Kalsium polifosfat (Calcium polyphosphate)

INS : 452(iv)

Sinonim :-

Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

01.1.2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 1500 Pengemulsi,

atau Difermentasi (Contohnya Susu Penstabil
Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, kecuali
Minuman Berbasis Whey) minuman
berbasis susu
yang
difermentasi

1000 mg/kg

01.3.1 Susu Kental 880 Pengemulsi,

Penstabil

01.3.2 Krimer Minuman 880 Pengemulsi,

Penstabil
dihitung
terhadap
produk
siap

konsumsi

01.4.1 Krim Pasteurisasi (Plain) 2200 Pengemulsi,

Penstabil

01.4.2 Krim yang Disterilkan atau secara 2200 Pengemulsi,

Penstabil
UHT, Krim “Whipping”, krim
“Whipped”, dan Krim Rendah

Lemak (Plain)

01.4.4 Krim Analog 880 Pengemulsi,

Penstabil
dihitung
terhadap
produk
siap

konsumsi
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 500 Pengemulsi,
Analog Penstabil
dihitung
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

terhadap
produk

siap konsumsi

01.6.1 Keju Tanpa Pemeraman (Keju 9000 Garam

Mentah) Pengemulsi,
Pengemulsi,

Penstabil

01.6.2 Keju Peram 9000 Garam

Pengemulsi,
Pengemulsi,

Penstabil

01.6.4 Keju Olahan 9000 Garam

Pengemulsi,
Pengemulsi,

Penstabil

01.6.5 Analog Keju (Keju lemak nabati) 9000 Garam

Pengemulsi,

Pengemulsi,
Penstabil

01.8.1 Cairan Whey dan Produknya, Kecuali 880 Pengemulsi,

Keju Whey Penstabil
kecuali untuk
konsentrat
whey 1320

mg/kg

01.8.2 Bubuk Whey dan Produknya, 4400 Pengemulsi,

Kecuali Keju Whey Penstabil

02.1 Lemak dan Minyak (Edible) yang 44 Pengemulsi,

Tidak Mengandung Air Penstabil

02.2.1 Semua Produk Emulsi Lemak yang 880 Pengemulsi,

Penstabil
Kadar Lemaknya Tidak Kurang dari
80%
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

02.2.2 Emulsi yang Mengandung Lemak Kurang 2200 Pengemulsi,

Dari 80% Penstabil

02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam 2200 Pengemulsi,

Air, termasuk Produk Campuran Emulsi Penstabil
Lemak dengan

atau Berperisa

02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 1500 Pengemulsi,

tidak Termasuk Makanan Penstabil

Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari Kategori

01.7

03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 6000 Pengemulsi,

termasuk Sherbet dan Sorbet Penstabil

04.1.2.1 Buah Beku 200 Pengemulsi,

Penstabil

04.1.2.2 Buah Kering 10 Pengemulsi,

 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

Penstabil

04.1.2.3 Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan 2200 Pengemulsi,

Garam Penstabil

04.1.2.4 Buah Dalam Kemasan 200 Pengemulsi,

(Pasteurisasi/Sterilisasi) Penstabil

04.1.2.5 Jem, Jeli dan Marmalad 530 Pengemulsi,

Penstabil

04.1.2.6 Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya 1100 Pengemulsi,

Chutney) Tidak Penstabil

Termasuk Produk Pada Kategori

04.1.2.5

04.1.2.7 Buah Bergula 10 Pengemulsi,

Penstabil

04.1.2.8 Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi 1100 Pengemulsi,

Bubur Buah, Puree, Penstabil

Topping Buah dan Santan Kelapa

04.1.2.9 Makanan Pencuci Mulut (Dessert) Berbasis 220 Pengemulsi,

Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut Penstabil
Berbasis Air Berflavor Buah dihitung
terhadap
produk
siap

konsumsi

04.1.2.10 Produk Buah Fermentasi 2200 Pengemulsi,

Penstabil

04.2.1.2 Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 1760 Pengemulsi,
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau Penstabil
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai
Pelindung

dan Membantu Mengawetkan

Kesegaran dan Kualitas Sayuran
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

04.2.2.1 Sayur, Kacang dan Biji-Bijian Beku 2500 Pengemulsi,

Penstabil

05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk 2200 Pengemulsi,

Cokelat Analog dan Penstabil

Pengganti Cokelat

05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 2200 Pengemulsi,

Kembang Gula Keras dan Lunak / Permen Penstabil
Keras dan Lunak, Nougat, dan lain-lain,
Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 05.1,
05.3

dan 05.4

05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping 1500 Pengemulsi,

(Non-Buah) dan Saus Manis Penstabil

06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 2200 Pengemulsi,

Penstabil
Rolled Oats
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

06.4.2 Pasta dan Mi Kering Serta Produk 2000 Pengemulsi,

Sejenisnya Penstabil

06.4.3 Pasta dan Mi Pra-Masak Serta 2500 Pengemulsi,

Produk Sejenis Penstabil

06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 3000 Pengemulsi,

dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Penstabil
Tapioka) dihitung
terhadap
produk

siap konsumsi

06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya Untuk 5600 Pengemulsi,

Melapisi Permukaan Ikan atau Daging Penstabil
Ayam)

06.8.3 Tahu segar 1000 Pengemulsi,

Penstabil

07.0 Produk Bakeri 8000 Pengemulsi,

Penstabil

08.1.2 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 1000 Pengemulsi,

Buruan Segar yang Penstabil

Dihaluskan

08.2.3 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 2200 Pengemulsi,

Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh Penstabil
Maupun Potongan yang Dibekukan
(Diproses, Disimpan Maupun
Diperdagangkan Dalam Bentuk

Beku)

08.3 Produk-produk Olahan Daging, Daging 2200 Pengemulsi,

Unggas Dan Daging Hewan Penstabil

Buruan yang Dihaluskan

09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 2200 Pengemulsi,

Termasuk Moluska, Krustase dan Penstabil
Ekinodermata yang
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

Telah Mengalami Pengolahan

09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 2200 Pengemulsi,

Ikan dan Produk Perikanan yang Penstabil
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk
Moluska,

Krustase dan Ekinodermata

10.2.1 Produk Telur Cair 4400 Pengemulsi,

Penstabil
kecuali putih
telur cair
8800 mg/kg
dan telur cair
utuh 14700

mg/kg
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

10.2.2 Produk Telur Beku 1290 Pengemulsi,

Penstabil

11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 1320 Pengemulsi,
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Penstabil
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup
Karamel, Sirup Beraroma) dan Gula Untuk
Hiasan Kue

(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk

Kukis)

11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis 1000 Pengemulsi,

Buatan (Table Top Sweeteners, Penstabil
Termasuk Yang Mengandung Pemanis
Dengan

Intensitas Tinggi)

12.2.2 Bumbu dan Kondimen 2200 Pengemulsi,

Penstabil

12.5.1 Sup Siap Saji dan Kaldu, 1500 Pengemulsi,

Penstabil
Termasuk Kalengan, Botol dan Beku

13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 2200 Pengemulsi,

Penurun Berat Badan Penstabil

14.1.2.1 Sari Buah 1000 Pengemulsi,

Penstabil

14.1.2.3 Konsentrat Sari Buah 1000 Pengemulsi,

Penstabil
dihitung
terhadap
produk
siap

konsumsi

14.1.3.1 Nektar Buah 1000 Pengemulsi,

Penstabil
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

14.1.3.3 Konsentrat Nektar Buah 1000 Pengemulsi,

Penstabil
dihitung
terhadap
produk
siap

konsumsi

14.1.4.1 Minuman Berbasis Air Berperisa 1000 Pengemulsi,

yang Berkarbonat Penstabil

14.1.4.2 Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 1300 Pengemulsi,

Berkarbonat, Termasuk Penstabil

Punches dan Ades

14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan 500 Pengemulsi,

Herbal, dan Minuman Penstabil
dihitung
Biji-Bijian dan Sereal Panas, kecuali terhadap
Cokelat
produk
 Batas
Maksimal
Nomor (mg/kg)
Kategori sebagai
Nama Kategori Pangan Golongan
Pangan total

fosfor (P)

siap

konsumsi

14.2.5 Mead, Anggur Madu 440 Pengemulsi,

Penstabil

14.2.6 Minuman Spirit yang Mengandung 440 Pengemulsi,

Etanol Lebih Dari 15% Penstabil

15.0 Makanan Ringan Siap Santap 2200 Pengemulsi,

Penstabil