DAFTAR CAPAIAN KOMPETENSI

PRAKTEK KERJA MANAJEMEN INDUSTRI JASA PANGAN

T.A. 2019/2020

No. Keterampilan Target Pencapaian Ket

1. Penyusunan Standar Bahan Makanan Hari ke-1
2. Perencanaan Menu
3. Perencanaan Kebutuhan Bahan Makanan Hari ke-2
dan Minuman
4. Perencanaan Kebutuhan Anggaran Belanja
Bahan Makanan
5. Pengadaan Bahan Makanan Hari ke-3
6. Penerimaan Bahan Makanan Hari ke-4
7. Penyimpanan Bahan Makanan Hari ke-5
8. Persiapan Bahan Makanan Hari ke-6
9. Pengolahan/Produksi Makanan
10. Distribusi, Transportasi dan Penyajian Hari ke-7
Makanan
11. Pengembangan/modifikasi resep
12. Pengelolaan Biaya Makan Hari ke-8
13. Sarana fisik/peralatan Hari ke-9
14. Higiene dan Sanitasi Makanan dan Hari ke-10
Minuman
15. Keselamatan Kerja Hari ke-11
16. Keamanan Pangan Hari ke-12
17. Pengawasan Mutu Makanan/HACCP
18. Pemasaran Produk Makanan Hari ke-13
19. Evaluasi Penyelenggaraan Makanan Hari ke-14
20. Pengelolaan SDM, keuangan, sarana fisik
dan materi secara terpadu
 NAMA KELOMPOK DAN LOKASI
PRAKTEK KERJA MANAJEMEN INDUSTRI JASA PANGAN

No NAMA NIM LOKASI Alamat Dosen

. Pembimbing
1. Leli Sopiah 1802032008 Pabrik Kue Kisaran Kab. Agnes Sry
Bawang Jeng Asahan Vera
2. Ulin Nikmah 1802032020 Sri Nababan,
SST, M.Kes
3. Lisna Juniar 1802032015 Rumah Makan Jl. Melanton Tuty Hertati
Siahaan Sudi Mampir Siregar Siantar Purba, SKM,
4. Yusni Shara 1802032021 M.Kes
Sitindaon
5. Ucok Bona V 1802032024
Parhusip
6. Mirna Meiliana 1802032010 Usaha Roti Komplek Yulita, SKM,
Tawar Terminal MPH
7. Yenni Encion 1802032013 Blangpidie Aceh
Situmorang Barat Daya
8. Yuli Pramesti 1602032003 PT. Kencana Kp. Pinang Rani Suraya,
Hijau Bina Rugup, Jalan SKM, MKM
9. Fitri Araini 1602032001 Lestari Rikit Gaib
Takengon, Aceh
10. Yudi Subagia 1602032002 Kab. Gayo Lues

11. Zumiartati 1802032014 Usaha Kue Jalan Kuini No Rani Suraya,

Bawang 13 Limau Sundai SKM, MKM
12. Ramadani 1802032019 Binjai Barat
Sitepu
13. Desi Natalia 1802032002
Simanjuntak
14. Fatsir Malinda 1802032004 Sirup Cap Jln. Iskandar Tuty Hertati
Buah Kurma Muda, Gampong Purba, SKM,
15. Herviana 1802032006 Juli Cot Mesjid, M.Kes
Kec. Juli, Kab
16. Nurlian Asma 1802032011 Bireun, Aceh

17. Elvi Rosiani 1802032003 Usaha Keripik Ampel Gading, Agnes Sry
Singkong Ukui Pelalawan Vera
18. Puput Haryanti 1802032012 Riau Nababan,
SST, M.Kes
19. Bungauli 1802032001 Toko Roti Jln. Catur Yulita, SKM,
Saragih Garden Pematang Siantar MPH
20. Melva 1802032016
Rinawati
Butar-butar
21. Dewi Senjani 1802032017 PT. Aini Jln. Sungai Wanda
Sejahtera Gerong, Lestari, STP,
22. Fitriati 1802032005 perumahan M.Gizi
PT.Perta Arun
23. Lisliana 1802032018 Gas, Batuphat,
Muara Satu,
Lhokseumawe,
Aceh