Tanaman serelia di Indonesia dan internasional

Rifki Harits Al Mufqi

Politeknik Kesehatan Kemnekes

Bandung

D3 Gizi
 A. Pengertian serelia

Serealia adalah jenis tanaman golongan padi-padian atau rumput-rumputan

jenis Gramineae yang dapat dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi
biji-bijian sebagai sumber karbohidrat atau pati. Biasanya aserealia kaya akan
karbohidrat, kandungan lemak, cukup protein, sangat rendah kalori dan kaya akan
serat kasar. Manfaat utama serealia adalah sebagai sumber karbohidrat/pati, yang
mampu mencukupi bahan pangan baik bagi manusia maupun hewan.

B. Tanaman serelia yang tumbuh di Indonesia antara lain:

1. Padi
Awalnya tanaman padi dipanen terlebih dahulu. Kemudian menghasilkan
bulir atau biasa dikenal dengan gabah. Gabah tersebut telah dipisahkan
dari jerami yang berasal dari tanaman padi. Lalu menghasilkan beras
dengan kualitas tinggi. Beras yang berkualitas, ditandai dengan warnanya
yang putih serta berbentuk elips dan pipih. Sebanyak 85% beras,
mengandung pati di dalamnya.
2. Jagung
Jagung merupakan salah satu tumbuhan serealia yang termasuk dalam
tanaman pangan masyarakat luas, karena menghasilkan karbohidrat yang
dibutuhkan oleh tubuh. Tanaman jagung banyak dipilih oleh petani untuk
dibudidayakan. Hal ini karena tanaman jagung tersebut tergolong mudah
untuk ditanam.
3. Jewawut
Jewawut merupakan sejenis tanaman serealia yang pernah dijadikan
makanan utama oleh masyarakat Asia tenggara dan Timur sebelum
mengenal padi. Jewawut mempunyai bulir yang berukuran sekitar 3 mm
dan warnanya beragam ada hitam, ungu, jingga kecoklatan, sampai merah.

4. Oats

Oats merupakan salah satu tumbuhan serealia yang paling banyak

ditanam di daerah yang memiliki iklim sedang dan juga sub tropis.
 Biasanya oats dikonsumsi untuk mencegah dan menurunkan kolesterol
darah. Tidak hanya itu, oats seringkali menjadi pilihan masyarakat
yang ingin menurunkan berat badan atau biasa dikenal dengan istilah
diet ketat. Bila di Indonesia, oats seringkali dikonsumsi layaknya
bubuk. Tradisi ini sudah ada sejak masa penjajahan Belanda dahulu
kala. Namun ternyata oats tidak hanya digunakan untuk makanan
pokok saja. Melainkan juga dimanfaatkan untuk pakan ternak jenis
kuda.

C. Tanaman serelia yang tumbuh di luar negeri atau internasional antara lain :

1. Gandum
Gandum merupakan salah satu tumbuhan serealia yang tergolong penting
dan juga paling tua. Bahkan gandum dijadikan sebagai makanan pokok
bagi masyarakat Asia Barat, Afrika Utara dan Eropa. Bahkan gandum
sendiri adalah tumbuhan serealia yang paling banyak dibudidayakan.
Sehingga tidak heran bila gandum menghasilkan meneter tertinggi. Selain
makanan pokok, gandum dapat diolah menjadi berbagai macam
kebutuhan. Mulai dari diolah menjadi tepung yang nantinya akan dibuat
roti, bahan baku pada minuman beralkohol, pakan ternak, pembuatan
plastik, hingga sebagai pakan udang dan ikan.
2. Jelai

Jelai merupakan biji-bijian sereal utama yang ditanam di daerah beriklim

sedang secara global. Itu adalah salah satu biji-bijian pertama yang
dibudidayakan, terutama di Eurasia sejak 10.000 tahun yang lalu. Jelai
telah digunakan sebagai pakan ternak, sebagai sumber bahan fermentasi
untuk bir dan minuman suling tertentu, dan sebagai komponen berbagai
makanan kesehatan. Ini digunakan dalam sup dan rebusan, dan dalam roti
gandum dari berbagai budaya.
3. Sorgum

Sorgum adalah genus tanaman berbunga dari famili keluarga

rumput Poaceae. Tujuh belas dari 25 spesies adalah asli Australia,dengan
kisaran beberapa diantaranya meluas ke Afrika, Asia, Mesoamerika, dan
pulau-pulau tertentu di Samudra Hindia dan Pasifik. Sorgum termasuk
dalam makanan pokok untuk masyarakat daerah Afrika Sub Sahara dan
juga Asia. Di Indonesia sorgum masih dalam proses pengenalan. Sehingga
masih baru proses pembudidayaan. Selain makanan pokok, sorgum dapat
dapat dijadikan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak.