A.

Tujuan
Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase dan hasil
penguraiannya.

B. Alat dan Bahan

 Gelas ukur  Mortir
 Tabung reaksi  Hati ayam
 Rak tabung reaksi  Jantung ayam
 Pipet tetes  Akuades
 Bunsen  HCl
 Korek api  NaOH
 Dupa  H 2 O2
 Es batu  Daun tumbuhan
 Penjepit kayu

C. Langkah Kerja:
1. Buatlah ekstrak hati, ekstrak jantung, dan ekstrak daun tumbuhan dengan cara
dihaluskan dengan menggunakan mortir, kemudian ditambahkan akuades sedikit
demi sedikit, kemudian saring tumbuhan tersebut.
2. Siapkan tujuh tabung reaksi yang sudah diberi label.
a) Tabung 1 : diisi ekstrak hati dan 5 tetes larutan H 2 O2 .
b) Tabung 2 : diisi ekstrak hati ( yang sebelumnya sudah direndam di air es)
+ 5 tetes larutan H 2 O 2 .
c) Tabung 3 : diisi ekstrak hati (yang sebelumnya sudah dipanaskan) + 5
tetes larutan H 2 O2 .
d) Tabung 4 : diisi ekstrak hati + 10 tetes HCl + 5 tetes larutan H 2 O 2 .
e) Tabung 5 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H 2 O2 .
f) Tabung 6 : diisi ekstrak jantung + NaOH + 5 tetes larutan H 2 O2 .
g) Tabung 7 : diisi ekstrak daun tumbuhan + 5 tetes larutan H 2 O2 .
3. Hitunglah waktu yang dibutuhkan untuk terjadi gelembung udara.
 4. Untuk menguji adakah gelembung udara, cobalah bakar lidi sampai membara,
kemudian masukkan bara api ke tabung reaksi yang sebelumnya ditutup jari
tangan terlebih dahulu.
5. Lakukan perlakuan yang sama terhadap ekstrak jantung dan ekstrak daun

D. Tabel Hasil Pengamatan

Tabun Perlakuan Gelembung Nyala Api
g
1 Ekstrak hati + H 2 O 2 . Terdapat gelembung Menyala
2 Ekstrak hati(direndam dalam es) Terdapat gelembung Menyala
+ H 2 O2.
3 Ekstrak hati(sudah dipanaskan) + Tidak bergelembung Tidak menyala
H 2 O2.
4 Ekstrak hati + HCl + H 2 O2 . Sedikit gelembung Tidak menyala
5 Terdapat banyak Tidak terdapat
Ekstrak hati + NaOH + + H 2 O 2 .
gelembung nyala api
6 Terdapat gelembung Terdapat nyala
Ekstrak jantung + H 2 O2 .
api
7 Terdapat gelembung Tidak terdapat
Ekstrak daun tumbuhan + H 2 O2 .
nyala api

E. Kesimpulan
Dari percobaan yang kami lakukan dapat disimpulkan bahwa enzim katalase berperan
dalam penguraian racun H 2 O2 menjadi H 2 O 2 dan O2 dimana kerjanya dipengaruhi oleh
beberapa faktor, yaitu:
1. Suhu, enzim katalase tidak akan bekerja optimal pada suhu tinggi.
2. pH, enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral. Dapat dilihat dari
banyak gelembung dan nyala api.
Semakin banyak gelembung gas dan semakin terang nyala api maka kerja enzim
katalase akan semakin cepat.
 BIOLOGI
“Laporan Praktikum Enzim Katalase”

Nama Kelompok

1. Dewa Ayu Made Rai Sukraeni (02)

2. I Made Adi Palguna (08)
3. Wayan Putra Adi Rangga (10)
4. Ni Komang Ayu Upeksa Ningrum (14)
5. Komang Ayu Putri (31)
6. Kadek Anggi Pramesti (33)

SMA NEGERI 1 SUSUT

TAHUN AJARAN 2019/2020