LAPORAN LAB.

AKUNTANSI BIAYA

USAHA SEDERHANA “KEDAI PANORAMA”

Disusun oleh:

1. Sofia Restu Yustisia (A0C018109)

2. Sarah Balfagih (A0C018106)

PROGRAM STUDY D – III AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MATARAM

TAHUN 2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas nikmat, rahmat dan karunia-Nya
dalam penyusunan laporan kegiatan praktik kerja lapangan ini sehingga dapat
diselesaikan dengan baik tanpa ada halangan. Ucapan terimakasih yang setinggi-
tinginya dihaturkan kepada semua pihak yang telah turut andil menyumbangkan
pikiran dan tenaga dalam penyusunan laporan kegiatan ini demi suksesnya
penyelenggaraan acara tersebut. Tak ada balasan yang setimpal tentunya selain
anugerah pahala Allah SWT, berikan sebagai balasannya atas keikhlasan ibadah
kita, amin. Harapan kedepan kiranya semoga Allah SWT selalu bersama kita,
meridhoi dan mengabulkan tujuan kita agar kegiatan ini lancar dan suskses
akhirnya. Menyadari banyaknya kekurangan dan kekeliruan dalam penyusunan
laporan kegiatan ini, maka kami dengan segala kekurangan dan kerendahan hati
tidak menutup diri untuk menerima saran dan masukan demi penyempurnaan
kegiatan di masa yang akan datang. Akhirnya semoga laporan kegiatan ini
bermanfaat banyak dan dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.

Mataram, 14 Desember 2019

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................... i

DAFTAR ISI ................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. iii

A. Latar Belakang ................................................................................... iii

B. Tujuan Kegiatan ................................................................................. iii
C. Manfaat .............................................................................................. iii
D. Waktu dan tempat .............................................................................. iii

BAB II PEMBAHASAN ................................................................................ 1

A. Profil usaha ......................................................................................... 1

B. Pemilik ................................................................................................ 2
C. Produk yang dijual .............................................................................. 2
D. Penjualan ............................................................................................. 6
E. Jumlah tenaga kerja ............................................................................. 7
F. Pembagian tugas.................................................................................. 7
Struktur organisasi badan usaha sederhana ......................................... 7
G. Kondisi usaha ...................................................................................... 8
- Kondisi pencatatan ........................................................................ 8
- Proses pembuatan produk (yang paling rumit) ............................. 8
- Proses penyampaian jasa .............................................................. 11
- Kondisi umum usaha .................................................................... 11
H. Masalah (dari pemilik,pekerja,mahasiswa) ........................................ 11
I. Solusi .................................................................................................. 11
J. Pengelompokan bahan baku dan bahan penolong ............................. 12

DOKUMENTASI .......................................................................................... 18

BAB III PENUTUP ....................................................................................... 25

A. Kesimpulan ........................................................................................ 25

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Praktik kerja lapangan ini bertujuan agar mahasiwa mampu mengasah ilmu
yang didapatkan di bangku perkuliahan dengan dunia kerja nyata melalui
usaha sederhana. Dan mampu memiliki kualitas ilmu pengetahuan dan,
kepribadian, keterampilan yang baik sehingga mampu menerapkannya
didunia kerja nyata melalui praktik kerja lapangan.
B. Tujuan Kegiatan
Mengembangkan kemampuan
Memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan
Menumbuhkan rasa ingin giat bekerja
Meningkatkan kemampuan dalam bidangnya
Mempersiapkan kemampuan dan skill yang akan dihadapi di dunia
pekerjaan yang sesungguhnya
C. Manfaat
Menambah wawasan
Meningkatkan pengalaman kerja langsung di dunia nyata
D. Waktu dan tempat
Kegiatan praktik kerja lapangan dilaksanakan selama sebulan dari bulan
Oktober sampai selesai. Tempat praktik kerja lapangan di pantai Tanjung
Bias “Kedai Panorama” berada di Desa Senteluk, Kecamatan Batu Layar,
Kabupaten Lombok Barat, Provinsi Nusa Tenggara Barat.

iii
 BAB II
PEMBAHASAN
A. Profil usaha

Nama usaha: “Kedai Panorama”

“Kedai Panorama” ini berada di tepi pantai Tanjung Bias, yang terletak di
Desa Senteluk, Kecamatan Batu Layar Lombok Barat. Berdiri pada tanggal
5 Desember 2018, dan beroperasi pada tanggal 11 Januari 2019.
Menyediakan berbagai macam jenis makanan dan minuman, tentunya
berkonsep kuliner khas Lombok. Dengan menikmati panorama keindahan
matahari tenggelam yang menawan menjelang senja.

1
B. Pemilik : Fauzi Rahman & Mariana
Ber KTP di Desa Senteluk, pak Fauzi tidak setiap hari berada di “Kedai
Panorama” karena paginya bekerja dikantor dan yang biasanya setiap hari
hanya ibu Mariana dan mereka hanya sebatas partner kerja yang tentunya
memiliki visi dan misi yang sama.
C. Produk yang dijual:
DAFTAR MENU
Menu Makanan
Seafood
No. Jenis Harga
1. Ikan bakar goreng
2. Ikan pelecing
3. Cumi goreng tepung Rp. 35.000
4. Cumi bakar/goreng Rp. 35.000
5. Cumi saus tiram Rp. 35.000
6. Cumi asam manis Rp. 35.000
7. Cumi bumbu Rajang Rp. 35.000
8. Udang goreng tepung Rp. 35.000
9. Udang asam manis Rp. 35.000
10. Udang bakar/goreng Rp. 35.000
11. Udang saus tiram Rp. 35.000

Olahan Ayam
No. Jenis Harga
1. Ayam taliwang + nasi Rp. 45.000
2. Ayam pelecing + nasi Rp. 45.000
3. Opor ayam + nasi Rp. 45.000
4. Ayam madu + nasi Rp. 45.000
5. Sate ayam + nasi Rp. 45.000
6. Sate daging + nasi Rp. 45.000

2
 Special Nasi Goreng
No. Jenis Harga
1. Nasi goreng seafood Rp. 17.000
2. Nasi goreng sosis Rp. 17.000
3. Nasi goreng ayam Rp. 17.000
4. Nasi goreng ikan asin Rp. 17.000
5. Nasi goreng special Rp. 27.000
6. Nasi goreng telur Rp. 17.000

Special Mie Goreng

No. Jenis Harga
1. Mie goreng seafood Rp. 18.000
2. Mie goreng sosis Rp. 18.000
3. Mie goreng ayam Rp. 18.000
4. Mie goreng special Rp. 28.000
5. Mie goreng telur Rp. 18.000

Lalapan
No. Jenis Harga
1. Lalapan ayan + nasi Rp. 33.000
2. Lalapan ikan nila + nasi Rp. 33.000

Mi Hun
No. Jenis Harga
1. Mi hun seafood Rp. 18.000
2. Mi hun sosis Rp. 18.000
3. Mi hun ayam Rp. 18.000
4. Mi hun special Rp. 28.000

3
5. Mi hun telur Rp. 18.000

Olahan Lain
No. Jenis Harga
1. Tempe goreng Rp. 12.000
2. Tahu goreng Rp. 12.000
3, Pelecing kangkung Rp. 12.000
4. Pelecing terong bakar Rp. 12.000
5. Cap cay biasa Rp. 12.000
6. Cap cay ayam Rp. 17.000
7. Cap cay seafood Rp. 17.000
8. Sop sayur Rp. 12.000
9. Telur dadar / omelete Rp. 12.000
10. Tumis kangkung Rp. 12.000

Dessert
No. Jenis Harga
1. Kentang goreng Rp. 12.000
2. Sosis goreng Rp. 17.000
3. Nuget Rp. 17.000
4. Pisang goreng crispy keju + cokelat Rp. 17.000
5. Pisang goreng keju / cokelat Rp. 12.000
6. Roti bakar keju + cokelat Rp. 17.000
7. Roti bakar keju / cokelat Rp. 12.000
8. Tempe bakwan Rp. 10.000

4
 Menu Minuman
No. Jenis Harga
1. Kopi hitam Rp. 5.000
2. White coffe Rp. 7.000
3. Capuchino panas Rp. 7.000
4. Teh hangat / tawar Rp. 5.000
5. Susu cokelat / putih Rp. 8.000
6. Kelapa muda utuh Rp. 12.000
7. Es kelapa muda Rp. 12.000
8. Coca cola Rp. 8.000
9. Sprite Rp. 8.000

Aneka Minuman
No. Jenis Harga
1. Jus alpukat Rp. 12.000
2. Jus mangga Rp. 12.000
3. Jus buah naga Rp. 12.000
4. Jus sirsak Rp. 12.000
5. Jus apel Rp. 12.000
6. Jus melon Rp. 12.000
7. Jus semangka Rp. 12.000
8. Jus jeruk Rp. 12.000
9. Es white coffee Rp. 10.000
10. Es susu cokelat/putih Rp. 10.000
11. Es teh Rp. 10.000
12. Es lemon tea Rp. 10.000
13. Es jeruk Rp. 10.000
14. Es cappuccino Rp. 10.000
15. Es jeruk nipis Rp. 10.000
16. Frestea Rp. 8.000

5
 17. Teh sosro Rp. 8.000
18. Teh pucuk Rp. 8.000
19. Fanta Rp. 8.000
20. Air mineral (dingin) Rp. 5.000
21. Air mineral (biasa) Rp. 5.000

D. Penjualan
Jadi menurut informasi yang saya dapatkan langsung dari para pegawai
kedai panorama yang setiap harinya paling banyak diminati oleh para
pelanggan adalah ikan baronang dan ikan kakap, yang dimana harganya itu
sesuai dengan besar / kecil nya dari ikan tersebut. Kemudian makanan yang
paling sering dipesan adalah nasi goreng seafood dan nasi goreng ayam, dan
juga dessert seperti kentang goreng, sosis goreng, nuget, dan pisang goreng
crispy keju / cokelat. Kemudian minuman yang sering dipesan yaitu: es
kelapa muda, kelapa utuh, es jeruk dan aneka jus lainnya. Untuk
mempromosikan makanan nya “Kedai Panorama” ini tidak mengiklankan
makanannya ke media sosial, dan dari daftar menu nya tidak menyediakan
paket makanan hanya menjual makanan dan minuman per pesanan saja.
Biasanya lapak kedai panorama ramai pada hari – hari tertentu seperti hari
sabtu dan minggu, libur pada hari kamis karena sudah ditentukan dari
BUMDES, di “Kedai Panorama sudah menyediakan langsung bean bead
kurang lebih 30, meja bean bead 15 dan setiap satu meja 2 bean bead. Meja
kursinya 5 set diluar dan didalam, 2 berugak dalam kondisi rame maupun
sepi, penjualan yang didapat sehari kalau hari biasa Rp. 500 – 1.000.000,
dan sabtu-minggu biasanya mencapai Rp. 1.000.000 – 2.000.000.
Buka setiap harinya mulai pukul : 10.00 - 22.00 WITA.

6
E. Jumlah tenaga kerja: 8
Zulhadiy Rahman
Gunawan
M. Alfarizi
Ridwan
Rian hidayat
Hartina apriliani
Megawati
Bihizlin hanis

F. Pembagian tugas:
- Kasir : ibu mariana
- Dapur (memasak) : Hartina Apriliani, Megawati, Bihizlin Hanis
- Waiter: Zulhadiy Rahman, Gunawan, M. Alfarizi, Ridwan
- Bartender (minuman) : Rian Hidayat

STRUKTUR ORGANISASI BADAN USAHA SEDERHANA

PEMILIK

MANAGER
OPERASI

KEUANGAN PRODUKSI WATER WATER WATER WATER

KASIR KOKI BERTENDER

7
G. Kondisi usaha:
 Kondisi pencatatan
Mereka melakukan pencatatan dengan nota dan hanya dengan satu
nota yang hanya diserahkan ke bagian kasir dengan melihat berapa
pendapatan sehari dicek berapa uang yang masuk lalu nota itu
dibuang.
 Proses pembuatan produk (yang paling rumit)
 Makanan
Seafood:
1. Ikan baronang dan ikan kakap merah
- Bersihkan sisik ikannya
- Cuci bersih
- Belah ikan menjadi dua bagian agar bumbu ikan meresap ke
dalam bagian ikan
- Oleskan ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan
- Bakar ikan sampai matang
- Ikan siap disajikan

2. Udang
- Bersihkan udang
- pisahkan kulit udang dengan daging (mengelupas)
- lalu goreng / bakar udang sesuai dengan pesanan
- udang siap disajikan
3. cumi
- cuci bersih di air mengalir, Tarik plastic cumi yang terdapat
dibagian dalam badan cumi
- Tarik kepala cumi dan bagian tinta cumi
- Lalu goreng / bakar cumi sesuai dengan pesanan
- Cumi siap disajikan

Olahan ayam
- Bersihkan ayam dengan bulu ayam
- Keluarkan isi perut dalam ayam
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir
- Olah ayam sesui dengan pesanan
- Ayam siap dihidangkan
-
Dessert (pisang goreng crispy+cokelat)
- Goreng pisang hingga kecokelatan
- Tiriskan pisang
- Siapkan pisang pada piring

8
- Taburi pisang dengan meses dan cokelat sesuai dengan
mesanan.

9
Minuman:

10
  Proses penyampaian jasa:
Para pengunjung datang langsung duduk, kemudian water
menyerahkan daftar menu dan menulis pesanan ke dalam nota.
Pelayanannya juga sudah menyediakan berbagai macam spot photo
dengan keindahan lampu dimalam hari, adanya ayunan, manik –
manik bunga mawar, dan lainnya.
 Kondisi umum usaha:
Berdasarkan hasil dari kerja lapangan yang kami lakukan usaha
tersebut berjalan sesuai dengan apa yang diharapkan oleh pemilik
usaha. Dengan semua pembagian tugas sesuai dengan bidangnya.

H. Masalah (dari pemilik, pekerja, mahasiwa)

 Dari pemilik:
- Kurang memadainya akses jalan masuk
- Tidak adanya air bersih sehingga masih menggunakan air
sumur dan belum masuknya air dari PDAM.
 Pekerja
Dari pekerja sendiri tidak menemukan masalah dalam bekerja,
karena mereka sudah merasa adanya rasa kekeluargaan ditempat
kerja.

 Mahasiswa
Masalah yang saya temui disana hanya perlu adanya surat menyurat
supaya pemilik lapak lebih jelas mendapatkan informasi kedatangan
kami melakukan penelitian usaha kecil untuk mata kuliah lab
akuntansi biaya, sehingga kami mendapatkan sambutan yang baik
dari pemilik usaha.
I. Solusi
- Harus memperbanyak jumlah kursi sehingga kalau dalam
keadaan ramai para pengunjung yang datang sering tidak
kebagiaan tempat duduk
- Perlu adanya atap kecil sehingga kalau hujan para
pengunjung yang sedang makan tidak perlu pindah posisi
untuk berteduh

11
J. Pengelompokan bahan baku dan bahan penolong
Bahan baku langsung:
Harga
No. Bahan Banyaknya satuan Jumlah Keterangan
(Rp)
1. Beras 25 kg 10.000 250.000 Sebagai
persediaan
selama 1
minggu.
2. Minyak 5 liter 62.000 62.000 Dipakai
goreng untuk 2
hari
3. Kentang 1 bungkus 72.000 72.000 Persediaan
selama 2-3
hari
4. Mie 1 kg 20.000 20.000 2-3 hari
5. Mie hun 1 kg 13.000 13.000 2-3 hari
6. Sosis 1 bungkus 45.000 45.000 Kalua hari
biasa bisa
sampai 3
hari, dan
kalau rame
seperti hari
sabtu &
minggu 1
hari
7. Kangkung 2 ikat 5.000 10.000 Untuk 1
hari
8. Nugget 1 bungkus 45.000 45.000 Hari biasa
bisa habis
3 hari dan

12
 kalau hari
sabtu &
minggu 1
hari.
9. Roti 1 bungkus 10.000 10.000 1 hari
10. Terong 6 biji 4000 4000 1 hari
11. Tempe 10 biji 10.000 30.000 1 hari
12. Ayam 3 kg 120.000 120.000 5 hari
13. Daging 1 kg 130.000 130.000 3 hari
14. Telur 1 terai 45.000 45.000 3 hari
15. Ikan kakap - - 50.000- Sesuai
merah 100.000 ukuran
besar dan
kecilnya
ikan
16. Ikan kakap - - 50.000- Sesuai
putih 100.000 ukuran
besar dan
kecilnya
ikan
17. Ikan - - 50.000- Sesuai
baronang 100.000 ukuran
besar dan
kecilnya
ikan
18. Cumi 1 kg 75.000 75.000 1-2 hari
19. Udang 1 kg 65.000 65.000 1-2 hari
20. Pisang 3 sisir 40.000 40.000 3 hari dan
bisa

13
 menjadi 15
gelas
21. Semangka 2 30.000 30.000 1 hari bisa
menjadi 15
gelas
22. Jeruk 3 kg 15.000 45.000 1 hari dan
bisa
menjadi 10
gelas
23. Lemon 1 kg 15.000 15.000 1 hari bisa
menjadi 10
gelas
24. melon 2 20.000 40.000 1 hari, bisa
menjadi 15
gelas
25. Sirsak 3 10.000 10.000 1 hari, dan
bisa
menjadi 10
gelas
26. Alpukat 1 kg 20.000 20.000 1 hari,
menjadi 10
gelas
27. Air galon 2 5000 10.000 Untuk 1
hari
28. Kopi 1 kg 120.000 120.000 3 hari
hitam
29. Teh 3 kotak 15.000 15.000 3 hari
30. Kelapa 15 biji 150.000 150.000 1 hari
muda
31. Coca cola 2 botol 14.000 14.000 1 hari

14
 32. Sprite 2 botol 14.000 14.000 1 hari
33. Air 1 dus 50.000 50.000 1 hari
mineral

Bahan penolong
No. Bahan Banyaknya Harga Keterangan
1. Kol 1 kg 20.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
2. Timun 1 kg 20.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
1. Sawi 1 kg 20.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
2. Wortel 1 kg 20.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
3. Cabe rawit 1 kg 28.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
4. Cabe besar 1 kg 28.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari

15
5. Cabe kriting 1 kg 28.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
6. Tomat 1 kg 5.000 hari biasa 1-2
hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
7. Jeruk limo 1 kg 5.000 1 minggu
8. Bawang 1 kg 26.000 hari biasa 1-2
merah hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
9. Bawang 1 kg 30.000 hari biasa 1-2
putih hari dan hari
sabtu minggu
1 hari
10. Garam halus 1 bungkus 5.000 2 hari
11. Garam kasar 1 kg 5.000 1 minggu
12. Terasi 1 kg 40.000 1 minggu
13. Masako ¼ kg 10.000 1 minggu
14. Gula pasir 2 kg 26.000 1-2 hari
15. Tauge 1 kg 10.000 1-2 hari
16. Susu kental 1 kaleng 11.000 2-3 hari
manis
cokelat
17. Susu kental 1 kaleng 11.000 2-3 hari
manis putih
18. Mesess 1 bungkus 20.000 3 hari
19. Margarine 1 kg 20.000 5 hari

16
 20. Keju 1 kotak 100.000 1 minggu
21. Tepung 1 kg 7.000 1 hari

Peralatan
No. Peralatan Jumlah
1. Piring besar 60
2. Piring sedang 30
3. Piring oval sedang 5
4. Piring oval besar 5
5. Mangkok sambal kecil 20
6. Talenan 3
7. Pisau 1 set 6
8. Baskom 6
9. Kompor 3
10. Teplon 4
11. Box 4
12. Lemari es 3
13. Panci pengukus 3
14. Wajan 4
15. Piller 3
16. Kompor 3
17. Termos 2
18. Balon wish 1
19. Blender 3
20. Sutil 3
21. Tirisan minyak 1
22. Nare 4
23. Box ikan 1

17
DOKUMENTASI:

18
19
20
21
22
23
24
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari kegiatan ini kami sangat merasakan bagaimana implementasi dari
dunia kerja yang sesungguhnya, dan juga kami bisa mengasah pengetahuan
yang kami dapatkan melalui bangku perkuliahan.

25