MENERAPKAN PRINSIP

KESEJAHTERAAN HEWAN
MK. TEKNIK PENYEMBELIHAN

Dr. drh Rudi Rawendra, M.App.Sc

drh. Iman Aji Wijoyo, M.Vet
PERILAKU ALAMI HEWAN

 Sapi merupakan mahluk sosial ditandai dengan hidup berkelompok

sehingga tidak boleh ditinggal sendirian, karena akan stres.
 Secara kodrati sulit untuk direbahkan sehingga proses perobahan harus
hati-hati (titik berat tubuh).
 Sapi boleh masuk ke ruang penyembelihan apabila proses penyembelihan
telah siap dilakukan.
 Sapi yang agresif/temperamen harus ditenangkan, sehingga
penyembelihan harus ditunda terlebih dahulu
Berbagai ekspresi wajah sapi Berbagai ekspresi ekor sapi
DEFINISI KESEJAHTERAAN HEWAN

 Kesejahteraan hewan adalah segala urusan yang berhubungan dengan

keadaan fisik dan mental hewan menurut ukuran perilaku alami hewan
yang perlu diterapkan dan ditegakkan untuk melindungi hewan dari
perlakuan setiap orang yang tidak layak terhadap hewan yang
dimanfaatkan manusia.
 Kesejahteraan hewan merupakan bentuk kepedulian dan perlakuan
manusia pada masing-masing hewan, dalam meningkatkan kualitas hidup
hewan secara individual.
 Sasaran kesejahteraan hewan adalah semua hewan yang berinteraksi
dengan manusia dimana intervensi manusia sangat mempengaruhi
kelangsungan hidup hewan, bukan yang hidup di alam.
DEFINISI KESEJAHTERAAN HEWAN

 Dalam hal ini adalah hewan liar dalam kurungan (lembaga konservasi,
entertainment, laboratorium), hewan ternak dan hewan potong (ternak
besar/kecil), hewan kerja dan hewan kesayangan.
 Pada prinsipnya kesejahteraan hewan adalah tanggung jawab manusia
selaku pemilik atau pengelola hewan untuk memastikan hewan memenuhi
lima azas kesejahteraan hewan.
LIMA AZAS KESEJAHTERAAN HEWAN

1. Bebas dari rasa lapar dan haus

2. Bebas dari rasa sakit dan tidak nyaman
3. Bebas dari rasa sakit, luka dan penyakit
4. Bebas mengekspresikan perilaku normal
5. Bebas dari rasa stress dan tertekan
BEBAS DARI RASA LAPAR DAN HAUS

 Kesediaan pakan dan air minum bagi hewan di RPH harus terjamin.
 Bagi hewan yang berada di kandang isolasi, penyediaan pakan yang baik
bukan hanya bertujuan memenuhi kebutuhan nutrisi hewan, namun untuk
mengembalikan kondisi fisiologis hewan yang terganggu atau menurun
akibat stres perjalanan (akibat perlakuan transportasi yang kurang baik).
BEBAS DARI RASA SAKIT DAN TIDAK
NYAMAN
 Rumah Potong Hewan harus mampu menyediakan kandang yang
berfungsi sebagai tempat tinggal sementara yang nyaman dan mampu
melindungi hewan dari gangguan yang dapat menyebabkan stres fisik
maupun psikis.
 Bebas dari ketidak nyamanan diantaranya bebas dari cuaca panas, hujan,
dan bebas bergerak dalam suatu wilayah.
 Oleh karena itu kandang isolasi di RPH harus memiliki luas yang cukup,
perlindungan dari cuaca panas dan dingin serta struktur yang
meminimalisasi trauma fisik pada hewan.
 Selain itu lokasi penyembelihan harus diberi jarak yang cukup dan terpisah
dari kandang penampungan sementara.
BEBAS DARI RASA SAKIT, LUKA DAN
PENYAKIT
 Menjaga kesehatan hewan bukan semata-mata mengupayakan
kesehateraan hewan saja, namun ikutberpartisipasi dalam menjaga
kesehatan masyarakat melalui penyediaan daging yang aman, sehat, utuh
dan halal.
 Menjaga hewan bebas dari rasa sakit dapat dilakukan dengan memberikan
perlakuan yang baik selama penanganan di RPH.
 Upaya yang dapat dilakukan diataranya pemeliharaan, penggiringan dan
penyembelihan yang baik.
BEBAS MENGEKSPRESIKAN PERILAKU
NORMAL
 Rumah Potong Hewan harus didesain dengan fasilitas yang mendukung
perilaku alamaih hewan.
 Proses yang memerlukan waktu cukup lama seperti pemeliharaan dan
penggiringan dibuat sealamiah mungkin.
 Penggiringan hewan dapat dilakukan tanpa menimbulkan stres yang tidak
perlu dengan cara memanfaatkan flight zone dan point of balance pada
hewan.
BEBAS DARI RASA STRESS DAN TERTEKAN

 Daging yang berasa; dari hewan yang mengalami stres akan berpengaruh
pada pH sehingga berpotensi mengalami DFD (dark, firm, dry) dan PSE
(pale, soft, dan exudative).
 Hewan yang mengalami stres juga berakibat pada menurunnya imunitas
dan dapat mudah terserang penyakit.
 Hewan lebih peka terhadap suara daripada manusia sehingga fasilitas yang
berada di RPH sebisa mungkin diatur untuk mengurangi gangguan
pendengaran.
 Rasa takut dapat dihindarkan dengan menjauhkan hewan dari suara-suara
bisik.
 Kelima faktor dari 5 kebebasan saling berkait dan akan berpengaruh pada
semua faktor apabila salah satu tidak terpenuhi atau terganggu.
 Gangguan pada kesejahteraan hewan dapat diamati berdasarkan 3
indikator yaitu: Indikator fisiologi dan psikologi, indikator immun dan
produksi serta indikator perilaku.
 Perubahan yang terjadi pada hewan dapat diamati berdasarkan perubahan
pada fisik, mental maupun perilaku.
PENANGANAN HEWAN DI RPH TERKAIT
PENERAPAN KESRAWAN
1. Penyediaan kandang untuk hewan selama berada di RPH harus menunjang
kesejahteraan hewan (bersih, mampu menghindarkan hewan dari gangguan di
lingkungan sekitar kandang, memiliki luas yang cukup, lingkungan yang
nyaman (cukup ventilasi, udara bersih dan lantai yang tidak licin)).
2. Manajemen pakan, minum dan pemeriksaan kondisi kesehatan hewan. Hewan
diberi pakan dan minum sesuai kebutuhan, pemeriksaan kondisi kesehatan
hewan untuk mengetahui kondisi fisiologis yang disertai dengan penimbangan
bobot badan hewan (pemeriksaan kesehatan harus dilakukan oleh dokter
hewan selama berada di tempat penampungan)
3. Desain fasilitas penampungan hewan seperti kandang dan lorong (gangway)
yang aman (lantai yang tidak licin dan dinding yang cukup tinggi), bersih dan
pengkondisian lingkungan sehingga hewan tidak stres (mengurangi keributan
dan cahaya yang menyilaukan).
 X X X

Lantai ruang penyembelihan licin Hewan lama di restrain Hewan masih melihat proses
dan tidak rata
TERIMA KASIH

 SELAMAT BELAJAR