GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

“Menghitung Kebutuhan dan Membuat Menu untuk Ibu

Hamil”

Kelompok 2 :

1. Andini Chantika Triana (P07223119054)

2. Gea Amanda Safitri (P07223119069)
3. Khairun Nisa (P07223119070)
4. Miratunnisa (P07223119073)
5. Muhammad Faisal (P07223119075)
6. Muthmainnah Hasanuddin Usman (P07223119077)
7. Nur Ba’diah (P07223119082)
8. Saydina Ananda (P07223119089)

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN

DIETETIKA

JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KEMENTRIAN KESEHATAN

KALIMANTAN TIMUR

2020
 KASUS

Ibu hamil memiliki data seperti dibawah ini

Usia : 21 tahun

Berat badan sebelum hamil : 39 kg

Berat badan sekarang : 41 kg

Tinggi badan : 146 cm

Lingkar lengan : 22,3 cm

Trisemester :2

Kasus yang diderita ibu ini ialah Kekurangan Energi Kronis (KEK). Karena,
ibu ini hanya memiliki lingkar lengan (lila) 22,5, sedangkan usia subur atau
normalnya lila mencapai 23,5.

PERHITUNGAN KEBUTUHAN

- BMR = 655 + (9,6xBB) + (1,8xTB)-(4,7xU)

= 655 + (9,6x41) + (1,8x146)- (4,7x21)

= 655 + 393,6 + 262,8 - 98,7

= 1.213,2

- AF = 1.231,2 x 1,55(aktifitas sedang)

= 1.880,46

- SDA = 10% x 1.880,46

= 188,5

- Energi Total = AF + SDA

 = 1880,46 + 188,5

= 2.068,51

Energi total ditambah dengan 300 kkal untuk ibu hami karena, usia kandungan ibu
hamil masuk trisemester 2. Jadi, total energi kebutuhan ibu hamil 2.068,51 + 300
kkal = 2.368,51 kkal

- Kebuthan zat gizi

1. Karbohidrat 60%

60/100 x 2.368,51 = 1421,1 kkal → 355,27 gram

2. Protein 25%

25/100 x 2.368,51 = 592,13 kkal → 148,03 gram

3. Lemak 15%

15/100 x 2.368,51 = 355,27 → 39,48 gram

 RESEP

Resep Menu Gea Amanda Safitri

Bahan
Waktu Menu Berat(gr) Resep
Makanan
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Kol kembang 50 Cuci kembang kol, wortel,
buncis hingga bersih
Wortel 50
kemudian potong-potong
capcay Minyak kelapa
Makan 5 hingga kecil kemudian
Pagi sawit masak dengan sedikit
buncis 50 minyak dan air
tahu kedele
50 Cuci tahu dengan
murni
Tahu goreng bersih,kemudian potong-
minyak kelapa
5 potong tahu, lalu goreng
sawit
Kangkung 20 Cuci kangkung terlebih
dahulu, potong kecil, lalu
Oseng kangkung minyak kelapa
5 masak dengan sedikit
sawit minyak
Tuang susu kedalam
susu Susu sapi 50
gelas.
Panggang roti diatas
Roti bakar Roti putih 70
Teflon.
Cuci kacang kedelai lalu
rendam dalam air hingga 8
Snack
jam, kemudia blender
Pagi
Susu kedele Susu kedele 50 dengan air secukupnya
lalu rebus hingga
mendidih kemudian saring
susu kedelai tersebut.
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Makan Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
Siang nasi
Ikan bawal 50
Potong ikan secukupnya,
ikan Goreng Minyak kelapa
5 bersihkan lalu goreng
sawit
Jagung segar Cuci jagung, kemudian
30
kuning sisir jagung lalu
Bakwan jagung minyak kelapa campurkan dengan tepung
5
sawit terigu kemudian goring
Tepung terigu 25 diminyak panas
 Bayam 40
Cuci semua sayur, lalu
Sayur Bening Labu waluh 30
potong sedang dan masak
Wortel 25
Kupas jeruk dari kulitnya
Jeruk Jeruk manis 50
dan siap untuk dimakan
Bubur kacang
Snack Kacang ijo 20 Rebus kacang ijo hingga
hijau
Sore Santan peras, agak lunak,kemudian
25 campurkan dengan santan
dengan air
kelapa dan gula aren.
Gula aren 10
Cuci beras, tambahkan air
Nasi Putih Beras giling 100 secukupnya lalu masak
nasi
Potong ayam secukupnya,
Makan Ayam Bumbu masak bumbu merah, lalu
Ayam 50
Malam Merah masak ayam bersama
dengan bumbu
Tempe gembos 50
Tempe Goreng Minyak kelapa Potong tempe, lalu goreng
5
sawit
kangkung 80 Cuci sayur, lalu potong
Tumis kangkung Minyak kelapa sedang dan masak dengan
5 minyak secukupnya
sawit
Susu Susu sapi 25 Tuang susu dalam gelas
Campurkan serbuk agar-
agar dengan air
Snack
Agar-agar Agar-agar 15 secukupnya lalu masak
Malam
diapi yg sedang, kemudian
dinginkan.
 Resep Menu Khairun Nisa

Bahan Berat(gr
Waktu Menu Resep
Makanan )
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Rebus telur, masak bumbu
Telur Bumbu
Telur ayam 35 merah, lalu masak telur
Merah
Makan bersama dengan bumbu
Pagi Tempe kedele
Tempe goreng 50
murni
Potong tempe, lalu goreng
minyak kelapa
5
sawit
Oseng kangkung Kangkung 30 Cuci kangkung terlebih
dahulu, potong kecil, lalu
minyak kelapa masak dengan sedikit
5
sawit minyak
Buah Pisang Susu 50
Susu Susu sapi 30
Masukkan serbuk agar-
Snack
Agar-agar Agar-agar 10 agar kedalam air mendidih
Pagi
secukupnya
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 200 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Makan Ayam Goreng Ayam 50
Potong ayam secukupnya,
Siang Minyak kelapa bersihkan lalu goreng
5
sawit
Tahu Goreng Tahu 75
minyak kelapa Potong tahu, lalu goreng
5
sawit
Sayur Bening Bayam 30
Cuci semua sayur, lalu
Labu waluh 35
potong sedang dan masak
Wortel 20
Buah Semangka 80
Es Jeruk Jeruk manis 50
Snack Pisang Goreng Pisang kepok 100 Iris pisang kepuk, lalu
Sore masukkan ke adonan
Tepung beras 10
tepung terigu dengan
Tepung terigu 10 tepung beras
 Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 180 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Potong ayam secukupnya,
Ayam Bumbu masak bumbu merah, lalu
Ayam 50
Merah masak ayam bersama
Makan
dengan bumbu
Malam
Tempe kedele
Tempe Goreng 50
murni
Potong tempe, lalu goreng
Minyak kelapa
5
sawit
Oseng Wortel &
Buncis 30 Cuci semua sayur, lalu
Buncis
potong sedang dan masak
Wortel 20
dengan minyak
Minyak kelapa secukupnya
3
sawit
Susu Susu sapi 50
Snack Rebus pisang sampai
Pisang Rebus Pisang kepok 100
Malam masak
 Resep Menu Miratunnisa

Bahan Berat(gr
Waktu Menu Resep
Makanan )
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 50 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Cumi-Cumi Bersihkan cumi-cumi lalu
40
Segar potong, kemudian baluri
Cumi Goreng Tepung Beras 10 telur yang telah diaduk
MAKAN Telur ayam 10 lalu baluri tepung,
PAGI Tepung kemudian masak dengan
minyak kelapa sedikit minyak dan api
5
sawit kecil.
Wortel 15
Kol merah/putih 10
Buncis 10 Cuci sayuran terlebih
Jagung muda dahulu, potong kecil, lalu
Cap cay
putih untuk 10 masak dengan sedikit
direbus minyak
minyak kelapa
5
sawit
Buah Apel 50
Susu Susu sapi 30
Lelehkan coklat batang,
Agar-agar 10
Kemudian Masukkan
SNACK Coklat susu serbuk agar-agar dan
Puding Coklat 10
PAGI (batang) lelehan coklat batang
beserta gula kedalam air
Gula 5
aduk hingga mendidih.
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
MAKAN nasi
SIANG Ikan Mas 50 Bersihkan ikan, lalu
bumbui kemudian goreng
Ikan Goreng Minyak kelapa dengan sedikit minyak dan
5 api kecil agar matang
sawit
merata.
Tahu 30
Tahu Goreng minyak kelapa Potong tahu, lalu goreng
5
sawit
Wortel 15 Bersihkan ayam,Cuci
Sayur Sop
Buncis 10 semua sayur, lalu potong
 Kol merah/putih 10 sedang, kemudian
masukkan ayam terlebih
Jagung kuning dahulu hingga sedikit
10
pipil baru matang lalu masukkan
Ayam 10 sayur.
Buah Semangka 50
Es Jeruk Jeruk manis 50
Apel 10 Cuci buah terlebih dahulu
SANCK lalu potong dadu buah dan
SORE Semangka 10 agar-agar masukkan ke
Salad Buah Agar-agar 10 wadah,campur bahan
dengan mayonais
Keju 10
kemudian beri keju.
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 50 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
MAKAN Kacang merah 30 Bersihkan daging sapi lalu
MALAM Cuci semua sayur
Kentang 20 kemudian potong. Setelah
Sup Kacang
Buncis 20 itu masak terlebih dahulu
Merah
daging sapi tersebut
Wortel 20 sampai lunak lalu
Daging sapi 25 masukkan bahan lainnya.
Buah Pepaya 15

Susu Susu kedele 50

Agar-agar 10 Belender mangga ambil
sarinya. Kemudian
SNACK
Puding Buah Mangga Masukkan serbuk agar-
MALAM 20
harumanis agar dan sari mangga aduk
hingga mendidih.
 Resep Menu Muhammad Faisal

Bahan Berat(gr
Waktu Menu Resep
Makanan )
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Makan Telur ayam 50 Mengock Telur terlebih
Pagi minyak kelapa dahulu sehingga merata
Telur Dadar 10
sawit setelah itu lalu
menggorengnya
Kangkung 50 Cuci kangkung terlebih
dahulu, potong kecil, lalu
Oseng kangkung minyak kelapa
5 masak dengan sedikit
sawit minyak
Buah Pisang Susu 50
Susu Susu Sapi 50
Cuci Ubi sampai bersih
Snack lalu potong kecil-kecil
Ubi Rebus Ubi jalar merah 50
Pagi setelah itu masukkan ke
dalam panic untuk direbus
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Ikan Mas 50 Potong Ikan secukupnya,
bersihkan lalu goreng dan
Makan Ikan Goreng Minyak kelapa
5 gunakan minyak
Siang sawit seperlunya
Kacang Panjang 30 Cuci Kacang panjang dan
wortel terlebih dahulu,
Tumis kacang Wortel 25 Potong sedang,lalu masak
panjang wortel
Minyak kelapa dengan minyak
10
Sawit secukupnya
Tempe Kedelai
50
murni
Tempe Goreng Potong Tempe lalu Goreng
Minyak kelapa
5
Sawit
Buah Semangka 50
Es Jeruk Manis 50
Snack Pisang kepok 50 Iris pisang sedang,lalu
Sore Pisang Keju goreng hingga warna
Susu Kental
20 menguning/masak,setelah
manis
 masak angkat lalu kasih
Keju 25
keju dan susu secukupnya
Cuci beras, tambahkan air
Beras giling
Nasi Putih 100 secukupnya lalu masak
masak nasi
nasi
Ayam Goreng Ayam 50
Potong ayam secukupnya,
Makan
Minyak kelapa lalu masak ayam dengan
Malam 5
sawit menggunakan minyak
secukupnya

Tempe Kedelai Potong tempe sedang,

50
Murni masak tempe sampai agak
Tempe Bacem Kecap 10 menguning lalu kasih
kecap
Minyak kelapa
5
sawit
Buah Melon 50
Mangga harum
Jus Mangga 50
manis
Snack
Pisang Pisang raja uli 50
malam

Resep Muthmainnah Hasanuddin Usman

 Bahan Berat(gr
Waktu Menu Resep
Makanan )
Cuci beras, tambahkan air
Nasi Putih Beras giling 100 secukupnya lalu masak
nasi
1 butir telur dipecahkan,
Telur ayam 50 dikocok didalam wadah
dengan menambahkan
Telur Dadar
Minyak Kelapa garam dan bumbu lainnya,
3 kemudian didadar doatas
Sawit
teflon.
Buncis dan wortel di
Buncis 50 bersihkan, kemudian
Makan dipotong sesuai
Pagi bentuknya. Panaskan
Wortel 50 wajan, tumis bawang
Oseng Buncis
merah, bawang putih
Wortel
setelah harum masukkin
wortel kemudian buncis,
Minyak Kelapa
3 tambahkan garam dan
Sawit
penyedam rasa, lalu
dioseng hingga matang.
Tempe di potong-potong
Tempe Kedelai dadu, kemudian digoreng
50 setengah matang, tumis
Murni
bumbu yang
Sambal Goreng dihaluskan(bawang merah,
Tempe bawang putih, cabe merah,
Minyak Kelapa garam dan gula) setelah
5 aromz harum masukkan
Sawit
tempe, lalu aduk sampai
matang.
Agar-agar 3 Agar-agar dan gula pasir
ditambahkan air kemudian
Snack Pepaya 20 dimasak hingga mendidih.
Puding Buah
Pagi Nenas 20 Setelah itu dituang
kedalam cetakkan yang
Gula Pasir 15 sudah diisi irisan buah
Makan Cuci beras, tambahkan air
Siang Nasi Putih Beras giling 100 secukupnya lalu masak
nasi
 Ikan dimasak dengan
bumbu yang sudah
Layang 100 dihaluskan (bawang
merah, bawang putih,
Ikan Rica-rica cabai rawit, kemiri, cabai
merah ditambahkan
Tomat Muda 20 lengkuas dan sereh) masak
hingga ikan matang dan
bumbunya meresap.
Tahu 50 Tahu dimasak dengan
bumbu bacem (bawang
Minyak Kelapa merah, bawang putih,
5 garam,ketumbar dan daun
Tahu Bacem Sawit
salam) hingga bumbu
meresap, lalu ditiriskan
Gula Aren 5 dan digoreng hingga
kecolatan
Sayuran dibersihkan dan
Bayam 30 disiangi, kemudian
dipotong-potong. Rebus
air hingga mendidih
Labu waluh 30 setelah itu masukkan labu,
Sayur Bening kacang panjang dan
terakhir bayam,
tambahkan garam dan
Kacang Panjang 40 penyedap rasa. Masak
dengan api kecil hingga
matang.
Dipotong sesuai ukuran
Buah Semangka 100
dan dibersihkan kulitnya
Kacang Ijo 50 Rebus kacang hijau hinggs
Sanck pecah, lalu masukkan gula
Sore Bubur Kacang merah hingga larut,
Gula Aren 25
Hijau tambahkan santan, aduk
Santan Peras agar santan tidak pecah
5 hingga matang.
dengan Air
Cuci beras, tambahkan air
Makan Nasi Putih Beras giling 100 secukupnya lalu masak
Malam nasi
Daging Ayam Tumis bumbu (bawang
50
Paha putih, bawang merah,
Ayam Masak
Kecap 10 kecap) hingga harum,
Kecap
Minyak Kelapa masukkan ayam, aduk
5 hingga matang
Sawit
 Tempe kedele Tempe dipotong sesuai
50
murni ukuran, kemudian
Tempe Penyet digoreng, setelah itu
Minyak Kelapa
3 dipenyet dengan cabai
Sawit
rawit dan bawang putih.
Tumis bawang merah,
Kacang Panjang 40
bawang putih, kemudian
Taoge Kacang masukkan kacang panjang
Sayur Tumis 30 lalu taoge hingga layu,
Hijau
tambahkan garam dan
Minyak kelapa penyedap rasa lalu tumis
3
sawit hingga matang.
Buah Pisang Susu 75
Snack
Susu Susu Sapi 200
Malam

Resep Menu Saydina Ananda

Waktu Menu Bahan Berat (gr) Resep

Makanan

Makan Pagi Nasi Putih Beras giling 100 Cuci beras, tambahkan
masak nasi air secukupnya lalu
masak nasi

Telur Goreng Telur Bebek 50 Panaskan minyak, lalu

goreng sampai mateng
Minyak Kelapa 5
Sawit

Tahu Goreng Tahu 50 Cuci tahu dengan

bersih,kemudian
Minyak Kelapa 5 potong-potong tahu,
Sawit lalu goreng

Oseng Buncis Buncis 20 Cuci buncis dan

Wortel wortel terlebih dahulu,
Wortel 20 potong kecil, lalu
masak dengan sedikit
Minyak Kelapa 5
minyak
Sawit
 Buah Apel 85 -

Susu Susu Sapi 25 -

Snack Pagi Pisang Goreng Pisang Kepok 50 Panaskan minyak,

Keju lumuri pisang dengan
Tepung Terigu 5 tepung terigu, goreng
sampai mateng lalu
Keju 35
beri keju
Minyak Kelapa 5
Sawit

Air Putih -

Makan Siang Nasi Putih Beras giling 100 Cuci beras, tambahkan
masak nasi air secukupnya lalu
masak nasi

Ikan Mas Goreng Ikan Mas 45 Bersihkan ikan,

panaskan minyak lalu
Minyak Kelapa 5 goreng
Sawit

Tempe Goreng Tempe Kedele 50 Potong tempe,

Murni panaskan minyak lalu
goreng
Minyak Kelapa 5
Sawit

Oseng Terong Terong Ungu 20 Cuci retong dan taoge

Taoge terlebih dahulu,
Taoge Kacang 15 potong kecil, lalu
Hijau masak dengan sedikit
minyak
Minyak Kelapa 5
Sawit

Buah Mangga Golek 60 -

Es Jeruk Jeruk Manis -

Snack Sore Roti Bakar Keju Roti Putih 20 Bakar roti diatas
panggangan, lalu beri
Keju 35 keju
 Air Putih -

Makan Nasi Putih Beras giling 100 Cuci beras, tambahkan

Malam masak nasi air secukupnya lalu
masak nasi

Ayam Goreng Ayam 50 Panaskan minyak,

Lalapan goreng ayam lalu
Minyak Kelapa 5 sajikan dan beri
Sawit kemangi
Kemangi 10

Tempe Goreng Tempe Kedele 50 Potong tempe,

Murni panaskan minyak lalu
goreng
Minyak Kelapa 5
Sawit

Oseng Buncis Buncis 20 Cuci buncis dan

Jagung jagung terlebih
Jagung Giling 20 dahulu, potong kecil,
Kuning lalu masak dengan
Minyak Kelapa 5 sedikit minyak
Sawit

Susu Susu Sapi 25 -

Snack Malam Bubur Kacang Kacang Ijo 20 Rebus kacang ijo

Hijau hingga agak
Santan peras, 20 lunak,kemudian
dengan air campurkan dengan
Gula Aren 10 santan kelapa dan gula
aren
 Menu & Resep Andini Chantika Triana

Waktu Menu Bahan Berat (gr) Resep

Makanan

Makan Pagi Nasi Putih Beras Giling 100 Cuci beras,

tambahkan air
secukupnya lalu
masak nasi

Telur Goreng Telur Ayam 25 Pecahkan telur, lalu

goreng
Minyak Kelapa 5
Sawit

Tempe Goreng Tempe Kedelai 25 Cuci bersih tempe,

Murni potong-potong, beri
sedikit bumbu lalu
Minyak Kelapa 5 goreng
Sawit

Oseng Buncis, Buncis 15 Cuci semua sayur,

 Wortel, Jagung Wortel 15 potong-potong lalu
oseng dengan
Jagung Segar 15 menggunakan
Kuning minyak

Minyak Kelapa 5
Sawit

Buah Semangka 40

Teh Hangat Teh 35

Snack Pagi Ubi Rebus Ubi Jalar Putih 25 Cuci bersih ubu, lalu
rebus

Makan Nasi Putih Beras Giling 100 Cuci beras,

Siang tambahkan air
secukupnya lalu
masak nasi

Ayam Bumbu Ayam 30 Potong-potong

Merah ayam, masak bumbu
merah lalu masak
ayam dengan bumbu

Tahu Bacem Tahu 25

Oseng Kangkung Kangkung 20 Cuci kangkung,

potong-potong, lalu
masak dengan
minyak

Minyak Kelapa 5
Sawit

Buah Mangga 40
Harumanis

Es Jeruk Jeruk Manis 30

Snack Siang Pisang Rebus Pisang Raja Uli 35

Makan Nasi Putih Beras Giling 100 Cuci beras,
Malam tambahkan air
secukupnya lalu
masak nasi

Telur Bumbu Telur Ayam 30 Rebus telur, masak

Merah bumbu merah, lalu
masak telur dengan
bumbu

Tempe Goreng Tempe Kedelai 25 Cuci bersih tempe,

Murni potong-potong, beri
sedikit bumbu lalu
goreng

Sayur Bening Bayam 25 Cuci semua sayur,

potong-potong lalu
Labu Waluh 25 masak dengan air
mendidih

Teh Hangat Teh 35

Snack Susu Susu Sapi 35

Malam
Kacang Rebus Kacang Tanah 25 Rebus kacang
Rebus, Kulit
 RESEP MENU NUR BA,ADIAH

Waktu Menu Bahan Makanan Berat Resep

Cuci beras
tambahkan air
secukupnya lalu
makan pagi Nasi Putih Beras giling masak nasi 100 masak nasi
Cuci telur terus
direbus setelah di
rebus dikupas
Telur Bumbu Merah Telur ayam 35 kulitnya

Potong tempe
Tempe goring Tempe kadalai murni 30 terus di goreng
minyak kelapa sawit 5
Cuci kangkung
terlebih
dahulu,potong
kecil,lalu dimasak
dengan sedikit
Oseng kangkung Kangkung 20 minyak
minyak kelapa sawit 5
 Cuci buah terlebih
dahulu terus di
potong ukuran
buah apel Apel 50 selera
Ambil susu terus
Susu Susu sapi 25 di taruh di gelas
Campurkan
serbuk agar-agar
dengan air
secukupnya lalu
masak di api yang
sedang,kemudian
Snack Pagi Agar-agar Agar-agar 10 dinginkan
Cuci beras,
tambahkan air
secukupnya lalu
Makan Siang Nasi Putih Beras giling masak nasi 150 masak nasi
Panggang ayam
Ayam bakar Ayam 35 diatas taflon
Potong tahu
terlebih dahulu
Tahu tahu 50 terus di goreng
Cuci bayam,
labuh walu,
kentang lalu
masak dengan air
Sayur Bening Bayam 25 yang sedikit.
Labu waluh 25
kentang 20
Potong semangka
dengan ukuran
Buah semangkah semangkah 30 selera sendiri
Cici gelas untuk
tempat
menyimpan air
Air putih Air putih 50 minum
Sanck Sore Pisang Goreng
Campur kan
tepung degan air
sedikit lalu di
potong pisang lalu
Tepung beras 7 di goreng
Tepung terigu 5
Makan Nasi Putih Beras giling masak nasi 100 Cuci beras,
Malam tambahkan air
secukupnya lalu
masak nasi
Potong tempe lalu
Tempe Goreng Tempe kedele murni 40 digoreng
Cuci gelas buat
mnyimpan air
Air putih Air putih 25 minum
Cuci pisang
Snack terlebih dahulu
Malam Pisang Rebus pisang kepok 25 lalu derebus