FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 JAKARTA

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

(SAP)

1. Identitas Mata Kuliah

1.1. Nama Mata Kuliah : PRAKTIKUM BIOKIMIA
1.2. Kode Mata Kuliah : FA118
1.3. Jumlah SKS : 2 (Dua)
1.4. Kelompok Mata Kuliah: MKK
1.5. Program Studi : Farmasi
1.6. Semester : 2 (dua)
1.7. Nama Dosen : Riong Seulina Panjaitan, S.Si, M.Si
1.8. Mata Kuliah Prasyarat : FA 100 dan FA 108

2. Deskripsi Mata Kuliah:

Praktikum biokimia berisi pokok-pokok bahasan pemeriksaan kualitatif berupa reaksi-reaksi umum untuk identifikasi lipid, karbohidrat, asam amino dan
protein, , analisis urin dan fungsi ginjal serta pemeriksaan kuantitatif untuk uji aktivitas enzim dan analisa darah.

3. Tujuan Umum / Standar Kompetensi

Dengan mengikuti praktikum, mahasiswa mampu melakukan percobaan kualitatif-kuantitatif dan mengetahui reaksi-reaksi umum untuk identifikasi asam
amino, protein, lipid, karbohidrat, enzim, pemurnian potein, analisis urin dan fungsi ginjal, reaksi oksidasi biologis, aktivitas antioksidan vitamin, aktivitas
enzim dan analisa darah..

4.Manfaat Mata Kuliah

a. Sebagai dasar mengetahui lebih dalam mengenai proses metabolisme tubuh dan peran penting senyawa kimia dalam organisme hidup
b. Sebagai penunjang bagi mata kuliah bidang farmasi yang lainnya yang membutuhkan/mensyaratkan pengetahuan biokimia.

1
 2. Uraian Materi dan Strategi Perkuliahan

Pertemuan Pokok Bahasan Metode dan Pengalaman Belajar

Tujuan / Kompetensi Dasar Media / Alat Indikator / Evaluasi
ke: Sub Pokok Bahasan (Jenis Metode, Tugas-tugas, Diskusi)
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
1 Pembagian kelompok Memahami Tata tertib Menjelaskan tata tertib laboratorium topik Cearamah dan Setelah mengikuti kuliah ini
Aturan, topik dan tugas laboratorium, topik dan tugas dan tugas praktikum tanya jawab mahasiswa mampu menjelaskan Tata
praktikum praktikum tertib laboratorium, topik dan tugas
praktikum
2 Percobaan Identifikasi Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan tentang reaksi-reaksi umum Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
Karbohidrat Pada Bahan percobaan dan memahami identifikasi karbohidrat pada bahan laboratorium mahasiswa mampu melakukan
Pangan reaksi–reaksi umum untuk pangan percobaan dan menjelaskan reaksi–
identifikasi karbohidrat pada reaksi umum untuk identifikasi
bahan pangan karbohidrat pada bahan pangan
3 Diskusi hasil Percobaan Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan tentang reaksi-reaksi umum Cearamah dan Setelah mengikuti kuliah ini
Identifikasi Karbohidrat percobaan dan memahami identifikasi karbohidrat pada bahan tanya jawab mahasiswa mampu melakukan
Pada Bahan Pangan reaksi–reaksi umum untuk pangan percobaan dan menjelaskan reaksi–
identifikasi karbohidrat pada reaksi umum untuk identifikasi
bahan pangan karbohidrat pada bahan pangan
4 Percobaan Uji Kualitatif Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan tentang percobaan Reaksi- Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
Protein Pada Bahan percobaan Reaksi-reaksi umum reaksi umum identifikasi protein pada laboratorium mahasiswa mampu menjelaskan
Pangan identifikasi protein pada bahan bahan pangan. percobaan Reaksi-reaksi umum
pangan. identifikasi protein pada bahan
pangan.
5 Percobaan Enzim Mahasiswa mampu memahami Menjelaskan pengaruh suhu terhadap Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
kecepatan katalisis suatu enzim, aktivitas enzim pengaruh konsentasi laboratorium mahasiswa mampu menjelaskan
mengetahui pengaruh suhu, pH terhadap aktivitas enzim. pengaruh suhu terhadap aktivitas
enzim pengaruh konsentasi terhadap
dan konsentrasi substrat
aktivitas enzim.
tehadap aktiviras enzim.

6 Percobaan Lipid Memahami reaksi-reaksi umum Menjelaskan reaksi-reaksi umum Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
identifikasi lipid pada bahan identifikasi lipid pada bahan pangan laboratorium mahasiswa mampu menjelaskan
pangan reaksi-reaksi umum identifikasi lipid
pada bahan pangan

2
 7 Diskusi Percobaan Lipid Memahami reaksi-reaksi umum Menjelaskan reaksi-reaksi umum Ceramah dan Setelah mengikuti kuliah ini
identifikasi lipid pada bahan identifikasi lipid pada bahan pangan tanya jawab mahasiswa mampu menjelaskan
pangan reaksi-reaksi umum identifikasi lipid
pada bahan pangan.
Pertemuan Pokok Bahasan Metode dan Pengalaman Belajar
Tujuan / Kompetensi Dasar Media / Alat Indikator / Evaluasi
ke: Sub Pokok Bahasan (Jenis Metode, Tugas-tugas, Diskusi)
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
8 Ujian Tengah Semester

9 Pembahasan Soal UTS Mengetahui jawaban soal UTS Menjelaskan jawaban dari soal UTS Ceramah dan Setelah mengikuti kuliah ini
tanya jawab mahasiswa memahami kesalahannya
di soal UTS
10 Percobaan Penentuan pH Mampu memahami faktor- Praktkum faktor-faktor yang Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
optimum amilase dari faktor yang mempengaruhi mempengaruhi aktivitas enzim amilase laboratorium mahasiswa mampu menjelaskan
saliva (air liur) aktivitas enzim amilase faktor-faktor yang mempengaruhi
aktivitas enzim amilase
11 Percobaan Fermentasi Mampu memahami faktor- Praktikum faktor-faktor yang Ceramah dan Setelah mengikuti kuliah ini
Ragi faktor yang mempengaruhi mempengaruhi aktivitas enzim tanya jawab mahasiswa mampu menjelaskan
aktivitas enzim faktor-faktor yang mempengaruhi
aktivitas enzim
12 Percobaan Fermentasi Mampu memahami faktor- Praktikum faktor-faktor yang Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
Tape faktor yang mempengaruhi mempengaruhi fermentasi pada tape. laboratorium mahasiswa mampu menjelaskan
fermentasi pada tape faktor-faktor yang mempengaruhi
fermentasi pada tape.
13 - 14 Percobaan analisis protein Mampu melakukan analisis Praktikum urin normal , pemeriksaan Praktek di Setelah mengikuti kuliah ini
dan glukosa pada urin protein dan glukosa pada urin protein dan glukosa pada urin laboratorium mahasiswa mampu menjelaskan
(pemeriksaan fisik, analisis biokimia (protein dan
pemeriksaan kimia) dan mampu glukosa pada) urin (pemeriksaan
menjelaskan hasil fisik, pemeriksaan kimia) dan mampu
analisis protein dan glukosa menjelaskan hasil analisis biokimia
pada urin (protein dan glukosa pada) urin

3
Pertemuan Pokok Bahasan Metode dan Pengalaman Belajar
Tujuan / Kompetensi Dasar Media / Alat Indikator / Evaluasi
ke: Sub Pokok Bahasan (Jenis Metode, Tugas-tugas, Diskusi)
(1) (2) (3) (4) (5) (6)
15 Diskusi hasil praktikum Mampu Melakukan percobaan Menjelaskan reaksi – reaksi pada Ceramah dan Setelah mengikuti kuliah ini
Enzim sampai analisis enzim sampai analisis protein percobaan enzim sampai analisis protein tanya jawab mahasiswa mampu menjelaskan
protein dan glukosa pada dan glukosa pada urin dan glukosa pada urin faktor-faktor yang mempengaruhi
urin aktivitas enzim, fermentasi dan cara
analisis protein dan glukosa pada
urin.

16 Ujian Akhir Semester

Daftar Pustaka

1. Horton R.H, et al, 2006, Principles of Biochemistry, 4th ed, Pearson Education, Inc, united States of America
2. Murray K.R, et al, 2003, Biokimia Harper, alih bahasa andri hartono, ed 25, Jakarta, EGC
3. Lehninger A.L., 2003. Principles of Biochemistry, Tata Mc Graw Hill Co., New Delhi
4. Elliot W.H., and Elliot, D.C., 1996. Biochemistry and Molecular Biology, John Willey & Sons, New York.
5. Koolman J, Rohm H-K, 2001, Atlas Berwarna dan Teks Biokimia, alih bahasa Septelia Inawati, Jakarta,Hipocrate