TUGAS UJIAN PRAKTEK

ILMU TEKNOLOGI PANGAN

BAKERY

DISUSUN OLEH
Putri Yunita Rahmawati (P1337431119007)
D III GIZI REGULER A
SEMESTER III
TAHUN AJARAN 2020/2021

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG

JALAN WOLTER MONGINSIDI NO. 155
KOTA SEMARANG
1. Roti manis
 Bahan Water roux
 1sdm tepung protein sedang
 70ml air
 Bahan Roti
 200gr tepung protein tinggi
 100gr tepung protein sedang
 2sdm susu bubuk
 35gr gula pasir
 30gr butter/blue band
 1/2sdt garam
 5 gr ragi
 Water roux
 150ml susu cair hangat
 1 telur ayam
 Cara Membuat
1) Mencampur semua bahan water roux, aduk hingga tercampur rata. Kemudian
menyaring water roux. Memasak water roux dengan api kecil sambil terus diaduk
hingga mengental dan didinginkan dengan ditutup kain lap bersih supaya permukaan
adonan tidak kering
2) Mengaktifkan ragi dengan mencampur sedikit susu cair hangat dan sedikit gula pasir,
diaduk sebentar, kemudian didiamkan hingga ragi berbuih
3) Mencampur tepung, water roux, susu bubuk, gula pasir, telur, ragi yang sudah
diaktifkan, garam, susu cair hangat, butter dengan mixer hingga adonan kalis
4) Memasukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
Menutup adonan dengan plastik, kemudian diatasnya ditutup lagi dengan kain lap
bersih, didiamkan selama 45 menit atau adonan sampai mengembang 2x lipat
5) Setelah mengembang, adonan dikempiskan, kemudian dipotong dengan berat 50 gr,
lalu adonan dibulatkan. Adonan yang sudah dipotong-potong didiamkan selama 5
menit, ditutup dengan kain lap bersih
6) Setelah 5 menit, adonan dibentuk dan diberikan isian kari kentang dan wortel
7) Menyiapkan loyang yang sudah dialasi dengan alumunium foil dan diolesi meinyak
goreng. Adonan disusun rapi di atas loyang, kemudian didiamkan lagi selama 15-20
menit ditutup dengan kain lap bersih hingga mengembang 2x lipat
8) Setelah mengembang, adonan diolesi dengan telur yang sudah dikocok lepas
9) Memanaskan oven terlebih dahulu di suhu 180oC. Setelah oven panas, adonan
dipanggang dengan suhu 180oC selama ±20 menit. Adonan yang sudah matang
diolesi dengan butter
10) Roti manis siap dinikmati
 Cara membuat isian kari kentang wortel
 1) Bawang merah dan bawah putih ditumis, kemudian ditambahkan kapulaga, kayu
manis, bubuk kari, bubuk cabai, dan penyedap rasa, diaduk sebentar
2) Kemudian kentang dan wortel yang sudah direbus dimasukkan, diaduk hingga
tercampur merata
3) Menambahkan santan, garam, dan gula, diaduk hingga santan mongering, kemudian
dinginkan
 Tips dan Trik Membuat Roti Manis
 Mengaktifkan ragi terlebih dahulu, untuk memastikan aktif tidaknya ragi yang akan
digunakan
 Penggunaan telur untuk melembutkan roti
 Penguunaan gula yang berfungsi mengembangkan volume roti karena gula membantu
kerja ragi menjadi lebih cepat.
( https://www.pakaroti.com/post/trend-update/latest-trend/trik-rahasia-membuat-roti-
manis-enak-dan-empuk )
 Nilai gizi 1 resep (5 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung protein 200 666 18 2 154,4
tinggi
Tepung protein 105 350 9,45 1,05 81,06
sedang
Susu bubuk 10 51 2,46 3 3,67
Gula pasir 35 138 0 0 32,9
Margarin 30 216 0,18 24,3 0,12
Ragi 5 15 1,915 0,23 1,91
Susu cair 150 98 4,5 4,5 7,5
Telur 60 92 7,44 6,48 0,42

Total 1626 43,945 41,56 281,98

 Nilai gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti manis 325 8,789 8,312 56,396

2. Roti tawar
 Bahan:
 500 g tepung terigu protein tinggi
 25 g gula pasir
 20 g susu bubuk putih
 2 g bread improver
 8 g ragi
  577 g air dingin
 10 g garam
 30 g shortening Butter/margarin
 Cara Membuat:
1) Memasukkan berurutan: tepung terigu, gula pasir, susu bubuk putih, bread improver,
dan ragi, lalu mixer dinyalakan dengan kecepatan rendah agar bahan kering
tercampur rata.
2) Menambahkan air sedikit demi sedikit hingga habis ke dalam wadah mixer dengan
kecepatan rendah. Setelah tercampur, memasukkan garam aduk rata.
3) Terakhir memasukkan shortening, diaduk rata kembali dengan mixer kecepatan
sedang. Terus diuleni dengan mixer hingga adonan kalis dan tidak ada yang
menempel
4) Menyiapkan permukaan datar atau talenan, ditaburi dengan tepung terigu tipis-tipis.
Meletakkan adonan yang sudah kalis lalu dibulatkan. Kemudian adonan dipindahkan
ke dalam mangkuk dan ditutup dengan kain basah. Adonan didiamkan selama 25-30
menit di ruang hangat.
5) Menyiapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin agar tidak lengket.
6) Setelah adonan mengembang, adonan dikempiskan. Lalu ditimbang seberat 180 gr
7) Adonan dipihkan lalu digulung seukuran loyang. Loyang ukuran 18cm x 7cm x 7cm
atau 20cm x 8cm x 7 cm. Memasukkan adonan ke dalam loyang. Lalu didiamkan
dalam oven kondisi mati yang diberi uap dari air panas agar temperatur penyimpanan
hangat selama 45 menit, lalu lanjut adonan dipanggang selama 15-20 menit dengan
suhu 220oC.
8) Setelah matang, segera keluarkan dan dinginkan di atas cooling rack. Sajikan sesuai
selera
 Tips dan Trik Membuat Roti Tawar
 Menggunakan air dingin saat menguleni adonan dengan mixer
 Mengaktifkan ragi terlebih dahulu, untuk memastikan aktif tidaknya ragi yang akan
digunakan
 Nilai Gizi 1 resep (6 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung protein tinggi 500 1665 45 5 386
Gula pasir 25 99 0 0 23,5
Susu bubuk 25 128 6,15 7,5 9,05
Ragi 8 24 3,064 3,68 3,056
Margarin 30 216 0,18 24,3 0,12

Total 2132 54,394 40,48 421,726

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

 Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti tawar 355 9,06 6,74 70,28

3. Roti sobek
 Bahan :
 250gr Terigu tinggi protein
 1sdt Ragi instan
 1,5sdm Susu bubuk
 1sdm Margarin
 100ml Air
 1sdm gula pasir
 1btr telur (kocok lepas)
 Bahan Water Roux :
 2sdm Terigu protein sedang
 100ml Air
 Cara Membuat
1) Membuat water roux : tepung dilarutkan dengan air, dimasak denga api kecil sambil
terus diaduk, dimasak hingga mengental, kemudian didinginkan
2) Mencampur tepung, gula, susu bubuk, water roux, air, telur, ragi dengan spatula
hingga setengah kalis. Margarin dimasukkan dan adonan diuleni hingga kalis
3) Adonan dibulatkan, kemudian ditutup dengan kain lap bersih dan didiamkan di ruang
bersuhu hangat ±1 jam. Setelah adonan mengembang, adonan dikempiskan
4) Menyiapkan loyang yang sudah ditaburi dengan terigu, kemudian adonan dipotong
dan ditimbang seberat 40 gr. Adonan dibulatkan, kemudian ditutup kembali dengan
kain lap bersih dan didiamkan sekitar 10-15 menit di ruang bersuhu hangat
5) Setelah 10 menit, adonan dipipihkan pada bagian pinggirnya, sementara bagian
tengahnya dibiarkan membulat untuk diisi fla coklat, kemudian adonan dibulatkan.
Bulatan adonan dimasukkan ke dalam loyang bundar yang sudah diolesi dengan
margarin. Adonan didiamkan kembali sekitar 30 menit. Adonan yang sudah
didiamkan, diolesi dengan telur
6) Memanaskan oven selama 10 menit di suhu 180oC. Memanggang roti selama ±20
menit di suhu 180oC dengan api atas bawah
7) Adonan yang sudah dikeluarkan dari oven, diolesi dengan margarin selagi masih
panas. Diolesi dengan madu, masing-masing sobekan roti 1 tetes madu
8) Roti siap disajikan
 Tips dan Trik Membuat Roti Sobek
 Mengaktifkan ragi terlebih dahulu, untuk memastikan aktif tidaknya ragi yang akan
digunakan
 Penggunaan telur untuk melembutkan roti
  Penguunaan gula yang berfungsi memberikan warna pada tekstur roti sehingga
warnanya menjadi coklat keemasan
( https://www.pakaroti.com/post/trend-update/latest-trend/trik-rahasia-membuat-roti-
manis-enak-dan-empuk )
 Nilai Gizi 1 resep (3 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung protein tinggi 250 833 22,5 2,5 193
Susu bubuk 7,5 38 1,845 2,25 2,715
Margarin 10 72 0,06 8,1 0,04
Gula pasir 8 32 0 0 7,52
Telur 60 92 7,44 6,48 0,42

Total 1067 31,845 19,33 203,695

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti sobek 356 10,61 6,44 67,9

4. Roti Perancis
 Bahan :
 375gram tepung terigu protein tinggi
 280ml air hangat
 5 gram garam
 5 gram ragi instan
 Cara membuat :
1) Mencampur rata tepung, garam, dan ragi. Memasukkan 280 ml air hangat secara
bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur. Menguleni dengan tangan agar
adonan lebih tercampur rata
2) Adonan ditutup dengan plastic wrap dan didiamkan selama 12 jam pada suhu ruang
3) Setelah 12 jam, adonan dikeluarkan di papan yang sudah ditaburi tepung. Adonan
dibentuk bulat kemudian dibagi menjadi 4 bagian. Masing-masing bagian adonan
dipipihkan melojong dan digulung
4) Menyiapkan loyang datar yang sudah diolesi dengan minyak. Adonan disusun di atas
loyang, kemudian ditutup dengan plastic wrap dan didiamkan selama 30 menit
5) Setelah 30 menit, adonan dibelah sedikit
6) Memanaskan oven terlebih dahulu, kemudian roti dipanggang selama 25 menit di
suhu 200oC dengan api atas bawah
7) Roti perancis siap disajikan.
 Tips dan Trik Membuat Roti Perancis
  Mengaktifkan ragi terlebih dahulu, untuk memastikan aktif tidaknya ragi yang akan
digunakan
 Adonan roti perancis dibelah sedikit bagian atasnya agar tekstur kulitnya lebih renyah

 Nilai Gizi 1 resep (4 porsi makanan pokok)

Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung terigu protein 375 1249 33,75 3,75 289,5
tinggi
Ragi 5 15 1,915 0,23 1,91

Total 1264 35,665 3,98 291,41

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Bahan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti perancis 316 8,91 0,995 72,85

5. Roti Chapatti
 Bahan
 475 g tepung terigu atau tepung atta
 250 ml air hangat
 1 sdt garam
 1-2 sdt minyak sayur
 Cara Membuat
1) Mencampur rata tepung, garam, minyak sayur, dan air. Adonan dibulatkan dan
dipipihkan sambil dilumuri dengan tepung agar tidak lengket
2) Memanggang adonan di atas Teflon dengan api kecil, sambil dibolak-balik dan
ditekan agar matangnya merata
3) Roti chapatti siap disajikan dengan kari sebagai menu sarapan
 Tips dan Trik Membuat Roti Chapatti
 Adonan roti chapatti dipipihkan setipis mungkin agar teksturnya kering
 Roti chapatti dipanggang di atas Teflon dengan api kecil agar tidak mudah gosong
 Nilai Gizi 1 resep (4 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung terigu 475 1582 42,75 4,75 366,7
 Total 1582 42,75 4,75 366,7

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti chapatti 396 10,68 1,18 91,67

6. Roti Grissini
 Bahan:
 500 gram tepung
 1 sdm susu
 1sdm garam
 1sdm ragi instan
 1 sdm minyak zaitun (extra virgin olive oil)
 300 ml air hangat
 Cara Membuat:
1) Memasukkan tepung ke dalam mangkuk Membuat lubang di bagian tengah tepung,
memasukkan seluruh bahan di lubang yang sudah dibuat, yang terakhir air Campur
adonan hingga merata. Memotong adonan jadi lebih kecil dengan pisau
2) Memanaskan oven dengan suhu 180-200oC sekitar 30 menit
3) Membentuk adonan jadi bentuk grissini. Loyang diolesi margarin, kemuadian menata
grissini ke loyang. Roti dipanggang sekitar 15 menit dengan suhu 180-200oC
4) Roti ini bisa langsung dimakan atau ditambah dengan cocolan sesuai selera, mulai
dari minyak zaitun hingga saus sambal.
 Tips dan Trik Mmembuat Roti Grissini
 Adonan dibentuk memanjang dan tipis karena merupakan ciri grissini (stick bread)
 Nilai Gizi 1 resep (5 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung terigu 500 1665 45 5 386
Susu 10 13 0,6 0,6 1
Ragi 5 15 1,915 0,23 1,91
Minyak zaitun 10 88 0 10 0

Total 1781 47,515 15,83 388,91

  Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)
Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti grissini 356 9,503 3,16 77,78

7. Roti Bagels
 Bahan :
 280 ml Air hangat
 30 ml Minyak
 500 g Grain Flour
 1 1/2 sdt Garam
 1 sdm Gula
 7 gram Ragi
 1 sdm Malt
 1 sdt sp (Emulsifier )
 Cornmeal (jagung)
 Wijen
 Cara Membuat
1) Mengaktifkan ragi dengan air hangat dan gula pasir, diaduk, dibiarkan hingga berbusa
2) Mencampur tepung, garam, sp, ragi yang sudah diaktifkan, dan minyak dengan mixer
hingga adonan menjadi lentur
3) Setelah adonan lentur, adonan bagian diberi sedikit minyak. Menutup adonan dengan
plastic wrap, ditutup lagi dengan kain lap bersih dan ditempatkan di tempat hangat
hingga mengembang 2x lipat
4) Setelah mengembang, adonan dikempiskan, kemudian adonan dikeluarkan di papan
yang sudah dilumuri tepung. Adonan dibagi menjadi 12 bagian, dan dibulatkan,
kemudian dipipihkan dan dilubangi bagian tengahnya seperti donat. Adonan
dibiarkan mengembang
5) Melarutkan malt dengan air hingga mendidih. Setelah mendidih api diturunkan.
Adonan bagels direbus dengan larutan malt selama 1 menit. Setelah semua adonan
sudah selesai direbus, bagels diolesi dengan susu dan ditaburi wijen
6) Memanaskan oven di suhu 180oC dengan api atas bawah. Memanggang adonan ±20
menit di suhu 180oC dengan api atas bawah
7) Roti bagels siap disajikan untuk sarapan
 Tips dan Trik Membuat Roti Bagels
 Mengaktifkan ragi terlebih dahulu, untuk memastikan aktif tidaknya ragi yang akan
digunakan
 Menggunakan grain flour sebagai bahan dasarnya
 Nilai Gizi 1 resep (5 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Minyak goreng 30 265 0 30 0
 Grain flour 500 1695 68,5 9,35 362,85
Gula 8 31 0 0 7,99
Ragi 7 21 2,681 0,322 26,74
Malt 10 9 0,34 0,33 1,1

Total 1786 71,521 40 398,68

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti bagels 357 14,3 8 79,73

8. Roti Pita
 Bahan A :
 2 sdm ragi
 100 gr tepung protein tinggi
 200 ml air hangat
 Bahan B :
 300 gr tepung protein tinggi
 1 sdm gula pasir
 2 sdm minyak zaitun
 1 sdt garam
 Cara Membuat
1) Mencampur rata semua bahan A. Kemudian didiamkan selama 30 menit ditutup
dengan kain lap bersih
2) Mencampur adonan A, gula pasir, minyak zaitun, dan garam. memasukkan tepung
secara bertahap sambil terus diaduk hingga kalis. Adonan dibulatkan, kemudian
didiamkan selama 1-2 jam ditutup dengan kain lap bersih
3) Setelah 1-2 jam, adonan yang mengembang dikempiskan. Adonan dibagi menjadi 8
bagian dan dibulatkan. Kemudian didiamkan kembali selama 30 menit
4) Setelah 30 menit, adonan dipipihkan dengan sedikit ditaburi tepung. Adonan
didiamkan selama 5-10 menit
5) Memanaskan teflon dengan api besar selama 10 menit, kemudian diolesi sedikit
minyak. Memanggang roti pita dengan api kecil hingga menggelembung dan
kecoklatan
6) Roti pita siap disajikan
 Tips dan Trik Membuat Roti Pita
 Teflon harus panas. Jika tidak, roti akan bantat dan tidak kopong
 Memercikkan air di atas Teflon untuk melihat panas tidaknya Teflon
 Mendiamkan adonan yang sudah dipipihkan selama 5-10 menit sebelum dipanaskan
 Nilai Gizi 1 resep (5 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
 Tepung protein tinggi 400 1332 36 4 308,8
Gula pasir 8 31 0 0 7,99
Minyak zaitun 20 177 0 20 0
Ragi 10 30 3,83 0,46 3,82

Total 1570 39,83 24,46 320,61

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Roti pita 314 7,9 4,9 64,12

9. Pizza
 Bahan Dough :
 250 gr Tepung terigu pro.tinggi
 130 gr air hangat
 3 gr Ragi Instan
 1 sdt garam
 1/2 sdt kaldu bubuk
 4 gr susu bubuk
 1,5 sdt gula pasir
 2 sdm minyak sayur
 Saos tomato :
 6 sdm saos tomat
 1/2 sdt oregano
 1/2 sdt gula pasir
 1/2 sdt merica bubuk
 1/2 sdt garam
 15 gr bawang Bombay
 1 sdm saos cabai
 Topping
 40 gr smoke beef
 45 gr keju mozarella
 45 gr biji jagung
 40 gr sosis
 Cara Membuat :
1) Mengaktifkan ragi dengan menggunakan air hangat dan sedikit gula pasir, diaduk,
kemudian didiamkan hingga ragi berbuih
2) Memasukkan tepung, gula pasir dan susu bubuk, kemudian ragi yang sudah
diaktifkan dituang sedikit demi sedikit sambil diuleni kasar dengan tangan.
Memasukkan garam, kaldu bubuk, dan minyak sayur, diuleni hingga kalis
3) Adonan dibulatkan, kemudian diberi sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket.
Menutup adonan dengan plastic wrap dan didiamkan selama 45 menit
4) Membuat saus tomat : mencampurkan semua bagan hingga semua tercampur rata
5) Setelah 45 menit, adonan yang mengembang dikempiskan
 6) Loyang pizza (Diameter : 26 cm) diolesi dengan margarin. Meratakan adonan ke
dalam loyang. Semua permukaan adonan ditusuk dengan garpu. Mengolesi adonan
dengan saus tomat yang sudah dibuat, kemudian diberi topping di atasnya. Didiamkan
selama 10 menit
7) Memanaskan oven di suhu 180oC. Panggang pizza selama 25 menit di suhu 180oC
8) Pizza siap disajikan

 Tips dan Trik Membuat Pizza

 Mengaktifkan ragi terlebih dahulu, untuk memastikan aktif tidaknya ragi yang akan
digunakan
 Nilai Gizi 1 resep (4 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung protein tinggi 250 833 22,5 2,5 193
Ragi 3 9 1,149 0,138 1,146
Susu bubuk 4 20 0,984 1,2 1,448
Gula pasir 12 46 0 0 11,99
Minyak Sayur 20 177 0 20 0
Bawang bombay 15 14 0,226 0,6 2,136
Smoked beef 40 64 6,4 4 0,8
Keju mozarella 45 135 9,976 10,057 0,985
Biji jagung 45 43 1,53 0,675 9,45
Sosis 40 130 4,416 11,632 1,596

Total 1471 47,181 50,8 222,55

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Pizza 368 11,79 12,7 55,63

10. Mantau
 Bahan :
 300gr tepung terigu protein rendah
 60gr maizena
 2sdt ragi
 1/2sdt baking powder
 75gr gula pasir
 25gr susu bubuk
 165 ml air es
 30gr mentega putih
 1sdt garam
 Cara membuat
 1) Mencampur tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan suhu
bubuk. Memasukkan air es sedikit demi sedikit samba diuleni hingga kalis.
Menambahkan mentega putih dan garam, diuleni sampai adonan elastis. Didiamkan
selama 30 menit
2) Menggiling adonan memanjang dengan ketebalan ½ cm. Kemudian digulung dengan
diameter 2 ½ cm. adonan dipotong-potong setebal 2 ½ cm. Ditata berdiri di atas
kertas minyak. Didiamkan selama 45 menit hingga mengembang
3) Mantau dikukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 10
menit sampai matang
 Tips dan Trik Membuat Mantau
 Menggunakan air dingin saat menguleni adonan dengan mixer
 Adonan digulung agar membentuk sedikit layer
 Nilai Gizi 1 resep (6 porsi makanan pokok)
Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung protein rendah 300 999 27 3 231,6
Maizena 60 229 0,156 0,03 54,76
Gula pasir 75 290 0 0 74,985
Susu bubuk 25 128 6,15 7,5 9,05
Mentega putih 30 265 0 30 0

Total 1981 33,3 40,53 370,395

 Nilai Gizi 1 porsi (makanan pokok)

Nama Makanan Energi Protein Lemak Karbohidrat
(kkal) (gr) (gr) (gr)
Mantau 330 5,55 6,75 61,73