TUGAS SOAL – JAWAB MK BIOKIMIA

31. Pernyataan manakah di bawah ini yang benar ?

a. Amilum harus dijadikan glukosa dahulu sebelum direspirasi aerob maupun anaerob

b. O2 hanya diperlukan pada respirasi aerob, tetapi H2O terbentuk baik pada respirasi
aerob maupun anaerob

c. Jumlah makanan yang sama yang direspirasi aerob maupun anaerob, akan
menghasilkan jumlah energi yang sama pula

d. CO2 dan H2O terbentuk baik pada respirasi aerob maupun anaerob

e. Respirasi anaerob hanya berlangsung pada substratnya dan respirasi aerob

berlangsung pada sel

Jawaban : A

Pembahasan :

Amilum merupakan polisakarida ( senyawa kompleks ) yang tidak bisa langsung terurai
apabila dioksidasi sehingga harus dalam bentuk monosakarida.

32. Pada fotosintesis non siklik terjadi pemecahan molekul air yang membebaskan
oksigen dan hydrogen yang diikat olh molekul akseptor.

Berikut ini manakah yang merupakan akseptor hydrogen ?

a. Flavin Adenin Dinukleotida ( FAD )

b. Nikotiamin Adenin Dinukleotida ( NAD )

c. Nikotiamin Adenin Dinukleotida Phospat ( NADP )

d. Asam phospoenolpiruvat (PEP)

e. Ribulose diphospat (RDP)

Jawaban : C

Pembahasan :

2H+ dari fotolisis H2O akan diikat oleh akseptor hydrogen NADP menjadi NADPH2.

33. Sebelum siklus asam sitrat, asam piruvat yang diproduksi pada glikolisis pertama
sekali dikonversi menjadi :

a. Koenzim A

b. Asetil Koenzim A

c. Oksiasi piruvat

d. Sitrat

e. Etanol

Jawaban : B

Pembahasan :

Glukosa diubah menjadi asam piruvat, asam piruvat diubah menjadi asetil KoA

34. Enzim merupakan biokatalisator pada proses – proses metabolisme dalam tubuh
makhluk hidup . Karena itu enzim mempunyai sifat – sifat berikut, kecuali …

a. Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

b. Bekerja baik ekstra maupun intraseluler

c. Banyak dihasilkan organel mitokondria

d. Hanya bekerja pada substrat tertentu yang sesuai

e. Oleh enzim, segala proses kimia berjalan cepat dan memerlukan sedikit energi

Jawaban : C

Pembahasan :

Sifat – sifat enzim :

• Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

• Dapat bekerja di dalam / luar sel

• Hanya bekerja pada substrat tertentu

• Mempercepat reaksi kimia dan memerlukan sedikit energi

• Enzim umumnya dihasilkan oleh ribosom

35. Salah satu hal yang terjadi pada proses kehidupan adalah penyusunan senyawa
yang sederhana menjadi lebih kompleks. Proses tersebut dinamakan …

a. Respirasi

b. Anabolisme

c. Katabolisme

d. Disimilasi

e. Dekomposisi

Jawaban : B

Pembahasan :

Anabolisme adalah lintasan metabolisme yang menyusun beberapa senyawa organik

sederhana menjadi senyawa kimia atau molekul kompleks. Proses ini membutuhkan
energi dari luar. Energi yang digunakan dalam reaksi ini dapat berupa energi cahaya
ataupun energi kimia.
 36. Berikut ini adalah jenis enzim yang termasuk dalam golongan karbohidrase, kecuali
….

a. katalase

b. hidrolase

c. karboksilase

d. sitokrom

e. selulose

Jawaban : D

Pembahasan :

Jenis-jenis enzim yang termasuk ke dalam golongan karbohidrase

adalah katalase, selulose, hidrolase, dan karboksilase.

Sitokrom bukan termasuk enzim. Sitokrom adalah pigmen yang dapat dioksidasi dan
umum terdapat di dalam sel.

37. Enzim yang dipakai pada proses sintesis untuk menghasilkan energi

dalam sel disebut ….

koenzi b. haloenzim
c. endoenzim
d. eksoenzim
e. apoenzim
Jawaban : B
Pembahasan :

 Endoenzim adalah enzim yang bekerja di dalam sel

 Koenzim adalah enzim yang terdiri dari bahan organic dan berdiri sendiri
  Apoenzim adalah enzim yang tersusun atas protein aktif
 Holoenzim adalah apoenzim dan koenzim yang bersatu
 Eksoenzim adalah enzim yang bekerja di luar sel

38.Enzim termasuk senyawa organic, tersusun atas protein, dan bertindak

sebagai biokatalisator dalam metabolisme memiliki sifat ….
a. bekerja irreversible pada suatu reaksi kimia
b. kerja enzim tidak bersifat khusus
c. ikut bereaksi bersama substrat yang dipengaruhinya
d. makin tinggi konsentrasi enzim, makin lambat reaksi kimianya
e. tidak menentukan arah reaksi kimia
Pembahasan :
Sifat yang dimiliki oleh enzim :

 (I) Sebagai biokatalisator artinya mempercepat raksi tapi tidak menentukan arah
reaksi
 (II) Dapat bekerja bolak-balik
 (III) Merupakan protein yang sangat spesifik

39.Kesimpulan yang dapat dikemukakan dari hasil percobaan di atas

adalah ….
a. enzim katalase bekerja optimal pada suhu 40◦ C
b. pada jantung, kerja enzim katalase sangat dipengaruhi oleh temperature
c. enzim katalase banyak dijumpai di hati daripada di jantung
d. kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh pH
e. Pada hati, kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh pH
dan temperature
Jawaban : C
Pembahasan :
Enzim katalase lebih banyak di hati daripada di jantung, sehingga salah satu fungsi hati
adalah menetralkan racun.

40. Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel
adalah ….
a. maltase, pembentukan maltosa
b. katalase, menguraikan peroksida air
c. protease, pembentukan protein
d. lipase, menguraikan lemak
e. glukase, pembentukan glukosa
Jawaban : C
Pembahasan :

 maltase mengubah maltosa menjadi 2 mol glokosa

 protease mengubah protein menjadi dipepetida
 lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan glisrol
 kalalase menguraikan H2O2-H2O+O2
41. Asam lemak yang membunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan tunggal (-C-
C-) adalah …

a. Asam lemak jenuh

b. Asam lemak tidak jenuh

c. Asam lemak

d. Asam lemak berkelanjutan

e. Asam lemak tunggal

Jawaban A

Pembahasan :

Asam lemak jenuh yaitu Asam lemak yang membunyai ikatan antara atom C-nya
merupakan ikatan tunggal (-C-C-) dan asam lemak tidak jenuh yaitu Asam lemak yang
membunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan rangkap dua (-C=C-).

42.. Asam lemak yang mengandung ikatan rangkap dua pada rantai karbonnya adalah …

a. Asam palmitat

b. Asam laurat

c. Asam miristat

d. Asam stearat

e. Asam linolenat

Jawaban D

Pembahasan :

Asam linolenat  kedalam  asam lemak tak jenuh yang memiliki ikatan rangkap (- C=C- ),
sedangkan asam palmitat, asam mirista, asam stearat, dan asam laurat yaitu asam- asam 
yang tergolong kedalam asam lemak jenuh, asam lemak jenuh yaitu asam lemak yang tidak
memiliki ikatan rangkap.

43. Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara …

a. Pemanasan

b. Pendinginan

c. Netralisasi

d. Oksidasi

e. Hidrogenasi

Jawaban E

Pembahasan 

Minyak dapat dipadatkan jika ikatan rangkapnya dihilangkan dengan cara mereaksikannya
dengan hidrogen yang disebut dengan reaksi hidrogenasi.
Proses penghidrogenan dapat mengubah sifat fisis lemak cair menjadi lemak padat.
Semakin banyak hidrogen yang diserap, semakin keras lemak padat yang terbentuk.

44. Dalam tubuh terdapat berbagai jenis lipid seperti lemak, fosfolipid dan steroid. Lipid
yang berfungsi sebagai sumber energi adalah …

a. Lemak

b. Fosfolipid

c. Steroid

d. Lemak dan fosfolipid

e. Fosfolipid dan steroid

Jawaban A

Pembahasan

Sebagai nutrisi, minyak dan lemak merupakan sumber energi utama dan digunakan
sebagai energi cadangan yang disimpan pada jaringan adiposa dalam tubuh. Fosfolipid
berfungsi sebagai pengangkut zat-zat yang melewati membran sel.

Senyawa-senyawa steroid memiliki beberapa fungsi, misalnya kolesterol berperan dalam

proses pengangkutan lemak dalam tubuh. Jadi, yang berfungsi sebagai sumber energi
adalah lemak.

45. . Fosfolipid dapat mengemulsikan lemak dalam air karena fosfolipid bersifat …

a. Hidrofil

b. Hidrofob

c. Amfoter

d. Amfifilik

e. Netral

Jawaban D

Pembahasan 

Fosfolipid bersifat amfifilik, karena terdiri atas ekor yang hidrofob dan kepala yang hidrofil.
Fosfolipid merupakan pengemulsi yang baik, karena dapat tertarik ke dalam air dan
sekaligus terhadap minyak.

Apabila fosfolipid diteteskan ke dalam air, maka akan membentuk agregasi, yaitu bagian
ekor akan tarik-menarik sekaligus menjauhi lingkungan berair.
46. dibawah ini yang termasuk asam lemak tidak jenuh adalah …

a. Asam Butirat

b. Asam Stearat

c. Asam Palmitat

d. Asam Laurat

e. Asam Linoleat

Jawaban E

Pembahasan 

Ada dua jenis asam lemak, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh. Asam
lemak jenuh yaitu asam lemak yang mempunyai ikatan antara atom C-nya merupakan
ikatan tunggal (- C – C -), sedangkan asam lemak tidak jenuh yaitu asam lemak yang
mempunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan rangkap dua (- C = C -).

47. Biomolekul yang tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non polar adalah
…

a. Karbohidrat

b. Protein

c. Vitamin

d. Lemak

e. Enzim

Jawaban D

Pembahasan :

Lemak tidak larut dalam air karena lemak merupakan senyawa nonpolar oleh karena  itu
lemak larut dalam senyawa organik yang bersifat nonpolar juga (like dissolve like).

48. Fosfolipid memiliki sifat amfipatik, artinya …

a. Seluruh bagian molekulnya polar

b. Seluruh bagian molekulnya nonpolar

c. Seluruh bagian molekulnya netral

d. Sebagian molekulnya polar dan sebagian lagi non polar

e. Sebagian molekulnya polar, netral, dan non polar

Jawaban D

Pembahasan :

Fosfolipid merupakan suatu molekul amfipatik yang berarti bahwa molekul ini
h hidrofilik maupun daerah hidrofobik.

Sebagian besar membran mengandung fosfat, Molekul fosfat ini bersifat hidrofilik (dapat
mengikat air / polar ) sedangkan molekul lemak bersifat hidrofobik (tidak dapat mengikat
air/ nonpolar)

49. Berikut ini merupakan fungsi lipid dalam tubuh manusia, kecuali …

a. Sebagai pembentuk fosfolipid

b. Sebagai insolator

c. Sebagai sumber energi

d. Pembentuk kolesterol

e. Sebagai biokatalis reaksi senyawa organik di dalam sel

Jawaban E

Pembahasan :

Karena yang berfungsi sebagai biokatalis reaksi senyawa organik didalam sel adalah
enzim. Sedangkan fungsi lipid yaitu sebagai pembentuk fosfolipid (pembentukan selaput
pembungkus saraf),

isolator untuk menjaga stabilitas suhu tubuh, sebagai sumber energi lemak disimpan pada
jaringan adiposa dalam tubuh sebagai energi cadangan dan lemak juga berfungsi untuk
pembentuk kolesterol yang perannya dalam pengankutan lemak kedalam sistem
metabolisme tubuh.

50. Secara kimiawi, minyak dan lemak termasuk ke dalam golongan …..

a. Karbohidrat

b. Protein

c. Steroid
d. Lipid

e. Fosfolipid

Jawaban D

Pembahasan

Senyawa yang termasuk lipid yaitu trigliserida (lemak dan minyak), fosfolipid, steroid dan
lipoprotein.