Ekstraksi adalah salah satu proses pemisahan satu atau beberapa bahan dari suatu

padatan atau cairan. Proses ekstraksi bermula dari penggumpalan ekstrak dengan pelarut

kemudian terjadi kontak antara bahan dan pelarut sehingga pada bidang datar antarmuka

bahan ekstrasi dan pelarut terjadi pengendapan massa dengan cara difusi. Bahan ekstraksi

yang telah tercampur dengan pelarut yang telah menembus kapiler-kapiler dalam suatu bahan

padat dan melarutkan ekstrak larutan dengan konsentrasi lebih tinggi di bagian dalam bahan

ekstraksi dan terjadi difusi yang memacu keseimbangan konsentrasi larutan dengan larutan di

luar bahan.

Teknik ekstraksi dapat dibedakan menjadi dua cara yaitu sebagai berikut :

1. Ekstraksi bertahap merupakan cara yang paling sederhana. Caranya cukup dengan

menambahkan pelarut pengekstraksi yang tidak bercampur dengan pelarut pertama

melalui corong pemisah, kemudian dilakukan pengocokan sehingga terjadi

keseimbangan konsentrasi zat yang akan diekstraksi pada kedua lapisan. Setelah

didiamkan didiamkan bebeapa saat akan tebentuk dua lapisan dan lapisan yang

berada di bawah dengan kerapatan lebih besar dapat dipisahkan untuk dilakukan

analisis selanjutnya. Contoh

2. Ekstraksi kontinyu digunakan bila perbandingan distribusi relaitf kecil sehingga

untuk pemisahan yang kuantitatif diperlukan beberapa tahap ekstraksi. Efesiensi

yang tinggi pada ekstraksi tergantung pada viskositas fase dan factor-faktor lain

yang mempengaruhi kecepatan tercapainya suatu kesetimbangan, salah satu

diantaranya adalah dengan menggunakan luas kontak yang besar.