuk tujuan
apapun selama hidup pencipta ditambah 70 tahun setelah penciptanya meninggal dunia.
Untuk itu sebelum kita mendirikan usaha harus mendaftarkan merk supaya tidak terkena
copyright oleh pihak lain.

2. Takaran dari komposisi eskrim tidak sesuai BPOM dan proses pembuatan

Adanya peraturan dari BPOM atau Badan Pengawas Obat dan Makanan tentang
takaran saji pangan olahan menjadi pedoman dalam menentukan takaran dan komposisi dari
eskrim yang akan diproduksi. Apabila kompisisi eskrim tidak sesuai dengan peraturan dari
BPOM maka produk eskrim yang kita produksi tidak akan mendapat izin beredar oleh BPOM
di masyarakat. Selain masalah tersebut terjadi kesalahan-kesalahan yang sering terjadi dalam
pembuatan eskrim.
 a) Menggunakan susu rendah lemak
Tekstur es krim yang halus dan lembut berasal dari lemak dalam susu. Tanpa
adanya lemak ini maka es krim tidak akan bisa menjadi lembut dan enak, jadi
pastikan Anda menggunakan susu full cream atau full fat.
Jika menggunakan susu rendah lemak maka es krim yang dibuat tidak akan
membeku dengan baik. Rasanya juga tidak akan enak. Jadi daripada membuat es krim
dengan susu rendah lemak, lebih baik membuat sorbet yang tak menggunakan susu
sama sekali.
b) Wadah es krim tidak dingin
Kesalahan sepele yang juga biasa diabaikan saat membuat es krim adalah suhu
wadah untuk membuat adonan es krim. Suhu wadah ini mempengaruhi bahan baku
yang diracik untuk membuat es krim.

Pastikan wadah ini juga dalam keadaan dingin. Salah satu caranya adalah dengan
menyimpan wadah ini dalam freezer selama seharian. Keesokan harinya baru buat es krim
dengan wadah dingin ini.

c) Bahan baku tidak dingin

Selain suhu wadah yang harus dingin, suhu bahan baku untuk membuat es
krim juga harus diperhatikan. Dinginkan susu dan bahan baku sebelum diracik jadi es
krim. Suhu bahan baku yang dingin membuat es krim cepat menjadi padat.
d) Jumlah es krim terlalu banyak
Sesuaikan takaran es krim dengan mesin yang digunakan. Jika mesin es
krimnya kecil, pastikan Anda membuatnya dengan takaran yang sesuai. Memaksa
mesin es krim mengocok bahan yang terlalu banyak akan membuat es krim tidak
teraduk sempurna.
Takaran idealnya bahan baku hanya boleh mengisi mangkuk es krim hingga
tiga perempat bagian mesin. Jika terlalu penuh, es krim juga rentan tumpah atau
tekstur serta rasanya tidak merata.

3. Limbah

Limbah cair yang dihasilkan dari produksi pembuatan eskrim dan plastik yang
digunakan untuk pembungkusan eskrim dapat mencemari lingkungan. Oleh karena itu
pencemaran tersebut dapat menimbulkan masalah apabila tidak di olah dengan baik.
permasalahan yang ke 3 yaitu terkait dengan pembuangan limbah suatu perusahaan. Sering
kali laut dan sungai menjadi sasaran perusahaan dalam pembuangan limbahnya. Laut
menurut Pasal 1 angka 1 Undang-Undang Nomor 32 Tahun 2014 tentang Kelautan (“UU
Kelautan”) adalah ruang perairan di muka bumi yang menghubungkan daratan dengan
daratan dan bentuk bentuk alamiah lainnya, yang merupakan kesatuan geografis dan ekologis
beserta segenap unsur terkait, dan yang batas dan sistemnya ditentukan oleh peraturan
perundang-undangan dan hukum internasional.
Perlu diketahui bahwa perlindungan dan pengelolaan lingkungan hidup bertujuan:

a. melindungi wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia dari pencemaran dan/atau

kerusakan lingkungan hidup.

b. menjamin keselamatan, kesehatan, dan kehidupan manusia.

c. menjamin kelangsungan kehidupan makhluk hidup dan kelestarian ekosistem.

d. menjaga kelestarian fungsi lingkungan hidup.

e. mencapai keserasian, keselarasan, dan keseimbangan lingkungan hidup.

f. menjamin terpenuhinya keadilan generasi masa kini dan generasi masa depan.

g. menjamin pemenuhan dan perlindungan hak atas lingkungan hidup sebagai bagian dari hak
asasi manusia;

h. mengendalikan pemanfaatan sumber daya alam secara bijaksana;

i. mewujudkan pembangunan berkelanjutan; dan

j. mengantisipasi isu lingkungan global.

Jadi laut sebagai bagian dari lingkungan hidup wajib dillindungi dari pencemaran dan
kerusakan lingkungan hidup.

 Pencemaran dan Kerusakan Lingkungan

Yang dimaksud dengan pencemaran lingkungan hidup adalah masuk atau dimasukkannya
makhluk hidup, zat, energi, dan komponen lain ke dalam lingkungan hidup oleh kegiatan
manusia sehingga melampaui baku mutu lingkungan hidup yang telah ditetapkan. Kemudian
yang dimaksud dengan pencemaran laut adalah masuk atau dimasukkannya makhluk hidup,
zat, energi, dan/atau komponen lain ke dalam lingkungan Laut oleh kegiatan manusia
sehingga melampaui baku mutu lingkungan Laut yang telah ditetapkan. Sedangkan, tindakan
orang yang menimbulkan perubahan langsung atau tidak langsung terhadap sifat fisik, kimia,
dan/atau hayati lingkungan hidup sehingga melampaui kriteria baku kerusakan lingkungan
hidup disebut perusakan lingkungan hidup. Pada dasarnya setiap orang yang melakukan
pencemaran dan/atau perusakan lingkungan hidup wajib melakukan penanggulangan
pencemaran dan/atau kerusakan serta melakukan pemulihan lingkungan hidup.
Penanggulangan pencemaran dan/atau kerusakan lingkungan hidup dilakukan dengan:

a. pemberian informasi peringatan pencemaran dan/atau kerusakan lingkungan hidup kepada

masyarakat

b. pengisolasian pencemaran dan/atau kerusakan lingkungan hidup

c. penghentian sumber pencemaran dan/atau kerusakan lingkungan hidup dan cara lain yang
sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

4. Manipulasi Laporan Keuangan oleh Akuntan

Banyak sekali perusahaan besar yang profitnya berkurang. Salah satu penyebabnya
adalah manipulasi laporan keuangan oleh akuntan perusahaan. Hal ini mungkin saja terjadi
karena akuntan merupakan pihak tunggal yang mengetahui masuk keluarnya keuangan
perusahaan. Dengan demikian, dengan bebas akuntan dapat merubah data keuangan dan
keuntungannya diambil oleh akuntan itu sendiri

5. Kadaluarsa

Artinya jika tanggal kadaluarsa yang tertera pada suatu produk adalah tanggal 1
Januari 2018, maka setelah tanggal itu produk tersebut sudah tidak boleh dikonsumsi lagi
karena dapat membahayakan tubuh. Produk yang telah melewati expired date biasanya akan
mengalami perubahan pada rasa, warna, aroma, dan tekstur

Konsumsi es krim berbahaya bagi tubuh bukan hanya saat produk tersebut sudah
kadaluarsa.Es krim yang sudah dibeli dan disimpan terlalu lama juga bisa menimbulkan
bahaya bagi tubuh kita.Tidak ada orang tahan akan godaan eskrim karena makanan satu ini
memang menjadi favorit hampir semua orang.

Akan tetapi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mengonsumsi es krim
ini agar tetap aman untuk kesehatan.Salah-salah, es krim justru bisa menjadi makanan yang
mudah menularkan penyakit bagi sebagian besar orang.Tentu tak setiap orang mengalami
masalah ini. Penularan penyakit melalui makanan hanya bisa menjangkiti orang-orang
dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.Anak-anak, ibu hamil, dan orang usia lanjut lebih
mudah terkena penularan penyakit melalui es krim.Untuk itu, pastikan kita benar-benar
berhati-hati saat membeli es krim.konsumsi es krim harus memperhatikan waktu produk
tersebut dibeli

Hal pertama yang wajib dilakukan adalah mengecek tanggal penjualan es krim
tersebut.Pastikan es krim juga masih membeku dengan sempurna dan taruh di wadah tertentu
agar tak mencair saat dibawa pulang.Setelah itu, kita harus menentukan waktu konsumsi es
krim yang telah dibeli.Jika es krim tersebut memang dimaksudkan untuk dikonsumsi lama
setelah dibeli, jangan membuka kemasannya dan simpan pada suhu 0 derajat di dalam lemari
es.Tambahkan plastik untuk membungkus karton es krim sebelum memasukkannya ke lemari
freezer.Jika es krim tersebut sudah kita buka, maka es krim hanya bisa dikonsumsi dalam
waktu dua hingga tiga minggu setelahnya.Setelah itu, es krim akan masuk ke dalam kategori
usang dan tak layak konsumsi lagi