Pelengkap:

1. Nasi bakar ayam.

- Daun pisang
Bahan:
- Tusuk gigi
- 300 gr beras dicuci bersih
- Air/ santan cair secukupnya
Cara membuat:
- 1 batang serai memarkan
1. Semua bahan dicampur, masukkan rice cooker dan masak
- 2 lembar daun salam
seperti memasak nasi biasanya.
- 1 lembar daun pandan
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai
- Garam secukupnya
harum. Beri gula, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
- 1 batang daun bawang iris
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah, pete, dan daun bawang.
- 1 ikat kemangi petik daunnya
Masak setengah layu, tambahkan ayam suwir dan santan. Aduk-
- Cabai rawit utuh sesuai selera
aduk sampai bumbu meresap dan kering. Angkat.
4. Siapkan daun pisang, beri nasi lalu tambahkan 2 sdm isian
Isi ayam:
ayam dan daun kemangi, tutup dan gulung perlahan. Padatkan.
- 400 gr dada ayam rebus, suir kasar, sisihkan air kaldu
5. Panggang dengan api sedang sampai daunnya kecokelatan.
rebusannya
Angkat. Siap disajikan.
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya 3. Nasi bakar cumi asin.
Bahan:
Bumbu halus: - 3 porsi nasi putih
- 8 butir bawang merah - 6 lembar daun pisang
- 5 siung bawang putih
- Cabai merah besar dan keriting sesuai selera Bahan tumis cumi asin:
- Jahe dan kunyit secukupnya - 300 gr cumi asin
- 2 daun salam
Cara membuat: - 1 ruas lengkuas, geprek
1. Masak beras di rice cooker, bersama air/santan, serai, salam, - 1 serai, geprek
daun pandan dan garam. - 2 sdm saus tiram
2. Tumis bumbu halus, salam dan serai, sampai benar-benar - 1 sdm kecap manis
matang dan mengeluarkan minyak. - Air secukupnya
3. Masukkan suiran ayam, beri garam, kaldu dan sedikit gula, - Garam dan gula
aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam. Kemudian
masak sampai bumbu meresap dan air agak mengering. Bumbu iris:
4. Terakhir masukkan cabai rawit, irisan daun bawang, dan - 12 bawang merah
kemangi, aduk sebentar lalu angkat. - 6 bawang putih
5. Letakan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan - 15 cabai hijau
bungkus seperti lontong. - 10 cabai rawit utuh
6. Lalu bakar di atas wajan/arang sampai daunnya layu
kecoklatan, angkat sajikan dengan lalapan sesuai selera. Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin lalu rendam di air panas selama 10
menit.
2. Nasi bakar ayam pedas.
2. Kemudian cuci bersih lagi dan potong-potong. Goreng cumi
Bahan:
asin sebentar lalu angkat, tiriskan.
- 300 gr beras, cuci bersih
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu
- 500 ml santan/secukupnya
masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai matang.
- 1 lembar daun pandan
4. Masukkan saus tiram dan beri sedikit air, garam dan gula cek
- 2 lembar daun salam
rasa.
- 1 batang serai, memarkan
5. Masukkan cumi asin dan kecap manis, aduk rata. Masukkan
- 1 sdt garam
cabai rawit utuh, aduk-aduk sampai bumbu menyerap.
6. Siapkan daun pisang, rapikan tepinya lalu bersihkan dengan
Isian ayam:
lap kain. Panaskan daun pisang di atas api kompor sebentar saja
- 250 gr dada ayam rebus, suwir-suwir
sampai permukaan lentur.
- 100 ml santan
7. Taruh nasi di atas daun pisang lalu beri 2-3 sdm tumis cumi
- 2 lembar daun jeruk
asin di atas nasi putih. Gulung perlahan dan padatkan setiap
- 2 lembar daun salam
ujungnya dengan menggunakan sendok.
- 1 batang serai, memarkan
8. Lalu sisa daunnya putar dan masukkan ke dalam atau bisa juga
- 15 buah cabai rawit, potong-potong
tusukkan dengan lidi.
- 1 buah cabai merah, iris serong
9. Bakar nasi di atas teflon sampai daun pisang kecokelatan
- 1 papan pete, kupas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Gula, garam dan kaldu bubuk 3.Nasi bakar sambal teri.
- Minyak goreng Bahan:
- 250 gr beras cuci bersih
Bumbu halus: - 5 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah - 2 batang serai geprek
- 4 siung bawang putih - 3 siung bawang putih iris
- 1/2 ruas kecil jahe - 3 siung bawang merah iris
- 1 ruas kecil kunyit - 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- Air secukupnya
Bahan isian:
6. Nasi bakar teri udang.
- 100 gr teri rendam air hangat sebentar, cuci bersih, goreng,
Bahan isian:
sisihkan
- 125-150 gr teri
- 4 siung bawang merah iris
- 300 gr udang
- 3 siung bawang putih iris
- Telur ayam rebus, belah 2
- 2 buah tomat hijau potong-potong
- Daun singkong muda secukupnya
- 8 buah cabai merah potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai hijau potong
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Pete secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir, garam, penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Segenggam kemangi
- Daun pisang, dan tusuk gigi secukupnya Bumbu halus:
- 150 gr cabai merah
Cara membuat:
- 3 siung bawang putih
1. Masukkan beras ke rice cooker. Masukkan semua bahan lain,
- 8 siung bawang merah
masak sampai matang. Sisihkan.
- Garam secukupnya
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah,
lengkuas, daun salam, cabai, tomat, garam, gula, penyedap, lalu Cara membuat:
tambah air secukupnya. 1. Bersihkan udang, lumuri jeruk nipis & garam, diamkan
3. Masukkan teri masak sampai air menyusut, tambahkan sebentar, goreng hingga matang & sisihkan.
kemangi. Koreksi rasa 2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai,
4. Siapkan daun, masukkan nasi, pipihkan nasi beri isian teri, tambahkan kaldu bubuk, tambahkan teri, pete,d aun singkong,
pepes. masak semua hingga bumbu matang.
5. Lakukan sampai habis. Bakar nasi bolak-balik, angkat. Nasi 3. Koreksi rasa, matikan api kompor, lalu campur dengan udang
bakar teri siap disajikan. aduk rata.
4. Terakhir siapkan daun pisang ambil nasi secukupnya, tata di
5. Nasi bakar tongkol. atas nasi isian nasi bakar.
Bahan: 5. Kemudian tambahkan telur rebus yang sudah dibelah, bungkus
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang lalu bakar dengan menggunakan teflon.
- 75 ml santan
- 2 ruas lengkuas, memarkan Resep Nasi Bakar Teri
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 9 buah cabai rawit utuh (optional) Bahan-Bahan:
- 10 batang kemangi, ambil daunnya  1 liter beras
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk  65 ml santan instan
- Garam dan gula secukupnya
 2 ikat kemangi
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih  Daun pisang secukupnya
- 4 buah bawang merah
- 1 ruas kunyit
 Secangkir teri
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
 Tusuk gigi seperlunya
Proses:
1. Cuci tongkol hingga bersih, lalu rebus/kukus hingga matang.  2 siung bawang putih
Buang durinya, suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas,  4 bawang merah
daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan tongkol suwir, aduk-aduk lalu tuang santan.  3 lembar daun salam
4. Beri lada bubuk, ketumbar bubuk, garam dan gula, aduk rata.
Masak hingga kuah bumbu mengental dan menyusut.  3 daun serai
5. Koreksi rasanya. Terakhir masukkan cabai rawit dan daun
kemangi, aduk rata lalu matikan api.  Cabai rawit sesuai selera
6. Ambil daun pisang secukupnya, potong lebar, lap bersih,
panaskan lembaran daun pisang di atas api kompor agar daun  Garam secukupnya
lemas.
7. Ambil 1 lembar daun pisang, di bagian pinggir tata nasi uduk  Kaldu bubuk secukupnya
secukupnya, beri isian tongkol suwir di atasnya, gulung rapi lalu
semat kedua ujungnya dengan lidi/tusuk gigi. Lakukan hingga  Minyak goreng secukupnya
habis.
8. Bakar nasi di atas teflon hingga permukaan daun terlihat
 Air secukupnya
kecokelatan.

Cara Membuat Nasi Bakar Teri:
1. Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu berasnya. Cuci
sampai tidak ada air cucian tidak lagi keruh.
2. Ulek bawang putih dan bawang merah sampai halus.
Kemudian tumis mereka dengan minyak sebanyak 1 sendok
makan saja. Aduk-aduk sampai keluar bau harum.
3. Tambahkan daun serai yang terlebih dahulu
dimemarkan dan juga daun salam. Ketika semua sudah
tercampur dan matang, masukkan air secukupnya saja. Kalau
bisa ukurannya disesuaikan dengan takaran memasak nasi.
4. Aduk-aduk hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan
santan. Disusul dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk.
Jangan lupa cek rasanya bagaimana. Kalau sudah pas, tunggu
sampai mendidih. Setelah itu matikan apinya.
5. Matangkan beras yang tadi dicuci dengan cara
memasukkannya ke dalam rice cooker. Tekan tombol untuk
“masak”. Tentu saja pakai kuah tadi untuk mematangkan dan
melembutkan tekstur nasi bakar Anda nantinya.
6. Daripada hanya menunggu saja, lebih baik Anda sambi
dengan mencuci teri biar rasanya nanti tidak terlalu asin. Goreng
terinya hingga matang. Kemudian sisihkan.
 Kerupuk seperlunya
 Daun pisang secukupnya
 Tusuk gigi secukupnya
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir:
1. Langkah pertama, iris halus saja cabai, tomat, bawang
putih, bawang merah, daun bawang, dan daun jeruk. Setelah itu
sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng sebentar saja. Tumis resep
irisan bawang merah dan bawang putih. Setelah aromanya
harum, tambahkan irisan daun jeruk dan cabai merah biar nasi
bakar bikinan Anda terasa pedas. Aduk hingga merata.
3. Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir tadi ke
dalamnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya saja. Setelah
tercampur rata, tambahkan pula daun bawang dan irisan tomat.
Setelah bumbu terasa meresap, angkat.
4. Pada tahap ini, Anda harus sudah siap dengan daun
pisang. Panaskan terlebih dahulu sampai agak layu. Kemudian
tata nasi 1 centong. Tambahkan isian ayam dan bumbu. Tutup
dengan 1 centong nasi kembali hingga rapat.

7. Panaskan daun pisang sebentar saja biar ketika ditekuk- 5. Gulung daun hingga rapat. Tusuk pada masing-masing
tekuk tidak patah. Kemudian kumpulkan teri goreng, cabai yang ujungnya. Lakukan cara ini hingga isian resep nasi bakar ayam
sudah diiris, dan daun kemangi. habis total.

8. Begitu nasi sudah matang, campurkan dengan teri biar,
kemangi, dan cabai biar gurih. Setelah teraduk rata, bungkus
dengan daun pisang. Tusuk masing-masing ujung dengan tusuk
gigi. Baru bakar setelah semuanya siap.
9. Bakar nasi bungkus daun itu dengan api yang kecil saja.
Biar bumbu di dalamnya matang secara sempurna. Setelah
matang, langsung angkat saja. Buka isinya. Potong-potong
nasinya dan rasakan kenikmatan yang tiada duanya.
6. Panggang nasi bungkus daun pisang dan bakar dengan
cara di atas bara api. Kira-kira tunggu hingga 10 menit untuk
bikin isian dan nasinya matang sempuna. Baru diangkat.
7. Setelah matang, sajikan di atas piring. Agar resep nasi
bakar Anda lebih lengkap dan sempurna, sajikan bersama tempe
goreng dan kerupuk. Pasti mantap rasanya!

Resep Nasi Bakar Ayam Suwir

Bahan-Bahan Utama:
 Separuh dada ayam yang sudah dikukus dan disuwir

 Nasi sekitar 8-10 centong

 2 siung bawang putih

 3 bawang merah

 2 cabai merah keriting

 1 batang daun bawang

 3 lembar daun jeruk

 1 tomat kecil

 Garam secukupnya

 Gula pasir secukupnya

 Minyak goreng secukupnya

 Tempe goreng sesuai selera