BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2019
i
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : “PROTEIN KUSAM” : Produk Tablet
Effervescent Kulit
Semangka sebagai pencegah Diabetes
Mellitus
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Dian Ratri Prasetyarini
b. NIM : 151910113014
c. Jurusan : D3 Teknologi Laboratorium Medis
d. Perguruan Tinggi : Universitas Airlangga
e. Alamat Rumah dan Telp/HP : Perum.Kedungturi Permai 1 Blok F No 23,
Taman
Sidoarjo/085749553116
f. Email : dianratri10@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Diyantoro, drh., M.Si
b. NIDN : 0024098905
c. Alamat Rumah dan Telp/HP : Jl. Dharmawangsa Dalam Selatan No. 28-
30, Gubeng,
Surabaya.
d. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp..........................
b. Sumber lain : Rp..........................
ii
(Dr. M. Hadi Shubhan, S.H., M.H., CN.) ( Diyantoro, drh., M.Si )
NIP. 197304062003121002 NIDN. 0024098905
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL..........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
BAB 1. PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1 Latar Belakang...................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..............................................................................1
1.3 Tujuan Program.................................................................................2
1.4 Luaran Program.................................................................................3
1.5 Manfaat Program...............................................................................3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................4
2.1 Deskripsi Produk................................................................................4
2.2 Keunggulan Produk ..........................................................................4
2.3 Peluang Pasar ....................................................................................5
2.4 Analisis Ekonomi Usaha ...................................................................6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................7
3.1 Waktu dan Tempat.............................................................................7
3.2 Alat dan Bahan...................................................................................7
3.3 Cara Kerja..........................................................................................8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................................................8
4.1 Anggaran Biaya.................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan.................................................................................9
LAMPIRAN-LAMPIRAN ...................................................................................10
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping lengkap yang
ditandatangani...........................................................................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...................................................19
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas........22
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana............................................22
Lampiran 5. Gambaran dan Merek Produk yang Dikembangkan ................24
iv
BAB 1. PENDAHULUAN
Diabetes merupakan penyakit yang banyak diderita oleh masyarakat Indonesia dan
penderitanya setiap tahun selalu meningkat. Federasi Diabetes Internasional Diabetes Atlas,
jumlah penderita diabetes melitus di Indonesia mencapai 8.554.155 orang pada tahun 2013,
dan itu membuat Indonesia menjadi negara dengan populasi penderita diabetes terbanyak
ke-7 di dunia pada tahun 2013 setelah Rusia dan Meksiko. Diabetes Melitus merupakan
penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolisme dan terjadi pada organ pankreas yang
ditandai dengan peningkatan gula darah atau sering disebut dengan kondisi hiperglikemia,
yaitu keadaan dimana menurunnya jumlah insulin dari pankreas (ADA, 2012).
Kadar gula darah penderita Diabetes Melitus dapat menurun apabila kadar nitrit oksida
dalam tubuh meningkat. Salah satu tanaman yang dapat meningkatkan kadar nitrit oksida
dalam tubuh adalah buah semangka (citrullus lanatus). Mayoritas masyarakat hanya
mengkonsumsi bagian daging buah berwarna merah atau kuning yang segar, sedangkan kulit
semangka dibuang sebagai limbah tanpa ada pemanfaatan lebih lanjut. Tanpa kita sadari
ternyata kulit buah semangka sama pentingnya dengan bagian daging buah. Faktanya kulit
semangka mengandung asam amino sitrulin mencapai 60% atau 24,4 mg/g berat kering
(Puspita Niwangallih, dkk., 2014). Hal ini mendorong penulis untuk mengolah kulit
semangka bagian dalam menjadi produk olahan yang diminati masyarakat. Tak hanya itu,
kulit semangka bagian dalam juga mengandung banyak gizi seperti nitrit oksida, asam
amino sitrulin, asam amino arginin, likopen, karoten, dan vitamin C. Dengan teknik
pengolahan sederhana, produk ini memiliki harga terjangkau sehingga menjadi inovasi
penulis untuk mengubah limbah kulit semangka menjadi produk yang memiliki harga jual.
Penelitian ini didasari oleh prinsip ramah lingkungan, yaitu limbah kulit semangka bagian
dalam akan diubah menjadi terobosan terbaru yaitu tablet effervescent. Bahan yang
digunakan dalam pembuatan serbuk effervescent terbuat dari bahan alami sehingga aman
untuk dikonsumsi.
Produk tablet effervescent dari kulit buah semangka ini sangat efektif untuk dipasarkan.
Dengan didukung oleh ketersediaan bahan baku kulit buah semangka yang mudah didapat
dan tidak menghasilkan limbah anorganik. Selain itu, proses pengolahan sederhana dan
tidak melibatkan bahan kimia. Jika dikembangkan dalam skala besar, produk tersebut akan
meningkatkan pendapatan daerah, sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan dan
mengurangi pengangguran. Oleh karena itu, penulis mengembangkan kulit semangka agar
lebih menarik dan banyak diminati masyarakat. Pengembangan yang dimaksud adalah
dengan menciptakan PROTEIN KUSAM (Produk Tablet Effervescrent Kulit Semangka).
Tablet ini dikolaborasi dengan isian rempah daun mint untuk memberikan rasa segar saat
dinikmati. Adanya produk ini dimanfaatkan agar masyarakat dapat mencoba hal baru dari
bahan yang menurut masyarakat tidak memiliki manfaat. Tanpa masyarakat sadari, kulit
semangka memiliki manfaat untuk penyembuhan diabetes melitus.
v
Produk PROTEIN KUSAM (Tablet Effervescrent Kulit Semangka) memiliki prospek
pengembangan positif yang didesain dalam kemasan strip dengan berat 4.5 gram, sehingga
mudah untuk dibawa kemana-mana. Tablet ini sangat mudah untuk disajikan, hanya dengan
cara melarutkannya pada air. Produk ini tidak menimbulkan rasa pahit ketika dikonsumsi.
vi
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
vii
Weakness (Kelemahan)
1. Kulit buah semangka yang mudah atau cepat membusuk dan penurunan kualitas
pada musim hujan
Opportunity (Peluang)
1. Buah semangka kebanyakan hanya dikonsumsi dagingnya saja
2. Banyaknya limbah kulit buah semangka karena manfaatnya yang jarang diketahui
oleh masyarakat
Threat (Ancaman)
1. Banyaknya pesaing usaha pada penjualan obat atau minuman herbal
Opportunity (Peluang)
3. Buah semangka kebanyakan hanya dikonsumsi dagingnya saja
4. Banyaknya limbah kulit buah semangka karena manfaatnya yang jarang diketahui
oleh masyarakat
Threat (Ancaman)
1. Banyaknya pesaing usaha pada penjualan obat atau minuman herbal
Biaya Tetap
Mesin Kempa Tablet Rp. 50.000,-
Timbangan Rp. 30.000,-
Blender Rp. 40.000,-
Transportasi Rp. 50.000,-
Total Rp. 170.000,-
Biaya Variabel
Kulit Semangka Rp. 50.000,-
Daun Mint Rp. 30.000,-
Kayu Manis Rp. 10.000,-
Kemasan Produk Rp. 20.000,-
Brosur Rp. 10.000,-
Ferro Sulfat Rp. 15.000,-
Natrii Carbonas Rp. 10.000,-
Madu Rp. 40.000,-
Total Rp. 195.000,-
viii
Total Biaya Produksi = Biaya tetap + Biaya variabel
= Rp. 170.000 + Rp. 195.000
= Rp. 365.000,-
ix
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
x
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan penunjang Rp.
2 Bahan habis pakai Rp.
3 Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa Rp.
4 Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan, Rp.
lainnya sebutka
Jumlah Rp.
5 Marketing dan
distribusi
6 Evaluassi
7 Laporan
Kegiatan
LAMPIRAN-LAMPIRAN
xi
1 Nama Lengkap Dian Ratri Prasetyarini
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi D3-Teknologi Laboratorium Medis
4 NIM 151910113014
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 17 September 2001
6 Alamat E-mail dianratri10@gmail.com
7 Nomer Telepon/HP 085749553116
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-……..……………………………………
Lampiran Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Silfia Anisa Maulidia Imaniar
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi D3-Teknologi Laboratorium Medis
4 NIM 151910113003
xii
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tulungagung, 11 Juli 1999
6 Alamat E-mail silfiami11@gmail.com
7 Nomer Telepon/HP 081249995634
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-……..……………………………………
Surabaya, 1 November 2018
Ketua,
Lampiran Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nisa’ur Rosyidah
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi D3-Teknologi Laboratorium Medis
4 NIM 151910113007
xiii
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lamongan, 03 Juli 2001
6 Alamat E-mail nisaurrosyidah02@gmail.com
7 Nomer Telepon/HP 085748321167
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-……..……………………………………
Surabaya, 1 November 2018
Ketua,
Lampiran Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Kiara Meidita Sugianto
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi D3-Teknologi Laboratorium Medis
4 NIM 151910113010
xiv
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 10 Mei 2001
6 Alamat E-mail kiara.meidita.km@gmail.com
7 Nomer Telepon/HP 081334200160
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-……..……………………………………
Surabaya, 1 November 2018
Ketua,
Lampiran Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi
4 NIM
xv
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomer Telepon/HP
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-……..……………………………………
Surabaya, 1 November 2018
Ketua,
C.2. Penelitian
Penyandang
No Judul Penelitian Tahun
Dana
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-……..……………………………………
Surabaya, 1 November 2018
Dosen Pendamping,
xvii
(.......................................)
xviii