BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Bahan – bahan Penelitian

3.1.1. Bahan Dasar
1) Kulit pisang
2) Aquadest
3) Asam nitrat
4) Asam klorida
3.1.2. Bahan Analisa
1) Etanol

3.2. Alat- alat Penelitian

1) Waterbath
2) Labu bundar
3) Kondensor refluks
4) Selang
5) Kertas saring
6) Pompa
7) Neraca analitik
8) Statif
9) Oven
10) Hot plate
11) Ayakan
12) Alat distilasi

3.3. Prosedur Penelitian

1. Kulit pisang dicuci mengunakan aquadest dan dikeringkan dengan
menggunakan oven selama 7 jam dengan suhu 800C.
2. Hasil pengeringan kulit pisang dihaluskan dengan menggunakan mesin
penggiling untuk mendapatkan serbuk atau tepung.

10
 11

4. Serbuk kulit pisang yang telah diayak dimasukan kedalam beker gelas dan
ditambahkan dengan pelarut sesuai dengan variabel (Asam klorida dan Asam
nitrat 0,05N) 50 ml diaduk sampai homogen. Setalah itu masukkan larutan
kedalam labu bundar.
5. Larutan dipanaaskan sampai suhu 800C selama 30 menit, 60 menit, 90 menit
dan 120 menit.
6. Pektin yang terlah didapat dari proses sebelumnya ditambah dengan etanol
dan diaduk sampai rata. Setelah pektin mengendap, pisahkan pektin dari
etanol dengan menggunakan kertas saring,