MODUL PEMBELAJARAN

(Berdasarkan Kurikulum Berbasis Kompetensi)

MATA KULIAH
MANAJEMEN AGROINDUSTRI

Disusun Oleh:
Winda Amilia, S.TP
Dr. I.B. Suryaningrat, S.TP, MM

Program ini dibiayai oleh Proyek Pengembangan Relevansi dan Efisiensi Pendidikan Tinggi
(I-MHERE), Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi, Departemen Pendidikan Nasional
(IBRD Loan No.4789-IND & IDA Loan No.4077-IND)

PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
DESEMBER 2010

1
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Modul Ajar : MANAJEMEN AGROINDUSTRI

Nama Dosen Pengampu : Winda Amilia

IB Suryaningrat

Jember, Desember 2010

Penyusun,

(Winda Amilia,S.TP)

Mengetahui dan Menyetujui:

Ketua Program Studi:

(Dr. Siswoyo Soekarno)

2
 RANCANGAN PEMBELAJARAN
Nama Mata Kuliah : Manajemen Agroindustri SKS :5
Program Studi : Teknik Pertanian Fakultas : Teknologi Pertanian

KOMPETENSI MATA KULIAH: mampu membuat perencanaan dan pengembangan bisnis berbasis agroindustri

Matriks Pembelajaran :

Kemampuan akhir Kriteria

Materi/Pokok Strategi
Minggu yang diharapkan Latihan yang dilakukan Penilaian Bobot
Bahasan Pembelajaran
(KD) (Indikator)
Termotivasi untuk Definisi manajemen Penjelasan oleh Menuliskan harapan yang akan
mencapai kompetensi (manajemen sebagai dosen mengenai dicapai pd MK (individu), Ketepatan
penjelasan,
akhir yang diharapkan seni dan ilmu proses Membagi kelompok @5 orang,
kelengkapan
pengetahuan), Lingkup pembelajaran imajinasi membentuk suatu bahasan pada
Mahasiswa dapat ilmu manajemen, yang akan organisasi dengan berbagai paper,
menjelaskan prinsip- fungsi ilmu manajemen dilakukan, peranan komunikasi
prinsip di dalam Ilmu bagi pribadi dan pendahuluan diskusi kelas
Manajemen organisasi, tentang ilmu Mencari bahasan teori dari
1–2 manajemen,disk berbagai sumber 10%
usi individu, Menjawab pertanyaan LK 1
diskusi
kelompok, Membuat paper yang berisi
presentasi sintesa dari jawaban LK1
kelompok,
Membuat presentasi PPT yang
dipresentasikan kelompok

Definisi organisasi dan - Menjawab pertanyaan LK2 Kualitas paper 15%

kelompok, jenis-jenis Problem Based dengan mencari bahasan yang berisi:
Menjelaskan teori organisasi, budaya Inquiry Learning dari teori yang ada Ketepatan
3-5 manajemen organisasi organisasi, perilaku - Membuat paper maksimal penjelasan,
organisasi, komunikasi Discovery 10 lembar ketepatan
Melakukan analisis dan etika organisasi, Learning - Presentasikan di depan kelas analisis; daya
terhadap suatu perubahan organisasi tarik

3
 organisasi Small Group komunikasi;
Discussion kreativitas
Menjelaskan berbagai Definisi kepemimpinan, Small Group - Membuat simulasi dalam Ketepatan
teori kepemimpinan fungsi kepemimpinan, Discussion menyelesaikan kasus yang Penjelasan;
dan melakukan kepemimpinan dalam disajikan (LK3) ketepatan
analisis terhadap organisasi dan Problem Based - Menyelesaikan LK4 dengan analisis, Daya
model kepemimpinan kelompok, struktur Inquiry Learning mencari bahasan dari teori Tarik
6–7 15%
organisasi, wewenang yang ada Komunikasi;
pendelegasian Discovery - Jawaban dibuat paper
wewenang, Learning maksimal 10 lembar
- Presentasikan di depan kelas
Simulation
Menjelaskan dan Metode penyusunan Small Group
menyusun rencana, forecasting, Discussion - Menjawab pertanyaan LK5 Ketepatan
perencanaan pengambilan dengan mencari bahasan penjelasan,
8 - 10 organisasi keputusan, Problem Based dari teori yang ada ketepatan
pelaksanaan Inquiry Learning - Analisis rencana pada suatu analisis; daya
keputusan, agroindustri tarik 15%
controlling/evaluating, Discovery - Jawaban dibuat paper komunikasi;
manajemen resiko Learning maksimal 10 lembar kreativitas
- Presentasikan di depan kelas

Menjelaskan dan Perencanaan - Menjawab pertanyaan LK6 Ketepatan

melakukan kebutuhan sumber Problem Based dengan mencari bahasan penjelasan,
perencanaan daya manusia, Inquiry Learning dari teori yang ada ketepatan
manajemen sumber rekrutmen, motivasi - Analisis perencanaan analisis; daya
daya manusia dan produktivitas Discovery sumber daya manusia tarik
11- 13 kerja, promosi dan Learning - Membuat paper maksimal komunikasi; 15%
rotasi kerja, penilaian 10 lembar kreativitas
kinerja. - Membuat presentasi PPT
yang dipresentasikan di
depan kelas

Mendesain model Aplikasi dari: - Memilih subjek dan objek Kebenaran/ 30%
penilaian kinerja Analisis Balanced Small Project produk agroindustri keberhasilan
Scorecard, Based Learning - Mendesain model penilaian model;
Performance Appraisal, kinerja kreativitas;
4
 dan berbagai metode - Mengimplementasikan daya tarik
pengukuran kinerja berbagai analisis komunikasi
14 - 16 lainnya - Melaporkan desain dalam
paper
- Mempresentasikan hasil di
kelas

5
 FORMAT RANCANGAN TUGAS

Nama Mata Kuliah : Manajemen Agroindustri Sks :5

Program Studi : Teknik Pertanian Pertemuan ke : 1 - 2
Fakultas : Teknologi Pertanian

A.TUJUAN TUGAS:
Menjelaskan mengenai definisi manajemen, lingkup ilmu manajemen, dan pentingnya ilmu manajemen bagi pribadi dan individu

B. URAIAN TUGAS:
a. Obyek Garapan: perkembangan ilmu manajemen

b. Batasan yang harus dikerjakan:

 Pemahaman ilmu manajemen sebagai ilmu pengetahuan dan seni
 Pemahaman lingkup dan fungsi manajemen
 Penjelasan mengenai fungsi ilmu manajemen bagi pribadi dan organisasi

Menggunakan Texbook Manajemen yang memuat permasalahan di atas. Sumber-sumber tulisan, berbagai buku, paper di
jurnal, yang terfokus pada pemahaman ilmu manajemen.

c. Metode/Cara Pengerjaan (acuan cara pengerjaan):

 Menjawab pertanyaan yang ada di Lembar Kerja 1 (LK1)
 Menuliskan hasil bahasan dalam model paper bahasan dari berbagai sumber tulisan termasuk dari internet, paper di
jurnal, sumber sumber lain seperti hasil-hasil penelitian
 Mensimulasikan hasil bahasan di paper ke depan kelas secara kelompok

d. Deskripsi Luaran tugas yang dihasilkan:

 Paper mengenai bahasan dasar ilmu manajemen maksimal 10 halaman, dikerjakan secara berkelompok dengan tugas
bahasan yang jelas dari masing-masing aggota kelompok. Dijilid dan diketik dengan komputer dengan font: Arial (11) atau
Calibri (12) atau Times New Roman (12), dengan spasi 1.5
 Simulasi mengenai tugas dengan membagi peranan masing-masing sesuai skenario tugas

6
 C. KRITERIA PENILAIAN (10%)
1. Ketepatan penjelasan dan Kesesuaian tulisan dengan topik bahasan
2. Daya Tarik Komunikasi
a. komunikasi tertulis
b. Komunikasi lisan

GRADING SCHEME COMPETENCE

KRITERIA 1: KETEPATAN PENJELASAN

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
KELENGKAPAN Lengkap dan Lengkap Masih kurang 2 Hanya Tidak ada konsep
KONSEP integratif aspek yang belum menunjukkan
terungkap sebagian konsep
saja
KEBENARAN Diungkapkan Diungkap dengan Sebagian besar Kurang dapat Tidak ada konsep
KONSEP dengan tepat, tepat, namun konsep sudah mengungkapkan yang disajikan
aspek penting tidak deskriptif terungkap, namun aspek penting,
dilewatkan, bahkan masih ada yang melebihi halaman,
analisis dan sintetis terlewatkan tidak ada proses
nya membantu merangkum hanya
memahami konsep mencontoh

KRITERIA 2a: KOMUNIKASI TERTULIS (PAPER)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
BAHASA PAPER Bahasa menggugah Bahasa menambah Bahasa deskriptif, Informasi dan data Tidak ada hasil
pembaca untuk informasi pembaca tidak terlalu yang disampaikan
mencari tahu menambah tidak menarik dan
konsep lebih dalam pengetahuan membingungkan
KERAPIAN PAPER Paper dibuat Paper cukup Dijilid biasa, kurang Dijilid namun Tidak ada hasil
dengan sangat menarik, walau menarik pembaca kurang rapi
menarik dan tidak terlalu
menggugah mengundang
semangat
membaca

7
KRITERIA 2b: KOMUNIKASI LISAN (PRESENTASI)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
ISI Memberi inspirasi Menambah Pembaca masih Informasi yang Informasi yang
pendengar untuk wawasan harus menambah disampaikan tidak disampaikan
mencari lebih lagi informasi dari menambah menyesatkan atau
dalam beberapa sumber wawasan bagi salah
pendengarnya
ORGANISASI Sangat runtut dan Cukup runtut dan Tidak didukung Informasi yang Tidak mau
integratif sehingga memberi data data, namun disampaikan tidak presentasi
pendengar dapat pendukung fakta menyampaikan ada dasarnya
mengkompilasi isi yang disampaikan informasi yang
dengan baik benar
GAYA PRESENTASI Menggugah Membuat Lebih banyak Selalu membaca Tidak berbunyi
semangat pendengar paham, membaca catatan catatan (tergantung
pendengar hanya sesekali saja pada catatan)
memandang
catatan

8
 FORMAT RANCANGAN TUGAS

Nama Mata Kuliah : Manajemen Agroindustri Sks :5

Program Studi : Teknik Pertanian Pertemuan ke : 3 - 5
Fakultas : Teknologi Pertanian

A.TUJUAN TUGAS:
Menjelaskan konsep manajemen organisasi dan melakukan analisis terhadap manajemen suatu organisasi

B. URAIAN TUGAS:
a. Obyek Garapan: perilaku organisasi, budaya organisasi, etika dan komunikasi organisasi, dan perubahan organisasi

b. Batasan yang harus dikerjakan:

 Menjelaskan perbedaan organisasi dan kelompok
 Menjelaskan pengaruh perilaku individu terhadap perilaku kelompok
 Menjelaskan perkembangan budaya organisasi
 Menjelaskan etika dan komunikasi yang dilaksanakan di dalam suatu organisasi
 Menjelaskan tentang perubahan organisasi
 Melakukan analisis terhadap budaya suatu organisasi.
 Melakukan analisis terhadap perilaku organisasi yang dipengaruhi oleh perilaku individu
 Melakukan analisis terhadap pelaksanaan etika dan cara berkomunikasi di dalam suatu organisasi
 Melakukan analisis terhadap pentingnya suatu perubahan organisasi

c. Metode/Cara Pengerjaan (acuan cara pengerjaan):

 Menjawab pertanyaan yang ada di Lembar Kerja 2 (LK2) dengan mencari informasi dari text book, berbagai sumber, jurnal
penelitian, laporan penelitian, skripsi maupun maupun sumber-sumber lain dari internet.
 Memilih satu organisasi di lapangan dan mengamati sebagai objek amatan untuk dianalisis
 Menuliskan hasil analisis dalam model paper ditulis lengkap dengan referensi yang ditunjuk
 Mempresentasikan hasil paper ke depan kelas

d. Deskripsi Luaran tugas yang dihasilkan:

1. Paper hasil analisis yang berasal dari berbagai sumber di jurnal penelitian, laporan penelitian. Dijilid dan diketik dengan
komputer dengan font: Arial (11) atau Calibri (12) atau Times New Roman (12), dengan spasi 1.5
2. Sajian Powerpoint yang menarik mengenai analisis suatu organisasi yang dilakukan di lapang yang berisi laporan visual atau
audio-visual dari proses yang dilaksanakan.

9
 C. KRITERIA PENILAIAN (15%)
1. Ketepatan analisis
2. Daya Tarik Komunikasi
a. komunikasi tertulis
b. Komunikasi lisan

GRADING SCHEME

KRITERIA 1: KETAJAMAN ANALISIS

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
KETERSEDIAAN Lengkap dan Lengkap, dengan Cukup lengkap, Kurang lengkap, Sumber yang diacu
KONSEP YANG integratif dengan jumlah referensi di sumber yang diacu jurnal yang diacu kurang dari 2 dan
DIACU jumlah referensi di atas 5 sumber antara 3-5 buah kurang dari 3 buah tidak ada
atas 5 sumber rangkuman
KETAJAMAN Paper analisis yang Paper yang dibuat Paper yang dibuat Paper tidak Tidak ada hasil
ANALISIS dibuat dapat dapat digunakan mampu menggambarkan analisis di lapangan
menunjukkan untuk menarik menunjukkan dengan jelas hasil
kelayakan investasi kesimpulan tentang secara kuantitatif analisis
dengan tepat dan kelayakan investasi deskriptif
lengkap serta komponen analisis
terintegrasi sebagai investasi
proses pengambilan
keputusan

KRITERIA 2a: KOMUNIKASI TERTULIS (PAPER)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
BAHASA PAPER Bahasa menggugah Bahasa menambah Bahasa deskriptif, Informasi dan data Tidak ada hasil
pembaca untuk informasi pembaca tidak terlalu yang disampaikan
mencari tahu menambah tidak menarik dan
konsep lebih dalam pengetahuan membingungkan
KERAPIAN PAPER Paper dibuat Paper cukup Dijilid biasa Dijilid namun Tidak ada hasil

10
 dengan sangat menarik, walau kurang rapi
menarik dan tidak terlalu
menggugah mengundang
semangat
membaca

KRITERIA 2b: KOMUNIKASI LISAN (PRESENTASI)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
ISI Memberi inspirasi Menambah Pembaca masih Informasi yang Informasi yang
pendengar untuk wawasan harus menambah disampaikan tidak disampaikan
mencari lebih lagi informasi dari menambah menyesatkan atau
dalam beberapa sumber wawasan bagi salah
pendengarnya
ORGANISASI Sangat runtut dan Cukup runtut dan Tidak didukung Informasi yang Tidak mau
integratif sehingga memberi data data, namun disampaikan tidak presentasi
pendengar dapat pendukung fakta menyampaikan ada dasarnya
mengkompilasi isi yang disampaikan informasi yang
dengan baik benar
GAYA PRESENTASI Menggugah Membuat Lebih banyak Selalu membaca Tidak berbunyi
semangat pendengar paham, membaca catatan catatan (tergantung
pendengar hanya sesekali saja pada catatan)
memandang
catatan

11
 FORMAT RANCANGAN TUGAS

Nama Mata Kuliah : Manajemen Agroindustri Sks :5

Program Studi : Teknik Pertanian Pertemuan ke : 6 - 7
Fakultas : Teknologi Pertanian

A.TUJUAN TUGAS:
Menjelaskan dan menganalisis kepemimpinan pada suatu organisasi

B. URAIAN TUGAS:
a. Obyek Garapan: pelaksanaan kepemimpinan di dalam organisasi

b. Batasan yang harus dikerjakan:

 Menjelaskan berbagai macam jenis kepemimpinan
 Melakukan analisis terhadap tokoh-tokoh nasional dan internasional yang dapat yang mewakili jenis kepemimpinan tersebut
 Menjelaskan fungsi kepemimpinan pada berbagai bidang kehidupan
 Menjelaskan wewenang seorang pemimpin
 Melakukan analisis terhadap struktur organisasi dan menelusuri bagaimana wewenang pemimpin dijalankan pada organisasi
tersebut

c. Metode/Cara Pengerjaan (acuan cara pengerjaan):

 Menyusun suatu skenario simulasi dengan mengacu pada Lembar Kerja 3 (LK3), dengan menggali informasi dari text book,
jurnal penelitian, laporan penelitian, video, dan berbagai sumber yang lainnya.
 Menjawab pertanyaan yang ada di Lembar Kerja 4 (LK4) dengan mencari informasi dari text book, berbagai sumber, jurnal
penelitian, laporan penelitian, skripsi maupun maupun sumber-sumber lain dari internet.
 Menuliskan hasil analisis dalam model paper ditulis lengkap dengan referensi yang ditunjuk
 Mempresentasikan hasil makalah ke depan kelas

d. Deskripsi Luaran tugas yang dihasilkan:

1. Paper hasil analisis yang berasal dari berbagai sumber di jurnal penelitian, laporan penelitian, sumber dari internet. Dijilid
dan diketik dengan komputer dengan font: Arial (11) atau Calibri (12) atau Times New Roman (12), dengan spasi 1.5
2. Sajian Powerpoint yang menarik mengenai analisis kelayakan unit agroindustri berdasarkan faktor utama yang dilakukan di
lapangan yang berisi laporan visual atau audio-visual dari proses yang dilaksanakan.

12
 C. KRITERIA PENILAIAN (15%)
1. Ketepatan analisis
2. Daya Tarik Komunikasi
a. komunikasi tertulis
b. Komunikasi lisan

GRADING SCHEME

KRITERIA 1: KETAJAMAN ANALISIS

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
KETERSEDIAAN Lengkap dan Lengkap, dengan Cukup lengkap, Kurang lengkap, Sumber yang diacu
KONSEP YANG integratif dengan jumlah referensi di sumber yang diacu jurnal yang diacu kurang dari 2 dan
DIACU jumlah referensi di atas 5 sumber antara 3-5 buah kurang dari 3 buah tidak ada
atas 5 sumber rangkuman
KETAJAMAN Paper analisis yang Paper yang dibuat Paper yang dibuat Paper tidak Tidak ada hasil
ANALISIS dibuat dapat dapat digunakan mampu menggambarkan analisis di lapangan
menunjukkan untuk menarik menunjukkan dengan jelas hasil
kelayakan faktor kesimpulan tentang secara kuantitatif analisis
utama agroindustri kelayakan faktor deskriptif faktor
dengan tepat dan utama agroindustri utama agroindustri
lengkap serta
terintegrasi sebagai
proses pengambilan
keputusan

KRITERIA 2a: KOMUNIKASI TERTULIS (PAPER)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
BAHASA PAPER Bahasa menggugah Bahasa menambah Bahasa deskriptif, Informasi dan data Tidak ada hasil
pembaca untuk informasi pembaca tidak terlalu yang disampaikan
mencari tahu menambah tidak menarik dan
konsep lebih dalam pengetahuan membingungkan
KERAPIAN PAPER Paper dibuat Paper cukup Dijilid biasa Dijilid namun Tidak ada hasil
dengan sangat menarik, walau kurang rapi

13
 menarik dan tidak terlalu
menggugah mengundang
semangat
membaca

KRITERIA 2b: KOMUNIKASI LISAN (PRESENTASI)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
ISI Memberi inspirasi Menambah Pembaca masih Informasi yang Informasi yang
pendengar untuk wawasan harus menambah disampaikan tidak disampaikan
mencari lebih lagi informasi dari menambah menyesatkan atau
dalam beberapa sumber wawasan bagi salah
pendengarnya
ORGANISASI Sangat runtut dan Cukup runtut dan Tidak didukung Informasi yang Tidak mau
integratif sehingga memberi data data, namun disampaikan tidak presentasi
pendengar dapat pendukung fakta menyampaikan ada dasarnya
mengkompilasi isi yang disampaikan informasi yang
dengan baik benar
GAYA PRESENTASI Menggugah Membuat Lebih banyak Selalu membaca Tidak berbunyi
semangat pendengar paham, membaca catatan catatan (tergantung
pendengar hanya sesekali saja pada catatan)
memandang
catatan

14
 FORMAT RANCANGAN TUGAS

Nama Mata Kuliah : Manajemen Agroindustri Sks :5

Program Studi : Teknik Pertanian Pertemuan ke : 8 - 10
Fakultas : Teknologi Pertanian

A.TUJUAN TUGAS:
Menjelaskan dan melakukan perencanaan organisasi

B. URAIAN TUGAS:
a. Obyek Garapan: analisis kelayakan perencanaan organisasi
b. Batasan yang harus dikerjakan:
 Mencari dan menjelaskan berbagai metode penyusunan rencana organisasi
 Melakukan analisis forecasting terhadap keberhasilan rencana
 Mencari dan menjelaskan berbagai metode pengambilan keputusan organisasi
 Menjelaskan dan melakukan evaluasi rencana dan controlling
 Menjelaskan berbagai metode di dalam menangani resiko
 Melakukan analisis manajemen resiko pengambilan keputusan

c. Metode/Cara Pengerjaan (acuan cara pengerjaan):

 Menjawab pertanyaan yang ada di Lembar Kerja 5 (LK5) dengan mencari informasi dari text book, berbagai sumber, jurnal
penelitian, laporan penelitian, skripsi maupun maupun sumber-sumber lain dari internet.
 Membuat sebuah rencana organisasi yang realistis dan terstruktur
 Melakukan analisis forecasting, evaluasi, dan resiko terhadap rencana tersebut
 Mempresentasikan hasil analisis ke depan kelas

d. Deskripsi Luaran tugas yang dihasilkan:

1. Paper hasil analisis yang berasal dari berbagai sumber di jurnal penelitian, laporan penelitian, sumber dari internet. Dijilid
dan diketik dengan komputer dengan font: Arial (12) atau Calibri (11) atau Times New Roman (12), dengan spasi 1.5
2. Sajian Powerpoint yang menarik mengenai rencana organisasi dan melakukan analisis forecasting, pengambilan keputusan,
controlling dan evaluating, serta manajemen resiko dari rencana tersebut.

C. KRITERIA PENILAIAN (15%)

1. Ketepatan analisis
2. Daya Tarik Komunikasi

15
 a. komunikasi tertulis
b. Komunikasi lisan

GRADING SCHEME

KRITERIA 1: KETAJAMAN ANALISIS

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
KETERSEDIAAN Lengkap dan Lengkap, dengan Cukup lengkap, Kurang lengkap, Sumber yang diacu
KONSEP YANG integratif dengan jumlah referensi di sumber yang diacu jurnal yang diacu kurang dari 2 dan
DIACU jumlah referensi di atas 5 sumber antara 3-5 buah kurang dari 3 buah tidak ada
atas 5 sumber rangkuman
KETAJAMAN Paper analisis yang Paper yang dibuat Paper yang dibuat Paper tidak Tidak ada hasil
ANALISIS dibuat dapat dapat digunakan mampu menggambarkan analisis di lapangan
menunjukkan hasil untuk menarik menunjukkan dengan jelas hasil
analisis kebutuhan kesimpulan tentang analisis kebutuhan analisis
teknologi analisis kebutuhan teknologi
agroindustri dengan teknologi agroindustri
tepat dan lengkap agroindustri
serta terintegrasi
sebagai proses
pengambilan
keputusan

KRITERIA 2a: KOMUNIKASI TERTULIS (PAPER)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
BAHASA PAPER Bahasa menggugah Bahasa menambah Bahasa deskriptif, Informasi dan data Tidak ada hasil
pembaca untuk informasi pembaca tidak terlalu yang disampaikan
mencari tahu menambah tidak menarik dan
konsep lebih dalam pengetahuan membingungkan
KERAPIAN PAPER Paper dibuat Paper cukup Dijilid biasa Dijilid namun Tidak ada hasil
dengan sangat menarik, walau kurang rapi
menarik dan tidak terlalu

16
 menggugah mengundang
semangat
membaca

KRITERIA 2b: KOMUNIKASI LISAN (PRESENTASI)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
ISI Memberi inspirasi Menambah Pembaca masih Informasi yang Informasi yang
pendengar untuk wawasan harus menambah disampaikan tidak disampaikan
mencari lebih lagi informasi dari menambah menyesatkan atau
dalam beberapa sumber wawasan bagi salah
pendengarnya
ORGANISASI Sangat runtut dan Cukup runtut dan Tidak didukung Informasi yang Tidak mau
integratif sehingga memberi data data, namun disampaikan tidak presentasi
pendengar dapat pendukung fakta menyampaikan ada dasarnya
mengkompilasi isi yang disampaikan informasi yang
dengan baik benar
GAYA PRESENTASI Menggugah Membuat Lebih banyak Selalu membaca Tidak berbunyi
semangat pendengar paham, membaca catatan catatan (tergantung
pendengar hanya sesekali saja pada catatan)
memandang
catatan

17
 FORMAT RANCANGAN TUGAS

Nama Mata Kuliah : Manajemen Agroindustri Sks :5

Program Studi : Teknik Pertanian Pertemuan ke : 11 - 13
Fakultas : Teknologi Pertanian

A.TUJUAN TUGAS:
Menjelaskan dan merancang pengukuran kebutuhan Sumber Daya Manusia

B. URAIAN TUGAS:
a. Obyek Garapan: analisis rencana sumber daya manusia

b. Batasan yang harus dikerjakan:

 Mencari dan menjelaskan tentang perencanaan sumber daya manusia
 Mencari dan menjelaskan metode rekrutmen karyawan
 Mencari dan menjelaskan teknik memotivasi dan pengaruhnya terhadap kinerja karyawan
 Mencari dan menjelaskan model promosi dan rotasi kerja
 Menjelaskan berbagai metode analisis penilaian kinerja karyawan

c. Metode/Cara Pengerjaan (acuan cara pengerjaan):

 Menjawab pertanyaan yang ada di Lembar Kerja 6 (LK6) dengan mencari informasi dari text book, berbagai sumber, jurnal
penelitian, laporan penelitian, skripsi maupun maupun sumber-sumber lain dari internet.
 Memilih satu unit usaha agroindustri di lapangan dan mengamati sebagai objek amatan untuk dianalisis
 Menuliskan hasil analisis kebutuhan sistem informasi disajikan dalam model paper ditulis lengkap dengan referensi yang
ditunjuk
 Mempresentasikan hasil analisis ke depan kelas

d. Deskripsi Luaran tugas yang dihasilkan:

1. Paper hasil analisis yang berasal dari berbagai sumber di jurnal penelitian, laporan penelitian, sumber dari internet. Dijilid
dan diketik dengan komputer dengan font: Arial (11) atau Calibri (11) atau Times New Roman (12), dengan spasi 1.5
2. Sajian Powerpoint yang menarik mengenai analisis kebutuhan sumber daya manusia dan penilaian kinerja karyawan.

C. KRITERIA PENILAIAN (15%)

1. Ketepatan analisis
2. Daya Tarik Komunikasi

18
 a. komunikasi tertulis
b. Komunikasi lisan

GRADING SCHEME

KRITERIA 1: KETAJAMAN ANALISIS

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
KETERSEDIAAN Lengkap dan Lengkap, dengan Cukup lengkap, Kurang lengkap, Sumber yang diacu
KONSEP YANG integratif dengan jumlah referensi di sumber yang diacu jurnal yang diacu kurang dari 2 dan
DIACU jumlah referensi di atas 5 sumber antara 3-5 buah kurang dari 3 buah tidak ada
atas 5 sumber rangkuman
KETAJAMAN Paper analisis yang Paper yang dibuat Paper yang dibuat Paper tidak Tidak ada hasil
ANALISIS dibuat dapat dapat digunakan mampu menggambarkan analisis di lapangan
menunjukkan hasil untuk menarik menunjukkan dengan jelas hasil
analisis kebutuhan kesimpulan tentang analisis kebutuhan analisis
sistem informasi analisis kebutuhan sistem informasi
agroindustri dengan sistem informasi agroindustri
tepat dan lengkap agroindustri
serta terintegrasi
sebagai proses
pengambilan
keputusan

KRITERIA 2a: KOMUNIKASI TERTULIS (PAPER)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
BAHASA PAPER Bahasa menggugah Bahasa menambah Bahasa deskriptif, Informasi dan data Tidak ada hasil
pembaca untuk informasi pembaca tidak terlalu yang disampaikan
mencari tahu menambah tidak menarik dan
konsep lebih dalam pengetahuan membingungkan
KERAPIAN PAPER Paper dibuat Paper cukup Dijilid biasa Dijilid namun Tidak ada hasil
dengan sangat menarik, walau kurang rapi
menarik dan tidak terlalu
menggugah mengundang

19
 semangat
membaca

KRITERIA 2b: KOMUNIKASI LISAN (PRESENTASI)

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
ISI Memberi inspirasi Menambah Pembaca masih Informasi yang Informasi yang
pendengar untuk wawasan harus menambah disampaikan tidak disampaikan
mencari lebih lagi informasi dari menambah menyesatkan atau
dalam beberapa sumber wawasan bagi salah
pendengarnya
ORGANISASI Sangat runtut dan Cukup runtut dan Tidak didukung Informasi yang Tidak mau
integratif sehingga memberi data data, namun disampaikan tidak presentasi
pendengar dapat pendukung fakta menyampaikan ada dasarnya
mengkompilasi isi yang disampaikan informasi yang
dengan baik benar
GAYA PRESENTASI Menggugah Membuat Lebih banyak Selalu membaca Tidak berbunyi
semangat pendengar paham, membaca catatan catatan (tergantung
pendengar hanya sesekali saja pada catatan)
memandang
catatan

20
 FORMAT RANCANGAN TUGAS

Nama Mata Kuliah : Perencanaan Bisnis Agroindustri Sks :5

Program Studi : Teknik Pertanian Pertemuan ke : 14 - 16
Fakultas : Teknologi Pertanian

A.TUJUAN TUGAS:
Mendesain model penilaian kinerja suatu agroindustri

B. URAIAN TUGAS:
a. Obyek Garapan: unit usaha agroindustri berdasarkan potensi yang ada

b. Batasan yang harus dikerjakan:

 Menyusun perencanaan rencana pengukuran kinerja karyawan dengan menggunakan berbagai metode.
 Perusahaan yang dianalisis merupakan suatu agroindustri
 Desain pengukuran kinerja hendaknya realistis dan terstruktur

c. Metode/Cara Pengerjaan (acuan cara pengerjaan):

 Melakukan studi observasi untuk mengetahui kondisi riil agroindustri
 Melakukan analisis kebutuhan perubahan dari agroindustri
 Menyusun desain pengukuran kinerja karyawan agroindustri
 Melakukan pengukuran kinerja karyawan agroindustri
 Menyusun laporan hasil dan rekomendasi perbaikan
 Mempresentasikan hasil di kelas

d. Deskripsi Luaran tugas yang dihasilkan:

1. Paper rencana bisnis yang berisi: LATAR BELAKANG; TUJUAN; TINJAUAN TEORITIS, KONDISI AWAL PERUSAHAAN, DESAIN
PENGUKURAN KINERJA, HASIL PENGUKURAN KINERJA, REKOMENDASI PERBAIKAN
Paper dijilid dan diketik dengan komputer dengan font: Arial (11) atau Calibri (11) atau Times New Roman (12), dengan spasi
1.
2. Sajian Powerpoint yang menarik mengenai proses program perubahan perilaku yang dilakukan yang berisi laporan visual
atau audio-visual dari proses yang dilaksanakan.

C. KRITERIA PENILAIAN (30%)

1. Kebenaran/keberhasilan model

21
 2. Kreativitas
3. Daya Tarik Komunikasi
a. komunikasi tertulis
b. Komunikasi lisan

GRADING SCHEME

KRITERIA 1: KEBENARAN/KEBERHASILAN PROGRAM

DIMENSI Sangat Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan Memuaskan
KETEPATAN Perencanaan yang Perencanaan yang Dasar penyusunan Pemilihan program Tidak ada dasar
ANALISIS dibuat sangat logis dibuat didasari rencana kurang tidak didasari oleh sama sekali
KEBUTUHAN DAN dan meyakinkan dengan konsep logis secara teoritis konsep yang ada
PERENCANAAN secara teoritis dan teoritis (konseptual)
SECARA TEORITIS untuk diaplikasikan
KEMUNGKINAN Rencana memiliki Rencana memiliki Rencana memiliki Rencana kurang Tidak ada
KEBERHASILAN dan kemungkinan kemungkinan kemungkinan memiliki perencanaan
KEBERLANGSUNGAN keberhasilan dan keberhasilan dan keberhasilan kemungkinan
(KONTINUITAS) kontinuitas yang kontinuitas keberhasilan
PROJEK tinggi

KRITERIA 2: KREATIVITAS
DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
Memuaskan
PEMILIHAN Kasus/Objek Kasus/Objek Kasus/objek Kasus/Objek Kasus/Objek yang
KASUS/OBJEK perencanaan yang perencanaan yang perencanaan yang mencontoh dari dipilih secara asal
PERILAKU dipilih kompleks dipilih kompleks dipilih sederhana buku/orang lain
dan sangat jarang walau sering
ditemui ditemui

KRITERIA 3a: KOMUNIKASI TERTULIS

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR
22
 Memuaskan
BAHASA PAPER Bahasa menggugah Bahasa menambah Bahasa deskriptif, Informasi dan data Tidak ada hasil
pembaca untuk informasi pembaca tidak terlalu yang disampaikan
mencari tahu menambah tidak menarik dan
konsep lebih dalam pengetahuan membingungkan
KERAPIAN PAPER Paper dibuat Paper cukup Dijilid biasa Dijilid namun Tidak ada hasil
dengan sangat menarik, walau kurang rapi
menarik dan tidak terlalu
menggugah mengundang
semangat
membaca

KRITERIA 3b: KOMUNIKASI LISAN

DIMENSI Sangat Memuaskan Memuaskan Batas Kurang Di bawah standard SKOR

Memuaskan
ISI Memberi inspirasi Menambah Pembaca masih Informasi yang Informasi yang
pendengar untuk wawasan harus menambah disampaikan tidak disampaikan
mencari lebih lagi informasi dari menambah menyesatkan atau
dalam beberapa sumber wawasan bagi salah
pendengarnya
ORGANISASI Sangat runtut dan Cukup runtut dan Tidak didukung Informasi yang Tidak mau
integratif sehingga memberi data data, namun disampaikan tidak presentasi
pendengar dapat pendukung fakta menyampaikan ada dasarnya
mengkompilasi isi yang disampaikan informasi yang
dengan baik benar
GAYA PRESENTASI Menggugah Membuat Lebih banyak Selalu membaca Tidak berbunyi
semangat pendengar paham, membaca catatan catatan (tergantung
pendengar hanya sesekali saja pada catatan)
memandang
catatan

23
LEMBAR KERJA 1: Review Teori Manajemen, Fungsi Manajemen, dan Peranan Ilmu
Manajemen bagi Pribadi dan Organisasi

Petunjuk Pelaksanaan tugas:

1. Kumpulkan beberapa definisi:

a. Manajemen menurut beberapa pakar
b. Manajemen sebagai ilmu pengetahuan dan seni

2. Sintesakan pengertian tersebut dengan menggunakan bahasa anda sendiri secara

terstruktur dan sederhana

3. Jelaskan fungsi-fungsi dari manajemen secara umum

4. Jelaskan dengan menggunakan bahasa anda sendiri peranan manajemen bagi pribadi
dan organisasi

5. Semua hasil review (1-4) diketik dengan font Calibri 12/Times New Roman 12/Arial 11
dengan spasi 1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70gram. Hasil review tidak boleh
melebihi 10 halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan di kelas.

6. Siapkan Slide PPT tayangan dari makalah review yang anda buat maksimal 20 slide. Slide
dibuat semenarik mungkin sehingga dapat menggambarkan keseluruhan bahan diskusi
(1-4). Hasil review kemudian di presentasikan dan didiskusikan di kelas.

24
LEMBAR KERJA 2: Manajemen Organisasi

1. Kumpulkan beberapa pengertian mengenai:

a. Perilaku organisasi
b. Perilaku individu yang mempengaruhi perilaku organisasi
c. Budaya organisasi
d. Etika dan komunikasi organisasi
e. Perubahan organisasi

2. Sintesakan pengertian tersebut dengan menggunakan bahasa anda sendiri secara

sederhana dan terstruktur
3. Buatlah penjelasan logis keterkaitan antara poin yang satu dengan poin yang lain (1a-
1e), dan bagaimana poin-poin tersebut dapat saling mempengaruhi.

4. Pilih satu organisasi dan lakukanlah analisis terhadap organisasi tersebut mengenai:
a. Sejarah terbentuknya organisasi
b. Perilaku individu
c. Perilaku organisasi
d. Budaya organisasi
e. Etika dan komunikasi organisasi
f. Perubahan organisasi

5. Semua hasil review (1-3) diketik dengan font Calibri 12/Times New Roman 12 dengan
spasi 1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70gram. Hasil analisis tidak boleh melebihi 15
halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan di kelas.

6. Siapkan Slide PPT tayangan dari makalah hasil analisis yang anda buat maksimal 25
slide. Slide dibuat semenarik mungkin sehingga dapat menggambarkan keseluruhan
teori yang ada dalam analisis finansial. Hasil review kemudian di presentasikan dan
didiskusikan di kelas.

7. Lampirkan dokumentasi foto/video organisasi tersebut beserta kegiatannya di dalam

PPT yang anda siapkan.

25
LEMBAR KERJA 3: Kepemimpinan

1. Kumpulkan berbagai informasi mengenai:

a. Definisi kepemimpinan
b. Jenis-jenis kepemimpinan menurut para pakar

2. Sintesakan pengertian tersebut dengan menggunakan bahasa anda sendiri secara

sederhana dan terstruktur.

3. Pilih salah satu tokoh nasional maupun internasional yang dapat mewakili ciri-ciri
salah satu model kepemimpinan yang telah anda sebutkan. Setiap pemilihan tokoh
direview berdasarkan:
a. Kedekatan ciri dengan salah satu jenis kepemimpinan
b. Bukti-bukti yang dapat menguatkan pendapat anda bahwa tokoh tersebut
mewakili salah satu jenis kepemimpinan yang telah anda tentukan
c. Perilaku tokoh tersebut di dalam organisasi yang dipimpinnya

4. Semua hasil review (1-3) diketik dengan font Calibri 11/Times New Roman 12/Arial
11 dengan spasi 1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70 gram. Hasil analisis tidak
boleh melebihi 10 halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan di kelas.

5. Siapkan suatu skenario simulasi untuk memperagakan tentang tokoh tersebut di

depan kelas. Tunjuklah salah satu anggota kelompok untuk memperagakan tokoh
tersebut. Pencitraan tokoh hendaknya disertai dengan mengenakan atribut-atribut
yang mewakili tokoh tersebut.

6. Buatlah biografi tokoh tersebut yang disajikan dalam bentuk power point (tidak
lebih dari 7 slide).

26
LEMBAR KERJA 4: Kepemimpinan dan Wewenang

1. Carilah satu buah judul film yang bercerita tentang kepemimpinan dan wewenang
pada suatu kelompok atau organisasi. Saksikanlah film tersebut bersama-sama
dengan anggota kelompok yang lain.

2. Lakukan analisis terhadap gaya kepemimpinan dari tokoh yang ada pada film
tersebut.

3. Jelaskan bagaimana tokoh tersebut menjalankan organisasi/kelompoknya dan

bagaimana dalam menjalankan wewenangnya.

4. Semua hasil review (1-3) diketik dengan font Calibri 12/Times New Roman 12/Arial 11
dengan spasi 1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70 gram. Hasil analisis tidak boleh
melebihi 10 halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan di kelas.

27
LEMBAR KERJA 5: PERENCANAAN MANAJEMEN ORGANISASI

1. Kumpulkan informasi mengenai:

a. Berbagai metode penyusunan rencana organisasi
b. forecasting terhadap keberhasilan rencana
c. Berbagai metode pengambilan keputusan organisasi
d. Evaluasi rencana dan controlling
e. Berbagai metode di dalam menangani resiko
f. Analisis manajemen resiko pengambilan keputusan

2. Sintesakan informasi-informasi tersebut dengan menggunakan bahasa anda

sendiri secara sederhana dan terstruktur.

3. Imajinasikan bahwa anda sedang menyusun rencana sebuah organisasi,susunlah:

a. Langkah anda dalam menyusun sebuah rencana organisasi
b. Forecasting terhadap keberhasilan rencana anda
c. Analisis pengambilan keputusan dari rencana anda
d. Pelaksanaan rencana dan evaluasinya
e. Metode penanganan resiko

4. Semua hasil review (1-3) diketik dengan font Calibri 11/Times New Roman 12/Arial
12 dengan spasi 1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70 gram. Hasil analisis tidak
boleh melebihi 15 halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan di kelas.

5. Siapkan Slide PPT tayangan dari makalah hasil analisis yang anda buat maksimal 25
slide. Slide dibuat semenarik mungkin sehingga dapat menggambarkan
keseluruhan teori yang ada dalam analisis kebutuhan teknologi agroindustri. Hasil
review kemudian di presentasikan dan didiskusikan di kelas.

28
LEMBAR KERJA 6: MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

1. Kumpulkan informasi mengenai:

a. perencanaan sumber daya manusia
b. metode rekrutmen karyawan
c. motivasi dan produktivitas kerja
d. promosi dan rotasi kerja
e. metode analisis penilaian kinerja karyawan

2. Sintesakan informasi tersebut dengan menggunakan bahasa anda sendiri secara

sederhana dan terstruktrur.

3. Pilih satu unit agroindustri dan aplikasikan sebuah analisis manajemen sumber daya
manusia. Setiap pemilihan unit direview berdasarkan:

a. Kondisi riil agroindustri

b. Perencanaan sumber daya manusia
c. Metode rekrutmen karyawan
d. Motivasi dan produktivitas kerja
e. Promosi dan rotasi kerja
f. Penilaian kinerja karyawan

4. Semua hasil review (1-3) diketik dengan font Calibri 11/Times New Roman 12/Arial 12
dengan spasi 1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70 gram. Hasil analisis tidak boleh
melebihi 15 halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan di kelas.

5. Siapkan Slide PPT tayangan dari makalah hasil analisis yang anda buat maksimal 20
slide. Hasil review kemudian di presentasikan dan didiskusikan di kelas.

29
LEMBAR KERJA 7: DESAIN PENGUKURAN KINERJA

Petunjuk Pelaksanaan

1. Memilih dan menetapkan subjek (prosessing produk agroindustri) berdasarkan

potensi.
2. Mendesain suatu model penilaian kinerja dengan langkah:
a. Melakukan observasi awal untuk memperoleh gambaran nyata mengenai unit
usaha yang telah dipilih
b. Membuat desain penilaian kinerja unit usaha
c. Melakukan pengukuran kinerja dengan menggunakan hasil desain penilaian
kinerja
d. Membuat rekomendasi perbaikan kinerja

3. Adapun struktur rancangan adalah:

a. Latar Belakang
b. Tujuan
c. Tinjauan Pustaka
d. Desain Pengukuran
e. Hasil Pengukuran dan Rekomendasi
f. Referensi

4. Laporan diketik dengan font Calibri 11/Times New Roman 12/Arial 12 dengan spasi
1.5 pada kertas ukuran A4 seberat 70 gram. Hasil review tidak boleh melebihi 20
halaman. Dijilid rapi dan dikumpulkan pada pertemuan ke tigabelas.

5. Siapkan Slide PPT tayangan dari hasil laporan yang anda buat maksimal 25 slide. Slide
dibuat semenarik mungkin sehingga dapat menggambarkan keseluruhan proposal
bisnis. Setiap kelompok akan mendapat kesempatan presentasi selama 15 menit.

30
LAMPIRAN – LAMPIRAN:

1. Lecture Notes: power point

2. Lembar Kerja
3. Selected Reading Material (daftar alamat web; buku; print out artikel; fotocopy)

31