Abon Lele

Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang berasal dari taiwan yang masuk ke indonesia
tahun 1985. Jenis ikan ini sudah banyak dibudidayakan di indonesia salah satunya di lamongan
kecamatan mantup. Ikan ini memiliki kandungan nutrisi yang tinggi yang melampui gizi ikan
salmon. Untuk saat ini harga ikan lele cenderung rendah karena permintaan konsumen yang minim,
bahkan harga ikan lele ditingkat tengkulak mencapai 14000/kg. Saat ini kurangnya minat masyarakat
untuk mengonsumsi lele segar, sehinnga diperlukan inovasi baruyang mana bisa meningkatkan daya
tarik masyarakat untuk mengonsumsi ikan lele. Ikan lele jika dijual dalam bentuk mentah kurang
memungkinakan untuk menjangkau pasar yang luas karena jika menjual berupa ikan segar tidak bisa
bertahan dalam tempo waktu yang lama.

Jadi, menanggapi permasalahan diatas maka diperlukan adanya inovasi baru yang berupa
produk turunan dari ikan lele yang dapat meningkatkan nilai ekonomisnya dan memiliki umur simpan
yang lama. Terdapat beberapa produk turunan dari ikan lele yaitu berupa abon ikan lele, stick ikan
lele, dan nugget ikan lele. Dan adapun produk turunanyang memiliki daya simpan yang tinggi adalah
abon lele. Abon lele yang akan dibuat memiliki spesifikasi healthy food yang mana cocok sebagai
lauk makanan orang yang sedang dalam kondisi tidak sehat.