I.

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. HASIL

Kurva standar glukosa

Konsentrasi (mg/ml) Absorbansi
0 0,117
0,02 0,314
0,04 0,583
0,06 0,744
0,08 0,954
0,1 1,164

Absorbansi
1.4
1.2
1.0
Absorbansi

0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
0 0.02 0.04 0.06 0.08 0.1
Konsentrasi (mg/ml)

Persamaan kurva standar

y = 10,451x + 0,1234
1. Gula Reduksi

a. Pengenceran 25 kali
Kadar Gula Reduksi
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1-Ka
Wb Db
1 Kacang Kedelai 0,175 0,004937327 250 1,234331643 10 0,5454 0,4546 0,123433164 0,129311673
2 Tempe 0,197 0,007042388 250 1,760597072 10 0,3465 0,6535 0,176059707 0,188369665
3 Ketela Ungu 0,832 0,067802124 250 16,95053105 10 0,6353 0,3647 1,695053105 1,75921155
4 Ketela Putih 0,459 0,03211176 250 8,02793991 10 0,6686 0,3314 0,802793991 0,83031048
5 Ikan Nila 0,161 0,003597742 250 0,899435461 10 0,8253 0,1747 0,089943546 0,091542799
6 Ikan Kembung 0,172 0,004650273 250 1,162568175 10 0,8000 0,2000 0,116256818 0,118629406

b. Pengenceran 50 kali
Kadar Gula Reduksi
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1-Ka
Wb Db
1 Kacang Kedelai 0,152 0,00273658 500 1,368290116 10 0,5454 0,4546 0,136829012 0,143345498
2 Tempe 0,158 0,003310688 500 1,655343986 10 0,3465 0,6535 0,165534399 0,177108435
3 Ketela Ungu 0,497 0,035747775 500 17,87388767 10 0,6353 0,3647 1,787388767 1,855042154
4 Ketela Putih 0,289 0,015845374 500 7,922686824 10 0,6686 0,3314 0,792268682 0,819424407
5 Ikan Nila 0,135 0,001109942 500 0,554970816 10 0,8253 0,1747 0,055497082 0,056483855
6 Ikan Kembung 0,118 -0,000516697 500 -0,258348483 10 0,8000 0,2000 -0,025834848 -0,02636209
2. Pati

a. Tabel seri kontrol pati

Kadar Pati
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1- ka
Wb Db
1 Kacang Kedelai 3,626 0,335144962 200 67,02899244 5 0,5454 0,4546 13,40579849 29,48921797
2 Tempe 3,751 0,34710554 200 69,42110803 5 0,3465 0,6535 13,88422161 21,24593972
3 Ketela Ungu 4 0,370931011 200 74,18620228 5 0,635292 0,364708 14,83724046 40,68251987
4 Ketela Putih 0,343 0,021012343 200 4,202468663 5 0,6686 0,3314 0,840493733 2,536191106
b. Tabel seri pati pengenceran 100 kali
Kadar Pati
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1- ka
Wb Db
1 Kacang Kedelai 0,295 0,016419481 20000 328,3896278 5 0,5454 0,4546 65,67792556 144,4740993
2 Tempe 0,285 0,015462635 20000 309,2527031 5 0,3465 0,6535 61,85054062 94,64505068
3 Ketela Ungu 0,835 0,068089178 20000 1361,783561 5 0,635292 0,364708 272,3567123 746,7801975
4 Ketela Putih 0,194 0,006755334 20000 135,1066884 5 0,6686 0,3314 27,02133767 81,53692719
c. Tabel seri pati pengenceran 250 kali
Kadar Pati
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1- ka
Wb Db
1 Kacang Kedelai 0,234 0,010582719 50000 529,1359678 5 0,5454 0,4546 105,8271936 232,7918908
2 Tempe 0,257 0,012783466 50000 639,1732849 5 0,3465 0,6535 127,834657 195,6153894
3 Ketela Ungu 0,631 0,048569515 50000 2428,475744 5 0,635292 0,364708 485,6951488 1331,73703
4 Ketela Putih 0,115 -0,000803751 50000 -40,18754186 5 0,6686 0,3314 -8,037508372 -24,25319364
d. Tabel seri ikan kontrol
Kadar Pati
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1- ka
Wb Db
1 Ikan Nila 0,319 0,018715912 200 3,743182471 5 0,5454 0,4546 0,748636494 1,646802671
2 Ikan Kembung 0,749 0,0598603 200 11,97206009 5 0,8 0,2 2,394412018 11,97206009
e. Tabel seri ikan pengenceran 5 kali
Kadar Pati
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1- ka
Wb Db
1 Ikan Nila 0,141 0,001684049 1000 1,684049373 5 0,5454 0,4546 0,336809875 0,740892817
2 Ikan Kembung 0,12 -0,000325328 1000 -0,32532772 5 0,8 0,2 -0,065065544 -0,32532772
f. Tabel seri ikan pengenceran 10 kali
Kadar Pati
No Nama Bahan OD X FP X.FP Berat Sampel (gr) Ka 1- ka
Wb Db
1 Ikan Nila 0,129 0,000535834 2000 1,071667783 5 0,5454 0,4546 0,214333557 0,471477247
2 Ikan Kembung 0,108 -0,001473543 2000 -2,947086403 5 0,8 0,2 -0,589417281 -2,947086403