Berbagai mekanisme yang dilakukan untuk bioaktivitas senyawa

fenolik yang mengandalkannya target seluler dan struktur fisik. Terlepas

dari target dan struktur senyawa fenolik, bioaktivitasnya terbatas pada
efek penyerapan dan transportasi ke jaringan target yang kurang . oleh
Karenanya, ketersediaan hayati senyawa fenolik menjadi masalah
penting ketika mereka digunakan sebagai agen terapeutik untuk penyakit
kritis.

ketersediaan hayati dapat dipengaruhi oleh terjadinya penyakit, seperti

diabetes, di mana metabolisme xenobiotik dan penyerapan fenol dapat
terpengaruh, dan mikroba usus yang relevan dengan fenolik
metabolisme juga dapat mengganggu.

Senyawa fenolik makanan sebagian besar ditransformasikan secara

biologis dan
diangkut di jaringan usus dan hati melalui xenobiotik metabolisme.
Konjugasi fase II dalam metabolisme xenobiotik adalah fase ketika
senyawa fenolik biotransformasi menjadi lebih hidrofobik atau metabolit
hidrofilik, yang memfasilitasi transpornya, mengarah ke ekskresi melalui
urin, feses atau empedu.

Enzim CYP memetabolisme senyawa fenolik di hati saat melepaskannya

ke sistem peredaran darah, sedangkan

P-glikoprotein yang bertindak sebagai pompa pembuangan di dinding

usus mengeluarkan senyawa obat kembali ke usus tanpa membiarkannya
masuk sirkulasi sistemik.
Kondisi ini mengurangi bioa- ketersediaan fenol, menyebabkan
defisiensi konsentrasi fenol pada plasma dan mempengaruhi hasil terapi
yang diinginkan. Catechol- O -me- thyltransferase adalah enzim yang
bertanggung jawab untuk metilasi fenolik senyawa, mengarah ke
metabolit yang lebih hidrofobik dan kurang reaktif.

Peningkatan hidrofobisitas senyawa dapat menyebabkan akumulasi

turunan termetilasi pada jaringan tertentu, karena ketidakmampuan
untuk transportasi melalui enterosit atau sel lain. Biasanya, metilasi
fenolic mengakibatkan inaktivasi kapasitas antioksidannya, tetapi
senyawa fenolik tertentu seperti turunan epikatekin menunjukkan
aktivitas yang ditingkatkan.

seperti 1) pengawetan struktur fisik bahan yang terperangkap; 2) pro-

perlindungan bahan tanpa rusak oleh lingkungan faktor-faktor seperti
sinar matahari, oksigen, kelembaban dan panas; 3) pencegahan paparan
senyawa volatil; 4) penghambatan beberapa yang tidak kompatibel
senyawa di lingkungan yang sama; 5) penghambatan efek merugikan
efek bahan yang terperangkap pada organisme penerima, dan banyak
lagi.

Jumlah senyawa fenolik yang digunakan dalam makanan dan industri

farmasi meningkat setiap tahun. Pemberian senyawa fenolik secara oral
memiliki keterbatasan dalam kelarutan, permeabilitas dan absorbansi,
menyebabkan penurunan bioavabilitasnya. Selain itu, pemrosesan
senyawa fenolik, waktu penyimpanan dan cenderung ketidakstabilan
gastrointestinal untuk mempengaruhi bioaktivitas mereka juga. Polifenol
alami sensitif dan mudah teroksidasi oleh paparan sinar matahari dan
lingkungan lainnya faktor, yang menyebabkan perubahan biologis,
kimiawi dan sifat fisik sebelum pemberian in-vivo, dapat membatasi
aktivitasnya.

Senyawa fenolik yang banyak dimanfaatkan dalam industri farmasi

adalah kurkumin, suatu y- senyawa bioaktif drophobic yang diisolasi
dari rimpang temulawak tentang aktivitas farmakologis seperti
antioksidan, anti diabetes, anti kanker, anti inflamasi, anti-mikroba, anti
hipertensi, dan sebagainya. Bioavabilitas menjadi batasan untuk
senyawa ini oleh karena itu mikro-enkapsulasi dan nanoteknologi
dikonjugasikan untuk meningkatkan potensi terapeutik kurkumin untuk
mengatasi suatu penyakit.
Berdasarkan Riset terbaru telah membuktikan bahwa nanocurcumin
dapat meningkatkan sifat terapeutik pada jaringan sasaran dengan
peningkatan kelarutan fase air.
Tabel 2 menunjukkan daftar beberapa kapsul mikro
senyawa fenolik yang telah teruji untuk berbagai penyakit. Lain
polifenol, seperti vanillin, rutin, dan quercetin, diuji pada
metode mikroenkapsulasi yang berbeda, dan hasil yang diberikan positif
menghasilkan kelarutan dan bioaktivitasnya

Metode fisik untuk mikroenkapsulasi meliputi pengeringan semprot,

ekstrusi sentrifugal, lapisan unggun fluida, nozel getar, dan seterusnya.
Mikroenkapsulasi senyawa fenolik untuk meningkatkan bioa-
ketersediaan untuk potensi terapeutik biasanya dicapai dengan
menggunakan beberapa metode salah satunya spray drying.