TUGAS MATA KULIAH PENENTUAN STATUS GIZI

Dosen Pengampu: Iseu Siti Aisyah., S.p., M.Kes.

Disusun oleh :

Lucy Anggraini M 184101117

Kelas C

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS SILIWANGI

TASIKMALAYA

2020
 Penentuan Status Berdasarkan Recall

A. Identitas Responden
 Nama : Annisa Sajdah M
 Alamat : Jl. Sukalaya III
 Tempat, Tanggal Lahir : Pekanbaru, 13 Agustus 1998
 Umur : 21th
 Telp/Hp :
 Berat Badan : 45 kg
 Tinggi Badan : 156 cm
1. Food Recall 24 Jam

Waktu Makan Menu Makanan *berat

URT (gram)
Pagi/Jam
09.03 WIB Nasi 1 100 gr
tahu 2 ptg 110 gr
tempe 1 ptg 50gr
Selingan pagi/Jam
10.45 WIB Pisang 1 buah 45gr
Siang/Jam
13.40 WIB Nasi 1 100gr
Telur dadar 1 100gr
Chiki 1 30gr
Selingan Siang/Jam
16.00 WIB Mie instant kering 1 porsi 80gr
Kerupuk aci 1 17gr
bundar
Malam/Jam
20.15 WIB Makaroni Stngah 35gr
plastik
Selingan malam/Jam
22.00 WIB Susu 1 sachet 40gr
biskuit 2buah 13 gr
 Annisa Sajdah M
Jenis Makanan Ukuran Kkalori

Nasi 1 176 kkal

Mie Instan 1 269 kkal
Makaroni 1/5 plastik 127 kkal
Telur dadar 1 259 kka;
Pisang 1 45 kkal
Susu 1 134 kkal
Tempe 1 75 kkal
Biskuit 2 buah 3,38 kkal
Tahu 2 ptg 161,7 kkal
Chiki 1 145 kkal
Kerupuk aci 1 59 kkal
Nasi 1 176 kkal
Total rata-rata perhari 1.630,08

2. Analisis Kandungan Energy dalam Makanan

Makanan Protein Karbohidrat Lemak Kkal

Nasi 3 39,8 0.30 176 kkal
Mie Instant 7.90 50.00 11.80 269 kkal
Makaroni 8.70 78.70 0.40 127 kkal
Telur Ayam 12.80 0.70 11.50 259 kka;
Pisang 1.20 25.80 0.20 45 kkal
Susu kental 8.20 55.00 10.00 134 kkal
manis
Tempe 14.00 9.10 7.70 75 kkal
Biskuit 6.90 75.10 14.40 3,38 kkal
Tahu 7.80 1.60 4.60 161,7 kkal
145 kkal
Kerupuk aci 0.50 0.80 0.20 59 kkal
Nasi 3 39,8 0.30 176 kkal
Jumlah Total 74,6 376,4 61,4 1.630,08

Cara menentukan kalori : energy (table DKMB)/ 100x Gram pada makanan yg
dimakan.
3. Tingkat Kecukupan Energi
BMR : 655,1 + 9,6 (W) + 1,9 (S) - 4,7 (A)
665,1 + 9,6 (45kg) + 1,9 (156CM) – 4,7 (21)
665,1 + 432 + 296,4 – 98,7 = 1.284,8
TEE : BMR x Jenis aktifitas x Faktor Stress
1.284,8 x1,3 x 1 = 1.670,24

4. Membandingkan antara tingkat konsumsi energi dengan tingkt kecukupan

energi dengan interprestasi hasilya
 Tingkat Konsumsi Energi : 1.630,08
 Tingkat Kebutuhan Energi: 1.670,24
1.630,08/1.670,24 x 100% = 97,59 (Tingkat konsumsi sedang)
5. Membandingan antara tingkat lonsumsi karbohidrat, proein dan lemak
dengan tingkat kecukupan karbohidrat, protein dan lemak.
a. Banyak yang dikonsumsi
 Karbohidrat : 376,4
 Lemak : 61,4
 Protein : 74,6
b. Kebutuhan
 Karbohidrat (60%)
60% x 1.670,24 = 1002,144 kalori
1002,144/4 = 250,536 gram

 Protein (15%)
15% x 1.670,24 = 250,536 kalori
250,536/4 = 62,634 gram

 Lemak (25%)
25% x 1.670,24 = 417,56 kalori
417,56/9 = 46,395 gram

c. Perbandingan tingkat konsumsi dan tingkat kecukupan

 Karbohidrat
376,4/ 250,536 x 100% = 1,502 %

 Protein
74,6/62,634 x 100% = 1.191 %

 Lemak
61,4/ 46,395 x 100% = 1.323 %