Enzim

Enzimologi adalah ilmu yang mempelajari tentang enzim.

Komponen keseluruhan enzim adalah Holoenzim

Holoenzim tersusun dari 2 komponen yakni :

1. Apoenzim(Protein)
2. Kofakator(Non protein)
1. Apoenzim(Protein) penyusun enzim yang berasal dari protein
2. Kofaktor(Non protein) penyusun enzim yang berasal dari non protein
Terdiri atas 2 macam yakni :
1. Koenzim(Organik)
2. Gugus Prostetik(Anorganik)
Enzim memiliki Sisi aktif yang merupakan tempat berikatan dengan substrat pada saat terjadi reaksi.
Dan bagian selain sisi aktif disebut Allosterik.

Sifat Enzim :
1. Enzim adalah protein
2. Termolabil yang artinya dipengaruhi oleh suhu
3. Biokatalisator atau untuk mempercepat suatu reaksi
Suatu reaksi tanpa enzim maka membutuhkan waktu yang lama tapi suatu reaksi
menggunakan enzim akan membutuhkan waktu lebih cepat.
4. Spesifik yakni hanya bekerja untuk substrat tertentu saja
5. Bekerja bolak-balik(Reversible) karena enzim bisa berperan untuk menyusun suatu
substrat atau memecah suatu substrat.
6. Tidak ikut bereaksi,karena peranan enzim hanya untuk mempercepat reaksi
7. Menurunkan energi aktivasi,untuk memecah suatu substrat memerlukan energi yang
disebut energi aktivasi atau energi bebas.
Jika suatu reaksi tidak menggunakan enzim maka membutuhkan energi lebih tinggi
dibandingkan dengan reaksi yang menggunakan enzim.
Cara kerja Enzim :
1. Lock and Key (Kunci Gembok)
Sisi aktif dari enzim bersifat spesifik dan tidak fleksibel.
Maka bentuk enzim dan bentuk substrat memiliki bentuk yang spesifik sampai
menghasilkan produk yang berasal dari substrat tapi enzim tidak ikut bereaksi.
2. Induced fit/teori kecocokan yang berinduksi.
Sisi aktif bersifat fleksibel.
Bentuk enzim dan substrat tidak pas enzim akan menyesuaikan bentuk dengan
substrat sehingga terjadi reaksi untuk menghasilkan produk yang diinginkan

Faktor yang memengaruhi enzim :

1. Suhu=harus optimal
Manusia=35-40°C
 Bakteri tertentu= 70°C
2. pH
Netral contoh ptialin
Asam contoh pepsin
Basa contoh tripsin
Enzim yang efektif dalam kondisi asam tidak bisa efektif dalam kondisi basa
3. Konsentrasi enzim dan substrat
Semakin banyak enzim dan substrat nya sedikit maka reaksi berjalan sangat
cepat.
Semakin sedikit enzim dan substart nya banyak maka reaksi berjalan lama
4. Inhibitor/Penghambat
a. Kompetitif
Inhibitor kompetitif akan bersaing dengan substrat untuk menempati sisi
aktif dari enzim,jika inhibitor sudah menempati sisi enzim substrat tidak
mampu bereaksi dengan enzim
b. Non kompetitif
Inhibitor non kompetitif tidak menempati sisi aktif dari enzim,tetapi
menempati sisi allosterik dari enzim,sehingga mengubah bentuk dari sisi
enzim.Jika sudah berubah maka substrat tidak bisa berekasi dengan enzim
c. Umpan balik
Berasal dari produk hasil dari reaksi yang menghalangi sisi aktif enzim
sehingga substrat yang akan bereaksi tidak mampu menempati sisi aktif dari
enzim.

Nama : Harianti Aulia Chandra

Kelas : XII MIPA 4