Kesalahan Memasak Sehat yang Mungkin Anda Lakukan.

Oleh : Dana Angelo White, MS, RD, ATC

Memasak dengan lebih sehat tidak perlu menjadi tugas yang menyakitkan, tapi jika Anda jatuh ke
dalam jebakan umum ini, Anda mungkin akan bertengkar hebat. Berapa banyak kebiasaan yang
Anda butuhkan untuk istirahat?

Anda tidak mengukur bahan kalori tinggi

Ada hal seperti "terlalu banyak hal yang baik." Meskipun tidak ada yang membantah bahwa ramuan
seperti minyak zaitun, kacang-kacangan, alpukat dan mentega kacang menawarkan lemak sehat,
porsi yang meningkat dapat menyebabkan lingkar pinggang meningkat. Bila setiap sendok makan
minyak zaitun mengandung 120 kalori dan 14 gram lemak, dan setiap cangkir pasta gandum utuh
menambahkan hingga 200 kalori, penting untuk mengukur bahan-bahan ini untuk menghindari
kelebihan kalori.

Anda mencairkan daging di atas meja

Apakah sudah lazim bagi Anda untuk melempar paket ayam beku itu ke meja sebelum Anda
berangkat kerja? Ini adalah mimpi buruk keamanan makanan yang menunggu untuk terjadi.
Pergeseran suhu drastis dari freezer untuk melawan gulungan karpet merah untuk bakteri dan
penyakit bawaan makanan yang berpotensi berbahaya. Alih-alih mencairkan daging dengan selamat
semalam di lemari es. Atau jika Anda berada dalam masa krisis, defrost di microwave kemudian
segera memasak.

Anda garam sebelum mencicipi

Ini refleks bagi kebanyakan orang untuk ditaburi, shaker garam sebelum Anda menggali. Tapi
bagaimana jika makanan itu tidak memerlukan bumbu tambahan? Garam adalah elektrolit penting
dan meningkatkan rasa makanan. Tapi karena kebanyakan orang Amerika jauh melampaui
penjatahan harian 2300 miligram per hari (sekitar 1 sendok teh), masuk akal untuk mencicipi bumbu
terlebih dahulu. Jangan melewatkan garam, hanya musim pintar dan bereksperimen dengan bumbu
dan rempah-rempah untuk menambah rasa tanpa tambahan sodium.

Anda tidak mempraktekkan kontrol porsi

Banyak resep sehat rendah kalori per porsi, tapi porsi makanan Anda tetap penting. Ini juga penting
untuk mengenali perbedaan antara porsi dan porsi. Penyajian makanan adalah jumlah tetap tertentu
yang masuk akal untuk jenis makanan. Anda akan menemukan porsi yang ditentukan pada label
makanan atau dalam pedoman diet. Sebagian adalah jumlah makanan yang tepat untuk Anda; ini
mungkin lebih besar dari atau kurang dari satu porsi.

Anda tidak membaca keseluruhan resep

Serahkan tumpukan guntingan majalah dan bookmark halaman web dengan percaya diri. Bacalah
resep secara keseluruhan terlebih dahulu untuk memastikan Anda memiliki semua bahannya, dan
semua langkahnya dipetakan secara jelas. Tidak ada yang akan menyabotase resep seperti bahan
kejutan, perkakas atau metode memasak yang tidak Anda siapkan.
Kamu lupa tentang pemanggangan

Buat resep sehat tanpa apa-apa selain oven dan selembar kertas. Memanggang dengan api yang
tinggi (sekitar 400 sampai 425 derajat F) adalah sweet spot untuk makanan bergizi seperti sayuran
dan daging tanpa lemak. Pemanggangan mengembangkan rasa pedas dan karamel, yang bisa sangat
berbeda dari metode persiapan umum lainnya.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, adalah ahli diet terdaftar, pelatih atletik bersertifikasi dan pemilik
Dana White Nutrition, Inc., yang mengkhususkan diri pada nutrisi kuliner dan olah raga.