Tugas mikrobiologi (pertemuan ke-2 )

1. sebutkan beberapa macam dan fungsi organel pada pada sel prokariotik.

No Nama organela Fungsi

1 Pili tempat masuknya materi
genetik selama perkawinan
dan membantu melekatkan
diri pada jaringan hewan atau
tumbuhan.
2 Plasmid membawa sifat non-esensial
dari DNA yang memberi
kentungan pada sel
prokariotik seperti resistensi
antibiotik, virulensi
(kemampuan menyebabkan
penyakit), dan konjugasi
(berbagi plasmid dengan sel
prokariotik lain)
3 Ribosom melakukan translasi dalam
sintesis protein yang
mengubah kode genetik
DNA menjadi protein
4 Sitoplasma sebagai tempat
berlangsungnya reaksi
metabolisme dan menyimpan
cadangan makanan dalam
bentuk granula tidak larut air
(granula penyimpanan)
5 Membran Plasma sebagai pelindung sel
terhadap lingkungan
ekstraseluler dan mengatur
lalu lintas zat-zat keluar
masuk sel.
6 Dinding Sel memberi bentuk dan
melindungi organel internal
sel.
7 Kapsula sebagai pelindung sel,
mencegah sel kekeringan,
membantu melekatkan diri
dengan bakteri lain atau pada
organisme lain, dan
melindungi bakteri patogen
dari pengaruh antibodi sel
inang.
8 Flagela sebagai alat gerak sel.
Gerakan flagela prokariotik
seperti memutar-mutar.

Mikrobiologi Page 1
 Tugas mikrobiologi (pertemuan ke-2 )

2. sebutkan beberapa macam dan fungsi organel pada pada sel eukariotik.

No Nama organela Fungsi

1 Membran Plasma  Melindungi isi sel
(mempertahankan isi
sel)
 Mengatur keluar
masuknya molekul-
molekul (bersifat
selektif permeabel /
semipermeabel)
 Sebgai reseptor
(penerima)
rangsangan dari luar
sel. Bagian sel yang
berfungsi sebagai
reseptor adalah
glikoprotein.

2 Sitoplasma  Tempat penyimpanan

bahan-bahan kimia
yang penting bagi
metabolisme sel
(enzim-enzim, ion-
ion, gula, lemak, dan
protein).
 Tempat terjadinya
pembongkaran dan
penyusunan zat-zat
melalui reaksi-reaksi
kimia. Contoh:
pembentukan energi,
sintesis asam lemak,
asam amino, protein,
dan nukleotida.

3 Nukleus Sebagai Pengendali, pengatur

dan pembawa
4 Ribosom Sebagai sintesis protein
5 Lisosom untuk pencernaan intrasel,
yakni mencerna zat-zat yang
masuk ke dalam sel.
6 Kompleks golgi  menambah glioksilat
pada protein,
 sebagai organel sekretori,
 mensintesis (membentuk)
glikolipida,

Mikrobiologi Page 2
 Tugas mikrobiologi (pertemuan ke-2 )

 membentuk dinding sel

tumbuhan, dan
 membentuk sel
tumbuhan.

7 Retikulum Endoplaksma  Menampung protein yang

dihasilkan oleh ribosom
untuk disalurkan pada
kompleks Golgi dan
berakhir pada sel.
 Mensintesis lemak dan
kolesterol.
 Menetralkan racun
(detoksifikasi) – RE
dalam sel hati.
 Transportasi molekul-
molekul dari bagian yang
satu ke bagian yang
lainnya.

3. sebutkan jenis2 media yang biasa dipakai dlam mikrobiologi ?

Jawaban :
1. Lactose Broth
Digunakan sebagai media untuk mendeteksi kehadiran koliform dalam air,
makanan, dan produk susu, sebagai kaldu pemerkaya ( pre-enrichment broth )
untuk salmonellae dan dalam mempelajari fermentasi laktosa oleh bakteri
pada umumnya. Pepton dan ekstrak beef menyediakan nutrient esensisal
untuk metabolisme bakteri. Laktosa menyediakan sumber karbohidrat yang
dapat difermentasi untuk organisme koliform.
2. EMBA ( Eosin Methylene Blue Agar )
3. Media Eosin Methylene Blue mempunyai keistimewaan laktosan dan
berfungsi untuk memilah mikroba yang memfermentasikan laktosa
menghsilkan koloni dengna inti berwarna gelap dengan kilap logam.
Sedangkan mikroba lain yang dapat tumbuh koloninya tidak berwarna.
4. jelaskan dan gambarkan kurva pertumbuhan ?

Mikrobiologi Page 3
 Tugas mikrobiologi (pertemuan ke-2 )

2
1,5
1
0,5

0 2 4 6 8

Pada uji katalase lima isolat BAL menunjukan hasil yang negatif. Frazier (1984)
menyatakan, bahwa bakteri asam laktat merupakan bakteri yang negatif menghasilkan enzim
katalase karena bakteri asam laktat merupakan bakteri anaerob fakultatif yang menghasilkan
enzim peroksida yang akan memecah.

Pada waktu 3-4 jam terjadi fase logaritmik (Gambar 2) yang dicirikan adanya
pertumbuhan signifikan pada pertumbuhan sel- selnya Hal ini didukung oleh pendapat Reiny
(2012) yang mengatakan, fase logaritmik menggambarkan sel membelah diri dengan laju
yang konstan, masa menjadi dua kali lipat dengan laju sama, aktifitas metabolisme konstan,
serta keadaan pertumbuhan seimbang. Fase logaritmik isolat 15 memiliki waktu yang singkat
yaitu dari 3-4 jam. Pada jam ke 4 nilai OD 0,867 A dengan jumlah sel 1,9x109 cfu/ml.

Pada waktu 4-5 jam mengalami fase stasioner karena mengalami fase pertumbuhan
tetap yang ditandai dengan adanya pertumbuan yang konstan antara bakteri yang hidup dan
yang mati , hal ini disebabkan berkurangnya nutrien dan terbentuknya senyawa hasil
metabolisme yang cenderung bersifat racun bagi bakteri. Reiny (2012) mengatakan fase ini
meningkat, penurunan pH, dan peningkatan kadar asam dalam produk fermentasi (Afriani,
2010). Penurunan nilai pH disebabkan meningkatnya jumlah BAL, karena penurunan pH
diduga adanya sejumlah besar asam laktat yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat dalam
metabolismenya sehingga pH media menjadi asam dan tidak sesuai untuk mikroorganisme
lainnya (Kilinc et al, 2006)

Mikrobiologi Page 4