BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

41. Hasil Pengamatan

4.1.1 Tabel Pengamatan Pada Suhu Beku, Dingin dan Suhu Ruang

Di bawah ini akan di sajikan tabel hasil pengamatan dari 5 jenis ikan yaitu Ikan Mas, ikan
Gurame, Ikan Tongkol, Cumi-cumi serta Udang yang di uji coba dalam 3 suhu yaiu suhu Beku,
Dingin dan Ruang. Setelah dilakukan pengamatan karakteristik Ikan, Cumi-cumi dan Udang.
Kita akan dapat mengetahui bagaiman perubahan yang terjadi selama 0-10 hari dari tabel-tabel
dibawah ini:
Tabel 4.1.1 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai
AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g
Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih
FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.2 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.3 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning

FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.4 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g

Merah Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.5 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

 Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.6 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.7 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.8 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.9 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
k k berair
TEKSTUR
berair
berula
Segar berair berair berair berula berulat berulat berulat berulat berulat
t
t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.10 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku

PENGAMATAN Hari ke

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     

BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Warna Sedikit Sedikit Sedikit Sedikit

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri
 Tabel 4.1.11 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR
berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.12 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.13 Pengamatan Udang Suhu Beku

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
TEKSTUR
                     

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.14 Pengamatan Udang Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis

Lembek
TEKSTUR Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.15 Pengamatan Udang Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir Berlendir
l k k r r r r r
Berlendi
utuh Lunak lunak berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat
Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.16 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.17 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.18 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning

FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.19 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g

Merah Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.20 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

 Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.21 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.22 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.23 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.24 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
k k berair
TEKSTUR
berair
berula
Segar berair berair berair berula berulat berulat berulat berulat berulat
t
t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.25 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku

PENGAMATAN Hari ke

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     

BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Warna Sedikit Sedikit Sedikit Sedikit

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri
 Tabel 4.1.26 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR
berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.27 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.28 Pengamatan Udang Suhu Beku

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
TEKSTUR
                     

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.29Pengamatan Udang Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis

Lembek
TEKSTUR Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.30 Pengamatan Udang Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir Berlendir
l k k r r r r r
Berlendi
utuh Lunak lunak berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat
Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat
 Tabel 4.1.31 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.32 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.33 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning

FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.34 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g

Merah Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.35 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.36 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.37 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.38 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.39 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
k k berair
TEKSTUR
berair
berula
Segar berair berair berair berula berulat berulat berulat berulat berulat
t
t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.40 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku

PENGAMATAN Hari ke

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     

BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Warna Sedikit Sedikit Sedikit Sedikit

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri
 Tabel 4.1.41 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR
berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.42 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih
Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.43 Pengamatan Udang Suhu Beku

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
TEKSTUR
                     

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.44 Pengamatan Udang Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis

Lembek
TEKSTUR Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.45 Pengamatan Udang Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir Berlendir
l k k r r r r r
Berlendi
utuh Lunak lunak berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat
Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.46 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.47 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.48 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g
Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning
FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.49 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g
Merah Sedikit Lebih Lebih
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.50 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g
 Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih
FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.51 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir
 BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.52 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
 BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.53 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir
 BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.54 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
TEKSTUR k k berair
berair berula
Segar berair berair berair berulat berulat berulat berulat berulat
berula t
 t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.55 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku

PENGAMATAN Hari ke

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     
 BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Sedikit
FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
Warna Sedikit Sedikit Sedikit
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.56 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis
TEKSTUR

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
 berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.57 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

TEKSTUR
Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi
Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
 berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.58 Pengamatan Udang Suhu Beku

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

TEKSTUR
Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                      

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.59 Pengamatan Udang Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis
TEKSTUR Lembek
 Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.60 Pengamatan Udang Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

TEKSTUR
 Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi
Lunak Berlendir Berlendir
l k k r r r r r
Berlendi
utuh Lunak lunak berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat
Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat

Tabel 4.1.61 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai
AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis
 TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.62 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis
 Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.63 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 Sedikit Sangat Sangat Sangat
AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning

FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.64 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai
AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g

Merah Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.65 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis
 Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.66 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 Sedikit Sangat Sangat Sangat
AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.67 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

PENGAMATA
N
Hari Ke
 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.68 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin

PENGAMATAN
Hari Ke
 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.69 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

PENGAMATA Hari ke
N
 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
k k berair
TEKSTUR
berair
berula
Segar berair berair berair berula berulat berulat berulat berulat berulat
t
t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.70 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku

PENGAMATAN Hari ke
 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     

BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Warna Sedikit Sedikit Sedikit Sedikit

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.71 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR
berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.72 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang
 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.73 Pengamatan Udang Suhu Beku

 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
TEKSTUR
                     

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.74 Pengamatan Udang Suhu Dingin

 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis

Lembek
TEKSTUR Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.75 Pengamatan Udang Suhu Ruang
 Hari ke
PENGAMATAN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek Lunak Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir

utuh Lunak lunak Berlendir berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK Pucat Pucat
masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.76 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

 PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai Busu

AROMA Segar Amis Amis Busuk Busuk
Amis Amis Amis Amis Amis k

Kera Kera
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
s s

BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.77 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

PENGAMATAN Hari Ke
 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.78 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

 Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning

FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.79 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku
 Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g

Merah Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.80 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

 Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.81 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

 Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.82 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

 PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.83 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin
 Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.84 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
k k berair
TEKSTUR
berair
berula
Segar berair berair berair berula berulat berulat berulat berulat berulat
t
t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.85 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku
 PENGAMATAN Hari ke

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     

BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Warna Sedikit Sedikit Sedikit Sedikit

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri
 Tabel 4.1.86 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR
berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.87 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.88 Pengamatan Udang Suhu Beku

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
TEKSTUR
                     

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.89 Pengamatan Udang Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis

Lembek
TEKSTUR Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.90 Pengamatan Udang Suhu Ruang
 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir Berlendir
l k k r r r r r
Berlendi
utuh Lunak lunak berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat
Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat
 Tabel 4.1.91 Pengamatan Ikan Mas Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 150g 150g 150g 160g 160g 170g 170 g 190g 190g 200g 200g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.92 Pengamatan Ikan Mas Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 160g 170g 170g 170g 170g 180g 180g 200g 200g 210g 220g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.93 Pengamatan Ikan Mas Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 40g 50g 50g 50g 60g 60g 80g 80g 90g 90g 100g

Merah Sedikit Sedikit Sedikit Kuning Kuning

FISIK Pucat Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Pucat Kuning Kuning Menghitam Menghitam
Sumber : dibuat sendiri
Tabel 4.1.94 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Beku

Hari Ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 300g 300g 300g 310g 310g 320g 320g 340g 340g 350g 350g

Merah Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Pucat Pucat
Segar Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.95 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Kenyal Berair Berair
Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 300g 300g 310g 310g 320g 330g 340g 350g 350g 350g 360g

Merah Sedikit Sedikit Lebih Lebih

FISIK Merah Merah Merah Kuning Pucat Pucat
Segar Kuning Pucat Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.96 Pengamatan Ikan Gurame Suhu Ruang

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk

Berair Berair
Berair Berair Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir Berlendir
TEKSTUR Kenyal Lembek Lembek
Lembek Lembek Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat Berulat
Berlendir Berlendir

BERAT 200g 200g 210g 210g 220g 220g 230g 240g 240g 250g 250g

Merah Sedikit Kuning Kuning

FISIK Merah Merah Merah Kuning Kuning Kuning Hitam
Segar Kuning Menghitam Menghitam

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.97 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Beku

PENGAMATA Hari Ke
N

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Tidak Tidak Mulai Mulai

AROMA Segar Amis Amis
Amis Amis Busuk Busuk Busuk
Amis Amis Amis

TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras

BERAT 90g 90g 90g 100g 100g 120g 120g 140g 140g 150g 160g

Merah
FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah
Segar

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.98 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Dingin

Hari Ke
PENGAMATAN

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
AROMA Segar Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis

Lembek Lembek
Kenya Berair Berair Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR Berair Berair
l Lembek Lembek Lembek Lembek Berair Berair Berair Berair
Berlendir Berlendir

BERAT 60g 60g 70g 70g 80g 100g 100g 110g 110g 120g 130g

Merah Sedikit Sedikit

FISIK Merah Merah Merah Merah Merah Merah Merah Pucat
Segar Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.99 Pengamatan Ikan Tongkol Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sediki Amis Mulai Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Busuk Busuk Busuk Busuk
t amis busuk busuk busuk Busuk busuk
 

Lunak Lunak Lunak Lunak Lunak

Lembe Lembe Lunak
Lunak Lembek Mulai berair berair berair berair berair
k k berair
TEKSTUR
berair
berula
Segar berair berair berair berula berulat berulat berulat berulat berulat
t
t

BERAT 60g 60g 70g 70g 70g 80g 80g 80g 90g 90g 100g

Warna Warna Agak Agak

Warna Warna Warna Warna Kehitama Kehitama
FISIK merah merah kehitama kehitama Kehitaman
n n
mulai mulai merah pekat pekat n n
Segar
merah merah pekat

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.100 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Beku

PENGAMATAN Hari ke

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Segar Tidak Tidak Sedikit Sedikit

AROMA Amis Amis Amis Amis Amis Amis
utuh amis amis amis
Amis

Keras
TEKSTUR Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
                     

BERAT 20g 20g 20g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 45g 50g

Warna Sedikit Sedikit Sedikit Sedikit

FISIK Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat
segar Pucat Pucat Pucat
Sumber : dibuat sendiri
 Tabel 4.1.101 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Masih Mulai Mulai

AROMA Amis Amis Amis Amis Busuk Busuk Busuk Busuk
segar bau
sedikit
amis

Kenyal Berair Berair Beraiar Berair Berair Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
TEKSTUR
berair berair berair berair berair
utuh lembek lembek lembek lembek lembek
lunak busuk lunak lunak lunak

BERAT 20g 20g 32g 35g 38g 38g 40g 40g 42g 43g 45g

Warna Sedikit Sedikit Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK
putih putih putih putih putih putuh putih
masih
pucat pucat putih
utuh

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.102 Pengamatan Cumi-Cumi Suhu Ruang

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
busuk bau bau bau
busuk

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir
l k k r r r r r r
berlendi
utuh lunak lunak berulat berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 30g 30g 30g 30g 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g

Putih Sangat Sangat Sangat

FISIK masih warna warna Warna Pucat Pucat Pucat Pucat
pucat pucat pucat
utuh putih putih Putih

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.103 Pengamatan Udang Suhu Beku

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tidak Mulai Mulai Sedikit Sedikit

AROMA Segar Tidak Tidak amis Amis Busuk Busuk
amis amis amis bau busuk
amis

Kenyal Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras Keras
TEKSTUR
                     

BERAT 50g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g 60g 70g 70g

Mera
Sedikit Merah Merah Merah
FISIK Warna Mulai Mulai Merah Merah Merah h
merah pucat pucat pucat
mera pucat
Segar merah  
h

Sumber : dibuat sendiri

 Tabel 4.1.104 Pengamatan Udang Suhu Dingin

Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sedikit
Kenyal bau Mulai Bau Bau Bau Bau
AROMA Amis Amis Amis Bau busuk
segar bau amis amis busuk busuk busuk
amis

Lembek
TEKSTUR Lunak Lembek Lembek Lembek Mulai Lembek Lembek Lembek Lembek Lembek
Segar berair berair Berair Berair berair Berair berair berair berair berair

BERAT 50g 50g 50g 60g 60g 60g 65g 70g 70g 70g 70g

Mulai
Warna Sedikit Sedikit Mulai Pucat Pucat Pucat Pucat Pucat
FISIK pucat Pucat merah
merah merah merah merah merah
putih merah
pucat pucat Pucat
segar

Sumber : dibuat sendiri

Tabel 4.1.105 Pengamatan Udang Suhu Ruang
 Hari ke
PENGAMATA
N
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bau Bau Sangat Sangat Sangat

AROMA Segar Busuk Busuk Busuk Busuk Busuk
Amis Busuk Busuk Busuk
Amis

Kenya Lembe Lembe Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi Berlendi

TEKSTUR Lunak Berlendir Berlendir
l k k r r r r r
Berlendi
utuh Lunak lunak berulat Berulat berulat berulat berulat berulat berulat
r

BERAT 40g 40g 40g 40g 50g 50g 50g 50g 60g 60g 60g

Warna Sangat Sangat Sangat Sangat Sangat

FISIK masih Sediki Sedikit Pucat Pucat Pucat
Pucat Pucat pucat pucat pucat
utuh Pucat Pucat

Sumber : dibuat sendiri

4.2 PEMBAHASAN TABEL

Setelah data tabel di buat dari hasil pengamatan 0-10 hari

pada Ikan Mas, Ikan Gurame, Ikan Tongkol, Cumi-cumi dan
Udang. Yang di lakukan dalam 3 suhu yaitu, suhu Beku,
Dingin dan suhu Kamar. Pembahasannya dijelaskan pada
paragraf-paragraf di bawah berikut, dengan mengamati dari
segi Aroma, Tekstur, Berat dan fisik.

4.2.1 pengamatan terhadap ikan mas pada suhu beku

Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan mas
beraroma segar, teksturnya Kenyal, berat ikan tersebut 150g
dan fisiknya berwarna Merah segar. Dan kemudian pada hari
pertama (satu) dan ke 2 (dua) ikan mas belum mengalami
perubahan dari aroma yang tidak amis , tekstur keras, beratnya
tetap 150g, fisik merah pucat. Kemudian pada hari ke 3 (tiga)
dan hari ke 4 (empat) ikan mas belum mengalami perubahan
dari aroma yang tidak amis , tekstur keras, beratnya menjadi
160g, fisik pucat dan Pada hari ke 5 (lima) , ke 6 (enam)
perubahan ikan mas mulai lebih tampak dengan aroma amis,
tekstur yang keras, serta berat yang menjadi 170g dan fisiknya
pucat. Pada hari ke 7 (tujuh) perubahan ikan mas mulai lebih
tampak dengan aroma amis, tekstur yang keras, serta berat
yang menjadi 190g dan fisiknya pucat. Pada hari ke 8 (delapan)
ikan mas mengalami perubahan sangat cepat seperti aroma
busuk, tekstur utuh dan keras, beratnya tetap 190g dan fisik
yang sangat pucat. Pada hari ke 9 (sembilan) dan ke 10
(sepuluh) ikan mas mengalami perubahan sangat cepat seperti
aroma busuk, tekstur keras, beratnya menjadi 200g dan fisik
yang sangat pucat.

4.2.2 pengamatan terhadap ikan mas pada suhu dingin

Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan mas

beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 160g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari
pertama (satu) pembusukan ikan mas mengalami perubahan
dari aroma yang sedikit amis, tekstur berair lembek, beratnya
menjadi 170g, fisik merah. dan ke 2 (dua) pembusukan ikan
mas mengalami perubahan dari aroma yang amis, tekstur
berair lembek, beratnya menjadi 170g, fisik merah. Kemudian
pada hari ke 3 (tiga) dan hari ke 4 (empat) perubahan ikan mas
mulai lebih tampak dengan aroma amis, tekstur berair lembek,
serta berat yang menjadi 170g dan fisiknya sedikit kuning. Pada
hari ke 5 (lima) perubahan ikan mas mulai lebih tampak
dengan aroma busuk, tekstur Lembek Berair Berlendir, serta
berat yang menjadi 180g dan fisiknya kuning. Pada hari ke 6
(enam) perubahan ikan mas mulai lebih tampak dengan aroma
busuk, tekstur Lembek Berair Berlendir, serta berat yang
menjadi 180g dan fisiknya pucat. Pada hari ke 7 (tujuh) dan ke 8
(delapan) pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur
lembek berair, berat 200g dan fisik pucat. Pada hari ke 9
(delapan) sampai ke 10 (sepuluh) ikan mas mengalami
perubahan aroma busuk, tekstur lembek berair, beratnya
menjadi 220g dan fisik yang sangat lebih pucat.
 4.2.3 Pengamatan terhadap ikan mas pada suhu ruang
Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan mas
beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 40g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari 1
(satu) pembusukan ikan mas mengalami perubahan dari aroma
yang sedikit amis, tekstur berair lembek, beratnya menjadi 50g,
fisik sedikit pucat. Pada hari ke 2 (dua) pembusukan ikan mas
mengalami perubahan dari aroma yang sedikit busuk, tekstur
berair lembek, beratnya menjadi 50g, fisik pucat. Kemudian
pada hari ke 3 (tiga) pembusukan ikan mas mengalami
perubahan dari aroma yang busuk, tekstur Berair Lembek
Berlendir, beratnya menjadi 50g, fisik sedikit kuning. Pada hari
hari ke 4 (empat) pembusukan ikan mas mengalami perubahan
dari aroma yang busuk, tekstur Berair Lembek Berlendir,
beratnya menjadi 60g, fisik sedikit kuning.dan pada hari ke 5
(lima) dan perubahan ikan mas mulai lebih tampak dengan
aroma yang busuk, tekstur yang berlendir berulat, serta berat
yang menjadi 60g dan fisiknya Kuning. Pada hari ke 6 (enam)
dan ke 7 (tujuh) pengamatan ikan tampak aroma busuk,
tekstur Berlendir Berulat, berat 80g dan fisik kuning. Pada hari
ke 8 (delapan) sampai ke 9 (sembilan) ikan mas mengalami
perubahan sangat cepat seperti aroma sangat busuk, tekstur
berlendir berulat beratnya tetap 90g dan fisik yang kuning
menghitam. Pada hari ke 10 (sepuluh) ikan mas mengalami
perubahan sangat cepat seperti aroma sangat busuk, tekstur
berlendir berulat beratnya menjadi 100g dan fisik yang
menghitam.
4.2.4 pengamatan terhadap ikan gurame pada suhu beku
Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan gurame
beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 300g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari 1
(satu) dan ke 2 (dua) pembusukan ikan gurame mengalami
perubahan dari aroma yang tidak amis, tekstur keras, beratnya
300g, fisik sedikit merah. Kemudian pada hari ke 3 (tiga)
pembusukan ikan gurame mengalami perubahan dari aroma
yang mulai Amis, tekstur keras, beratnya menjadi 310g, fisik
memerah. Pada hari hari ke 4 (empat) pembusukan ikan
gurame mengalami perubahan dari aroma yang tidak Amis,
tekstur keras, beratnya menjadi 310g, fisik memerah.dan pada
hari ke 5 (lima) dan perubahan ikan gurame mulai lebih
tampak dengan aroma yang amis, tekstur yang keras, serta
berat yang menjadi 320g dan fisiknya sedikit pucat. Pada hari
ke 6 (enam) pengamatan ikan tampak aroma Amis, tekstur
keras, berat 320g dan fisik memerah. dan ke 7 (tujuh) dan ke 8
(delapan) pengamatan ikan tampak aroma Amis, tekstur
keras, berat 340g dan fisik pucat. Pada hari ke 9 (sembilan) dan
ke 10 (sepuluh) ikan gurame mengalami perubahan sangat
cepat seperti aroma busuk, tekstur keras beratnya 350g dan
fisinya lebih pucat.
 4.2.5 pengamatan terhadap ikan gurame pada suhu
dingin

Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan gurame

beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 300g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari 1
(satu) pembusukan ikan gurame mengalami perubahan dari
aroma yang sedikit amis, tekstur Berair Lembek, beratnya
menjadi 300g, fisik sedikit merah. Pada hari ke 2 (dua) dan hari
ke 3 (tiga) pembusukan ikan gurame mengalami perubahan
dari aroma yang amis, tekstur Berair Lembek, beratnya menjadi
310g, fisik sedikit merah. Pada hari ke 4 (empat) pembusukan
ikan gurame mengalami perubahan dari aroma yang amis,
tekstur Berair Lembek, beratnya menjadi 320g, fisik Sedikit
Kuning.dan pada hari ke 5 (lima) dan perubahan ikan gurame
mulai lebih tampak dengan aroma yang amis, tekstur yang
Lembek Berair Berlendir, serta berat yang menjadi 330g dan
fisiknya Kuning. Pada hari ke 6 (enam) pengamatan ikan
tampak aroma busuk, tekstur Lembek Berair Berlendir, berat
340g dan fisik Sediki Pucat. dan ke 7 (tujuh) dan ke 8 (delapan)
pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur Lembek Berair,
berat 350g dan fisik pucat. dan ke 9 (sembilan) dan ke 10
(sepuluh) ikan gurame mengalami perubahan sangat cepat
seperti aroma busuk, tekstur Lembek Berair beratnya 360g dan
fisiknya lebih pucat.
 4.2.6 pengamatan terhadap ikan gurame pada suhu
ruang
Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan gurame
beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 200g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari 1
(satu) pembusukan ikan gurame mengalami perubahan dari
aroma yang sedikit amis, tekstur Berair Lembek, beratnya 200g,
fisik sedikit merah. Pada hari ke 2 (dua) pembusukan ikan
gurame mengalami perubahan dari aroma yang amis, tekstur
Berair Lembek, beratnya menjadi 210g, fisik sedikit merah. dan
hari ke 3 (tiga) pembusukan ikan gurame mengalami
perubahan dari aroma yang busuk, tekstur Berair Lembek
Berlendir, beratnya menjadi 210g, fisik memerah. Pada hari ke 4
(empat) pembusukan ikan gurame mengalami perubahan dari
aroma yang busuk, tekstur Berair Lembek Berlendir, beratnya
menjadi 220g, fisik sedikit kuning. dan pada hari ke 5 (lima)
dan perubahan ikan gurame mulai lebih tampak dengan aroma
yang busuk, tekstur yang Berlendir berulat, serta berat yang
menjadi 220g dan fisiknya Kuning. Pada hari ke 6 (enam)
perubahan ikan gurame mulai lebih tampak dengan aroma
yang busuk, tekstur yang Berlendir berulat, serta berat yang
menjadi 230g dan fisiknya Kuning. dan ke 7 (tujuh)
pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur Berlendir
berulat, berat 240g dan fisik kuning. dan ke 8 (delapan)
pengamatan ikan tampak aroma sangat busuk, tekstur
Berlendir berulat, berat 240g dan fisik kuning menghitam. dan
ke 9 (sembilan) pengamatan ikan tampak aroma sangat busuk,
tekstur Berlendir berulat, berat 250g dan fisik kuning
menghitam. Pada hari ke 10 (sepuluh) ikan gurame mengalami
perubahan aroma sangat busuk, tekstur Berlendir berulat
beratnya 250g dan fisiknya lebih hitam.
4.2.7 pengamatan terhadap ikan tongkol pada suhu
beku
Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan tongkol
beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 90g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari 1
(satu) dan ke 2 (dua) pembusukan ikan tongkol mengalami
perubahan dari aroma yang tidak amis, tekstur keras, beratnya
90g, fisik merah. Kemudian pada hari ke 3 (tiga) pembusukan
ikan tongkol mengalami perubahan dari aroma yang tidak
amis, tekstur keras, beratnya menjadi 100g, fisik merah. Pada
hari hari ke 4 (empat) pembusukan ikan tongkol mengalami
perubahan dari aroma yang mulai Amis, tekstur keras,
beratnya menjadi 100g, fisik memerah.dan pada hari ke 5 (lima
pembusukan ikan tongkol mengalami perubahan dari aroma
yang mulai amis, tekstur keras, beratnya menjadi 120g, fisik
memerah. Pada hari ke 6 (enam) pengamatan ikan tampak
aroma Amis, tekstur keras, berat 120g dan fisik memerah. dan
ke 7 (tujuh) pengamatan ikan tampak aroma amis, tekstur
keras, berat 140g dan fisik memerah. dan ke 8 (delapan)
pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur keras, berat
140g dan fisik memerah. Pada hari ke 9 (sembilan) pengamatan
ikan tampak aroma busuk, tekstur keras, berat 150g dan fisik
memerah. dan ke 10 (sepuluh) ikan tongkol mengalami
pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur keras, berat
160g dan fisik memerah.
4.2.8 pengamatan terhadap ikan tongkol pada suhu
dingin
Dapat kita lihat pada hari 0 (nol) aroma ikan tongkol
beraroma segar, teksturnya kenyal, berat ikan tersebut 60g dan
fisiknya berwarna merah segar. Dan kemudian pada hari 1
(satu) pembusukan ikan tongkol mengalami perubahan dari
aroma yang sedikit amis, tekstur Berair Lembek, beratnya
menjadi 60g, fisik sedikit merah. Pada hari ke 2 (dua) dan hari
ke 3 (tiga) pembusukan ikan tongkol mengalami perubahan
dari aroma yang amis, tekstur Berair Lembek, beratnya menjadi
70g, fisik merah. Pada hari ke 4 (empat) pembusukan ikan
tongkol mengalami perubahan dari aroma yang amis, tekstur
Berair Lembek, beratnya menjadi 80g, fisik Sedikit merah.dan
pada hari ke 5 (lima) dan ke 6 (enam) perubahan ikan tongkol
mulai lebih tampak dengan aroma amis, tekstur yang Lembek
Berair Berlendir, serta berat yang menjadi 100g dan fisiknya
merah. Pada hari ke 7 (tujuh) pengamatan ikan tampak aroma
busuk, tekstur Lembek Berair, berat 110g dan fisik merah. dan
ke 8 (delapan) pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur
Lembek Berair, berat 110g dan fisik pucat. dan ke 9 (sembilan)
pengamatan ikan tampak aroma busuk, tekstur Lembek Berair,
berat 120g dan fisik sedikit pucat.dan ke 10 (sepuluh) ikan
tongkol mengalami pengamatan ikan tampak aroma busuk,
tekstur Lembek Berair, berat 130g dan fisik pucat.
4.2.9 Pengamatan terhadap ikan Tongkol pada suhu
Ruang

Pengamatan terhadap ikan Tongkol Pada suhu ruang

dapat kita lihat bahwa pada hari 0 (nol) aromanya Sedikit amis,
teksturnya kenyal dan utuh , berat ikan 60g , dan fisiknya
bewarna segar. Kemudian pada hari pertama aroma ikan
sedikit amis, teksturnya Lunak segar, beratnya 60g, dan
fisiknya bewarna segar . dan pada hari ke 2 aroma ikan amis,
teksturnya lembek berair, beratnya 70g, fisiknya bewarna
Mulai merah. Dan pada hari ke 3 aroma mulai busuk,
teksturnya lembek berair, beratnya 70g dan fisiknya bewarna
mulai merah pekat. Pada hari ke 4 aroma busuk, teksturnya
lembek berair berulat, beratnya 70g, dan bentuk fisiknya merah
pekat. Pada hari ke 5 aroma ikan busuk, teksturnya lunak
berair berulat , beratnya 80g , fisiknya merah pekat. Pada hari
ke 6 aroma ikan busuk, teksurrnya lunak berair berulat,
beratnya 80g dan fisiknya agak kehitaman. Pada hari ke 7
aroma ikan bau busuk, teksutrnya lunak berair berulat,
beratnya 80g dan fisiknya agak kehitaman. Pada hari ke 8
aroma ikan sangat busuk, teksutrnya lunak berair berulat,
beratnya 90g dan fisiknya kehitaman. Pada hari ke 9 aroma
ikan sangat busuk, teksutrnya lunak berair berulat, beratnya
90g dan fisiknya kehitaman. Pada hari ke 10 aroma ikan sangat
busuk , teksutrnya lunak berair berulat , beratnya 100g dan
fisiknya kehitaman.

4.2.10 Pengamatan terhadap Cumi-cumi pada suhu Beku

Pengamatan terhadap cumi cumi suhu beku dapat kita

lihat bahwa pada hari 0 (nol) aromanya segar utuh , teksturnya
kenyal , beratnya 20g , dan fisiknya bewarna segar. Kemudian
pada hari ke 1 aromanya tidak amis, teksturnya keras, beratnya
20g , dan fisiknya sedikit pucat. Dan pada hari ke 2 aromanya
tidak amis, teksturnya keras, beratnya 20g , fisiknya bewarna
sedikit pucat . dan pada hari ke 3 aromanya sedikkit amis,
teksturnya keras, beratnya 30g dan fisiknya bewarna sedikit
pucat. Pada hari ke 4 aromanya sedikit amis , teksturnya keras,
beratnya 30g , dan bentuk fisiknya sedikit pucat . pada hari ke 5
aromanya amis, teksturnya keras , beratnya 30g, fisiknya
pucat. Pada hari ke 6 aromanya amis, teksutrnya keras,
beratnya 40g dan fisiknya pucat. Pada hari ke 7 aromanya
amis, teksutrnya keras , beratnya 40g dan fisiknya pucat. Pada
hari ke 8 aromanya amis , teksutrnya keras, beratnya 40g dan
fisiknya pucat. pada hari ke 9 aromanya amis , teksturnya
keras, beratnya 45g dan fisiknya pucat. pada hari ke 10
aromanya amis , teksutrnya keras , beratnya 50g dan fisiknya
pucat.
 4.2.11 Pengamatan terhadap Cumi-cumi pada suhu
Dingin

Pengamatan terhadap cumi cumi suhu dingin dapat kita

lihat bahwa pada hari 0 (nol) aromanya segar, teksturnya
kenyal dan utuh, beratnya 20g, dan fisiknya bewarna putih
masih utuh. Kemudian pada ke 1 aroma cumi cumi mulai amis,
teksturnya lembek berair , beratnya 20g , dan fisiknya sedikit
pucat . dan pada hari ke 2 aroma cumi cumi amis , teksturnya
lembek berair, beratnya 32g , fisiknya sedikit pucat . dan pada
hari ke 3 aroma cumi cumi amis , teksturnya lembek berair ,
beratnya 35g dan fisiknya pucat putih . Pada hari ke 4 aroma
cumi cumi amis , teksturnya lembek berair , beratnya 38g , dan
bentuk fisiknya pucat putih . pada hari ke 5 aroma cumi cumi
amis , teksturnya lembek berair , beratnya 38g , fisiknya pucat
putih . pada hari ke 6 aroma cumi cumi mulai busuk ,
teksturnya lembek berair lunak , beratnya 40g dan fisiknya
pucat putih. pada hari ke 7 aroma cumi cumi busuk ,
teksturnya lembek berair lunak , beratnya 40g dan fisiknya
pucat putih. pada hari ke 8 aroma cumi cumi busuk, teksturnya
lembek berair lunak, beratnya 42g dan fisiknya pucat putih.
pada hari ke 9 aroma cumi cumi busuk, teksutrnya lembek
berair lunak , beratnya 43g dan fisiknya pucat putih. pada hari
ke 10 aroma cumi cumi busuk, teksutrnya lembek berair lunak,
beratnya 45g dan fisiknya pucat putih.
4.2.12 Pengamatan terhadap Cumi-cumi pada suhu
ruang
 Pengamatan terhadap cumi cumi suhu ruang dapat kita
lihat bahwa pada hari 0 (nol) aromanya segar , teksturnya
kenyal dan utuh , beratnya 30g , dan fisiknya bewarna putih
masih utuh. Kemudian pada ke 1 aroma cumi cumi busuk ,
teksturnya lembek lunak , beratnya 30g , dan fisiknya bewarna
warna putih . dan pada hari ke 2 aroma cumi cumi busuk ,
teksturnya lembek lunak , beratnya 30g , fisiknya bewarna
putih . dan pada hari ke 3 aroma cumi cumi busuk , teksturnya
lunak berlendir , beratnya 30g dan fisiknya bewarna putih.
Pada hari ke 4 aroma cumi cumi busuk , teksturnya berlendir
berulat , beratnya 40g , dan bentuk fisiknya pucat . pada hari ke
5 aroma cumi cumi busuk , teksturnya berlendir berulat ,
beratnya 40g , fisiknya pucat . pada hari ke 6 aroma cumi cumi
busuk , teksutrnya berlendir berulat , beratnya 40g dan
fisiknya pucat. pada hari ke 7 aroma cumi cumi busuk ,
teksturnya berlendir berulat , beratnya 40g dan fisiknya pucat.
pada hari ke 8 aroma cumi cumi sangat busuk , teksturnya
berlendir berulat , beratnya 50g dan fisiknya sangat pucat. pada
hari ke 9 aroma cumi cumi sangat busuk , teksutrnya berlendir
berulat , beratnya 50g dan fisiknya sangat pucat. pada hari ke
10 aroma cumi cumi sangat busuk , teksutrnya berlendir
berulat , beratnya 50g dan fisiknya sangat pucat.

4.2.13 Pengamatan terhadap Udang pada suhu Beku

Pengamatan terhadap udang suhu beku dapat kita lihat

bahwa pada hari 0 (nol) aromanya segar , teksturnya kenyal ,
beratnya 50g , dan fisiknya bewarna segar. Kemudian pada hari
ke 1 aromanya tidak amis, teksturnya keras , beratnya 50g, dan
fisiknya mulai merah . dan pada hari ke 2 aromanya tidak amis,
teksturnya keras , beratnya 50g , fisiknya bewarna mulai merah
. dan pada hari ke 3 aromanya tidak amis , teksturnya keras,
beratnya 50g dan fisiknya bewarna merah. Pada hari ke 4
aromanya sedikit amis , teksturnya keras , beratnya 50g , dan
bentuk fisiknya merah . pada hari ke 5 aromanya amis,
teksturnya keras , beratnya 60g , fisiknya merah . pada hari ke
6 aromanya amis , teksutrnya keras , beratnya 60g dan fisiknya
merah. pada hari ke 7 aromanya mulai busuk, teksutrnya keras
, beratnya 60g dan fisiknya merah pucat. pada hari ke 8
aromanya sedikit busuk , teksutrnya keras , beratnya 60g dan
fisiknya merah pucat. pada hari ke 9 aromanya busuk,
teksturnya keras , beratnya 70g dan fisiknya merah pucat. pada
hari ke 10 aromanya busuk , teksutrnya keras , beratnya 70g
dan fisiknya merah pucat.

4.2.14 Pengamatan terhadap Udang pada suhu Dingin

Pengamatan terhadap udang suhu dingin dapat kita lihat

bahwa pada hari 0 (nol) aromanya segar, teksturnya lunak
segar, beratnya 50g, dan fisiknya bewarna putih segar.
Kemudian pada ke 1 aromanya mulai amis , teksturnya lembek
berair , beratnya 50g , dan fisiknya sedikit pucat . dan pada hari
ke 2 aromanya amis, teksturnya lembek berair, beratnya 50g,
fisiknya sedikit pucat. Dan pada hari ke 3 aromanya amis,
teksturnya lembek berair, beratnya 60g dan fisiknya pucat.
Pada hari ke 4 aromanya amis, teksturnya lembek berair,
beratnya 60g, dan bentuk fisiknya mulai pucat merah. Pada
hari ke 5 aromanya amis, teksturnya lembek berair, beratnya
60g, fisiknya pucat merah. Pada hari ke 6 aromanya amis,
teksturnya lembek berair, beratnya 65g dan fisiknya pucat
merah. Pada hari ke 7 aromanya mulai busuk, teksturnya
lembek berair, beratnya 70g dan fisiknya pucat merah. pada
hari ke 8 aroma udang busuk, teksturnya lembek berair,
beratnya 70g dan fisiknya pucat merah. Pada hari ke 9 aroma
udang busuk, teksturnya lembek berair, beratnya 70g dan
fisiknya pucat merah. Pada hari ke 10 aromanya busuk,
teksturnya lembek berair, beratnya 70g dan fisiknya pucat
merah.

4.2.15 Pengamatan terhadap Udang pada suhu ruang

Pengamatan terhadap udang suhu ruang dapat kita lihat

bahwa pada hari 0 (nol) aromanya busuk, teksturnya kenyal ,
berat ikan 40g , dan fisiknya masih utuh. Kemudian pada hari
ke 1 aromanya busuk , teksturnya lembek berair , beratnya 40g ,
dan fisiknya bewarna sedikit pucat. Dan pada hari ke 2
aromanya busuk, teksturnya lembek berair, beratnya 40g,
fisiknya bewarna sedikit pucat . dan pada hari ke 3 aromanya
busuk , teksturnya lembek berair, beratnya 40g dan fisiknya
bewarna pucat. Pada hari ke 4 aromanya busuk, teksturnya
lembek berair lunak, beratnya 50g, dan bentuk fisiknya pucat .
pada hari ke 5 aromanya busuk, teksturnya lembek berair
lunak , beratnya 50g, fisiknya pucat . pada hari ke 6 aromanya
busuk, teksturnya lembek berair lunak, beratnya 50g dan
fisiknya sangat pucat. pada hari ke 7 aromanya busuk,
teksutrnya lembek berair busuk, beratnya 50g dan fisiknya
sangat pucat. pada hari ke 8 aromanya sangat busuk,
teksutrnya lembek berair berulat, beratnya 60g dan fisiknya
sangat pucat. pada hari ke 9 aromanya sangat busuk,
teksutrnya lembek berair berulat, beratnya 60g dan fisiknya
sangat pucat. pada hari ke 10 aromanya sangat busuk,
teksutrnya lembek berair berulat, beratnya 60g dan fisiknya
sangat pucat.