PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI NGASEM BOJONEGORO
Alamat : Jl. Raya Kalitidu - Ngasem No 183 BarengKecamatanNgasemTelp. 081357204723
Email :smknegeringasem@rocketmail.com Website : smknegeringasem.sch.id
BOJONEGORO

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GANJIL

TAHUN PELAJARAN 2019 / 2020

Mata Pelajaran : OPERASI TEKNIK KIMIA NamaSiswa :

Hari, Tanggal : …………,…Februari 2019 Tingkat/Jurusan : XI / KI
Waktu : 60 Menit Guru Pengajar : Anita W D, S.Si

A. Jawablahpertanyaan-pertanyaan di bawahinidengansingkatdanjelas!
1. Sebutkan dan jelaskan empat cara pembuatan Virgin Coconut Oil yang kamu ketahui!

2. Sebutkan alat dan bahan yang diperlukan untuk pembuatan VCO dengan cara fermentasi!

3. Jelaskan langkah-langkah pembuatan VCO secara fermentasi!

4. Sebutkan alat dan bahan yang digunakan untuk analisa ALB (Asam Lemak Bebas) pada VCO!

5. Pada pengujian ALB VCO digunakan NaOH 0,1 N sebanyak 4 mL. Hitunglah Asam Lemak Bebas yang
terkandung pada VCO tersebut! Apakah kadar ALB masih dalam range yang sudah ditentukan oleh
SNI?

6. Mengapa ALB pada VCO pada SNI maksimal 0,2?

7. Bagaimana cara menentukan masa kadaluarsa pada VCO?

8. Sebutkan minimal 5 manfaat dari Virgin Coconut Oil!

9. Jelaskan cara pembuatan larutan NaOH 0,1 N pada pengujian ALB Virgin Coconut Oil!

10. Jelaskan perbedaan kelemahan dan kekurangan metode pembuatan VCO dengan cara pemanasan dan
fermentasi! Tulislah dalam bentuk tabel!

KejujuranItu Gratis, SementaraKetidakJujuranSelaluBerbayar

JAWABAN:

……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………