Rancangan Bisnis Kuliner: Restaurant Japanese Food and Drink

Nama : Adam Mahindra

NIM : 3518029

Latar Belakang
Dalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan menghadapi
banyaknya inovasi yang dilakukan di berbagai bidang usaha maka, kami disini memiliki
ide bisnis yang komersil dengan melihat peluang yang ada disekitar lingkungan kami
yaitu di Kota Bukittinggi khususnya di sekitar Panorama, kami melihat peluang bisnis
yang menjanjikan terutama dalam bidang kuilner yaitu Restaurant Japanese food&drink,
karena di Kota Bukittinggi termasuk di sekitar wilayah usaha, saya melihat hanya
sedikit yang membuka usaha kuliner ala Jepang. Maka dari itu, saya berinisiatif untuk
membuka usaha Restaurant di wilayah ini dengan melihat peluang pasar yang ada
adalah kalangan remaja hingga dewasa yang tertarik dengan makanan dan minuman ala
Jepang, saya disini berharap wisatawan maupun warga kota Bukittinggi dapat
menikmati berbagai jenis hidangan yang kita sajikan dengan harga yang terjangkau dan
kualitas makanan dan minuman yang terjamin kebersihan dan kesehatannya, serta dapat
dinikmati oleh berbagai kalangan. Kemudian dengan lokasi tempat yang strategis dan di
pinggir Jalan raya Panorama agar pelanggan dapat dengan mudah berkunjung ke
restaurant saya.

Lokasi Usaha
Lokasi usaha Restaurant Japanese food&drink ini berlokasi di Jl. Panorama
no.22, di depan SMPn 4 Bukittinggi. Dengan luas tanah sekitar 1500 m2 dan luas
bangunan 1000m2.

Produk.
Makanan:
 Onigiri: Rp 40.000/porsi
 Tempura: Rp 70.000/porsi
 Sushi: Rp 30.000/porsi
 Sashimi: Rp 65.000/porsi
  Sukiyaki: Rp 75.000/porsi
 Udon: Rp 50.000/porsi
 Ramen: Rp 35.000/porsi
 Takoyaki: Rp 25.000/porsi
 Mochi: Rp 30.000/porsi

Minuman:
 Matcha: Rp 30.000
 Ocha: Rp 15.000
 Mugicha: Rp 25.000
 Kakigori: Rp 30.000
 Sobacha: Rp 18.000
 Kambucha: Rp 23.000
 Calpis: Rp 20.000
 Shochu: 35.000
 Oshiruko: 27.000

Alasan kami menetapkan harga dari makanan dan minuman yang tersedia di
restoran ini karena harga tersebut sudah termasuk terjangkau bagi anak muda dan orang
dewasa yang ada di Bukittinggi khususnya para wisatawan. Selain itu harga tersebut
bisa dikatakan lebih murah dari restoran Jepang lainnya. Kenapa bisa dikatakan lebih
murah? Karena saya hanya sedikit saja mengambil keuntungan (laba) dan saya mencari
bahan-bahan makanan dan minuman tersebut yang lebih murah dari biasanya tetapi
tetap yang berkualitas.

Bentuk Usaha
Bentuk usaha yang kami buat adalah bentu usaha kuliner yaitu macam – macam
bentuk makanan dan minuman khas Jepang. Dilengkapi fasilitas tempat yang nyaman
dan ornament Jepang (spot untuk berfoto) serta internet gratis bagi para pengunjung.
Tipe pelayanan
Kami melakukan palayanan counter service yaitu pelanggan memesan kemudian
kami buat pesanannya setelah pesanan selesai pelanggan di minta mengambil
pesanannya dan juga langsung membayar di counter kami.

Target pasar
Untuk membuat usaha Restaurant Jepang diwilayah ini dengan melihat peluang
pasar yang  ada adalah kalangan remaja hingga dewasa dan yang lebih mendominasi
adalah para wisatawan, maka kami disini menginginkan wisatawan dapat menikmati
berbagai jenis hidangan yang kita sajikan dengan harga yang terjangkau dan dengan
kualitas makanan yang terjamin kebersihan dan kesehatannya, serta dapat dinikmati
oleh berbagai kalangan.