PENILAIAN TENGAH SEMESTER

SMP ISLAM AR RAHMAH JAKARTA

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

Mata Pelajaran : IPA TERPADU dan MATEMATIKA

Hari, Tanggal : Jumat 25 September 2020

KISI-KISI PRAKTIKUM IPA

NO KOMPETENSI INTI KOMPETENSI INDIKATOR MATERI

DASAR
1 KI 4 : KD 4.1 :
Mencoba, mengolah Menyajikan data 1. Mendemonstrasikan Besaran dan
dan menyaji dalam hasil pengukuran penggunaan alat Satuan
ranah konkret ukur dalam
dengan alat ukur kehidupan sehari –
(menggunakan,
yang sesuai pada hari
mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan diri sendiri,
membuat) dan ranah makhluk hidup lain, 2. Mengaplikasikan
abstrak (menulis, dan benda-benda di konsep konversi
membaca, menghitung, satuan dalam
sekitar dengan
menggambar, dan kehidupan sehari –
menggunakan hari
mengarang) sesuai Klasifikasi
satuan tak baku dan
dengan yang dipelajari Makhluk
satuan baku. 3. Mengidentifikasi Hidup
di sekolah dan sumber
klasifikasi bakteri
lain yang sama dalam
yoghurt
sudut pandang/ teori.
KD 4.2 :
Menyajikan hasil 4. Melakukan tahapan
– tahapan
pengklasifikasian
pembuatan
makhluk hidup dan
fermentasi yoghurt
benda di lingkungan
sekitar berdasarkan
karakteristik yang
diamati.
 KISI – KISI MATEMATIKA

NO KOMPETENSI INTI KOMPETENSI INDIKATOR MATERI

DASAR
2 KI 4 : KD 4.1 :
Mencoba, mengolah Menyelesaikan 1. Mengaplikasikan Bilangan
dan menyaji dalam masalah yang konsep bulat dan
ranah konkret mengurutkan dan pecahan
berkaitan dengan membandingkan
(menggunakan,
beberapa bilangan bilangan bulat
mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan bulat (positif dan positif dan negatif
membuat) dan ranah negatif) dan pecahan dalam
abstrak (menulis, (biasa, campuran, permasalahan
membaca, menghitung, decimal, persen) sehari-hari
menggambar, dan
mengarang) sesuai 2. Menerapkan
KD 4.2 : prinsip mengubah
dengan yang dipelajari Menyelesaikan
di sekolah dan sumber bilangan pecahan
masalah yang desimal ke persen
lain yang sama dalam
berkaitan dengan dalam
sudut pandang/ teori.
operasi hitung permasalahan
bilangan bulat dan sehari-hari
pecahan
3. Mengoperasikan
hitung
penjumlahan,
pengurangan,
perkalian dan
pembagian
bilangan bulat
dalam
permasalahan
sehari-hari
 LEMBAR KERJA PRAKTIKUM
”PEMBUATAN FERMENTASI YOGHURT”

*Petunjuk Praktikum :

i. Bacalah dengan cermat lembar praktikum ini.

ii. Lakukan kegiatan praktikum ini bersama anggota keluargamu untuk

mendampingimu.

iii. Pertanyaan yang terdapat pada lembar praktikum, silahkan tuliskan

jawabannya pada kolom ”pembahasan dan jawaban”.

iv. Dokumentasikan kegiatan ini dalam bentuk video maksimal durasi 7

menit.

I. Tujuan :

a. Murid dapat mendemonstrasikan penggunaan alat ukur

b. Murid dapat mengaplikasikan konsep konversi berbagai jenis satuan

dalam pengukuran

c. Murid dapat membuat klasfikasi bakteri berdasarkan tingkatan takson

d. Murid dapat menjelaskan tahapan – tahapan pembuatan fermentasi yoghurt

e. Murid dapat menyelesaikan operasi bilangan bulat dan pecahan

f. Murid dapat mengurutkan bilangan bulat positif dan negatif

g. Murid dapat mengubah bilangan desimal menjadi persen

h. Murid dapat menentukan operasi hitung penjumlahan dan pengurangan

bilangan bulat

II. Alat dan bahan :

Alat :

a. Wadah kedap udara (tupperware)

b. Panci

c. Pengaduk atau spatula

 d. Baskom

e. Serbet

f. Kompor

g. Sendok

h. Kardus

i. Gulungan kain tebal (handuk)

j. Kantong plastik

k. Kulkas

Bahan :

a. 500 ml susu cair full cream

b. 28 gram susu bubuk full cream

c. 100 ml plain yoghurt sebagai starter

d. Air mendidih secukupnya

III. Cara Kerja :

a. Mengeluarkan plain yoghurt (starter) dari dalam kulkas dan membiarkannya

berada di suhu ruang selama 1 jam. (250C).

b. Merendam wadah terlebih dahulu selama 2-3 menit di dalam air mendidih.
Kemudian memasukkan air panas ke dalam panci kecil yang akan digunakan
untuk memasak susu cair. Hal ini dilakukan untuk proses sterilisasi.

c. Menyiapkan panci kecil, memasukkan susu cair 500 ml full cream dan susu
bubuk 28 gram ke dalam panci, kemudian mengaduknya hingga tercampur
rata.

d. Memasak susu dengan api kecil, pengadukan dilakukan secara terus menerus
hingga mulai muncul gelembung - gelembung kecil dan busa. Jangan sampai
susu mendidih. Jika telah muncul gelembung kecil segera mematikan kompor.
(900C).

e. Mendiamkan susu untuk beberapa saat hingga suhunya turun. Setelah susu
cukup hangat, test dengan memasukkan ujung jari ke dalamnya, jika ujung jari
terasa nyaman maka suhu susu telah cukup. (400C).
 f. Mengambil 100 ml plain yoghurt dan memasukkannya ke dalam wadah kedap
udara yang telah disiapkan.

g. Menuangkan sekitar 250 ml susu hangat ke dalamnya, mengaduknya secara

perlahan. Terakhir memasukkan sisa susu dan mengaduknya hingga susu
dan plain yoghurt tercampur rata (proses inokulasi).

h. Menutup wadah rapat-rapat. Membungkusnya dengan handuk tebal dan

gulungan kain tebal lainnya, kemudian memasukkannya ke dalam kardus dan
dibungkus lagi dengan plastik hitam (proses inkubasi).

i. Meletakkannya di tempat terhangat dalam rumah selama 12 jam. Mencatat

waktu awal dan waktu akhir proses inkubasi.

j. Setelah proses inkubasi selesai, memasukkan yoghurt ke dalam kulkas.

Meletakkannya di bagian paling belakang kulkas yang merupakan tempat
terdingin (bukan freezer).

k. Setelah 24 jam, yoghurt bisa dinikmati. Kemudian menambahkan sirup, gula,

ataupun madu sesuai dengan selera agar semakin nikmat.

l. Mengemaskan yoghurt ke dalam beberapa kemasan (botol / plastik) kemudian

simpan di dalam kulkas atau freezer.

IV. Tabel Data Hasil Pengamatan

Keterangan Hasil Pengamatan

Bahan Utama susu cair full cream 500 mL
plain yoghurt 100 mL
Bahan Susu bubuk 28 gram
Tambahan
Berat produk ........................................................
akhir yoghurt
Organoleptik :
1. warna 1.putih
2. Rasa 2.plain,asam
3. Aroma 3.tidak ada aroma
4. Tekstur 4.lembut
5.Kenampakan 5.kental,soft
Gambar
produk akhir
yoghurt
 (sisipkan foto disini)

V. Pertanyaan :
1. Tuliskan perincian modal awal untuk pembuatan yoghurt.
2. Berapa perbandingan antara susu cair dan yoghurt plain pada pratikum
pembuatan yoghurt yang telah kalian lakukan?
3. Tentukan durasi waktu berikut ini dan konversikan ke dalam satuan sekon.
a. Waktu pada saat susu dipanaskan
b. Waktu pada saat yoghurt difermentasikan
c. Waktu pada saat yoghurt didinginkan di dalam lemari es
4. Tentukan banyaknya kemasan yang dihasilkan dalam pembuatan yoghurt
dengan berat bersih yoghurt 100 mL dan susu 500 mL. Tuliskan masing-
masing ukuran tiap kemasannya.
 5. Lakukan kegiatan jual beli produk yoghurt kepada anggota keluargamu,
kemudian tentukan berapa persen keuntungan yang kalian dapat dari hasil
penjualan produk tersebut.
6. Tulislah klasifikasi bakteri yoghurt Lactobacillus bulgaricus yang sesuai
dengan urutan tingkatan takson.

VI. Pembahasan dan Jawaban :

1.a.susu ful cream:7.000

b.Bubuk susunya:1.000

c.yogurt:2.000

d.gas:5.000

=15.000

2.500:5

3.a.5 jam

b.24 jam

c.3 jam

4.500 lebih besar daripada 100

5.keuntungan:ayah:5.000

Ibu:5.000

Adek:2.000

Kerugian:habis dan adek kurang3.000

 6. Lactobacillus bulgaricus adalah genus bakteri gram-positif [1], anaerobik
fakultatif atau mikroaerofilik. Genus bakteri ini membentuk sebagian besar
dari kelompok bakteri asam laktat, dinamakan demikian karena
kebanyakan anggotanya dapat mengubah laktosa dan gula lainnya menjadi
asam laktat. Kebanyakan dari bakteri ini umum dan tidak berbahaya bagi
kesehatan. Dalam manusia, bakteri ini dapat ditemukan di dalam vagina dan
sistem pencernaan, di mana mereka bersimbiosis dan merupakan sebagian
kecil dari flora usus. Banyak spesies dari Lactobacillus memiliki kemampuan
membusukkan materi tanaman yang sangat baik. Produksi asam laktatnya
membuat lingkungannya bersifat asam dan mengganggu pertumbuhan
beberapa bakteri merugikan. Beberapa anggota genus ini telah memiliki
genom sendiri.

VII. Kesimpulan

Saya mencoba yogurt ternya asam tapi ada bakteri lacobasilus,yogurt

adalah makanan sehat untuk semua,tapi teryata bakteri lacobasilus ada
didalam perut kita artinya bakteri lacobasilus membuat percernaan sehat

DISTRIBUSI SKOR UNTUK PENILAIAN PROJECT

N Indikator Rubrik
O

Menyiapkan alat dan bahan 3. Menyiapakan Seluruh alat dan bahan yang
diperlukan.
1.
2. Menyiapakan Sebagian alat dan bahan yang
diperlukan.

1. Tidak menyiapakan Seluruh alat dan bahan yang

diperlukan

Deskripsi pengamatan 3. Memperoleh deskripsi hasil pengamatan secara

lengkap sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.
2.
2. Memperoleh deskripsi hasil pengamatan kurang
lengkap sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.

1. Tidak memperoleh deskripsi hasil pengamatan

kurang lengkap sesuai dengan prosedur yang
ditetapkan

Menafsirkan peristiwa yang 3. Mampu memberikan penafsiran benar secara

akan terjadi substantif.
3.
2.Mampu memberikan penafsiran kurang benar secara
substantif.

1. Tidak mampu memberikan penafsiran Benar secara

substantive

Membuat proyek 3. Mampu membuat proyek dengan menggunakan

Seluruh prosedur yang ada.
4.
2. Mampu membuat proyek dengan menggunakan
Sebagian prosedur yang ada.

1. Tidak mampu membuat proyek dengan

menggunakan prosedur yang ada

Mempresentasikan hasil proyek 3. Mampu mempresentasikan hasil  proyek dengan

benar secara substantif, bahasa mudah dimengerti, dan
5. disampaikan secara percaya diri.

2. Mampu mempresentasikan hasil  proyek dengan

benar secara substantif, bahasa mudah dimengerti, dan
disampaikan kurang percaya diri.

1. Mampu mempresentasikan hasil proyek dengan

benar secara substantif, bahasa sulit dimengerti, dan
disampaikan tidak percaya diri.
Kriteria Penilaian :

Nilai = Jumlah Skor yang Diperoleh X 100

Skor Maksimum