Kelas 1

Jenis Nama Bahan Satuan Spesifikasi Proses Penyimpanan

Daging Ayam Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari es (0
dan isi 10 potong per kg sampai 40c)
Daging Sapi Kg Segar, tidak berbau, tidak Simpan di lemari es (0
busuk, dan isi 18 per kg sampai 40c)
Ikan Mujair Kg Segar, tidak busuk, dan isi 10 Simpan di lemari es (0
per kg sampai 40c)
Bandeng Kg Segar, tidak busuk, dan isi 10 Simpan di lemari es (0
per kg sampai 40c)
Sosis Bks Kemasan tidak rusak, segar, Simpan di lemari es (0
bersih, dan tidak busuk sampai 40c)
Lauk Hewani
Bakso Kg Segar, tidak berlendir, tidak Simpan di lemari es (0
berbau sampai 40c)
Nuget Bks Kemasan tidak rusak, segar, Simpan di lemari es (0
bersih, dan tidak busuk sampai 40c)
Ati Ayam Kg Tidak busuk, tidak berbau, Simpan di lemari es (0
dan segar sampai 40c)
Lele Kg Segar, tidak busuk, isi 18 per Simpan di lemari es (0
kg sampai 40c)
Telur Ayam Kg Segar, tidak busuk, tidak Simpan di lemari es (0
pecah, isi 15 per kg sampai 40c)
Tahu Buah Segar, tidak berlendir, dan Simpan di lemari
tidak busuk pendingin atau bisa
langsung diolah
Tempe Buah Segar, tidak busuk, dan tidak Simpan di lemari
Lauk Nabati busuk pendingin, di tempat
kering atau bisa
langsung diolah
Kacang hijau Kg Bersih, tidak busuk Simpan di tempat
kering
Sayuran Bayam Ikat Segar, tidak layu, bersih dan Simpan di lemari
tidak berulat pendingin
Kangkung Ikat Segar, tidak layu, bersih Simpan di lemari
pendingin
Sawi hijau Ikat Segar, tidak layu, bersih Simpan di lemari
pendingin
Kol Kg Tidak busuk, segar, tidak Simpan di lemari
berulat pendingin
Labu siam Kg Tidak busuk, segar, tidak Simpan di wadah yang
berulat segar, bersih, tidak kering dan di lemari es
busuk
Wortel Kg Segar, tidak busuk, tidak Simpan pada wadah
berulat kering
Buncis Kg Segar, tidak busuk, dan Simpan di lemari
bersih pendingin
Jagung muda Kg Segar, bersih, isi 3 per kg Simpan di tempat
kering dan di lemari
pendingin
 Genjer Ikat Tidak layu, segar, tidak Simpan di lemari
berulat, kering pendingin
Tomat Kg Tidak busuk, segar, dan Simpan di lemari
matang pendingin
Semangka Kg Segar, matang, bersih Simpan di lemari
pendingin
Jeruk Kg Segar, tidak busuk, bersih, isi Simpan di lemari
6 per kg pendingin
Apel Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari
Buah tidak ada luka pada kulit, isi pendingin
4 per kg
Jambu air Kg Segar, tidak busuk, bersih Simpan di lemari
pendingin
Mangga Kg Segar, bersih, tidak busuk, Simpan di lemari
kulit buah tidak luka pendingin
Beras Kg Putih, bersih, kering, tidak Simpan di wadah kering
apek, dan tidak berulat dan bersih
Gula pasir Kg Kering, bersih, putih, tidak Simpan di wadah kering
lembek dan bersih
Minyak goreng Kg Warna kuning keemasan, Simpan di wadah kering
kemasan tidak rusak, tidak dan bersih
tengik
Tepung beras Kg Kering, halus, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan tidak apek dan bersih
Tepung terigu Kg Bersih, kering, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan bersih
Tepung maizena Kg Bersih, kering, tidak berulat Simpan di wadah kering
Bahan kering
dan bersih
Garam Bks Beriodium, putih, kadaluarsa Simpan di wadah kering
min 6 bln, tidak hancur, dan bersih
kering, kemasan tidak rusak
Susu Bks/dus Kemasan tidak rusak, Simpan di wadah kering
kadaluarsa min 6 bln dan bersih
Kecap Bks/botol Kemasan tidak rusak, bahan Simpan di wadah kering
kedelai murni, kadaluarsa dan bersih
min 6 bln, kental
Bihun Bks Bahan jagung, kering, bersih, Simpan di wadah kering
utuh, tidak apek, kadaluarsa dan bersih
min 6 bln

Kelas II

Jenis Nama Bahan Satuan Spesifikasi Proses Penyimpanan

Lauk Hewani Daging Ayam Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari es (0
dan isi 10 potong per kg sampai 40c)
Daging bebek Kg Segar, tidak berbau, tidak Simpan di lemari es (0
busuk, dan isi 8 per kg sampai 40c)
Ikan bandeng Kg Segar, tidak busuk, dan isi 10 Simpan di lemari es (0
per kg sampai 40c)
 Ati ampela Kg Segar, tidak busuk, dan isi 10 Simpan di lemari es (0
per kg sampai 40c)
Tempura Bks Kemasan tidak rusak, segar, Simpan di lemari es (0
bersih, dan tidak busuk sampai 40c)
Ikan asin Kg Segar, tidak berlendir, tidak Simpan di lemari es (0
berbau sampai 40c)
Ikan tongkol Kg Segar, bersih, dan tidak Simpan di lemari es (0
busuk sampai 40c)
Telur puyuh Kg Tidak busuk, tidak berbau, Simpan di lemari es (0
dan segar sampai 40c)
Ikan gurami Kg Segar, tidak busuk, isi 18 per Simpan di lemari es (0
kg sampai 40c)
Telur bebek Kg Segar, tidak busuk, tidak Simpan di lemari es (0
pecah, isi 15 per kg sampai 40c)
Tahu Buah Segar, tidak berlendir, dan Simpan di lemari
tidak busuk pendingin atau bisa
langsung diolah
Tempe Buah Segar, tidak busuk, dan tidak Simpan di lemari
Lauk Nabati busuk pendingin, di tempat
kering atau bisa
langsung diolah
Kacang merah Kg Bersih, tidak busuk Simpan di tempat
kering
Sawi hijau Ikat Segar, tidak layu, bersih dan Simpan di lemari
tidak berulat pendingin
Rebung Ikat Segar, tidak layu, bersih Simpan di lemari
pendingin
Sawi putih Ikat Segar, tidak layu, bersih Simpan di lemari
pendingin
Toge Kg Tidak busuk, segar, tidak Simpan di lemari
berulat pendingin
Kembang kol Kg Tidak busuk, segar, tidak Simpan di wadah yang
berulat segar, bersih, tidak kering
busuk
Sayuran
Daun singkong Ikat Segar, tidak busuk, tidak Simpan pada wadah
berulat kering
Labu air Kg Segar, tidak busuk, dan Simpan di lemari
bersih pendingin
Jagung Kg Segar, bersih, isi 3 per kg Simpan di tempat
kering dan di lemari
pendingin
Bok Choy Ikat Tidak layu, segar, tidak Simpan di lemari
berulat, kering pendingin
Bayam merah Ikat Tidak busuk, segar, dan Simpan di lemari
matang pendingin
Buah Pepaya Kg Segar, matang, bersih Simpan di lemari
pendingin
Jambu Kg Segar, tidak busuk, bersih, isi Simpan di lemari
6 per kg pendingin
Anggur Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari
 tidak ada luka pada kulit, isi pendingin
4 per kg
Pisang Kg Segar, tidak busuk, bersih Simpan di lemari
pendingin
Mangga Kg Segar, bersih, tidak busuk, Simpan di lemari
kulit buah tidak luka pendingin
Beras Kg Putih, bersih, kering, tidak Simpan di wadah kering
apek, dan tidak berulat dan bersih
Gula pasir Kg Kering, bersih, putih, tidak Simpan di wadah kering
lembek dan bersih
Minyak goreng Kg Warna kuning keemasan, Simpan di wadah kering
kemasan tidak rusak, tidak dan bersih
tengik
Tepung beras Kg Kering, halus, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan tidak apek dan bersih
Tepung terigu Kg Bersih, kering, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan bersih
Tepung maizena Kg Bersih, kering, tidak berulat Simpan di wadah kering
Bahan kering
dan bersih
Garam Bks Beriodium, putih, kadaluarsa Simpan di wadah kering
min 6 bln, tidak hancur, dan bersih
kering, kemasan tidak rusak
Susu Bks/dus Kemasan tidak rusak, Simpan di wadah kering
kadaluarsa min 6 bln dan bersih
Kecap Bks/botol Kemasan tidak rusak, bahan Simpan di wadah kering
kedelai murni, kadaluarsa dan bersih
min 6 bln, kental
Bihun Bks Bahan jagung, kering, bersih, Simpan di wadah kering
utuh, tidak apek, kadaluarsa dan bersih
min 6 bln

Kelas III

Jenis Nama Bahan Satuan Spesifikasi Proses Penyimpanan

Lauk Hewani Daging Ayam Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari es (0
dan isi 10 potong per kg sampai 40c)
Ikan kakap Kg Segar, tidak berbau, dan Simpan di lemari es (0
tidak busuk. sampai 40c)
Ikan bandeng Kg Segar, tidak busuk, dan tidak Simpan di lemari es (0
bau. sampai 40c)
Ati ampela Kg Segar, tidak busuk, dan tidak Simpan di lemari es (0
bau. sampai 40c)
Tempura Bks Kemasan tidak rusak, segar, Simpan di lemari es (0
bersih, dan tidak busuk sampai 40c)
Ikan asin Kg Segar, tidak busuk dan tidak Simpan di lemari es (0
bau sampai 40c)
Ikan tongkol Kg Segar, bersih, dan tidak Simpan di lemari es (0
busuk sampai 40c)
Telur puyuh Kg Tidak busuk, tidak berbau, Simpan di lemari es (0
 dan tidak pecah sampai 40c)
Ikan gurami Kg Segar, tidak busuk, isi 4 per Simpan di lemari es (0
kg sampai 40c)
Telur ayam Kg Segar, tidak busuk, tidak Simpan di lemari es (0
pecah, isi 8 per kg sampai 40c)
Tahu Buah Segar, tidak berlendir, dan Simpan di lemari
tidak busuk pendingin atau bisa
langsung diolah
Tempe Buah Segar, tidak busuk, dan tidak Simpan di lemari
Lauk Nabati busuk pendingin, di tempat
kering atau bisa
langsung diolah
Kacang tanah Kg Bersih, tidak busuk Simpan di tempat
kering
Pare Kg Segar, bersih dan tidak Simpan di lemari
berulat pendingin
Seledri Ikat Segar, tidak layu, bersih Simpan di lemari
pendingin
Daun kucai Ikat Segar, tidak layu, bersih Simpan di lemari
pendingin
Timun Kg Tidak busuk, segar, tidak Simpan di lemari
berulat pendingin
Selada Kg Tidak busuk, segar, tidak Simpan di wadah yang
berulat segar, bersih, tidak kering
busuk
Sayuran
Terong Kg Segar, tidak busuk, tidak Simpan pada wadah
berulat kering
Labu siam Kg Segar, tidak busuk, dan Simpan di lemari
bersih, warna oren pendingin
Buncis Kg Segar, bersih, isi 20 per kg Simpan di tempat
kering dan di lemari
pendingin
Pare Kg Segar, tidak berulat, kering Simpan di lemari
pendingin
Kacang panjang Ikat Tidak layu, segar, dan keras Simpan di lemari
pendingin
Alpukat Kg Segar, matang, bersih Simpan di lemari
pendingin
Melon Kg Segar, tidak busuk, bersih, isi Simpan di lemari
1 per kg pendingin
Rambutan Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari
Buah tidak ada luka pada kulit, isi pendingin
18 per kg
Kelengkeng Kg Segar, tidak busuk, bersih Simpan di lemari
pendingin
Buah naga Kg Segar, bersih, tidak busuk, Simpan di lemari
kulit buah tidak luka pendingin
Bahan kering Beras Kg Putih, bersih, kering, tidak Simpan di wadah kering
apek, dan tidak berulat dan bersih
Gula pasir Kg Kering, bersih, putih, tidak Simpan di wadah kering
 lembek dan bersih
Minyak goreng Kg Warna kuning keemasan, Simpan di wadah kering
kemasan tidak rusak, tidak dan bersih
tengik
Tepung beras Kg Kering, halus, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan tidak apek dan bersih
Tepung terigu Kg Bersih, kering, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan bersih
Tepung maizena Kg Bersih, kering, tidak berulat Simpan di wadah kering
dan bersih
Garam Bks Beriodium, putih, kadaluarsa Simpan di wadah kering
min 6 bln, tidak hancur, dan bersih
kering, kemasan tidak rusak
Susu Bks/dus Kemasan tidak rusak, Simpan di wadah kering
kadaluarsa min 6 bln dan bersih
Kecap Bks/botol Kemasan tidak rusak, bahan Simpan di wadah kering
kedelai murni, kadaluarsa dan bersih
min 6 bln, kental
Bihun Bks Bahan jagung, kering, bersih, Simpan di wadah kering
utuh, tidak apek, kadaluarsa dan bersih
min 6 bln

Kelas VIP

Jenis Nama Bahan Satuan Spesifikasi Proses Penyimpanan

Daging Ayam Kg Segar, tidak berbau, tidak Simpan di lemari es (0
Lauk Hewani
busuk sampai 40c)
Daging Sapi Kg Segar, utuh, lemak, tidak Simpan di lemari es (0
berbau, tidak busuk sampai 40c)
Ikan Salmon Kg Segar, berkilat kenyal, tidak Simpan di lemari es (0
berbau, tidak busuk sampai 40c)
Lele Kg Segar, tidak busuk dan tidak Simpan di lemari es (0
berbau sampai 40c)
Filet Kakap Kg Segar, tidak busuk Simpan di lemari es (0
sampai 40c)
Babat Kg Segar, tidak busuk Simpan di lemari es (0
sampai 40c)
Telur Puyuh Kg Segar, bersih, kupasan Simpan di lemari es (0
sampai 40c)
Ati Sapi Kg Segar, tidak busuk, isi 18 per Simpan di lemari es (0
kg sampai 40c)
Bakso Kg Tidak berlendir, tidak busuk Simpan di lemari es (0
sampai 40c)
Nuget Bks Kemasan tidak rusak, segar, Simpan di lemari es (0
tidak busuk, bersih sampai 40c)
Tahu Buah Segar, tidak berlendir, dan Simpan di lemari es
Lauk Nabati tidak busuk atau bisa diolah
langsung
Tempe Buah Segar, tidak berlendir, dan Simpan di lemari es
 tidak busuk atau wadah kering
Kacang Hijau Kg Bersih, tidak busuk Simpan di lemari es
Brokoli Kg Segar, muda, bersih Simpan di lemari es
Sayuran
atau wadah kering
Jamur kuping Bks Utuh, bersih Simpan di lemari es
atau wadah kering
Wortel Kg Segar, bersih, muda, tidak Simpan di lemari es
busuk atau wadah kering
Sawi hijau Ikat Segar, muda, bersih, tidak Simpan di lemari es
layu atau wadah kering
Sawi putih Ikat Segar, bersih, tidak layu Simpan di lemari es
atau wadah kering
Bayam Ikat Segar, bersih, tidak layu, Simpan di lemari es
muda atau wadah kering
Kentang Kg Tua, permukaan licin, segar, Simpan di lemari es
bersih atau wadah kering
Kembang kol Kg Segar, muda, bersih, tidak Simpan di lemari es
berulat atau wadah kering
Tomat Kg Segar, bersih, masak Simpan di lemari es
atau wadah kering
Kacang panjang Ikat Segar, muda, bersih, tidak Simpan di lemari es
berulat atau wadah kering
Labu siam Kg Segar, muda, tidak busuk Simpan di lemari es
atau wadah kering
Pear Kg Segar, bersih, matang, tidak Simpan di lemari es
Buah
busuk atau wadah kering
Alpukat Kg Segar, bersih, matang, tidak Simpan di lemari es
busuk atau wadah kering
Jeruk bali Kg Segar, tidak busuk, bersih, Simpan di lemari es
manis atau wadah kering
Kelengkeng Kg Segar, bersih, tidak busuk Simpan di lemari es
atau wadah kering
Melon Kg Segar, matang, tidak ada luka Simpan di lemari es
pada kulit, tidak busuk atau wadah kering
Bahan Beras Kg putih, bersih, kering, tidak Simpan di wadah kering
Kering apek, tidak berulat dan bersih
Tepung terigu Kg Kering, bersih, halus, tidak Simpan di wadah kering
apek dan bersih
Gula pasir Kg Kering, bersih, putih, tidak Simpan di wadah kering
lembek dan bersih
Tepung panir Kg Kering, bersih, halus, tidak Simpan di wadah kering
apek dan bersih
Sirup manis Botol Kadaluarsa min 6 bln, rendah Simpan di wadah kering
gula, kemasan tidak rusak dan bersih
Saus tomat Botol/bks Warna merah tua, kental, Simpan di wadah kering
tidak pedas, kadaluarsa min 6 dan bersih
bln, kemasan tidak rusak
Minyak goreng Kg Minyak kelapa sawit, warna Simpan di wadah kering
kuning keemasan, tidak dan bersih
tengik
Teh celup Bks Wangi, kadaluarsa min 6 bln Simpan di wadah kering
 dan bersih
Garam Bks Beriodium, kering, bersih, Simpan di wadah kering
putih, halus dan bersih
Makaroni Kg Tidak hancur, warna kuning Simpan di wadah kering
bersih, tidak apek dan bersih