PERANCANGAN PROSES PEMENUHAN PERSYARATAN

SERTIFIKASI STANDAR NASIONAL INDONESIA

PADA INDUSTRI KECIL DAN MENENGAH
DI PANDONO BATIK

Skripsi

KURNIA TRI ATMOJO

I 0315052

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2019
PERANCANGAN PROSES PEMENUHAN PERSYARATAN
SERTIFIKASI STANDAR NASIONAL INDONESIA
PADA INDUSTRI KECIL DAN MENENGAH
DI PANDONO BATIK

Skripsi

Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

KURNIA TRI ATMOJO

I 0315052

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2019
 ABSTRAK

Kurnia Tri Atmojo, NIM : I 0315052. PERANCANGAN PROSES PEMENUHAN

PERSYARATAN SERTIFIKASI STANDAR NASIONAL INDONESIA PADA
INDUSTRI KECIL DAN MENENGAH DI PANDONO. Skripsi. Surakarta:
Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret,
Desember 2019.

Di Indonesia, masih banyak produk IKM yang kurang bersaing dikarenakan

belum melalui proses sertifikasi SNI. Dari 55 juta produk IKM di Indonesia, IKM sektor
batik persentasenya tak lebih dari 5% (Badan Standardisasi Nasional, 2016). Hal ini
disebabkan berbagai kendala, berupa ketidak mampuan IKM untuk memenuhi
persyaratan sertifikasi SNI (Fahma. 2018), besarnya biaya pengujian, anggapan sertifikasi
hanya akan menambah biaya produksi, kurangnya sosialisasi sistem manajemen mutu
IKM (Herjanto, 2011) dan persyaratan mutu yang masih sulit dipenuhi (Prasetyo, 2017).
Untuk itu penelitian ini dilakukan untuk melakukan perancangan proses pemenuhan
persyaratan sertifikasi SNI dan perancangan workflow pemenuhan persyaratan sertifikasi
SNI untuk memudahkan IKM batik melakukan sertifikasi SNI dan melakukan
implementasi proses Sertifikasi SNI pada IKM Batik Pandono dengan menyusun usulan
pemenuhan persyaratan sertifikasi baik kelengkapan dokumen maupun kesesuaian
produk. Untuk mencapai tujuan tersebut, perlu dilakukan perbaikan dan perancangan
proses pemenuhan persyaratan sertifikasi SNI, antara lain dengan modifikasi tahapan
proses sertifikasi SNI untuk meningkatkan minat IKM untuk melakukan sertifikasi SNI,
dengan pembuatan checklist dan workflow sebagai panduan untuk melengkapi dan
memenuhi persyaratan sertifikasi SNI dan penyusunan contoh dokumen pendaftaran
sertifikasi SNI, dengan melaksanakan implementasi SNI di IKM batik, sehingga
penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan panduan maupun pedoman sertifikasi SNI
yang sederhana dan aplikatif dengan penyederhanaan persyaratan yang telah dilakukan,
yang juga dibagi menjadi lima kriteria persyaratan sertifikasi, yaitu personal, company,
managerial, technical dan economy, serta menghasilkan draf yang dapat menjadi
referensi bagi IKM batik secara umum di Indonesia dan khususnya pada studi kasus ini
di Kota Surakarta untuk melaksanakan sertifikasi SNI batik, mengingat untuk perizinan
di tingkat pemerintah Kota/Kabupaten memiliki perbedaan administrasi di berbagai
daerah. Rekomendasi yang dapat diberikan kepada pemerintah yaitu BSN dan Pemerintah
Kota Suratakrta antara lai adalah penerapan proses pemenuhan persyaratan sertifikasi SNI
kepada IKM batik di Surakarta sehingga akan berdampak untuk peningkatan kualitas
produk dan persaingan industri batik dan pemangku terkait sertifikasi SNI batik perlu
memberikan sosialisasi lebih kepada pihak-pihak IKM.

Kata kunci: Sertifikasi, IKM, SNI Batik, Workflow

xiv + 119 halaman; 29 gambar; 20 tabel; 9 lampiran

Daftar pustaka : 44 (1982 - 2019).
 ABSTRACT

Kurnia Tri Atmojo, NIM : I 0315052. DESIGN PROCESS OF FULFILLING

INDONESIAN NATIONAL STANDARD CERTIFICATION REQUIREMENTS IN
SMALL AND MEDIUM INDUSTRY IN PANDONO BATIK. Thesis. Surakarta:
Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, Sebelas Maret
University, December 2019.

In Indonesia, there are still many SMEs products that are less competitive because
they have not gone through the SNI certification process. Of the 55 million SMEs products
in Indonesia, the SMEs batik sector is no more than 5% (National Standardization
Agency, 2016). This is due to various obstacles, in the form of the inability of SMEs to
meet the SNI certification requirements (Fahma. 2018), the number of testing costs, the
lack of socialization of the quality management system of SMEs (Herjanto, 2011) and the
still difficult quality requirements fulfilled (Prasetyo, 2017). This research was conducted
to design the process of meeting SNI certification requirements and workflow design to
fulfill SNI certification requirements to facilitate the SMEs batik to perform SNI
certification and implement the SNI Certification process at Batik Pandono SMEs by
compiling proposals to fulfill certification requirements both document completeness and
product conformity. To achieve these objectives, it is necessary to improve and design the
process of meeting SNI certification requirements, among others by modifying the stages
of the SNI certification process to increase the interest of SMEs to carry out SNI
certification, by making checklists and workflows as a guide to complete and fulfill SNI
certification requirements and preparation of examples SNI certification registration
document, by implementing SNI implementation in batik SMEs, so that this research is
expected to produce guidelines and guidelines for SNI certification that are simple and
applicable by simplifying the requirements that have been carried out and produce a draft
that can be a reference for batik SMIs in general in Indonesia and in particular in this
case study in Surakarta to carry out SNI certification for batik, considering licensing at
the government level. City/Regency has administrative differences in various regions.
Recommendations that can be given to the government, namely BSN and Suratakrta City
Government, among others are the application of the process of fulfilling SNI
certification requirements for batik SMEs in Surakarta and competition in the batik
industry and stakeholders related to SNI batik certification need to provide more
socialization to parties the SMEs.

Keywords: Certification, SMEs, SNI for Batik, Workflow

xiv + 119 pages; 29 pictures; 20 tables; 9 attachments

Reference: 44 (1982- 2019).
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas

limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga dapat menyusun dan menyelesaikan
Skripsi dengan judul “Perancangan Proses Pemenuhan Persyaratan Sertifikasi
Standar Nasional Indonesia Pada Industri Kecil dan Menengah di Pandono Batik.
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah banyak membantu selama pelaksanaan penelitian hingga
penyusunan laporan Skripsi ini, yaitu:

1. Allah SWT yang selalu melimpahkan nikmat dan anugerah-Nya, sehingga

penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan laporan Skripsi
ini.
2. Kedua orang tua tercinta Bapak dan Ibu penulis, Bapak Parjito dan Ibu
Marmiyati, yang selalu menyayangi dan mendoakan penulis dengan tulus
dan ikhlas, memberikan semangat dan motivasi baik moril maupun materiil
yang tak terhingga dan menjadi sosok orang tua terbaik bagi penulis
sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
3. Kedua kakak saya Khalid Jabal Rahman dan Agustina Dwi Mastura yang
selalu memberi semangat, doa, dukungan, motivasi dan menghibur penulis
dalam masa-masa penulisan skripsi ini.
4. Keluarga besar Manto Wiryono dan Sana Hanjaya yang memberikan
dukungan, doa, dan kasih sayang serta memotivasi penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
5. Bapak Dr. Eko Liquiddanu, S.T., M.T. selaku Kepala Program Studi Sarjana
Teknik Industri UNS yang telah memberikan motivasi, semangat dan
dukungan.
6. Ibu Fakhrina Fahma, S.TP., M.T., selaku Pembimbing I dan Bapak Dr.
Wahyudi Sutopo, S.T., M.Si., selaku Pembimbing II yang telah meluangkan
waktunya untuk memberikan bimbingan, bantuan, dan dukungan kepada
penulis.

vii
7. Bapak Dr. Eko Liquiddanu, S.T., M.T. selaku Penguji I dan Bapak Dr. Eko
Pujiyanto, S.Si., M.T. selaku Penguji II atas masukan dan saran membangun
yang diberikan dalam penelitian ini.
8. Bapak I Wayan Suletra S.T., M.T. yang telah menjadi Pembimbing
Akademik selama penulis mengikuti perkuliahan.
9. Seluruh Bapak/Ibu Dosen Program Studi Sarjana Teknik Industri atas
waktu, bimbingan, motivasi, ilmu, dan wawasan yang diberikan selama
proses perkuliahan.
10. Bagian Tata Usaha Teknik Industri (TU-TI) antara lain Mas Agus, Pak
Agus, Mbak Rina dan Mbak Yayuk atas bantuan dan keramahannya dalam
melengkapi berkas-berkas selama proses perkuliahan hingga Skripsi.
11. Kakak-kakak LSK 2014 (Mas Andrian, Mas Akbar, Mas Gerry, Mas Tika,
Mbak Kiki dan Mbak Zahra) selaku kakak tingkat serta teman penulis dan
penyemangat dalam pengerjaan penelitian skripsi penulis. Dimana telah
membantu mengarahkan penulis dalam pengerjaan skripsi disaat skripsi
penulis dirasa sedang sulit. Semoga selalu sukses kedepannya dan
terimakasih untuk semua ilmunya
12. Teman-teman Teknik Industri UNS angkatan 2015 (AMIEN) yang tidak
bisa penulis sebutkan satu persatu. Terima kasih telah menjadi teman
seperjuangan yang memberikan dukungan, semangat, dan bantuan selama
ini. Semoga kita semua tetap dapat menjaga hubungan baik dan terus selalu
mengabadikan persahabatan kita sampai kapanpun. Terimakasih banyak.
13. Teman-teman seperjuangan lainnya dalam dunia perkuliahan yang telah
membantu penulis selama perkuliahan sedang berlangsung. Yaitu teman-
teman Kontrakan Zayn, Lavar, Majelis LSK-POSI dan Jamaah P3.
Terimakasih dan sukses selalu.
14. Teman-teman Laboratorium Sistem Kualitas, April, Devi, Kristy, Phalita
dan Syifa terimakasih juga sudah menjadi partner skripsi dan partner dalam
menjadi asisten untuk menjalankan praktikum PPTI 1 sampai PPTI 4.
15. Teman-teman HRD HMTI, Aldy, Fuky, Hendra, Lulu dan Lusi terimakasih
juga sudah menjadi partner berbagi tawa dan menghabiskan waktu.

viii
16. Adik-adik Laboratorium Sistem Kualitas angkatan 2016 (Ade, Bening,
Ekty, Phengky, Rizca dan Zizi) dan angkatan 2017 (Qonita, Salsa, Savitri,
Thariq, Virsha dan Wondo), atas doa dan dukungannya semoga sukses terus
kedepannya dan bisa lulus dengan tepat waktu.
17. Adik-adik HRD HMTI angkatan 2016 (Daffa, Lucil, Ocid, Rizca dan Udin,)
dan angkatan 2017 (Agan, Iko, Lida, Octa dan Virsha), atas doa dan
dukungannya semoga sukses terus kedepannya dan bisa lulus dengan tepat
waktu.
18. Teman-teman KKN “Gumantar Bersinar” Lombok atas dukungan dan doa
yang diberikan.
19. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terima kasih
atas segala bantuan dan pertolongan yang telah diberikan.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Skripsi ini masih terdapat

kekurangan. Untuk itu, adanya kritik dan saran yang membangun diperlukan agar
Skripsi ini menjadi lebih baik. Semoga Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi
semua pihak.

Surakarta, 02 Januari 2020

Penulis

ix
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS KARYA ILMIAH ............... iii
SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH ...................... iv
ABSTRAK .................................................................................................... v
ABSTRACT .................................................................................................. vi
KATA PENGANTAR .................................................................................. vii
DAFTAR ISI ................................................................................................. x
LAMPIRAN .................................................................................................. xi
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................................. I-1

1.2 Rumusan Masalah............................................................. I-3
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................. I-3
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................ I-3
1.5 Batasan Masalah ............................................................... I-4
1.6 Asumsi Penelitian ............................................................. I-4
1.7 Sistematika Penulisan ....................................................... I-4

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Standar dan Standarisasi ................................................... II-1

2.2 Sertifikasi Produk ............................................................. II-6
2.3 Standar Nasional Indonesia .............................................. II-8
2.4 IKM dan UMKM .............................................................. II-15
2.5 LSPro ................................................................................ II-16
2.6 Kebijakan BSN terkait SNI Batik .................................... II-17
2.7 Workflow ........................................................................... II-18
2.8 Flow chart ........................................................................ II-19
2.9 State of The Art ............................................................... II-19

x
BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Tahap Identifikasi Awal ................................................... III-3

3.2 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data ...................... III-5
3.3 Tahap Akhir ..................................................................... III-6

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Identifikasi Data Manajemen dan Organisasi UKM ........ IV-1

4.2 Perancangan Checklist Pemenuhan Persyaratan
Sertifikasi SNI .................................................................. IV-7
4.3 Identifikasi Pemenuhan Persyaratan Sertifikasi SNI ........ IV-10
4.4 Perancangan Workflow Pemenuhan Dokumen Syarat
Sertifikasi SNI .................................................................. IV-12
4.5 Pemenuhan Persyaratan Dokumen Sertifikasi SNI yang
belum terpenuhi dengan mengikuti Workflow .................. IV-19
4.6 Usulan Berkas Pendaftaran Sertifikasi SNI ...................... IV-23

BAB V ANALISIS PEMBAHASAN

5.1 Analisis Perancangan Workflow Pemenuhan

Persyaratan Sertifikasi SNI ................................................ V-1
5.2 Analisis Penyederhanaan Persyaratan Sertifikasi SNI ...... V-2
5.3 Analisis Kendala Pemenuhan Persyaratan Sertifikasi
SNI ..................................................................................... V-3

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan ........................................................................ V-1

5.2 Saran .................................................................................. V-2

DAFTAR PUSTAKA

xi
 LAMPIRAN

Lampiran 01 : Standar Nasional Indonesia 8302-2016 …….……………. L-1

Lampiran 02 : Tabel Penyederhanaan Persyaratan Sertifikasi SNI ……... L-21

Lampiran 03 : Formulir Permohonan ……………………………….…… L-23

Lampiran 04 : Daftar Isian Pemohon ……………………………….…… L-25

Lampiran 05 : Surat Izin Usaha Perdagangan …………………………… L-31

Lampiran 06 : Tanda Daftar Perusahaan ………………………………… L-32

Lampiran 07 : Surat Pendaftaran Merek ………………………………… L-33

Lampiran 08 : Dokumen Mutu ………...………………………………… L-34

Lampiran 09 : Sertifikat Uji Kesesuaian ………………………………… L-42

xii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Manfaat SNI .............................................................................. II-8

Tabel 2.2 Proses/Prosedur Sertifikasi SNI ................................................ II-11
Tabel 2.3 Persyaratan Dokumen Permohonan Sertifikasi SNI ................. II-12
Tabel 2.4 Biaya Sertifikasi SNI oleh LSPro……………………………. II-14
Tabel 2.5 Biaya Admin Dokumen Permohonan Sertifikasi SNI .............. II-15
Tabel 2.6 SNI Hasil Revisi ....................................................................... II-17
Tabel 2.7 SNI Hasil Revisi (lanjutan) ....................................................... II-18
Tabel 2.8 Uji Manfaat Workflow Menggunakan Kuesioner ..................... II-19
Tabel 2.9 State of The Art ......................................................................... II-20
Tabel 4.1 Profil Pemohon ......................................................................... IV-1
Tabel 4.2 Profil Perusahaan ...................................................................... IV-2
Tabel 4.3 Spesifikasi Produk .................................................................... IV-3
Tabel 4.4 Biodata Wakil Manajemen ....................................................... IV-3
Tabel 4.5 Tenaga Kerja ............................................................................. IV-6
Tabel 4.6 Volume Produksi ...................................................................... IV-7
Tabel 4.7 Daerah Pemasaran..................................................................... IV-7
Tabel 4.8 Desain Checklist pemenuhan persyaratan Sertifikasi SNI .............. IV-8
Tabel 4.9 Desain Checklist pemenuhan persyaratan Sertifikasi SNI (lanjutan) IV-9
Tabel 4.10 Checklist tingkat pemenuhan persyaratan Sertifikasi SNI ............... IV-10
Tabel 4.11 Checklist tingkat pemenuhan persyaratan Sertifikasi SNI (lanjutan) IV-11

xiii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Proses/Prosedur Sertifikasi SNI ........................................... II-9

Gambar 3.1 Metodologi Penelitian .......................................................... III-1
Gambar 3.2 Metodologi Penelitian (lanjutan 1)....................................... III-2
Gambar 3.3 Metodologi Penelitian (lanjutan 2)....................................... III-3
Gambar 4.1 Workflow pembuatan Profil Perusahaan.................................... IV-12
Gambar 4.2 Workflow pendaftaran NPWP Badan Usaha .............................. IV-13
Gambar 4.3 Workflow pengajuan IUI ......................................................... IV-14
Gambar 4.4 Workflow pembuatan Foto Produk ........................................... IV-15
Gambar 4.5 Workflow penyusunan Dokumen Mutu ..................................... IV-16
Gambar 4.6 Workflow pembuatan Diagram Alir Produksi ............................ IV-17
Gambar 4.7 Workflow pengajuan Sertifikat Uji Kesesuaian Batik ................. IV-18
Gambar 4.8 Template Profil Perusahaan ..................................................... IV-19
Gambar 4.9 Sampel Foto Produk A ............................................................ IV-20
Gambar 4.10 Sampel Foto Produk B ............................................................ IV-21
Gambar 4.11 Template Pedoman Mutu......................................................... IV-22
Gambar 4.12 Referensi Diagram Alir Produksi ............................................. IV-23
Gambar 4.13 KTP Perwakilan Batik Pandono........................................... IV-24
Gambar 4.14 NPWP Perwakilan Batik Pandono ....................................... IV-24
Gambar 4.15 Formulir Permohonan Batik Pandono.................................. IV-25
Gambar 4.16 Daftar Isian Pemohon Batik Pandono .................................. IV-26
Gambar 4.17 Profil Perusahaan Batik Pandono ......................................... IV-27
Gambar 4.18 SIUP Batik Pandono ............................................................ IV-28
Gambar 4.19 TDP Batik Pandono ................................................................ IV-29
Gambar 4.20 Bukti Pendaftaran Merek Batik Pandono .................................. IV-30
Gambar 4.21 Foto Produk A Batik Pandono ............................................. IV-31
Gambar 4.22 Foto Produk B Batik Pandono ............................................. IV-31
Gambar 4.23 Pedoman Mutu Batik Pandono ............................................ IV-32
Gambar 4.24 Diagram Alir Produksi Batik Pandono ................................ IV-33
Gambar 4.35 Sertifikat Hasil Uji Batik Pandono....................................... IV-34

xiv