PANDUAN PELAYANAN GIZIRUMAH SAKIT KHUSUS BEDAH JATIWINANGUN

PANDUAN PELAYANAN GIZI RAWAT JALAN

PANDUAN PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

PANDUAN PENYELENGGARAAN MAKANAN

I. PANDUAN PELAYANAN GIZI RAWAT JALANA.

A. DEFENISI

Pelayanan Gizi Rawat Jalan adalah serangkaian proses kegiatan asuhan gizi yang berkesinambungan
dimulai dari asesmen / pegkajian, pemberian diagnosis, intervensi gizi dan monitoring evaluasi kepada
klien / pasien di rawat jalan.Asuhan gizi rawat jalan pada umumnya disebut kegiatan konseling gizi dan
penyuluhan gizi

B. RUANG LINGKUP

Ruang lingkup asuhan gizi rawat jalan adalah konseling gizi pada pasien dan keluarga serta
edukasi/penyuluhan gizi

C. TATA LAKSANA

I. Konseling Gizi

a. Pasien datang ke ruang konseling gizi dengan membawa surat rujukan dokter dari poliklinik

b. Dietisien melakukan pencatatan data pasien dalam buku registrasi

c. Dietisien melakukan asesmen dimulai dari pengukuran antropometrid.

Dietisien melanjutkan asesmen berupa anamnesa riwayat makan, riwayat personal, membaca hasil
labe. Dietisien menganalisa semua data asesmen gizi danmenetapkan diagnosis gizif. Dietisien
memberikan intervensi gizi berupa edukasi dan konseling dengan menyiapkan leaflet / brosur sesuai
dietnya. Dietisien menganjurkan kun jungan ulang untuk mengetahui keberhasilan intervensih.
Pencatatan hasil konseling dimasukkan dalam rekammedic pasien.

II. Penyuluhan Gizi

a. Persiapan penyuluhan:

1. Menentukan materi sesuai kebutuhan

2. Membuat susunan / outline materi yang akan disajikan

3. Merencanakan media yang akan digunakan.

4. Pengumuman jadwal dan tempat penyuluhan

5. Persiapan ruangan dan alat bantu yang dibutuhkan

b. Pelaksanaan Penyuluhan :

a. Peserta mengisis daftar hadir

b. Dietisien menyampaikan materi penyuluhan

c. Tanya Jawab

D. DOKUMENTASI

1. Form Formulir Permintaan Konseling Gizi

2. Form Asuhan Gizi

3. Daftar hadir penyuluhan

II. PANDUAN PELAYANAN GIZI RAWAT INAP

A. DEFENISI

Pelayanan Gizi rawat adalah pelayanan gizi yang dimulai dari proses pengkajian gizi, diagnosis gizi,
intervensi gizi meliputi perencanaan , penyediaan makanan, penyuluhan/edukasi dan konseling gizi serta
monitoring dan evaluasi gizi

B. RUANG LINGKUP

Ruang Lingkup Pelayanan Gizi Rawat Inap meliputi Skrining Gizi dan Proses Asuhan Gizi Terstandar
(PAGT ) Skrining Gizi bertujuan untuk mengidentifikasi pasien yang beresiko, tidak beresiko malnutrisi
atau kondisi khusus.PAGT dilakukan pada pasien yang beresiko kurang gizi, sudah mengalami kurang gizi
dan atau kondisi khusus dengan penyakit tertentu

C. TATA LAKSANA

1. Skrining Gizi

a. Skrining dilakukan pada pasien baru 1 x 24 jam setelah pasien masuk RS

.b. Metode skring dilakukan adalah Subjective Global Assessment ( SGA)

c. Bila hasil skrining menunjukkan pasien beresiko malnutrisi, maka dilakukan pengkajian / assessment
gizi dan dilanjutkan dengan langkah-langkah proses asuhan gizi terstandar
2. Proses Asuhan Gizi Terstandar ( PAGT )

a. Assesment /Pengkajian Gizi

Assesment Gizi terdiri atas anamnesa riwayat gizi, databiokoimia, pengukuran antropometri,
pemeriksaan fisik klinis dan riwayat personalb. Menentukan diagnosis gizic. Intervensi gizid. Monev
( Monitoring dan Evaluasi )

D. DOKUMENTASI

1. Form Skrining dengan SGA

2. Form Anamnesa riwayat gizi kualitatif ( Food Freguency )

3. Form Anamnesa riwayat gizi kuantitatif ( Food Recall 24 jam )

III. PANDUAN PENYELENGGARAAN MAKANANA.

A. DEFENISI

Penyelenggaraan makanan rumah sakir adalah rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu,
perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja,pengadaan bahan makanan,
distribusi dan pencatatan serta pelaporan.

B. RUANG LINGKUP

Ruang lingkup penyelenggaraan makanan rumah sakit meliputi produksi dan distribusi makanan

C. TATA LAKSANA

1. Perencanaan menu

2. Perencanaan kebutuhan bahan makanan

3. Perncanaan anggaran bahan makanan

4. Pengadaan bahan makanan

5. Pemesanan dan pembelian bahan makanan

6. Penerimaan bahan makanan

7. Penyimpanan dan Penyaluran bahan makanan

8. Persiapan bahan makanan

9. Pemasakan bahan makanan

10. Distribusi makanan

D. DOKUMENTASI

1. Daftar menu

2. Daftar pesanan bahan makanan

3. Form.Penerimaan bahan makanan

4. Form.Permintaan makanan pasien Ruang Rawat Inap