BUSINESS PLANNING

(USAHA CAFÉ KEKINIAN)

Latar Belakang Usaha :

Dalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan menghadapi banyaknya inovasi yang dilakukan di berbagai
bidang usaha makan, saya disini memiliki ide bisnis yang komersil dengan melihat peluang yang ada disekitar lingkungan
saya khususnya di sekitar kampus 2 Universitas Mataram, saya melihat peluang bisnis yang menjanjikan terutama dalam
bidang kuliner yaitu Café, karena disekitar wilayah usaha, saya lihat belum terdapat adanya usaha café. Maka saya
berinisiatif untuk membuat usaha café yang kekinian di wilayah ini dengan melihat peluang pasar yang ada adalah
kalangan remaja hingga dewasa dan yang lebih mendominasi adalah kalangan mahasiswa, maka saya disini menginginkan
mahasiswa dapat menikmati berbagai jenis hidangan yang saya sajikan dengan harga yang terjangkau dan dengan kualitas
makanan yang terjamin kebersihan dan kesehatannya, serta dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dan tentu saja
dilengkapi dengan berbagai macam permainan ditemani suasana yang menyenangkan. Kemudian dengan lokasi tempat
yang strategis yang dilalui oleh banyak kendaraan sehingga akan mudah untuk di kenal oleh masyarakat atau lingkungan
disekitar area usaha.

Visi Usaha :
Menjadi Café yang kekinian, murah, asik , nyaman dan menyenangkan sehingga pengunjung akan betah jika berdiam
lama di Café.

Misi Usaha :
1.Membuat makanan yang bersih dan sehat dengan menggunakan bahan baku organik.
2. Selalu berinovasi dalam cita rasa masakan dan penyajiannya, dan selalu up to date tentang makanan yang kekinian di
kalang remaja
3. Mengajarkan kedisiplinan bagi setiap karyawan.
4. Memberikan pelayanan prima terhadap pelanggan atau konsumen dan selalu mengutamakan kenyamanan konsumen.

Tujuan Usaha :

a) Untuk mencoba mengembangkan ide, kreatifitas dan inovasi

b) Untuk mencari peluang bisnis melalui kegiatan berwirausaha
c) Menambah pengalaman berwirausaha bagi pemula
d) Menarik minat agar mahasiswa/I lainnya agar mengembangkan diri di bidang kewirausahaan

Konsep Usaha :

Café Kekinian adalah konsep café yang mnyediakan berbagai macam jenis olahan kentang sebagi menu utama
digabungkan dengan burger & hotdog harga bombastis serta berbagai macam jenis makanan keikinian dalam kalangan
remaja tentunya dengan harga yang terjangkau, dan minuman-minuman seperti kopi, teh, susu, soda dan jus serta berbagai
macam jenis minuman kekinian. Café kekikinian menawarkan makanan dimulai dari makanan ala barat sampai yang
tradisional seperti makanan khas Lombok dengan harga mahasiswa serta suasana tempat santai dan nyaman bagi
konsumen.

Café ini rencananya akan dibuka di sekitar kampus 2 Universitas Mataram. Rencana jangka menengahnya adalah
melakukan ekspansi di sekitar wilayah Mataram. Rencana jangka panjagnya membuka gerai di berbagai lokasi kampus di
kota-kota di Indonesia.
Café Kekinian ini lebih mirip dengan café lesehan minimalis modern dengan sedikit sentuhan nuansa klasik yang
colourfull. Ruangan dibentuk untuk tujuan tempat kumpul dan santai yang dibagi menjadi dua yaitu ruangan lesehan dan
ruangan duduk. Prediksi peluang dibukanya kedai ini dikarenakan belum adannya tempat berkumpul bagi mahasiswa
dengan suasana nyaman dan sajian menu ringan. Di sekitar kampus hanya ada warung makan yang tidak bisa dijadikan
tempat khusus nongkrong dan berkumpul. Padahal ada hobi mahasiswa yang bisa dimanfaatkan sebagi lahan bisnis, yaitu
hobi kumpul-kumpul,mengerjakan tugas, wifian, ngobrol, dan mengonsumsi makanan dan minuman ringan. Semua itu
menjadi gaya hidup tersendiri selama dalam perjalanan sebagai mahasiswa yang mungkin hanya berlalu sekali saja bagi
sebagian mahasiswa.

Peluang Usaha :

- Lokasi tempat usaha yang strategis karena berada di pinggir jalan yang dilewati oleh banyak kendaraan serta
dekat dengan kampus dan sekolah.
- Pesaing yang belum ada karena memang di sekitar area usaha belum ada yang mendirikan usaha café ditempat
tersebut.
- Jumlah target pasar yang menjanjikan kesuksessan café saya dikarenakan banyaknya kalangan remaja dan dewasa
yang merupakan tujuan utama target pasar saya dalam memasarkan produk yang saya buat.

Perkembangan Usaha :

Usaha café saya yang bernama “Café Kekinian”, didalamnya saya tidak hanya menyediakan hidangan kuliner saja namun
dalam perusahaan saya juga menyediakan hot spot/wifi gratis bagi pelanggan. Selain itu saya juga menyediakan tempat
pembelian accesoris wanita dikarenakan banyaknya mahasiswa perempuan di sekitar kampus sehingga saya juga sedang
mencoba peluang usaha baru selain café.

Nama – nama menu yang menarik sesuai dengan dunia online (dunia maya) sehingga dapat terus dikembangkan terus
menerus dari segi menu sesuai dengan dunia online yang sedang trend atau berkembang.

Penetapan Pangsa Usaha :

Dari segi usia Pelanggan berkisar antara usia 15 tahun – 40 tahun

Dari segi pendapatan adalah mencakup semua kalangan baik dari kalangan yang pendapatan nya menengah ke bawah
maupun ke atas dapat menikmati produk atau hidangan yang saya buat.

Target pasar terbesar adalah kalangan remaja umumnya pelajar/mahasiswa.

Faktor penghambat dan pendukung Usaha :

Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti halnya usaha ini. Ada beberapa hal
yang menurut saya akan menghambat dan sangat mendukung dalam menjalankan usaha ini.

A. Faktor penghambat tersebut diantaranya :

1. Banyaknya usaha yang sama

2. Harga bahan baku yang tidak stabil.

Tapi saya sudah merencanakan untuk memecahkan masalah faktor penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati–
hati dalam mengelola setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan. Sedangkan untuk mengatasi faktor yang kedua, yakni
harga bahan baku tidak stabil, saya menyiasatinya dengan membeli bahan di tempat langganan saya belanja.
B. Faktor pendukung usaha ini diantaranya :

1. Makanan ala barat (fried potato, pizza & burger) tapi harga mahasiswa.
2. Minuman ala kafe (kopi, soda & jus) tapi harga mahasiswa.
3. Layanan konsumen yang baik dan akrab, karena pelayannya adalah mahasiswa juga.
4. Bisa juga membeli untuk dibawa pulang, seperti jajan di warung.
5. Desain kedai yang nyaman untuk dijadikan tempat nongkrong.
6. Free hot spot/wifi yang bisa dimanfaatkan untuk refreshing dan mengerjakan tugas.
7. Décorasi kalsik colourfull yang tidak biasa ditemukan dalam café lain yang memberikan nuansa kenyaman dan
menyenangkan
8. Disediakan berbagai permainan seru dan yang pasti kekinian untuk dimainkan oleh konsumen agar tidak bosan
9. Tidak lupa disajikan life music setiap malam untuk menemani dan menghibur konsumen

Analisis SWOT :

a. Strength (kekuatan)

1. Menjual produk untuk semua kalangan (anak anak, remaja, dan orang tua)
2. Memiliki keunikan rasa makanan dan minuman yang pernah ada
3. Baik bagi kesehatan, dan terjamin kebersihannya
4. Selalu up to date tentang makanan yang sedang menjadi trend di kalangan remaja atau biasa disebut makanan
kekinian
5. Menyediakan berbagai macam accesoris wanita dan pria sehingga pelanggan dapat melihat – lihat atau membeli
accesoris yang diinginkan di “café online” ini.

b. Weakness (kelemahan)

1. Mudah di buat sendiri, sehingga biasannya orang memilih untuk membuatnya sendiri
2. Lokasi agak jauh dari pusat kota
3. Modal terbatas karena masih menggunakan modal sendiri.

c. Opportunity (peluang/kesempatan)

1. Mudah dalam pemasaran, karena makanan yang dijual makanan yang kekinian jadi sudah pasti banyak
peminatnya
2. Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga saya tidak merasa kesulitan dalam pembuatan makanan dan
minuman
3. Harga terjangkau yang sangat pas untuk kantong mahasiswa
4. Belum adanya pesaing disekitar area usaha.

d. Threat ( hambatan)

1. Jika ada produsen baru yang membuat produk sama seperti saya.
2. Pesaing menambah varian rasa buah yang sulit saya dapatkan,
Contohnya buat strawberry, buah tersebut ada pada saat musimnya, sehingga saya sulit memproduksi.
3. Melakukan strategi pemasaran yang lebih kompetitif.
4. Modal kurang (Modal sendiri) karena dikhawatirkan usaha yang didirikan tidak sukses sehingga modal tidak
kembali seperti semula
Aspek Produksi :

Faktor – faktor yang harus dipertimbangkan dari segi aspek produksi adalah :

Lokasi usaha atau proyek café online ini di sekitar kampus 2 Universitas Mataram dengan luas tanah sekitar 700m2
dan luas bangunan 600m2 . Café Online ini secara keseluruhan dibagi menjadi 4 bagian yaitu :

Area Dapur (Kitchen area)

Area Restoran (Restaurant area)
Area Aksesoris (Accesoris area)
Lahan Parkir (Parking area)

Kapasilitas Produksi :

Kapasitas dan kualitas produksi sangat terjamin untuk bisnis café menu – menu yang di buat sendiri sangatlah terjamin
dari segi kebersihan, kesehatan dan cita rasa serta penyajiannya karena saya menggunakan juru masak yang sudah cukup
berpengalaman di bidang kuliner, sedangkan untuk bisnis pelengkap yaitu aksesoris wanita juga terjamin dari kualitas dan
keawetan produk aksesoris yang di buat karena saya membelinya dari pemasok yang memang khusus memproduksi
pernak pernik aksesoris baik aksesoris pria maupun wanita. Sehingga dalam hal ini memungkinkan produk yang di buat
akan laku terjual dengan baik sesuai dengan tingkat penjualan yang diharapkan oleh perusahaan.

Pemasaran dan Pesaing :

A.Daerah Pemasaran :

1. Berada di pinggir jalan dan dekat dengan kampus serta sekolah

2. Di lalui oleh banyak kendaraan karena terletak di pinggir jalan
3. Lingkungan cukup bersih dan tempat usaha cukup luas dan strategis.

B. Strategi pemasaran

1. Menentukan brand dan branding dari produk dan usaha, termasuk penentuan kemasan, penataan eksterior dan
interior Café dan penentuan seragam.
2. Langkah perkenalan dengan soft opening.
3. Pembuatan akun instagram, facebook, twitter dan website sebagai media promo.
4. Prekruitan tenaga pemasar yang siap melakukan pemasaran online dan pemasaran offline dan mencari peluang
promosi dalam beberapa event lokal.
5. Langkah perkenalan dengan bulan harga promo yang disebar luaskan dengan beberapa informasi radio dan
melalui promosi online yang kuat.
6. Langkah promosi dengan beberapa event promosi dan aktif dalam beberapa festival kuliner dalam kota dan aktif
dalam event-event kampus dalam kota.

C. Sistem Penjualan Produk :

Sistem penjualan produk sesuai dengan sistem pemasaran dengan mempertimbangkan aspek 4P yaitu :

-Place : Tempat Usaha yang cukup strategis sehingga mempermudah dalam hal penjualan atau pemasaran produk yang
di buat, dikarenakan dilalui banyak kendaraan sehingga usaha pun akan mudah dikenal di lingkungan sekitar.

-Promotion : Untuk mempromosikan produk dari café kekinian ini saya menggunakan cara yaitu dengan promosi di
media social Instagram, facebook, twitter dll dan memasang iklan di media-media cetak, kemudian saya juga membuat
dan menyebarkan pamflet, saya juga menyediakan fasilitas delivery order baik pemesanan dalam jumlah besar maupun
kecil.
-Price : Harga untuk setiap hidangan di café online ini relative murah dan terjangkau oleh semua kalangan, kemudian di
tambah adanya fasilitas tempat pembelian aksesoris yang harganya juga terjangkau.

-Product : Nama menu makanan yang unik menjadi nilai jual tambah yang cukup komersil untuk menarik minat
para konsumen, kemudian bentuk penyajian makanan yang menarik juga salah satu inovasi saya, dan bentuk-bentuk
aksesoris lucu dan unik.

D.Saingan Produk Sejenis

Di wilayah sekitar usaha belum terdapat adanya pesaing dikarenakan belum ada café di sekitar area usaha sehingga
memungkinkan saya untuk membangun usaha café online ini. Dan memperkecil ancaman yang ada dengan tidak adanya
pesaing.

E.Rencana Penjualan

Rencana saya dalam penjualan adalah memiliki target – target pasar sebagai berikut:

1.Kalangan remaja maupun dewasa yang usianya berkisar antara 15 – 40 tahun merupakan target penjualan pasar yang
paling utama.
2.Selalu berinovasi dalam produk baik dari cita rasa, penyajian hidangan maupun dari nama – nama produk yang komersil
dan unik.
3.Membuka cabang baru apabila modal usaha sudah kembali.
4. Produk yang di buat dapat di sukai oleh semua kalangan masyarakat.

E. Hasil Penjualan Per bulan : 85 orang x 30 hari x 25.000 Rp.63.750.000,-

Aspek Ekonomi dan Keuangan :

Perkiraan Biaya – biaya Per Bulan:

Biaya Bahan Baku :

1. Biaya bahan baku Café

– Daging Ayam 10 ekor/hari x 25000 = 250.000 x 30hari Rp. 7.500.000,-

– Daging Sapi 4kg x 60.000 = 240.000 x 30hari Rp. 7.200.000,-

– Aneka Sayuran 150.000 x 30hari Rp. 4.500.000,-
– Bumbu Dapur 150.000 x 30hari Rp. 4.500.000,-
– Beras 150.000 x 30hari Rp. 4.500.000,-
– Aneka Buah 200.000 x 30hari Rp. 6.000.000,-
– Bahan lain-lain 300.000 x 30hari Rp. 9.000.000,-
– Gas 100.000 x 30hari Rp. 3.000.000,-

JUMLAH Rp.46.200.000,-

2. Biaya bahan baku Aksesoris

– Gelang Rp. 100.000,-

– Kalung Rp. 100.000,-

– Kaca mata Rp. 150.000,-
– Gantungan HP Rp. 50.000,-
JUMLAH Rp. 400.000,-

3. Biaya Gaji dan Upah

Gaji Pimpinan (Manager) Rp. 1.500.000,-

Gaji Pegawai Tetap

-Chef 2 orang Rp. 3.500.000,-

-Waiters 2 orang Rp. 1.000.000,-

-Bagian Order 1 orang Rp. 500.000,-

-Bagian Kasir 1 orang Rp. 750.000,-

-Bagian personalia 1 orang Rp. 1.000.000,-

-Bagian Keuangan 1 orang Rp. 1.000.000’-

JUMLAH Rp. 9.250.000,-

4. Biaya Operasional

Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp 100.000,-

Biaya Listrik/Air dan Telepon Rp. 500.000,-

Transportasi Rp. 200.000,-

Biaya Administrasi Rp. 200.000,-

JUMLAH Rp. 1.000.000,-

5. Biaya Peralatan dan Perlengkapan

Pembelian 1 unit Motor Rp.12.000.000,-

Komputer Pentium 4 (2 unit) Rp. 5.000.000,-

Kompor Gas Rp. 700.000,-

Peralatan Makan dan Minum Rp. 2.000.000,-

Meja dan Kursi Rp. 10.000.000,-

Alat – alat lain Rp. 20.000.000,-

JUMLAH (Dana dari modal sendiri) Rp. 49.700.000,-

Jadi Total Modal Awal Rp. 106.550.000,-

Total penjualan yang diinginkan/bln 85org x 30hari x 25.000 Rp. 63.750.000,-

Total Biaya Per Bulan (Biaya bahan baku+gaji dan upah+Operasional) (Rp. 56.850.000,-)
Laba Kotor/bulan Rp. 6.900.000,-

Pajak 10 % (Rp. 690.000,-)

Laba bersih/bulan Rp. 6.210.000,-

Antisipasi Masa Depan :

Sebagai wirausahawan yang baik, saya tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Saya akan terus
mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan saya, agar para peminat dan konsumen puas atas jajanan risol buah yang saya
buat. Karena apabila kualitas jajanan saya tidak saya tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan
terancam bangkrut.

Kesimpulan :

Menurut saya usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Saya sangat yakin bahwa usaha ini akan maju
dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan.
Saya sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi saya akan terus berjuang untuk terus menjalankan
dan mengembangkan usaha ini.
TUGAS KEWIRAUSAHAAN
(BUSINESS PLANNING)

O
L
E
H

Nur Fatihah Amalia

E1F017052
SHM-31